Indhold
Jam er et produkt opnået ved kogning af frugtpuré tilsat sukker. Desserten ligner en homogen masse, indeholder ikke stykker frugt eller andre indeslutninger. Abrikos syltetøj er kendetegnet ved sin ravfarve og sød smag. Den serveres med te, der bruges til fremstilling af sandwich og tærtefyldninger.
Abrikos syltetøj opskrifter
For at fremstille marmelade behandles frugter ved hjælp af køkkenudstyr eller skæres i stykker i hånden. Desserten får en usædvanlig smag, når du bruger forskellige bær og frugter. Til en diæt diæt er en lækker, sukkerfri marmelade egnet.
I en multikooker
Ved hjælp af en multikooker kan du forenkle processen med at forberede en abrikosdessert. I multikogeren brænder frugtmassen ikke, det er nok at vælge tilstand og tænde enheden i den krævede periode.
Multicooker abrikos marmelade opskrift:
- Friske abrikoser (1 kg) skal vaskes og skæres i stykker. Det er tilladt at bruge lidt hårde frugter.
- Frugtmassen anbringes i en multikogerbeholder og tilsættes 100 ml vand.
- Apparatet er tændt i 15 minutter i tilstanden "Bagning".
- Abrikoserne bliver bløde og kan let hakkes med en blender.
- Abrikospuré hældes med 0,6 kg granuleret sukker og blandes grundigt.
- Juice fra ½ citron tilsættes til abrikoser.
- Blandingen anbringes igen i multikogeren, der fungerer i bagningstilstand, i 50 minutter.
- Kartoffelmos koges de sidste 25 minutter med åbent låg.
- En dråbe frugtpuré kræves for at kontrollere doneness. Hvis dråben ikke spredes, skal du slukke for multikogeren.
- De varme kartoffelmos fordeles mellem krukkerne.
Hvordan man laver revet syltetøj
Den traditionelle måde at få abrikosmarmelade på er at male frugtmassen med en sigte.
Sådan tilberedes tyk abrikosmarmelade er beskrevet i opskriften:
- Først vælges 1,5 kg modne abrikoser. Overmodne prøver er egnede til dessert.
- Frugterne deles i to, og frøene fjernes fra dem.
- Frugten anbringes i en gryde, og 200 ml vand hældes over.
- Containeren tændes. Når massen koger, slukkes ovnen, og syltetøjet lades afkøle helt.
- Abrikosmassen gnides gennem en sigte. Hårde fibre og skind kommer ikke ind i desserten.
- Hæld 500 g granuleret sukker i puréen og sæt beholderen på ilden igen.
- Når kogens indhold koger, dæmpes ilden. Blandingen koges i 5 minutter under regelmæssig omrøring.
- Derefter slukkes ilden, og massen får lov til at afkøle.
- Mosen koges igen. Når massen får den krævede konsistens, fjernes den fra varmen. Gentag proceduren, hvis det er nødvendigt.
- Det færdige produkt er lagt i banker.
Brug en kødkværn
En regelmæssig kødkværn hjælper med at behandle abrikosmasse. Det er bedst at bruge en finmasket enhed for at få en ensartet konsistens. For at undgå store stykker i desserten skal du vælge den modne frugt.
Tilberedningsprocedure med kødkværn:
- Abrikoser (3 kg) vaskes og udstenes.
- Den resulterende papirmasse ledes gennem en kødkværn.
- Tilsæt 2 kg granuleret sukker til massen, hvorefter det blandes grundigt.
- Blandingen placeres på komfuret, og der tændes for lav varme. Abrikosmassen koges ned, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tænd derefter medium varme og kog massen, indtil den begynder at koge.
- Under tilberedningsprocessen dannes skum på overfladen af puréen, som fjernes med en ske. Efter kogning reduceres varmen, og blandingen koges i 30 minutter.
- Den færdige marmelade distribueres i beholdere til opbevaring.
Med havtorn
Havtorn er en kilde til vitaminer og giver præparaterne en sur smag. Opskriften på havtorn abrikos dessert kræver ikke lang madlavning. Som et resultat bevares de gavnlige egenskaber ved abrikoser.
Arbejdssekvens:
- Havtorn (1,5 kg) skal skylles godt og efterlades i en sigte til dræning.
- Derefter placeres bærene i en gryde og hældes med kogende vand (3 glas).
- Efter 5 minutter drænes vandet, og havtornet moses ved hjælp af en blender.
- Abrikoser (1,5 kg) udgraves og behandles også med en blender.
- Kombiner havtorn og abrikos, tilsæt 500 g sukker. Blandingen blandes godt.
- Massen blandes konstant og koges i en gryde i 1 time.
- Når syltetøjet tykner, overføres det til sterile krukker. Under opbevaring bliver massen tykkere, så det er bedre at holde emnerne på et køligt sted i mindst en måned.
Sukkerfri
Sukkerfri syltetøj er lavet af modne abrikoser. Dessert er velegnet til dem, der følger en sund diæt eller forsøger at undgå sukker i deres kost. For at få en tyk masse anvendes pektin - et naturligt stof, der giver produkterne en gelékonsistens.
Abrikos syltetøjsopskrift uden tilsat sukker:
- Abrikoser (1 kg) skal vaskes godt og udstenes.
- Frugterne skæres i stykker og anbringes i en gryde.
- Frugter hældes over 2 glas vand og koges over svag varme.
- Når massen bliver tyk, skal du tilføje pektin. Dens mængde måles i overensstemmelse med anvisningerne på pakken.
- Varm syltetøj lægges i krukker og korkes med låg.
Hvis desserten ikke er sød nok, kan du erstatte sukker med fruktose. For 1 kg abrikoser tages 0,5 kg sødemiddel. Denne syltetøj har en sød men ikke sukkeragtig smag.
Med cognac
Abrikosdessert får en usædvanlig smag, når du bruger cognac. Processen med at forberede en sådan dessert består af en række faser:
- Modne abrikoser (2 kg) udgraves og skæres i stykker.
- Tilsæt 300 ml brandy i en beholder med frugt, 4 spsk. l. citronsaft. Sørg for at hælde 1,5 kg sukker.
- Massen efterlades i køleskabet indtil morgen.
- Om morgenen formales abrikoserne gennem en sigte eller formales ved hjælp af en mejetærsker.
- Et glas vand tilsættes puréen og tændes derefter.
- Når massen tykner, fordeles den mellem opbevaringsglasene.
Med gelatine
Når der tilsættes gelatine, får syltetøjet en tykkere konsistens. I stedet for gelatine bruges jellix ofte - et geleringsmiddel, der består af naturlige ingredienser.
Fremgangsmåden til tilberedning af en dessert med tilsætning af gelatine:
- Abrikoser (2 kg) vaskes, opdeles i dele og fjernes fra frøene.
- Frugterne knuses på nogen måde.
- Tilsæt 1,2 kg granuleret sukker til abrikoserne og læg på komfuret.
- Først får blandingen koge, hvorefter ilden dæmpes og koges i 15 minutter.
- Fortsæt derefter med fremstilling af gelatine. Til 100 ml afkølet kogt vand tilsættes 2 spsk. l. gelatine og lad massen stå i en halv time.
- Saft presses ud af citron, som hældes i syltetøj.
- Den færdige gelatine tilsættes til abrikosmassen, som blandes grundigt.
- Massen placeres på en dæmpet ild.
- Kartoffelmosen fjernes fra ovnen inden kogning og anbringes i krukker til opbevaring.
Med æbler
Når æbler tilsættes, bliver syltetøjet surt og bliver mindre klodset. Alle sæsonbetonede æbler er egnede til hjemmelavede tilberedninger.
Opskrift på abrikosmarmelade med æbler:
- Abrikoser (1 kg) er pitted og formalet på nogen måde.
- Æbler (1,2 kg) skæres i stykker, og kernen kasseres. Stykkerne males i en fødevareprocessor eller blender.
- Den resulterende puré blandes, og der tilsættes 2 kg sukker.
- Sæt beholderen med massen på svag varme og kog i en halv time. Rør konstant marmeladen og sørg for, at den ikke brænder.
- Når den udsættes for varme, bliver syltetøjet tykkere. Når massen når den krævede konsistens, fjernes den fra varmen. Hvis puréen er for tyk, tilsættes 50 ml vand.
- Opbevaringsbeholdere og låg steriliseres med varm damp eller vand.
- Det færdige produkt fordeles i glasbeholdere.
Tips og tricks til madlavning
Følgende tip hjælper dig med at tilberede en lækker abrikosmarmelade:
- inden brug vaskes frugten grundigt og udstenes;
- massen behandles med en kniv ved hjælp af en blender eller en kødkværn;
- modne frugter tilberedes hurtigere end umodne frugter;
- steriliserede krukker bruges til at forlænge dessertens holdbarhed;
- for at forhindre, at kartoffelmos klæber sig til opvasken, er det bedre at bruge en gryde med en non-stick overflade;
- kanel, vanilje eller nelliker hjælper med at give desserten en krydret smag;
- i mangel af en blender eller en kombination, koges abrikoserne uden huden og moses derefter med en ske.
Abrikos syltetøj er en lækker dessert, der hjælper med at diversificere kosten. En almindelig gryde er nok til tilberedningen. En multikoger, kødkværn og andre husholdningsapparater hjælper med at forenkle madlavningsprocessen.
