Indhold
Melon marmelade er alles yndlingsdelikatesse, men det er meget bedre, hvis det er lavet derhjemme. Takket være naturlige ingredienser og fuld kontrol over processen får du en ren dessert med lavt kalorieindhold, som selv et barn kan nyde.
Nuancer og hemmeligheder ved at lave melonmarmelade til vinteren
Hver værtinde har sine egne små hemmeligheder, der hjælper med at overraske gæster og husstande med en utrolig smag eller original præsentation. Melon marmelade har også sine egne nuancer. Her er nogle af dem:
- For at forhindre, at frugterne klæber til bunden af gryden under kogning, er det bedre at tage en emaljeret skål med en tyk bund og omrøre sammensætningen konstant.
- For dem, der følger deres figur eller ikke tolererer fødevarer med et højt glykæmisk indeks af sundhedsmæssige årsager, kan sukker i opskriften erstattes med fruktose. Det opfattes lidt bedre af kroppen, men du bør ikke blive båret væk selv med sådan en sødme.
- Flerlagsmarmelade ser fordelagtigt ud: til forberedelsen kan du skiftevis udfylde blandinger i forskellige farver og vente på, at hvert lag hærder. Stykker frugt, bær, nødder eller kokosnød kan placeres mellem lagene.
- Krydderier som kanel, nelliker og ingefær samt citron eller appelsinskal, vil gøre sødmen meget mere lækker.
- For at forhindre gelatine i at klæbe til opvasken er det bedre at hælde den i en våd beholder. For at pulveret kan opløses godt, er det bedre at hælde vand i gelatine og ikke omvendt.
- Fryseren er det forkerte sted for marmelade at størkne. Det skal tykes gradvist, og et køleskab er bedre til dette.
- Agar-agar er en gelatinsubstitut. Det er mere nyttigt at købe det i flager eller pulver, så sandsynligheden for at møde et naturligt produkt øges. Til babybeder er det bedre at vælge agar-agar - det er mere nyttigt for mave-tarmkanalen.
- For at vælge en velsmagende og moden melon skal du lugte det sted, hvor pedicel plejede at være (hvor duften er mest intens): den skal lugte som sød og moden juice. Hvis der næsten ikke er nogen lugt, eller den er svag, er frugten endnu ikke moden.
Marmelade er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt. Pektin, som dannes ved fordøjelsen af vand fra frugter, er nyttigt til at sænke dårligt kolesterol, det bekæmper infektioner i mave-tarmkanalen og hjælper med at rense kroppen for tungmetaller. Regelmæssigt forbrug af naturlig marmelade forbedrer fordøjelsen. Denne sødme genopretter styrke efter træthed og fysisk anstrengelse, stimulerer hjernen på grund af det høje indhold af glukose og fruktose. Uanset hvor nyttigt dette produkt er, bør det ikke indtages i store mængder af børn og patienter med diabetes mellitus.
Ingredienser til melon marmelade
For at lave melonmarmelade skal du bruge:
- melon - 0,5 kg;
- sukker - 4 spsk;
- citronsaft - 2 teskefulde eller citronsyre - 1 tsk;
- agar-agar - 8 g;
- vand - 50 ml.
Mængden af sukker kan reduceres, hvis melonen er meget sød eller omvendt øges.
Melon marmelade trin for trin opskrift
En trinvis opskrift til fremstilling af marmelade hjælper dig med ikke at blive forvirret i handlingerne, og tip fortæller dig, hvordan du gør madlavningsprocessen lettere og mere produktiv.
- Skyl melonen med koldt vand, skær den i halve og fjern frøene.Skræl melonen en tomme dybere, tag et tyndt lag papirmasse. Du kan skære den i mellemstore terninger.
- Hæld kogt varmt vand i en beholder med agar-agar, omrør grundigt og lad det svulme i 5-10 minutter.
- Du kan lægge melonen i en gryde, drys citronsyre på toppen eller hæld citronsaft. Tilsæt sukker og rør, så alle stykker er jævnt dækket af sand.
- Inden du lægger gryden på ilden, skal du male melonen grundigt med en nedsænkningsblander, indtil den er glat, så der ikke er nogen klumper tilbage. Denne kartoffelmos skal koges over svag varme indtil kogning, og derefter få lov til at koge i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Derefter kan du tilføje agar-agar og derefter varme op i yderligere 4 minutter. Det er vigtigt at røre puréen kontinuerligt i løbet af denne periode. Når det er gjort, kan det hældes i marmeladeforme. Hvis der ikke er nogen forme, kan kartoffelmos hældes i en almindelig lille beholder, der tidligere har beklædt den med plastfolie, så det senere vil være lettere at få marmeladen. Derefter kan produktet skæres i portioner med en kniv.
- Formene skal afkøles i 2 timer. Det hærder længere ved stuetemperatur. For at fjerne marmeladen kan du lirke kanten med en kniv og derefter bøje silikoneformen. Færdige melongummier kan rulles i sukker eller kokosnød.
Klar marmelade kan serveres umiddelbart efter hærdning.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Færdig melonmarmelade kan opbevares i op til to måneder. Det kan opbevares i køleskabet, men det smelter heller ikke ved stuetemperatur. Det er vigtigt at opbevare det i en lukket beholder, så den ikke tørrer ud eller hærder.
Konklusion
Melon marmelade er en traditionel naturlig delikatesse. Den er let at tilberede, den har lang holdbarhed, og du kan være sikker på sammensætningen af sødmen, hvis den blev tilberedt derhjemme.
