Hvordan man tørrer, visner jordbær derhjemme

Tørring af jordbær i en elektrisk tørretumbler er ret let. Du kan også tilberede bær i ovnen og udendørs. I alle tilfælde skal du følge reglerne og temperaturforholdene.

Er det muligt at tørre jordbær om vinteren

Modne jordbær forbliver friske i kun et par dage. Men bærene kan forberedes til vinteren, for eksempel ved at tørre dem på en af ​​de mange måder. Samtidig forbliver den maksimale mængde vitaminer i dem.

Er det muligt at tørre jordbær i en elektrisk tørretumbler

En af de mest bekvemme måder at tørre jordbær derhjemme er at bruge et specielt apparat. Det er specielt designet til blid fordampning af fugt fra grøntsager og frugter.

Kan jordbær tørres i ovnen

Tørring af frugt i en gas- eller elektrisk ovn er mindre praktisk. Men hvis der ikke er en elektrisk tørretumbler, er det tilladt at bruge ovnens muligheder. I dette tilfælde må ovnen ikke opvarmes over 55 ° C. Det anbefales ikke at lukke døren tæt; luft skal strømme ind i kammeret.

Nyttige egenskaber ved tørrede jordbær

Hvis du tørrer jordbær i ovnen eller den elektriske tørretumbler korrekt, mister de næsten ikke deres værdifulde egenskaber. Når det indtages i moderation:

• hjælper med at bekæmpe betændelse og har en antiviral virkning
• hjælper med at slippe af med ødem;
• forbedrer blodsammensætningen og øger hæmoglobinniveauet
• fordele ved blærebetændelse
• lindrer gigt og gigt;
• stimulerer skjoldbruskkirtlen
• understøtter funktionerne i lungerne og bronkierne;
• toner nervesystemet og forbedrer humøret;
• udjævner blodtrykket.

Tørring af produktet er nyttigt til forebyggelse af åreforkalkning og hjertesygdomme.

Efter fordampning af fugt indeholder frugterne mere pektiner og organiske syrer, vitamin B9

Ved hvilken temperatur der skal tørres jordbær

Friske bær kan kun tørres ved moderate temperaturer. De bør ikke udsættes for intens varme, da sidstnævnte ødelægger vitaminer.

Ved hvilken temperatur der skal tørres jordbær i en elektrisk tørretumbler

Tørring af bær i en elektrisk tørretumbler anbefales ved en temperatur på 50-55 ° C.I dette tilfælde fordamper fugtigheden fra frugten hurtigt, men de værdifulde stoffer ødelægges ikke. Opvarmning kan startes ved højere temperaturer, men de opbevares ikke længe.

Ved hvilken temperatur der skal tørres jordbær i ovnen

Ovnens temperatur skal indstilles til 50-60 ° C. Hvis opvarmningen er mere intens, steger råmaterialet simpelthen.

Hvor lang tid tager det at tørre bæren

Behandlingstiden for jordbær afhænger af den valgte metode. Den længste proces er den naturlige fordampning af fugt i luften, det kan tage flere dage. I en elektrisk tørretumbler mister frugterne fuldstændigt fugt på cirka 6-10 timer.

Hvor meget tørrer jordbær i ovnen

Selv om der er nogle ulemper ved brugen af ​​ovnen, kan jordbær tørres ganske hurtigt i den. I gennemsnit tager dette 3-5 timer.

Udvælgelse og tilberedning af bær til tørring

Du kan tørre råvarer med succes, hvis du omhyggeligt nærmer dig processen med at vælge frugt. De skal være:

• medium i størrelse - store jordbær er for saftige og sværere at tørre;
• moden, men ikke overmoden;
• fast og pæn - ingen bløde tønder eller rådnende pletter.

Det er nødvendigt at sende råvarer til en elektrisk tørretumbler umiddelbart efter afhentning eller køb. Du kan vente maksimalt 5-6 timer.

Umiddelbart inden tørringen af ​​frugterne skal de forberedes til forarbejdning. Processen ser sådan ud:

• jordbær sorteres ud og renses for snavs, og frugter af lav kvalitet lægges;
• bægerblade fjernes fra mellemstore bær, små forbliver uændrede;
• vaskes forsigtigt i koldt rindende vand og tørres på et papirhåndklæde.

Forberedte bær skæres i tynde skiver eller plader. Hvis frugterne er små, kan du tørre dem hele.

Sådan tørrer du jordbær korrekt i en elektrisk tørretumbler derhjemme

For at tørre jordbær i en Veterok elektrisk tørretumbler eller i en hvilken som helst anden skal du bruge følgende algoritme:

• Enhedens bakker er dækket af pergament til bagning, og de skivede frugter lægges ud - tæt, men ikke overlappende;
• tænd for enheden, og indstil temperaturen til 50-55 ° С.

Tørring af jordbær ved hjælp af en elektrisk tørretumbler tager 6-12 timer.

Jo flere bær i bakken til den elektriske tørretumbler, jo længere tid tager det at behandle

Jordbærchips i tørretumbleren

En video om tørring af jordbær i en elektrisk tørretumbler foreslår at fremstille originale bærchips - tynde og knasende med en lys sommersmag og aroma. Algoritmen ser sådan ud:

• råmaterialerne vaskes og tørres fra fugt på et håndklæde;
• fjern bægerbladene og skær frugten i to eller tre dele afhængigt af størrelsen;
• læg skiverne ud på paller, idet du tidligere har dækket dem med pergament;
• luk tørretumbleren med et låg og indstil temperaturen til 70 ° C;
• i denne tilstand behandles bærene i 2-3 timer.

Efter udløbet af perioden skal temperaturen sænkes til 40 ° C, og råvarerne skal efterlades i den elektriske tørretumbler i yderligere ti timer. Efter afkøling fjernes de færdige chips fra bakken.

Jordbærchips kandiseres normalt ikke, de indtages normalt uændret.

Sådan tørres jordbær korrekt i en elektrisk gasovn

Ovnbagt frugt er en anden nem måde at tørre dine jordbær på om vinteren. Diagrammet ser sådan ud:

• ovnen er forvarmet til 45-50 ° C;
• bærene vaskes og tørres af det resterende vand og skæres derefter i skiver;
• dæk bagpladen med pergament og læg frugterne i et lag;
• sættes væk i kammeret og efterlader døren på klem.

Når bærene rynker lidt og mister deres elasticitet, kan temperaturen i ovnen hæves til 60-70 ° C. I denne tilstand tørres frugterne, indtil de er fuldt kogte.

Vend stykkerne på et bageplade i ovnen hver halve time.

Sådan tørrer du jordbær i en konvektionsovn

Du kan tørre jordbær til te eller desserter i en konvektionsovn på næsten samme måde som i en konventionel ovn. Behandlingen udføres ved et gennemsnit på 50-60 ° C.

Hovedforskellen er, at konvektionsovnen opretholder luftstrømmen og sikrer jævn tørring af maden.Derfor kan døren holdes lukket og kun fra tid til anden kigge ind i kammeret for at kontrollere råmaterialernes tilstand.

Sådan tørrer du jordbær korrekt i en dehydrator

Dehydratoren er en type elektrisk tørretumbler og giver fordampning af fugt i høj kvalitet fra saftige grøntsager og frugter. De bruger det sådan:

• friske råvarer vaskes traditionelt, tørres og skæres i 2-3 skiver langs eller i cirkler på tværs med fokus på bærernes størrelse;
• i et lag lægges stykkerne i dehydratorens pande - skiverne bør ikke gå over hinanden;
• enheden er forbundet til netværket ved en temperatur på 85 ° C i en halv time;
• efter udløbet af tiden reduceres opvarmningsintensiteten til 75 ° C;
• efter yderligere en halv time skal du indstille temperaturen til 45 ° C og lade den stå i seks timer.

Efter tilberedningen får jordbærene afkøle sig i bakker og overføres derefter til opbevaring i en glaskrukke.

Når du bruger en dehydrator, kan bakkerne byttes fra tid til anden

Sådan tørrer du jordbær i mikrobølgeovnen

Tørring af jordbær fra jorden eller haven jordbær tillader ikke kun en ovn og en elektrisk tørretumbler, men også en mikrobølgeovn. Den største fordel ved denne metode er dens høje behandlingshastighed. Et stort nok bogmærke kan tørres på bare 1,5-3 timer.

Diagrammet ser sådan ud:

• de tilberedte og hakkede bær lægges på en skål dækket med bagepapir;
• pladen er også dækket med et ark pergament ovenpå;
• indstil tilstanden "Afrimning" i mikrobølgeovnen og start enheden i drift i tre minutter;
• skift til minimumseffekt og fortsæt med at tørre råmaterialet i yderligere tre minutter;

Efter fjernelse fra mikrobølgeovnen efterlades stykkerne i luften i flere timer.

Jordbær placeres i mikrobølgeovnen på en simpel plade uden mønstre og metalelementer.

Sådan tørrer du jordbær i en lufttørrer

En airfryer giver dig mulighed for at udskifte en elektrisk tørretumbler eller ovn. Jordbær behandles i det således:

• de tilberedte hakkede bær lægges ud på en maskebakke eller damper;
• indstil en temperatur på 60 ° C og en høj blæsehastighed;
• tænd enheden og tør frugterne i 30-60 minutter, og efterlad et mellemrum mellem kolben og låget;
• Kontroller bærene for beredskab, og send dem om nødvendigt til airfryer i yderligere 15 minutter.

Som en mikrobølgeovn giver en airfryer dig mulighed for at tørre frugter så hurtigt som muligt.

Fordelen ved airfryer er den gennemsigtige skål - det er let at observere tørringsprocessen

Sådan tørrer du jordbær i solen, luften

I mangel af en elektrisk tørretumbler og andet køkkenudstyr kan du tørre markjordbær derhjemme, ligesom havejordbær, på en naturlig måde. Bærforarbejdningsprocessen ser sådan ud:

• et stort bageplade er dækket af papir - bedst af alt med pergament eller Whatman-papir;
• fordel jordbærskiverne jævnt i et lag;
• læg bagepladen udendørs under en baldakin eller i et varmt og tørt rum med god ventilation;
• Vend skiverne hver syvende time, og skift om nødvendigt det fugtige papir.

Tørringsprocessen tager i gennemsnit 4-6 dage. Det anbefales at dække bærstykkerne med gasbind ovenpå for at beskytte dem mod myg.

Du kan sprede jordbærstykker ikke kun på papir, men også på et tyndt gitter.

Sådan tørrer du jordbær med chokolade

Jordbær med tørret chokolade, især hvide, er meget populære. Du kan forberede en godbid derhjemme i henhold til følgende skema:

• friske jordbærfrugter til dessert behandles separat på enhver bekvem måde, bedst i en elektrisk tørretumbler eller ovn;
• de færdige skiver skæres i små stykker med en kniv;
• 25 g mælkepulver blandes med 140 kokosnødsukker og formales til pulver i en kaffekværn;
• smelt 250 g kakaosmør på damp;
• blandet med sukker og mælkepulver og bragt til homogenitet;
• tilsæt ca. 40 g knust tørret frugt og en knivspids vaniljesukker til massen.

Derefter skal blandingen hældes i silikoneforme og sættes i køleskabet i syv timer for at størkne.

Tørrede jordbær i hvid chokolade tilføjer let syrlige noter til delikatessen

Sådan tørrer du skovjordbær derhjemme

Du kan tørre skov jordbær i ovnen eller elektrisk tørretumbler på samme måde som haven jordbær. I processen skal du overholde flere regler. Nemlig:

• Sørg for at skylle skovbær inden forarbejdning i køligt vand;
• tør ved en temperatur, der ikke overstiger 40-55 ° С

Størrelsen af ​​vilde bær er meget mindre end haven bær. Derfor skæres de normalt ikke i skiver, men lægges i en elektrisk tørretumbler som helhed.

Hvordan man laver tørrede jordbær derhjemme

Tørrede bær adskiller sig fra tørrede ved, at de bevarer en lille mængde fugt og har en mere plastisk struktur. De behandles i henhold til følgende algoritme:

• vaskede og tørrede frugter drysses rigeligt med sukker i en dyb beholder og sættes i køleskabet i en dag, så de giver juice;
• efter at tiden er gået, drænes væsken;
• forbered en simpel sukkersirup og dypp bærene i den straks efter kogning;
• kog over svag varme i højst ti minutter;
• fjern gryden fra varmen og kassér bærene i et dørslag;
• efter dræning af overskydende fugt skal den lægges ud på en elektrisk tørretumblers palle;
• tænd enheden ved en temperatur på 75 ° C;
• efter en halv time reduceres opvarmningen til 60 ° C;
• efter en anden time skal du indstille temperaturen til kun 30 ° C og bringe frugterne klar.

I alt er det nødvendigt at fortsætte tørringen ifølge opskriften på tørrede jordbær derhjemme i mindst 16 timer, mens det er tilladt at tage natpauser.

Efter den elektriske tørretumbler holdes færdige tørrede bær i luften i flere dage.

Du kan tørre jordbær hjemme uden sukker. Dette giver dig mulighed for at bevare den karakteristiske lette syrlighed. I forberedelsesprocessen anvendes i stedet for sød sirup naturlig bærjuice og ikke kun jordbærjuice. Du kan vælge hvilken som helst udfyldningsbase, du kan lide.

Du kan visne jordbær derhjemme sådan:

• den valgte naturlige juice bringes til en temperatur på ca. 90 ° C;
• hæld vaskede frugter i det;
• så snart væsken begynder at koge igen, slukkes den;
• gentag proceduren tre gange.

Derefter lægges råmaterialerne ud i en elektrisk tørretumbler og behandles først ved en temperatur på 75 ° C. Derefter reduceres opvarmningen gradvist, først til 60 ° C og derefter til i alt 30 ° C og tørres i ca. 14 timer.

Sådan tørrer du jordbær til frø

Små frø til efterfølgende plantning opsamles fra tørrede råmaterialer, da det er ret vanskeligt at udvinde dem fra friske bær. Proceduren ser sådan ud:

• modne frugter skæres omhyggeligt på siderne - det er nødvendigt at fjerne de ekstreme dele, hvor frøene er placeret;
• de resulterende strimler lægges ud på pergament eller whatman papir;
• på en varm solskinsdag opbevares de et godt oplyst sted i cirka seks timer.

Når de tynde røde striber af bær er helt tørre, er det bare at adskille frøene fra dem over et ark papir.

Jordbærfrø kan ikke tørres med stærk opvarmning, ellers spirer de ikke senere.

Sådan finder du ud af, om et produkt er klar

Når du tørrer skovjordbær i en ovn eller en elektrisk tørretumbler, samt når du behandler havebær, skal du overvåge beredskabsgraden. Det er nødvendigt at være opmærksom på udseendet. I de sidste faser af tilberedningen skal stykkerne få en rig burgunderfarve og næsten miste deres elasticitet. I fingrene kan jordbær efter en elektrisk tørretumbler springe lidt op, men de skal ikke krølles og give juice.

Sådan bruges og tilberedes tørrede jordbær

Du kan tørre jordbærhøsten til forbrug som en uafhængig dessert. Men det er også tilladt at bruge emnet til tilberedning af kager og drikkevarer.

Tørret jordbærmuffin

For at lave en hurtig kage har du brug for følgende ingredienser:

• mel - 250 g;
• tørrede eller tørrede jordbær - 200 g;
• orange - 1 stk .;
• champagne - 120 ml;
• æg - 4 stk .;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• flormelis - 70 g;
• bagepulver - 2 tsk;
• salt - 1/4 tsk

Madlavningsalgoritmen ser sådan ud:

• jordbærskiver behandles i en elektrisk tørretumbler, og efter parathed skæres de i små stykker;
• æg er slået med salt og pulveriseret sukker, smør og champagne tilsættes og bringes til homogenitet;
• sigtet mel og bagepulver indføres i den flydende blanding, og derefter æltes dejen grundigt;
• fjern skallen fra appelsinen, hak fint og kombiner med bærstykker;
• dejen får lov til at hvile i 15 minutter, og muffinsne er formet.

Emnerne anbringes i forme og sendes til ovnen i 40-50 minutter.

Bag jordbærmuffins ved 170 ° C

Jordbær nødder bolde

For at forberede lækre bolde har du brug for:

• valnødder - 130 g;
• stegte mandler - 50 g;
• tørrede jordbær - 50 g;
• agavesirup - 50 ml;
• hasselnødder - 50 g.

Opskriften ser sådan ud:

• nødder steges og hakkes i en blender sammen med jordbærskiver forarbejdet i en elektrisk tørretumbler;
• tilsæt sirup og marmelade
• bland den resulterende masse ordentligt;
• kugler er dannet af en viskøs blanding;
• spredt på en plade dækket med polyethylen;
• sæt i køleskabet i flere timer.

Når kuglerne er størknede, kan de serveres på bordet til te eller kolde drikke.

Hvis det ønskes, kan jordbær-nøddekugler rulles i kokosnød

Tørrede jordbærkager

Opskriften på havregrynkager med jordbærbiter kræver:

• tørrede jordbær - 3 spsk. l;
• smør - 120 g;
• hvid chokolade - 40 g;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 120 g;
• mel - 200 g;
• vegetabilsk olie - 5 ml;
• mælk - 1/4 kop;
• sodavand - 1/2 tsk;
• salt - 1/4 tsk;
• havregryn - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen ser sådan ud:

• mel blandes med salt og bagepulver;
• revet hvid chokolade og bærskiver, forbehandlet i en elektrisk tørretumbler og knust, indføres i den resulterende blanding;
• bland igen;
• slå smør og sukker separat med en mixer, tilsæt mælk og æg til dem i processen;
• tørre ingredienser kombineres med en flydende masse;
• tilsæt havregryn og rør.

Dernæst skal du dække bagepladen med pergament, smøre arket med vegetabilsk olie og ske dejen ud i form af en cookie. Stænk resterne af flager oven på emnerne og send dem til ovnen ved 190 ° C.

Det tager kun ca. 15 minutter at bage jordbærhavregrynkagerne.

Mælk og bærcocktail

Ved hjælp af jordbær passeret gennem en elektrisk tørretumbler kan du forberede en velsmagende og sund drink. Receptpligtige behov:

• mælk - 1 spsk. l.;
• tørrede jordbær - 100 g;
• vanilje - efter smag;
• honning - 30 g.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

• bær, der føres gennem en elektrisk tørretumbler, lægges i en blender sammen med honning og vanilje og bringes til homogenitet;
• tilsæt mælk og slå igen ved høj hastighed;
• hæld cocktailen i et rent glas.

Du kan tilføje lidt mere sukker til drikken, hvis det ønskes. Men det er mest nyttigt uden sødemiddel.

Det anbefales at drikke en milkshake kold umiddelbart efter tilberedningen.

Sådan opbevares tørrede, soltørrede jordbær derhjemme

Du kan tørre jordbærfrugter til opbevaring i glasbeholdere eller papirposer. I dette tilfælde vil produktets holdbarhed være omkring to år. Opbevar tørrede jordbær et køligt, tørt sted. Fra tid til anden skal du kontrollere og røre bærene, så der ikke kommer mug i dem.

Tørrede jordbær fra en elektrisk tørretumbler opbevares i lukkede glasbeholdere eller plastbeholdere. Frugterne kan også bruges i to år, men de skal opbevares i køleskab.

Kontraindikationer for brugen af ​​tørrede jordbær

Fordelene og skaderne ved tørrede jordbær er relateret til hinanden. Du kan ikke bruge det:

• med forværring af gastritis eller mavesår
• med pancreatitis;
• med svær leversygdom
• med individuelle allergier.

Tørrede jordbær bør spises med forsigtighed i tilfælde af diabetes mellitus.Frugt tilbydes ikke gravide kvinder, ammende mødre og børn under to år for at undgå en allergisk reaktion.

Konklusion

Tør jordbær i en elektrisk tørretumbler, ovn eller lufttørrer ved moderate temperaturer. Processen tager flere timer, men de færdige skiver bevarer det meste af næringsstofferne og den lyse smag.

Anmeldelser af tørrede jordbær i en elektrisk tørretumbler

Anbefalede poster

Strawberry Queen Elizabeth: sort beskrivelse, fotos, anmeldelser

Opskrifter til fremstilling af jordbær i deres egen juice til vinteren

Er det muligt at tørre østerssvampe, og hvordan man laver mad

Tørrede auberginer til vinteren: opskrifter

Tørrede pærer derhjemme

Strawberry Ruby Pendant

Tsunaki Strawberry

Jordbær Fyrværkeri

Strawberry Black Prince