Sådan tilberedes du syltetøj fra blade, hybenbær

Hyben syltetøj har en rig kemisk sammensætning. De gavnlige stoffer i desserten bevares fuldstændigt. Høst til vinteren sker oftest i henhold til den klassiske opskrift, du kan tilføje citrusfrugter eller æbler. Hvis der ikke er friske råvarer, er tørre bær af kulturen også velegnede til madlavning. Marmelade kan serveres som dessert eller bruges til medicinske formål. Dette gælder især under sæsonbetonede virusinfektioner.

Fordelene ved hyben syltetøj

Den rige kemiske sammensætning af hyben har fundet anvendelse i traditionel medicin og folkemusik.

Efter varmebehandling mister bærene en del af deres vitaminsammensætning, men mikro- og makroelementer forbliver helt

Kulturen tilhører multivitaminplanter. Efter varmebehandling bevares følgende gavnlige stoffer i hyben syltetøj:

1. C-vitamin Dens koncentration er meget højere end i citron eller solbær. C-vitamin er et vigtigt element til styrkelse af immunitet og bloddannelse.
2. A og E har antioxidantegenskaber. Disse komponenter forbedrer hudens tilstand, gendanner strukturen i hår og negle, normaliserer blodcirkulationen og forbedrer synet.
3. Phylloquinon er et sjældent stof, der findes i planteprodukter. K-vitamin hjælper med at absorbere calcium, hvilket er vigtigt for knoglevæv.
4. Efter forarbejdning bliver koncentrationen af ​​vitamin B1, B2, PP lavere end i frisk frugt. Men dette er nok til at kompensere for underskuddet i kroppen om vinteren.

Ud over vitaminer indeholder syltetøj andre elementer:

1. Jern... Makronæringsstoffet øger niveauet af hæmoglobin, som er ansvarlig for at transportere ilt til alle organer. Jern er involveret i produktionen af ​​bugspytkirtelhormoner. Uden det absorberes vitaminer i gruppe B dårligt.
2. Kalium, magnesium, calcium... Disse elementer er vigtige for at styrke det kardiovaskulære system.
3. Natrium... Dette stof hjælper med at forbedre fordøjelseskanalens funktion og urinveje.
4. Fosfor... Styrker tandemaljen, knoglestrukturen, normaliserer nyrefunktionen.

Hyben vokser i hele Rusland, der er ingen problemer med at samle dets frugter

Valg og tilberedning af ingredienser

Enhver sort er velegnet til fremstilling af dessert. Du kan bruge vilde eller dyrkede frugter. Bærens form betyder ikke noget. Syltetøj fra hvide (flerblomstrede) hyben, som ofte bruges i ornamental havearbejde, vil have en mere intens farve på grund af den burgunderfarve på frugten. Men det er sværere at skaffe råvarer. Høj, klatrende busk helt dækket af lange torner og små frugter.

Det er bedre at foretrække mellemstore sorter med store bær. I denne henseende er det marine runde hyben eller en ung vildtvoksende skovart ideel.

Et par tip til udvælgelse og indkøb af råvarer:

1. Alle sorter modnes omtrent i september-oktober. Til dessert skal du tage hårde, let umodne frugter.Samlingen begynder midt på sommeren. Bløde bær mister deres form under forarbejdning.
2. Hvis desserten er lavet af hybenblade, høstes de i begyndelsen af ​​sommeren, når strukturen er blød og saftig.
3. Buske i en dårlig økologisk zone er ikke egnede til høst af råmaterialer.
4. Frugterne høstes sammen med beholderen og stilken.

Forberedelse af bær til forarbejdning til marmelade er ikke svært, men arbejdet er omhyggeligt og tidskrævende:

1. Peduncle adskilles manuelt fra frugten sammen med de hårde fragmenter.
2. Beholderen skæres med en kniv.
   
3. Del frugten i to dele.
4. Frø fjernes fra hver sammen med fleece fibre.
   
   

   Du kan bruge den skarpe spids på en kniv eller en teskefuld, brug enden af ​​håndtaget til at fjerne kernen

Lille villi kan irritere huden, det er bedre at beskytte dine hænder med gummihandsker. Derefter vaskes bærene under vandhanen, især de steder, hvor frøene var.

Sådan laver du hyben syltetøj

Dessertopskrifter er nok til at vælge den rigtige. Du kan tilberede hyben med syltetøj ved hjælp af ekstra ingredienser eller på den klassiske måde. Teknologien i nogle opskrifter giver ikke mulighed for fjernelse af frø. Du kan lave syltetøj af tørrede bær eller planteblade. Det færdige produkt hældes i steriliserede krukker og lukkes med varmebehandlede låg.

Klassisk opskrift

Dessert kræver et minimum sæt ingredienser:

• hyben - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 0,7 l.

Madlavningsteknologi:

1. Bærene anbringes i madlavningsbeholderen.
2. Hæld i vand, sæt på komfuret.
3. Efter begyndelsen af ​​kogningen skal du stå i 5-7 minutter.
4. Bærene tages ud med en skåret ske, sættes i en separat skål.
5. Sukker hældes i vandet, hvor emnet blev kogt.
6. De laver en sirup og lægger frugterne i den.
7. Kog i 15 minutter, sluk for varmen, lad massen afkøle helt. Det tager 5-6 timer.
8. Kogeproceduren gentages to gange.

Varm syltetøj lægges i krukker og forsegles.

Tilbered syltetøj med sirup ved at tilføje vand under tilberedningen

Opskrift på tørt hyben syltetøj

De tørre frugter af planten bruges til at fremstille drinks eller infusioner. Hvis det ønskes, kan du lave marmelade fra dem.

Opskrift:

1. Frugterne vaskes, hældes med koldt vand og efterlades i en dag.
2. I løbet af denne tid bliver papirmassen mættet med væske, og bæret bliver elastisk.
3. Det vil være problematisk at fjerne frø fra sådanne frugter, derfor fjernes stilken og det sorte tørre område i den øverste del.
4. Læg emnet i en madlavningsbeholder, fyld det med vand, så det er 1 cm over frugtens niveau.
5. Kog over svag varme i 20 minutter.
6. Bæret tages ud, dets mængde måles. Sukker tages i samme dosis.
7. Det hældes i det vand, hvor frugterne blev kogt, og der fremstilles sirup.
8. Bærene hældes i den varme væske og fjernes fra varmen (kog ikke).
9. Efter 12 timer, kog i 15 minutter, sæt den til side i yderligere 12 timer. Proceduren gentages tre gange.

Varm syltetøj er pakket i krukker

For at gøre massen homogen kan bærene, efter rengøring fra frø, knuses ved hjælp af en kødkværn.

Opskrift på hyben 5 minutter

Hvis der ikke er tid til at forberede vinterforberedelser, kan du bruge opskriften til syltetøj i fem minutter. Nødvendige ingredienser:

• forarbejdede hyben - 2 dåser på 0,5 liter hver;
• sukker - 1 kg;
• vand - 100 ml.

Sådan laver du marmelade:

1. Hæld sukker i gryden, tilsæt vand. Sirup tilberedes over svag varme.
2. De sætter emnet i det, lad det koge, kog i yderligere 5 minutter. Sluk for ovnen.
3. Lad syltetøjet stå i 2 timer. Kogeprocessen gentages to gange.

Produktet hældes i beholdere, lukkes, isoleres i en dag.

Ifølge denne opskrift forbliver dele af frugten intakte, og kort varmebehandling ødelægger ikke de nyttige elementer i desserten.

Sea rose jam opskrift

Den primære ophobning af sørosenhøfter observeres i Primorye såvel som på sort- og Azov-kysten. Dette er den bedste type afgrøde til forarbejdning. Buskene er lave, der er praktisk talt ingen torner, og bærene er runde og meget store.

For at fremstille rund nypestop har du brug for følgende komponenter:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 200 ml.

Hvis frugterne er meget store, kan de hakkes med en kødkværn. Massen kombineres med sirup og koges i 15 minutter, sættes til side i 3 timer. Kog igen i mindst 20 minutter.

Dessert tilberedningsteknologi med stykker:

1. Kog sirupen.
2. Hæld de forarbejdede frugter.
3. Emnet infunderes i ca. 12 timer.
4. Væsken drænes, koges og returneres til bærene.
5. Lad stå i yderligere 6 timer. Kog indtil stykkerne er gennemsigtige.
6. Rul op i banker.

Varigheden af ​​den gentagne kogning af råvarer afhænger af dessertens ønskede konsistens.

Hyben syltetøj med frø

Til denne opskrift er en hvid hyben med små frø egnet.

Komponenter:

• sukker - 800 g;
• vand - 150 ml;
• frugt - 800 g.

Opskrift:

1. Beholderen og peduncle fjernes fra hyben. Bærene skæres i to dele. Frøene berøres ikke.
2. Kog sirupen. Bær tilsættes til det, koges i 5-7 minutter.
3. Lad være til næste dag.
4. Kog igen, insister.

På den tredje dag efter en kogning på fem minutter hældes de i krukker.

Bær dåse med frø bevarer alle næringsstoffer

Opskrift på Rosehip Leaf Jam

Løv indeholder næringsstoffer, hvorfor det også bruges til at lave dessert. Nødvendige komponenter:

• blade - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vand - 80 ml;
• citronsyre - 5 g;
• hindbær - 300 g.

Teknologi:

1. Bladene vaskes og hældes med kogende vand.
2. Hindbær afbrydes med en blender.
3. Kog en tyk sirup, tilsæt hindbær til den, kog i 10 minutter.
4. Bladene hældes med meget, blandes, insisteres i 4-6 timer.
5. Anbring beholderen med emnet på komfuret. Efter kogning inkuberes i 10 minutter.
6. Hældes i krukker og forsegles med låg.

Hindbær tilføjer farve til produktet og tykkere sirupen

Opskrift syltetøjs syltetøj i en langsom komfur

En multicooker-opskrift tager ikke lang tid at lave mad. Nødvendige ingredienser:

• sukker - 500 g;
• citron - ½ stk .;
• frugt - 700 g.

Madlavningssekvens:

1. Bærene placeres sammen med sukker i en skål.
2. Sæt enheden i tilstanden "Slukning" (1,5 timer).
3. 10 minutter før programmets afslutning tilsættes citronsaft til massen.

De er anbragt i banker og rullet op.

I den færdige dessert forbliver stykkerne intakte, og sirupen viser sig at være tyk

Hyben syltetøj med appelsin

Citruser tilføjer en behagelig friskhed til søde desserter. Nødvendige komponenter:

• forarbejdede frugter - 1,4 kg;
• orange - 2 stk .;
• sukker - 1 kg;
• vand - 200 ml.

Opskriftsalgoritme:

1. Appelsinen skæres i stykker, frøene fjernes og knuses sammen med skallen indtil den er glat.
2. Sirup fremstilles af sukker og vand.
3. Bær og citrus tilsættes til væsken.
4. Ved minimumstilstand (massen skal næsten ikke koge) skal du stå i 30 minutter. For produktets tykkelse kan tiden øges.

Syltetøjet forsegles i krukker og isoleres, indtil det køler helt ned.

Orange giver en gullig farve og behagelig aroma til den færdige dessert

Hvordan man laver tranebær hyben syltetøj

For at diversificere vinterbordet bruges usædvanlige opskrifter. Til madlavning har du brug for:

• hyben - 2 kg;
• tranebær - 1 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• vand - 0,7 l.

Forberedelse:

1. Der anvendes kun modne tranebær. Det vaskes, formales med en blender, indtil det er glat.
2. Den vilde rose sættes i en beholder fyldt med vand. Blancher i 7 minutter.
3. Forbered sirupen.
4. Hyben blandes med tranebær, sættes på komfuret og koges i 15 minutter.
5. Sirup indføres i massen, syltetøj holdes i brand indtil den ønskede tæthed.

Dessert rulles op i glasbeholdere.

Marmeladen viser sig at være rødbrun med en let syrlighed i smagen

Sådan laver du citron hyben syltetøj

Citrus giver desserten en behagelig aroma. Nødvendige komponenter:

• citron - 1 stk .;
• sukker - 1 kg;
• hyben - 1 kg;
• vand - 300 ml.

Madlavningsteknologi:

1. De forarbejdede bær hældes over med kogende vand.
2. Slib med en kødkværn.
3. Hæld sukker over massen.
4. Kog indtil den ønskede tykkelse i 15-25 minutter.
5. Tilsæt citronsaft.

Pakket i banker og rullet op.

Citron bruges som konserveringsmiddel, så marmeladen koges en gang

Opskrift på hyben syltetøj med æbler til vinteren

En interessant smag opnås ved at tilføje æbler til desserten. Følgende ingredienser er påkrævet:

• hyben - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• æbler - 1 kg.

Sådan laver du marmelade:

1. Æbler skrælles fra kernen, skræl og frø. Skær i tynde skiver.
2. Arbejdsemnet er fyldt med sukker og efterlades i 6 timer.
3. Sæt beholderen med æbler på ilden, kog i 7 minutter. Insister 4-5 timer.
4. Æblepræparatet sendes igen til kogning. Rosehip tilsættes, holdes i brand i 15 minutter. Lad massen køle af.
5. Dessert koges i 10-15 minutter, rulles op i beholdere.

Marmeladen viser sig at være lys orange med hele æblestykker

Vilkår og betingelser for opbevaring

Emnet placeres i kælderen eller opbevaringsrummet. De vigtigste krav til opbevaringsstedet er lav luftfugtighed og temperatur ikke højere end +10 ° C. Efter fjernelse af metallåget sendes desserten til køleskabet. Produktets holdbarhed er 1,5-2 år i køleskabet - 2,5 måneder.

Konklusion

Hyben af ​​syltetøj er en lækker dessert med medicinske egenskaber. Madlavningsteknologi kræver ikke særlige materialomkostninger. Processens kompleksitet ligger i indsamling og forarbejdning af råmaterialer. Syltetøjet opbevares i lang tid i kælderen. Det værdsættes for dets høje indhold af nyttige og medicinske elementer.

Anbefalede poster

Hvordan man forbereder et nypeskib korrekt til vinteren derhjemme

Sådan laver du hyben syltetøj derhjemme

Sådan brygger du og drikker hyben for immunitet

Hvornår og hvordan man korrekt samler rosen hofter til tørring om vinteren

Kirsebærmarmelade derhjemme: opskrifter på agar med gelatine

Hvide ribs til vinteren: tilberedninger, de bedste opskrifter

Solbærsyltetøj i en langsom komfur

Solbærsyltetøjsopskrifter

Solbærsyltetøj: opskrifter med æbler og appelsiner