Opskrifter til fremstilling af jordbær i deres egen juice til vinteren

Jordbær i deres egen juice - denne aromatiske og velsmagende marmelade kan ikke kun lide af voksne, men også af børn. Desserten lavet i overensstemmelse med teknologien giver dig mulighed for at bevare aromaen og de nyttige kvaliteter af naturlige bær. Der er flere måder at forberede en blank, der har visse forskelle.

Denne naturlige dessert indeholder hele bær

Funktioner og hemmeligheder ved klargøring af emnet

Det særegne ved delikatessen er, at der ikke bruges vand til dets fremstilling, så det bevarer sin naturlighed fuldstændigt. På første trin er frugterne dækket af sukker, blandet og får lov til at stå i en vis tid. Derefter udsættes arbejdsemnet for varmebehandling, hvilket forbedrer frigivelsen af ​​væske.

Yderligere ingredienser kan tilsættes til godbidder, hvis det ønskes for en afbalanceret smag. Som et resultat skal jordbær i deres egen juice lukkes i glasbeholdere. Arbejdsemnet kan steriliseres eller dispenseres med denne procedure afhængigt af de yderligere betingelser for opbevaring.

Valg og tilberedning af ingredienser

Til tilberedning af dessert skal du vælge saftige mørkfarvede frugter, da de er søde og giver et stort udbytte af væske. Desuden skal de høstes frisk uden buler og ikke overmodne. Med hensyn til konsistens skal bærene være faste og faste. De skal sorteres ud på forhånd, og alle rådne prøver skal fjernes. Derefter skal du rense dem fra halerne og lægge dem i en plastikskål. Saml vand og vask det forsigtigt og overfør det derefter til et dørslag for at dræne overskydende væske.

Før du laver jordbær i din egen juice, skal du også forberede krukkerne. Til denne delikatesse er det bedre at vælge beholdere med et volumen på 0,5 liter, da de steriliseres hurtigere, hvis det kræves.

Du kan ikke holde frugterne i vand i lang tid, ellers bliver de sure

Sådan laver du jordbær i din egen juice

Forberedelsen af ​​en sådan vinterforberedelse tager ikke meget tid og kræver ikke komplekse handlinger. Derfor er selv en nybegynderkok ganske i stand til at fremstille jordbærsyltetøj i sin egen juice. Det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift og følge alle anbefalingerne.

Sådan laver du jordbær i dit eget sukker og juice

Dette er en klassisk opskrift til at lave en godbid. Derfor bruger mange husmødre det oftest.

For marmelade skal du bruge:

• 1 kg udvalgte frugter
• 250 g sukker.

Madlavningsproces:

1. Dæk de vaskede frugter med sukker og bland let.
2. Efter 8-10 timer anbringes bærene i krukker.
3. Sæt den resulterende væske på ilden og kog i 1-2 minutter, hæld frugterne.
4. Anbring beholderne i en gryde med varmt vand, så niveauet når klædebøjlen.
5. Dæk beholdere med låg, tænd for ilden.
6. Rul op efter sterilisering.
7. Drej derefter dåserne og luft deres tæthed.

Krukker skal køle af under lågene.

Hvor meget der skal steriliseres jordbær i din egen juice

Varigheden af ​​sterilisationen afhænger direkte af volumenet af dessertglasene. Ved brug af beholdere på 0,5 l kræves der 10 minutter. Hvis volumenet er 0,75 l, skal procedurens varighed øges med yderligere 5 minutter. Denne tid er ret nok til at forberede marmelade til langvarig opbevaring, men samtidig holde de fleste næringsstoffer i den.

Jordbæropskrift i sin egen juice uden sukker til vinteren

Denne opskrift bruges af husmødre, som i fremtiden planlægger at bruge emnet som grundlag for andre retter. I dette tilfælde kræves intet andet end frugt og krukker med låg.

Madlavningsproces:

1. Arranger frugterne i beholdere med et dias, da de efterfølgende vil sætte sig.
2. Tag en bred gryde, dæk bunden med en klud.
3. Læg krukker, og saml vand, så niveauet når bøjlerne.
4. Tænd for ilden, og reducer den til et minimumsniveau, så frugterne gradvist kan frigive væske ved gradvis opvarmning.
5. Når bærene sænkes ned, skal beholderne være dækket af låg.
6. Vent 10 minutter efter kogende vand. og rull op.

Usødet tilberedning bevarer smagen og aromaen af ​​frisk frugt fuldt ud

Jordbær i deres egen juice uden kogning, men steriliseret

Denne opskrift involverer ikke tilberedning af sirupen separat. Men samtidig bevares produktets holdbarhed.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg tilberedte bær
• 100 g sukker.

Handlingsalgoritme:

1. Arranger frugterne i krukker, tørre med sukker.
2. Dæk beholderne med låg og afkøles i en dag.
3. Efter en ventetid skal du tage en bred gryde og dække bunden med en klud.
4. Overfør fyldte dåser til den, træk koldt vand op til skuldrene.
5. Sæt på moderat varme.
6. Steriliser efter kogende vand i 7 minutter.
7. Rul jordbær op i din egen juice.

Sterilisering forlænger produktets holdbarhed

Jordbær i deres egen juice uden sterilisering

Høstning af jordbær i deres egen juice til vinteren kan gøres uden sterilisering. I dette tilfælde skal du øge mængden af ​​sukker og tilsætte citronsyre. Dette er nødvendige foranstaltninger, der kan sikre langvarig opbevaring af godbidder.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg bær
• 0,5 kg sukker
• 1/3 tsk Citronsyre.

Trin for trin guide:

1. Overfør de vaskede frugter til et bassin og drys med sukker.
2. Modstå 8 timer.
3. Tøm væsken og opvarm den til en temperatur på 90 grader.
4. Arranger bærene i krukker, hæld varm sirup.
5. Dæk med låg, vent 15 minutter.
6. Tøm væsken en anden gang, tilsæt citronsyre til den og kog.
7. Hæld siruppen igen på toppen af ​​krukkerne, rul lågene op.

Krukkerne af bær skal rystes for at udfylde hulrummene.

Jordbær i deres egen juice med citronsyre

Brug af en ekstra ingrediens giver dig mulighed for at fjerne den sukkerholdige syltetøj og gøre dens smag mere afbalanceret.

Nødvendige produkter:

• 1 kg bær
• 350 g sukker;
• 5 g citronsyre.

Handlingsalgoritme:

1. Overfør frugterne til en emaljebeholder.
2. Drys dem med lag sukker, lad det stå natten over.
3. Tøm sirupen om morgenen, tilsæt citronsyre til den.
4. Arranger bærene i krukker, læg dem i en gryde.
5. Hæld varm sirup over dem og dæk med låg.
6. Steriliser i 10 minutter, rul op.

Mængden af ​​citronsyre kan tilpasses efter eget skøn

Jordbær i deres egen juice med citron

Du kan opnå en afbalanceret smag af marmelade med tilsætning af citron. I dette tilfælde skal desserten tilberedes uden sterilisering.

Nødvendige ingredienser:

• 750 g frugt;
• ½ citron;
• 250 g sukker
• 100 ml vand.

Madlavningsproces:

1. Skær de vaskede bær i to.
2. Drys dem med sukker og lad dem stå i 2 timer.
3. Når tiden er gået, hæld vand i og læg bærene på moderat varme.
4. Drej citronen i en kødkværn og føj den til præparatet.
5. Kog i 10 minutter under konstant omrøring.
6. Arranger desserten i dampede krukker, rul den op.

I slutningen skal du dreje dåserne og kontrollere deres tæthed. Sæt i startpositionen og dæk med et tæppe.

Du kan rive citronskal og presse saften ud

Jordbær i deres egen juice i ovnen

Hvis du ønsker det, kan du i høj grad forenkle processen med at fremstille marmelade. I dette tilfælde skal der bruges en ovn.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg jordbær
• 250 g sukker.

Madlavningsproces:

1. Overfør rene bær til et bassin, drys med sukker.
2. Efter 8 timer læg frugterne i krukker.
3. Dæk bagepladen med pergament, og sæt beholderne.
4. Sæt i ovnen, tænd 100 grader.
5. Når sirupen har kogt, lad den stå i 10-15 minutter.
6. Få det ud og rul det op.

Krukkerne skal gradvis opvarmes i ovnen.

Jordbær i deres egen juice i en autoklave

Du kan også få steriliserede jordbær i din egen juice ved hjælp af en autoklav. Denne enhed er i stand til hurtigt at opfange temperaturen op til 120 grader og holde den i 1 time. Derefter afkøles den.

Madlavningsproces:

1. Tilsæt sukker (200 g) til vand (1,5 l) og kog.
2. Arranger frugterne (1 kg) i krukker, hæld sirupen over, dæk med låg.
3. Anbring de indsamlede beholdere på autoklavestativet.
4. Fyld den med varmt vand (3 l).
5. Sæt en vægt på toppen for at øge trykket.
6. Kog emnet i 10 minutter.
7. Når tiden er gået, skal du fjerne varmen, fjerne vægten, hvilket giver trykket mulighed for at vende tilbage til nul.
8. Tag krukkerne ud efter afkøling, rul dem op.

Autoklave forenkler tilberedningen af ​​desserten

Vilkår og betingelser for opbevaring

Du kan opbevare desserten ved en temperatur på + 6-12 grader. Derfor er det bedste sted kælderen. De steriliserede emner kan også opbevares i skabet ved stuetemperatur. Opbevaringstid 12-24 måneder afhængigt af tilberedningsprocessen.

Konklusion

Jordbær i deres egen juice er en dessert, der kan opbevares i lang tid. Dens fordel er, at den ikke gennemgår langvarig varmebehandling, hvilket giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer. Derudover tager processen med at forberede emnet ikke meget tid.

Anbefalede poster

Vinter Strawberry Jelly Agar Opskrifter

Sådan laver du jordbærsyltetøj fra frosne jordbær

Opskrifter til fremstilling af jordbærsyltetøj med appelsiner

Hvordan man laver jordbær banan syltetøj

Strawberry Mint Jam Opskrifter

Sort og rød solbærsyltetøj

Kanderede rips derhjemme

Kirsebærmarmelade derhjemme: opskrifter på agar med gelatine

Solbærsyltetøjsopskrifter