Indhold
Frugter til vinteren høstes i form af konserves, syltetøj eller kompotter. Men der er en mere nyttig og enklere måde. Soltørrede pærer er gode at lave mad på denne måde. Produktet bevarer maksimale fordele og leverer ikke ekstra kalorier i form af sukker.
Fordelene og skaderne ved tørrede pærer
Alle vitaminer og mikroelementer indeholdt i pærer bevares ved tørringsmetoden. Produktet er let at forberede. Om vinteren bliver det en rigtig vitaminbombe. I små mængder (højst 50 g pr. Dag) er det også velegnet til ernæring i kosten.
Nyttige stoffer, der er indeholdt i tørrede frugter:
- glukose;
- fruktose;
- fordøjelsesfibre;
- tanniner;
- magnesium;
- calcium;
- zink.
Ud over nyttige mikroelementer indeholder pæren vitaminer: A, B1, B2, B5, PP. På grund af en så rig sammensætning kan tørrede frugter bruges som et tonic, slimløsende, antipyretisk og fiksativ. En anden nyttig egenskab ved dette produkt er at forbedre fordøjelsen ved at øge surheden i mavesaft.
Produktet forbedrer også hjertemusklens funktion ved at styrke blodkar og øge kapillærpermeabilitet.
Om vinteren øger spiser tørrede frugter immunitet, forbedrer humør, lindrer depression. Ved at indføre denne frugt i kosten kan du øge effektiviteten og udholdenheden i hele kroppen. For atleter vil en accelereret vækst af muskelmasse være en behagelig bonus. Fordelene ved tørrede pærer til kroppen om vinteren kan næppe overvurderes.
Tørrede frugter har ikke egenskaber, der er skadelige for mennesker. Den eneste kontraindikation kan være allergier eller individuel intolerance over for produktet. Du må heller ikke misbruge pæretørring, da kalorieindholdet er ret stort. Ved at indtage mere end 200 g tørret produkt om dagen kan du fremprovokere vægtforøgelse og fedme.
Hvilke pærer er egnede til tørring
Til tørring til vinteren skal du vælge frugt med tæt papirmasse og tynd hud. Disse sorter inkluderer: "Fragrant", "Bronze", "Bergamot", "Extravaganza", "Forest beauty". Det er vigtigt, at frugterne ikke er overmodne og ikke opbevares i mere end 2 dage. For hårde eller bløde, saftige sorter af pærer til tørring fungerer ikke.
Det er vigtigt nøje at undersøge frugterne i processen med at forberede sig til tørring. De skulle ikke have ødelagte og krøllede steder, ormehuller og andre nederlag.
Frugt tilberedning
Før tørring vaskes pærer grundigt under en vandhane eller i en gryde, hvor vandet skiftes flere gange. Derefter lades frugterne tørre. Når fugtigheden er fuldstændig fordampet, skæres frugten i 4-6 stykker, frøene og kernen fjernes.
De resulterende pæreskiver anbringes i en gryde, drysses med sukker og overlades til sukker i 2-3 dage. Efter tørring i solen på et godt ventileret sted i flere dage. To gange om dagen vendes pæreskiver til den anden side.
Sådanne tørrede frugter ser spektakulære ud på festbordet og bevarer maksimale fordele.
Sådan tørrer du pærer derhjemme
Soltørrede frugter kan fremstilles med tilsætning af vin eller sukker, eller de kan tørres i deres naturlige form. Pæreskiver tørres i det fri - om sommeren, i en ovn eller elektrisk tørretumbler - om efteråret.
Sådan laver du tørrede pærer i ovnen
Ved en mild varmebehandling, såsom tørring, fordamper saften fra frugten langsomt og efterlader kun papirmassen. Sådanne forhold kan skabes i en almindelig hjemmegas eller elektrisk ovn.
Efter at frugterne er blevet grundigt vasket, tørret, blev kernen fjernet fra dem, og papirmassen blev skåret i tynde skiver, du kan begynde at tørre.
Pære tørring proces:
- Forvarm ovnen til 60 ᵒС.
- Sæt pæreskiver i et tyndt lag på et bageplade og sæt dem i ovnen.
- Det er nødvendigt konstant at overvåge frugtens temperatur og tilstand. Så snart skiverne begynder at falde i størrelse, sænkes temperaturen til 55 ᵒС og simmeres i yderligere 3-4 timer.
Hvis de tørrede kiler er for bløde, skal de placeres igen i ovnen i 40 minutter. I dette tilfælde opvarmes ovnen kun til 40 ° C. Således opnås et naturligt diætprodukt.
Hvis overvægt ikke er et problem, kan pærer tørres i sukker sirup. For at gøre dette blandes sukker og vand i forholdet 1: 1 og koges. Så snart der vises bobler, skal du fjerne væsken fra varmen. Tilberedte pæreskiver dyppes i sirup og efterlades i 10 minutter. Efter pæreskiverne smides i et dørslag og får lov til at dræne. Derefter tørres pærerne i ovnen som beskrevet ovenfor.
Tørrede pæreropskrift i en elektrisk tørretumbler
Til denne opskrift tages pærer umodne med tæt papirmasse. De kan gennemblødes i sukkersirup eller tørres uden sukker.
For at tilberede tørrede pærer i sukker skal du tage 2 kg frugt og 700 g sukker. Frugterne vaskes, skrælles, skæres i tynde skiver og drysses med sukker i lag. Ved stuetemperatur får frugterne sukker i 2-3 dage.
Tørringsproces:
- De kanderede skiver kastes i et dørslag, og den resulterende juice får lov til at dræne.
- På dette tidspunkt fremstilles en sirup ved at blande vand og sukker i forholdet 1: 1 og koge det.
- De tørrede skiver dyppes i en sød varm væske i 5-10 minutter.
- Efter at de kanderede skiver kasseres i et dørslag og får lov til at dræne i 1 time.
- Derefter overføres pærerne til en elektrisk tørretumbler på en palle og tørres i ca. 14 timer ved en temperatur på 60 ° C.
Disse tal kan variere afhængigt af maskinens model. Først skal du sætte dig ind i instruktionerne til madlavning af tørrede pærer i hver specifik model af en elektrisk frugt tørretumbler.
Opskriften på tørrede pærer til vinteren i gløgg
Pærer gennemblødt i vin er lette at tørre, men i lang tid. Til at begynde med skal du forberede en duftende drink og derefter gå direkte til pærerne. Det færdige produkt smager mere som konfekture, og du kan spise det som en dessert.
For at forberede en duftende alkoholholdig sirup, tilsæt følgende ingredienser til 1 glas rødvin:
- et halvt glas sukker;
- en halv citron;
- 8 allehånde ærter;
- et stykke ingefær, skåret i tynde skiver;
- en håndfuld rosiner;
- stjerne anis stjerne;
- 3-4 stk. nelliker;
- vand - 50 ml.
Blandingen tændes og koges.
Derefter fremstilles duftende tørrede pærer således:
- Tilberedte, let umodne frugter skæres i skiver, ikke tyndere end 0,5 cm.
- Skiver dyppes i en kogt aromatisk sirup og efterlades i en dag.
- Derefter tages pæreskiverne ud og efterlades i en time for at tillade overskydende væske til glasset.
- Anbring de plukkede frugter på et bageplade og fordel det i 1 lag.
- Forvarm ovnen til 80 ° C, og læg et bageplade med skiver der.
- Frugten koges i mindst 10 timer ved den angivne temperatur.
- Efter at pæreskåret fordeles på pergamentpapir og lades tørre i 3 dage ved stuetemperatur.
Tørrede pærer derhjemme opbevares kun i en krukke ved stuetemperatur, hvis skiverne er godt tørrede. Hvis de søde skiver indeholder lidt fugt, er det bedst at afkøle dem.
Kalorieindhold i tørrede pærer
Tørrede pærekiler indeholder 60 g kulhydrater. Dette er et ret højt tal og en fjerdedel af det daglige indtag af kulhydrater. Kalorieindholdet i et sådant produkt er 246 kcal, som med en diæt udgør næsten en fjerdedel af den daglige diæt. Derfor har folk, der taber sig, lov til at indtage tørrede pærer højst 2-3 skiver om dagen.
Vilkår og betingelser for opbevaring af tørrede pærer
Det er godt at opbevare tørrede pærer i køleskabet. Så deres holdbarhed kan forlænges til 1,5 år. Ved stuetemperatur opbevares produktet i en forseglet krukke eller papirpose i højst seks måneder.
Luftfugtigheden i rummet bør ikke overstige 50%. Tørring opbevares kun på et mørkt sted væk fra direkte sollys. Produktet opbevares kun ude af køleskabet, hvis det er godt tørret.
Butikskøbte tørrede pæreskiver spises bedst inden for få dage, da de indeholder meget fugt og er letfordærvelige. Det er bedre at købe købte tørrede pærer i forseglet emballage og ikke efter vægt.
Konklusion
Tørrede pærer betragtes som en sund og aromatisk dessert til vinteren. Deres forberedelse er let at håndtere. Ingredienserne og proportionerne til sirupperne kan varieres, så de passer til din smag. Hvis du ikke kan visne frugten med en ovn eller en elektrisk tørretumbler, kan du gøre det i solen. For at gøre dette skal du lægge pærer skåret i tynde skiver på et bageplade og lade dem stå i solen i flere dage og dreje dem regelmæssigt. Det færdige produkt bevarer alle de gavnlige egenskaber og tilberedes uden brug af sukker.
