Indhold
Solbærsyltetøj med citron er ikke den mest almindelige dessert i Rusland. En stor, smuk bær tilhørende natskygge-familien er stadig lidt kendt i Rusland. Sunberry er meget nyttigt, men det smager usædvanligt, så der fremstilles oftest marmelade af det. Kogning med sukker forbedrer smagen kraftigt, mens tilsætning af citron øger holdbarheden. Jam med en usædvanlig mørk lilla farve kan klassificeres som en delikatesse i smagen, men det er meget simpelt at forberede det.
Sundhedsmæssige fordele ved citron solbærsyltetøj
Sunberry er langt fra sine uspiselige vilde natskygge forgængere. Når de er modne, er de søde med en let syrlighed og en noget urteagtig undertone. Ikke desto mindre vedvarer en tydelig natskygge smag selv i fuldt modne frugter.
I størrelse ligner store eksemplarer af Sunberry kirsebær, er fyldt med mørke lilla saft og er helt sorte udvendigt. Spektakulære bær har en rig kemisk sammensætning. På grund af dets medicinske egenskaber modtog Sunberry navnet - blåbær-forte, og dets sammensætning ligner chokeberry.
Nyttige stoffer i sammensætningen:
- vitamin C - den vigtigste antioxidant, regulator af immunprocesser
- caroten (provitamin A) - regenererer nethinden, er ansvarlig for tilstanden i hud, hår, slimhinder;
- magnesium, kalium - nærer hjertemusklen, sikrer et sundt stofskifte og hjernefunktion;
- jern, mangan, kobber - deltage i hæmatopoiesis, øge produktionen af hæmoglobin, forbedre immuniteten;
- zink - normaliserer hypofysens arbejde
- selen - nedsætter aldring af celler
- sølv er et antibakterielt middel.
Regelmæssigt forbrug af frisk solbær såvel som frugtsyltetøj kan beskytte blodkar, forbedre hjertets, leverens og tarmens funktion. Sunberry er kendt for at lindre hovedpine og lette infektionsforløbet. Ved forkølelse, influenza er det nyttigt at tage sort bærsyltetøj med citron. Et par spiseskefulde dessert om dagen kan forhindre sæsonbetingede infektioner.
Delicious Sunberry Lemon Jam Opskrifter
Til fremstilling af marmelade med citron vælges de modne bær, de samler en stor mængde sukker uden at kræve overdreven sødning. Hvis solbærets natskygge virker ubehagelig, kog frugten. Store prøver til marmelade er gennemboret flere steder inden madlavning.
Ellers er tilberedningen af solbærfrugter ikke forskellig fra andre bær: de skal vaskes, bladblade fjernes, tørres lidt. Citroner til syltetøj med skorpe skrælles omhyggeligt, frøene skal fjernes, så de ikke kan komme ind i desserten.
Den klassiske måde
Den traditionelle opskrift på en lækker, tyk citroninfuseret solbærsyltetøj involverer flere opvarmningscyklusser med lange køle- og gennemblødningstrin. Processen kan være kendt fra de klassiske metoder til tilberedning af frugter eller bæremner.
Opskriften bruger det klassiske forhold mellem sukker og bær 1: 1. 200 g vand tilsættes pr. Kg bær samt saften af flere citroner.Ofte er 2 mellemstore citrusfrugter tilstrækkelige til en afbalanceret smag af marmelade.
Forberedelse:
- En sirup fremstilles af vand og sukker og koger den, indtil den er let fortykket.
- Sunberry er nedsænket i en kogende sød opløsning, kogt i højst 5 minutter.
- Syltetøj fjernes fra varmen og efterlades for at suge bærene i mindst 3 timer.
- Den afkølede marmelade koges igen i 5 minutter og får derefter lov til at afkøle igen.
- Citroner tilsættes i form af juice i sidste trin i madlavningen lige før aftapning.
Syltetøjet pakkes varmt i sterile krukker, tæt lukket. At opvarme bærene og bevare desserten er 3 opvarmningscyklusser nok. Varmebehandling fortsættes kun for at opnå den ønskede konsistens.
Hvis det besluttes at bruge citroner i skiver med skræl, tilsættes de tidligere og koges sammen med solbær i mindst en cyklus. Før den endelige opvarmning kan du tilføje 5-6 blade frisk mynte eller citronmelisse. Efter kogning skal kvistene fjernes fra syltetøjet. Dette tilsætningsstof fungerer bedst med solbærsmagen.
Kold syltetøj
Ikke-kogte desserter er også meget populære. Denne metode reducerer konserveringen af marmelade, men gemmer de fleste vitaminer.
Opskrift på citron og solbær med æbler:
- Æbler skrælles fra kernen og efterlader kun papirmassen.
- Solbær, æbler, citron med skræl ledes gennem en kødkværn eller blandes med en blender.
- Sukker tilsættes til blandingen (1: 1), der efterlades for at opløse kornene og udseendet af juice.
Bland grundigt efter 4 timer. Læg syltetøj i krukker, dæk med nylonlåg og send det til køleskabet.
Solbærsyltetøj
Tilstedeværelsen af pektiner i sorte frugter gør det let at tykkere marmeladen til en marmelade. Tilberedte solbærfrugter, skrællede citroner vendes gennem en kødkværn. Frugtmassen blandes med sukker taget i samme mængde. Med koldt kog emnet, kog i ca. 30 minutter. Desserten når konsistensen af marmelade, når den køler helt ned.
Brug af Sunberia Jam med citron
Bær desserter lavet af nattskygge kultur og citron spises som en separat skål, serveres med te og bruges som en sauce til pandekager og pandekager. Syltetøj eller tykke konserves er velegnet som fyld til søde kager. Men velsmagende marmelade kan også tjene medicinske formål.
For at syltetøjet virkelig skal være medicinsk, kan sukkerindholdet reduceres til 300 g pr. 1 kg bær. Det er tilladt at koge sammensætningen i 5 minutter, derefter sætte den til side i 12 timer og hældes i dåser i køleskabet.
Med et dagligt forbrug af 100 g solbærsyltetøj med citron ifølge denne opskrift kan du stabilisere blodtrykket med hypertension på 30 dage. Denne velsmagende medicin renser blodet, øger kroppens beskyttende funktioner, fjerner toksiner, tungmetalsalte og giftstoffer.
En overdosis af en sund dessert er kun mulig ved meget høje doser. At spise mere end et glas solbærsyltetøj om dagen kan dog resultere i afføringsproblemer, allergiske nældefeber eller hovedpine i stedet.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Jam, tilberedt efter forskellige opskrifter, opbevares i forskellige tidspunkter. Tidspunktet afhænger meget af sukkerkoncentrationen, tilstedeværelsen af citroner, bærens oprindelige kvalitet.
For at beskytte vitaminer så meget som muligt skal andre aktive stoffer fra destruktion anbringes i køleskabet. Dessert med citron og solbær, kogt, vil stå under sådanne forhold i cirka et år, kold syltetøj - ikke længere end 4 måneder.
Med forbehold for sterilitet i klargøring og emballage er syltetøjets holdbarhed tæt på den angivne. Overtrædelse af teknologi eller uaktuelle ingredienser kan meget hurtigt føre til ødelæggelse af det færdige produkt. Solbær- og citronsyltetøj opbevares længst, når det koges med meget sukker uden citrusskal, opvarmet til en tyk tilstand.
Konklusion
Solbærsyltetøj med citron er en fantastisk måde at få en velsmagende kur mod mange sygdomme. Den dyrkede hybrid af natskærmen er ikke lunefuld, den kan vokse i alle områder af mellembanen. Derfor er opskrifter på forskellige solbærsyltetøj med citron, æbler, mynte mere og mere efterspurgte og suppleres konstant med nye ingredienser.
