Pitted blomme syltetøj til vinteren

Pitted blomme syltetøj er slet ikke en, men snesevis af meget velsmagende opskrifter til forberedelse til vinteren, hvoraf mange er så usædvanlige, at det fra første forsøg ikke er muligt med det samme at afgøre, hvad dette mirakel var lavet af. Derudover er der en hel række blommer, og de adskiller sig meget ikke kun i farve, men også i smag, sødme, hårdhed og aroma.

Sådan tilberedes du pitted syltetøj korrekt

Der er dog generelle principper for at fremstille blomme syltetøj, som du bør gøre dig bekendt med, før du vælger en bestemt opskrift.

Forberedelse af blommer til madlavning består i at skylle frugterne grundigt og fjerne frø fra dem. For at udtrække dem kan du dele blommer i to. Der er en anden måde: tag en lille ren pind med en diameter på ikke en slibet blyant, og før den gennem det sted, hvor stilken er fastgjort, skubbenet fra den anden side. Denne teknik kan være nyttig til nogle af de opskrifter, der er beskrevet nedenfor.

Der er flere hemmeligheder, der hjælper med at bevare blommenes skinnes integritet, når man laver marmelade:

• inden kogningen placeres frugterne i en sodavand i flere minutter, hvorefter de vaskes godt under rindende vand;
• blommen før kogning blancheres i 2 minutter i kogende vand og skylles straks med koldt vand.

Hvilke sorter af blommer skal du vælge til syltetøj

Naturligvis kan frøfri blomme syltetøj fremstilles af enhver sort. Men hvis der er et ønske om kun at fremstille en klassisk syltetøj med hele, ikke kogte frugtstykker i, er det bedre at vælge sorter med tæt papirmasse og en godt adskillende knogle, for eksempel Renkloda- eller Vengerka-sorterne. Hver sort har sin egen glød, takket være hvilken marmelade fra denne række blommer vil være enten den mest duftende eller en meget smuk skygge eller den mest intense smag. For eksempel gør Vengerka-sorten blomme syltetøj tyk og rig, og fra Renklode er emnet meget ømt med en delikat aroma.

Modenhed af blommer bestemmer også i høj grad smagen og konsistensen af ​​det færdige marmelade.Fra let umoden frugt er det lettere at fremstille marmelade af hele stykker. Fuldt modne og endda overmodne frugter er mere egnede til marmelade, med dens konsistens, der ligner marmelade eller marmelade.

Det anbefales at kassere selv let forkælet frugt eller dem, der er besøgt af repræsentanter for insektverdenen uden beklagelse. Når alt kommer til alt kan selv en sådan frugt ødelægge smagen af ​​hele den færdige skål.

Når alt kommer til alt er det i friskplukkede blommer, at den maksimale mængde pektin er indeholdt, hvilket hjælper med at opnå en færdiglavet syltetøj svarende til konfektur. Med hver opbevaringsdag falder mængden af ​​pektin i frugten.

Hvor meget sukker der er brug for til blomme syltetøj

Selvom mængden af ​​sukker i henhold til standardopskriften til madlavning af blomme syltetøj tages omtrent i vægt til mængden af ​​tilberedt frugt, kan denne hastighed let ændres i en eller anden retning. Der er opskrifter, som sukker slet ikke tilsættes til. Og i den såkaldte "ost" marmelade kan mængden fordobles, så præparatet ikke surer.

Hvis sorten af ​​blommer, der bruges til syltetøj, allerede er ret sød, kan mængden af ​​sukker reduceres betydeligt. Dette gør det muligt at få en tykkere og samtidig næsten gennemsigtig sirup uden problemer.

Hvor lang tid tager det at tilberede blomme syltetøj

Ifølge den klassiske opskrift fortsætter madlavning af blomme syltetøj i flere dage med lange infusioner mellem de korteste opvarmningsprocesser i blommassen.

På den anden side er der opskrifter til hurtig tilberedning af blomme syltetøj - den såkaldte fem minutter såvel som "rå" syltetøj. Som regel tager deres forberedelse ikke mere end 30-40 minutter.

Generelt er det ikke altid nødvendigt med klassisk madlavning med lange infusioner af blomme syltetøj, men kun når du har brug for at få en tyk og velsmagende syltetøj med minimal indsats (men ikke i tide). Der er også mere forenklede opskrifter på blomme syltetøj, hvor du kan håndtere hele processen inden for 1,5-2 timer.

En almindelig årsag til tvisten hos mange erfarne husmødre, når de tilbereder blomme syltetøj, er spørgsmålet - at tilføje eller ikke tilføje vand? I mange opskrifter tilrådes det faktisk at dyppe de tilberedte blommer i den færdige sukkersirup. I andre er frugterne kun dækket af sukker og koges senere kun i deres egen juice. Faktisk afhænger meget af saftigheden af ​​de forskellige blommer, der bruges til at fremstille marmelade. Hvis der er en tilstrækkelig mængde juice i blommer, behøver du ikke tilsætte vand. Men på samme tid bliver proceduren for foreløbig infusion af frugt med sukker obligatorisk, og under tilberedningsprocessen skal du være særlig omhyggelig med at overvåge dem for at forhindre forbrænding.

Den nemmeste udstenede blomme syltetøjsopskrift

Du skal bruge følgende komponenter:

• 1000 g pitted blommer
• 1000 g granuleret sukker;
• 110 ml vand.

Ifølge denne opskrift koges blomme syltetøj på én gang:

1. Sirup fremstilles af sukker og vand ved langsomt at opvarme og blande disse to ingredienser sammen.
2. Skrælede frugter blandes med sirup, koges ved svag varme og koges i ca. 35-40 minutter.
3. Rør kun et par gange i løbet af denne tid og meget omhyggeligt.
4. Varm blomme syltetøj lægges ud i glas og lukkes om vinteren.

Sukkerfri blomme syltetøj

For at fremstille marmelade i henhold til denne opskrift behøver du ikke andet end selve blommer:

1. Frugterne skæres i to halvdele, frøene fjernes.
2. Placeres i en ildfast beholder og efterlades i denne form i flere timer.
3. Efter at blommer har givet juice, placeres beholderen med dem på en lille ild og koges i 15 minutter.
4. Fjern fra varmen, og lad den køle af i ca. 8 timer.
5. Proceduren gentages mindst tre gange.
6. Hvis blommer stadig er sure, er det tilladt at tilføje lidt honning til syltetøjet.
7. Varm syltetøj er pakket i krukker og lukket med plastlåg.
8. Opbevares på et køligt, tørt sted uden lys.

Hurtig blomme syltetøj uden madlavning

Det mest nyttige er utvivlsomt blomme syltetøj, kogt uden kogning. Det er selvfølgelig ikke helt korrekt at kalde det marmelade, men sådanne retter har vundet sådan popularitet i de senere år, og de har endda deres eget navn - "rå" syltetøj.

Selvom præparatet kræver obligatorisk opbevaring i køleskabet, skal der tilsættes mere sukker end almindelig syltetøj:

• 1 kg blommer
• 1,5-2 kg granuleret sukker.

Det er meget hurtigt og nemt at forberede denne ret:

1. Skyl frugten, frigør den fra frøene og mal den med en kødkværn eller blender.
2. Tilsæt sukker til den hakkede frugt i portioner og bland godt.
3. Lad frugtmassen brygge i 20 minutter ved stuetemperatur og bland godt igen.
4. Steriliser små krukker og fordel den "rå" blomme syltetøj over dem.
5. Luk lågene, og opbevar dem i køleskabet.

Blommesyltetøj med kanel

Tilføjelse af kun en kanel i en opskrift kan ændre smagen og aromaen af ​​den sædvanlige blommejam:

• 1 kg blommer
• 1 kg granuleret sukker
• 1 tsk malet kanel.

Selve opskriften giver mulighed for madlavning i to faser:

1. Frugterne vaskes grundigt, tørres, opdeles i halvdele, udstenes og drysses med sukker.
2. Sæt til side i 4-6 timer, så blommer har tid til at lade saften ud.
3. Derefter opvarmes de til kog og koges i 15 minutter og fjerner konstant skummet.
4. Sæt den til side igen i 12 timer, dækket med et låg eller gaze for at beskytte mod snavs eller insekter.
5. De brænder det igen, tilsæt kanel og kog det efter kogning i dobbelt så lang tid.
6. Rør meget forsigtigt for at bevare frugtens form.
7. Mens det er varmt, spredes det over glasbeholdere.

Pitted blomme syltetøj fem minutter

Fem minutter, som navnet antyder, er en hurtig fremstilling af marmelade. Men ikke altid. Nogle gange forstås en syltetøj på fem minutter som en opskrift på en blank, der koges i flere faser, som traditionel klassisk marmelade med lange stående intervaller (op til 8-12 timer). Men selve kogeperioden er kun fem minutter.

Men stadig, oftere end ikke, tilberedes en fem-minutters blomme lidt anderledes.

Du får brug for:

• 1 kg blommer er normalt mørke i farven;
• 1 kg granuleret sukker
• 50-60 ml vand.

Selve tilberedningsprocessen tager sammen med madlavning naturligvis lidt mere end fem minutter, men stadig ikke meget lang tid:

1. Blommen vaskes, sorteres, udstenes og skæres i mindre stykker for at fremskynde sirupens gennemblødningsproces.
2. Vand hældes i bunden af ​​gryden, de skivede frugter lægges i lag, drysset med sukker.
3. Madlavning begynder på svag varme, efter kogning er ilden stadig reduceret, og kogningen opretholdes i 5-6 minutter.
4. Det er bydende nødvendigt at fjerne det nye skum.
5. Efter 5 minutter lægges den kogende blomme syltetøj ud i sterile beholdere og strammes med sterile låg.
6. Det tilrådes at opbevare de krøllede syltetøjsglas på hovedet under et tæppe, før det køles ned for at give emnet yderligere sterilisering.

Den resulterende marmelade viser sig, selvom den ikke er tyk, men meget velsmagende.

Hvid blomme syltetøj

Den mest berømte hvide sort er den hvide honningblomme. Det er virkelig honningsødt, men du bliver nødt til at arbejde hårdt for at fjerne frøet fra frugten.

Du får brug for:

• 1 kg hvid blomme
• 800-1000 g sukker.

Hvid blomme syltetøj er traditionelt kogt i tre faser:

1. Vask frugterne og skær hver frugt i halve og fjern knoglen med en kniv.
2. Dæk frugterne med sukker og lad natten over bløde med saften, der skiller sig ud.
3. Sæt blommer fyldt med juice på varmen og kog efter kogning i højst 5 minutter.
4. Afkøl syltetøjet igen til stuetemperatur.
5. Gentag denne procedure 3 gange.
6. Sørg for at fjerne skummet fra syltetøjet under opvarmning og kogning.
7. I en varm tilstand skal du sprede marmeladen i krukker og kork.

Rød blomme syltetøj

Røde blommer sorter er meget forskellige i størrelse, form og frugtkonsistens, men syltetøjets farve er meget smuk. Denne marmelade tilberedes på nøjagtig samme måde som i den foregående opskrift.

Duftende grøn blomme syltetøj

Grønne blommer er slet ikke umodne frugter, som det kan synes. En slående repræsentant for sådanne blommer er Green Renklode-sorten. De er meget saftige, søde og i smagsoplevelser kan de godt konkurrere med de sødeste ferskner og abrikoser, slet ikke ringere end dem.

Blommesyltetøj fra grønne frugter koges efter samme traditionelle ordning i flere trin som beskrevet ovenfor. I den sidste fase af madlavningen kan du tilføje et par stjerneanis til skålen - i dette tilfælde vil emnet få en utrolig smag og aroma.

Sort blomme syltetøj

Det er fra de sorte blommer, at man opnår den mest intense marmelade i smag og farve. De mest berømte sorter er Vengerka, svesker, Tula blå.

Fremstillingsprocessen er på alle måder identisk med fremstilling af hvid blomme. Derudover adskiller knoglen sig som regel meget godt fra papirmassen, hvilket betyder, at marmeladen har enhver chance for at blive smuk med tætte, velbevarede stykker.

Pitted gul blomme syltetøj

Varianter af gule blommer er normalt kendetegnet ved saftig honningpulp med dårligt adskilte gruber, så det er praktisk at fremstille marmeladelignende syltetøj fra dem - uden grober og skræl med en homogen struktur.

Indkøbt:

• 1 kg gul blomme
• 500-800 g granuleret sukker.

Opskriften på marmelade fra pitted gule blommer giver ikke lang madlavning, og farven på den færdige delikatesse vil meget ligne honning:

1. Frugterne vaskes, og frøene fjernes sammen med skrællen.
2. Frugtmassen overføres til en madlavningsbeholder, drysses med sukker og efterlades i et par timer.
3. Efter bundfældning omrøres blommer og anbringes på komfuret, koges over svag varme.
4. Kog derefter i ikke mere end 5-10 minutter, omrør lidt.
5. Mens det stadig er varmt, lægges syltetøjet straks ud i små krukker og vrides.
6. Pak det op indtil det er køligt, og opbevar det i en kælder eller et køligt spisekammer.

Umoden blomme syltetøj

Ofte har sene sorter simpelthen ikke tid til at modnes til slutningen. I dette tilfælde kan du prøve at lave lækker marmelade fra dem, da det er bedre ikke at spise umodne blommer i deres rå form.

Du får brug for:

• 400 g blommer
• 300 g vand
• 800 g sukker.

Til frøfri syltetøj er kun sorter med godt adskilte frø egnede, ellers er afskæring af papirmasse fra umodne blommer en besværlig og ret meningsløs opgave:

1. Frugterne sorteres ud, vaskes og på nogen måde adskiller knoglen fra papirmassen.
2. På det næste trin hældes de med koldt vand og koges over svag varme.
3. Efter kogning skal frugten flyde til overfladen.
4. Lad dem afkøle helt og opvarm igen, indtil de koger.
5. Kast blommemassen i et dørslag, dræn overskydende vand.
6. Kog sirupen samtidigt ud af halvdelen af ​​sukkeret og vandet, der er ordineret i opskriften, afkøl og hæld blommer i mindst 12 timer (det er muligt for en dag).
   
7. Tøm sirupen, tilsæt den resterende mængde sukker til den, kog, afkøling.
8. Hæld blommer igen og lad dem stå i mindst 12 timer.
9. For tredje gang skal du lægge sirupen med blommer på ilden, koge et par minutter efter kogning og fjerne fra varmen, omrør.
10. Opvarm igen til kog og kog i ca. 30-40 minutter på svag varme indtil det er mørt, indtil sirupen er dækket af en tynd film

Blomme syltetøj kiler

For at skiverne i blomme syltetøj holder deres form godt, er det nødvendigt at vælge en sort med tæt papirmasse til dette blanke. De skal ikke være overmodne og bløde.

Forberede:

• 1 kg stærke blommer
• 100 g vand
• 1 kg granuleret sukker.

Til madlavning er Vengerka blommer bedst egnet:

1. Frugterne vælges omhyggeligt, de bløde lægges til side (de kan bruges til en anden høst).
2. Stenen fjernes, og blommer skæres i kvartaler.
3. Vand hældes i bunden af ​​gryden, placeres derefter i lag blommer og drysses med sukker.
4. Gryden med emnet er afsat i et par timer.
   
5. Denne tid kan bruges til vask og sterilisering af dåser og låg.
6. Derefter sættes syltetøjet på en stille ild for ikke at røre det igen, og efter kogning koges det i ca. 40 minutter.
7. Marmorets beredskab kontrolleres traditionelt - en dråbe af den færdige delikatesse skal placeres på en kold underkop, den skal bevare sin form.

Lækker blomme syltetøj i halvdele

Blommesyltetøj i henhold til denne opskrift vil overraske dig ikke kun med hele, velbevarede frugthalver, men også med en attraktiv citrusaroma.

Du får brug for:

• 960 g blommer;
• 190 ml vand til syltetøj
• 960 g granuleret sukker;
• 5 g sodavand
• 1 liter vand til opløsning
• 20 g appelsinskal.

Der bruges en anden teknik, som du kan bevare formen af ​​blommer i syltetøj på - blødgør i en sodavand:

1. Opløs sodavand i vand, anbring de vaskede og valgte frugter i opløsningen i 2-3 minutter.
2. Vask sodavandningen grundigt af overfladen af ​​frugten.
3. Del blommen i halvdele, fjern frøene.
4. Forbered sukkersirup, bring det i kog.
5. Halvdelene hældes i den varme sirup og lades infundere i ca. 10 timer.
6. Varm syltetøj til kog og kog ikke mere end 5 minutter, og prøv ikke at røre frugterne, men fjern kun skummet.
7. Sæt den til side igen, indtil den køler helt ned.
   
8. På sidste trin fjernes en tynd hud fra en appelsin eller citron skoldet med kogende vand, skåret i tynde strimler.
9. Tilsæt skallen til blommer og kog efter kogning i 15-17 minutter.
10. Skummet skal fjernes, når det ser ud.
11. Fordel den stadig ukølede syltetøj på sterile krukker, drej.

Blommesyltetøj til vinteren med vanilje

Vanillin kan tilsættes blomme syltetøj lavet i henhold til en af ​​opskrifterne ovenfor. Normalt tilsættes det 5-10 minutter inden madlavningen er afsluttet. En knivspids vanillin er nok til 1 kg blommer.

Tyk blomme syltetøj

Mange foretrækker tyk marmelade. For at opnå denne effekt er det nødvendigt at koge i flere faser, reducere mængden af ​​sukker lidt og tilsætte citronsyre til sirupen. Naturligvis skal sorten af ​​blomme, der er valgt til denne opskrift, være sød.

Du får brug for:

• 2 kg udstenede blommer
• 1 kg granuleret sukker
• ½ tsk citronsyre (1 spsk citronsaft).

Tilberedningsmetoden er ret traditionel:

1. Frugterne adskilles fra frøene, drysses med sukker og efterlades natten over.
   
   
   Råd! Det anbefales ikke at dække låget for at frugten kan trække vejret. Kan dækkes med gasbind for at holde støv og insekter ude.
2. Sæt på svag varme om morgenen og rør meget forsigtigt og venter på, at sukkeret er helt opløst. Syltetøjet forstyrrer ikke længere, kun skummet fjernes.
3. Efter kogning i tre minutter skal du fjerne varmen og afkøle helt.
4. Processen gentages tre gange.
5. I sidste løb tilsættes citronsyre, fjernes skummet for sidste gang og koges i yderligere 5 minutter.
6. Varm syltetøj fordeles mellem krukkerne, korket.

Blommesyltetøj med gelatine

Der er en endnu mere pålidelig måde at fremstille tyk blomme syltetøj på - brug gelatine.

Du får brug for:

• 1 kg tætte udstenede blommer
• 500 g sukker
• 30 g gelatine.

Processen med at fremstille blomme syltetøj er meget enkel:

1. Frugterne vaskes og pitses som normalt.
2. Sukker blandes grundigt med gelatine.
3. Læg blommer og en blanding af sukker og gelatine i en emaljepande, ryst let, lad den stå natten over for at ekstrahere juice.
4. Om morgenen skal du ryste igen og sætte en lille ild på.
5. Kog blommerne og rul dem straks over sterile krukker.
6. Lad afkøle hovedet og pakket ind under et tæppe.

Blommesyltetøj: en opskrift med krydderier

Hvis du tilføjer forskellige krydderier til blommesyltetøj (anis, nelliker, kanel, sort allehånde, ingefær og andre), kan du få en uforlignelig delikatesse med en delikat orientalsk smag og aroma som et resultat. Mængden af ​​tilsatte krydderier skal være minimal - et par gram pr. 1 kg frugt.

Du kan for eksempel bruge følgende opskrift:

• 3 kg udstenede blommer
• 2,5 kg granuleret sukker
• 3 g kanel;
• 1 g kardemomme.

Processen med at fremstille marmelade i sig selv er traditionel - du kan vælge hvilken som helst teknologi blandt dem, der er beskrevet ovenfor.

Blomme og æble marmelade

Æbler og blommer passer meget godt i marmelade.

Du får brug for:

• 1000 g pitted blommer
• 600 g æbler;
• 1200 g granuleret sukker.

Fremstilling:

1. Æbler skæres i små skiver, halvdelen af ​​den foreskrevne mængde sukker og 100 g vand tilsættes og koges over svag varme i 20 minutter.
2. Blommer er udstenede og dækket med det resterende sukker, sæt de til side natten over for at suge med juice.
3. Om morgenen kombineres æbler og blommer, koges og koges i ca. 10 minutter.
4. Frugtblandingen sættes til side igen, indtil den køler helt ned.
5. Derefter opvarmes den sidste gang, koges i 10-12 minutter og lægges i krukker.

Blomme og abrikos syltetøj

Hvis du tilbereder syltetøj på den traditionelle måde, beskrevet detaljeret i opskriften på hvide blommer, fra en blanding af blommer og abrikoser, vil det være svært selv at forstå, hvad det er lavet af.

Normalt tager de:

• 1 kg blommer
• 1 kg abrikoser
• 1,5 kg granuleret sukker.

Smagen og aromaen af ​​et sådant emne vil være uforlignelig.

Blommesyltetøj med citron

Citrusfrugter fungerer godt sammen med mange frugter, og citron hjælper også med at holde frugtstykkerne i syltetøj.

Du får brug for:

• 960 g pitted søde blommer;
• 1 citron;
• 960 g granuleret sukker;
• 3 g kanel.

Teknologien til fremstilling af marmelade i henhold til denne opskrift består af de traditionelle tre faser. Citronen hældes over med kogende vand og raspes sammen med skrællen. Det er kun vigtigt at fjerne alle knoglerne i dette tilfælde - de kan smage bittere. Den revede citron sammen med kanel tilsættes blomme syltetøj i sidste trin af madlavningen.

Delikat blomme syltetøj med ferskner

Ferskner og blommer supplerer hinanden perfekt i en fabelagtig smag.

Frugt kan tages i samme forhold, og ferskner kan bruges halvt så meget som blommer. Granuleret sukker tilsættes i samme vægtmængde som vægten af ​​de anvendte stenede blommer.

Resten af ​​syltetøjsprocessen er traditionel.

Ribs og blomme syltetøj

Til denne marmelade kan du kun bruge tidlige sorter af blomme eller solbær fra fryseren, da disse frugter og bær ikke ofte skærer hinanden.

Du får brug for:

• 1,5 kg udstenede blommer
• 1 kg rødbær;
• 2 kg granuleret sukker.

Den nemmeste måde at gøre sådan en lækker på er:

1. Blommer vaskes og udstenes.
2. Ripsene sorteres ud, alle kviste, blade fjernes og vaskes grundigt under rindende vand.
3. Bær og frugt blandes i en beholder, hakket med en blender og dækkes med sukker.
4. Lad det stå i en time eller to til imprægnering.
5. Derefter opvarmes frugten og bærmassen til kog over svag varme og koges i 10-15 minutter, fjerner skummet og omrøres.
6. De lægges ud i små krukker og rulles op til vinteren.

Pitted blomme syltetøj med appelsiner

Appelsiner kan tilsættes blomme syltetøj i enhver kvalitet: både som saft og som en flad. Men det er mest optimalt at bruge en hel appelsin sammen med skrællen, men uden frø. Som med alle citrusfrugter er frøene i stand til at tilføre bitterhed til den færdige syltetøj.

Du får brug for:

• 1 appelsin;
• 1 kg blommer
• 1 kg granuleret sukker
• 100 ml vand.

Tilberedning af denne ret er meget enkel:

1. Forbered sukkersirup, kog.
2. Appelsinen skæres i tynde skiver, ekstraheret fra hver pit.
3. Den skivede appelsin anbringes i sirup, koges i 5 minutter og afkøles.
4. Blommer udputtes, blandes med sirup og efterlades i et par timer for at vaske og sterilisere krukkerne i løbet af denne periode.
5. Derefter koges syltetøj i ca. 30-40 minutter, indtil det er kogt (en dråbe sirup holder formen).

Blomme og ingefær marmelade

Ingefær er et af de krydderier, der ikke kun passer perfekt til blommen, men også bringer en ny, original skygge til den færdige marmelade.

Du kan bruge enhver opskrift, du kan lide, til madlavning. Ingefær kan tilsættes både i form af et tørt pulver og frisk, revet på et fint rivejern. For 1 kg blommer skal du tilføje en knivspids ingefærpulver eller 10 g frisk ingefærrod.

Krydderi tilsættes straks i begyndelsen af ​​fremstilling af marmelade.

Pitted blomme syltetøj med æbler og appelsiner

Hvis der er planlagt en stor høst af æbler og blommer i den aktuelle sæson, er det svært at komme med noget mere velsmagende end denne opskrift. Tilføjelse af appelsinen hjælper med at give syltetøj en særlig usædvanlig smag og aroma.

Du får brug for:

• 5 kg blommer
• 4 kg æbler
• 1 kg appelsiner
• 4 kg granuleret sukker.

Produktionsteknologien svarer meget til den, der bruges i opskriften på blomme og æble syltetøj. Appelsiner, hakket på et rivejern eller kødkværn, med frøene fjernet, tilsættes syltetøjet i sidste, tredje tilberedningsfase.

Sådan tilberedes blomme syltetøj med pære

Men tilføjelsen af ​​pærer alene kan gøre blomme syltetøj tykkere og mindre surt.

Du får brug for:

• 500 g blommer
• 500 g pære
• 800 g sukker;
• 200 ml vand.

Fremgangsmåden til madlavning af blomme syltetøj med pære ligner æble marmelade.

Blommesyltetøj med valnødder

Mange kender opskriften på kongelig stikkelsbærsyltetøj, når bærene frigøres fra papirmassen inden madlavning og fyldt med nødder: valnødder eller mandler.

På samme måde kan du lave en ægte "kongelig" syltetøj fra blommer med valnødder.

Du får brug for:

• 1,3 kg ikke-skrællede blommer
• 1 kg sukker
• 500 ml vand;
• ca. 200 g afskallede valnødder.

Processen med at fremstille marmelade ifølge denne opskrift kan ikke kaldes let, men resultatet er besværet værd:

1. Blommer sorteres og fjerner beskadigede og grimme former.
2. Valnødderne skæres i kvartaler.
3. En knogle fjernes fra hver frugt ved hjælp af en pind eller en uslibet blyant.
4. Sukker blandes med vand, sirup koges.
5. Skrælte frugter placeres i den, koges i 5 minutter og lades afkøle.
6. Proceduren gentages tre gange.
7. På sidste trin hældes sirupen i en separat beholder, og en fjerdedel af en valnød anbringes i hver blomme.
8. Sirupen skal opvarmes igen til kog.
9. Læg blommer fyldt med nødder i sterile krukker, hæld kogende sirup og rul dem op med sterile låg.

Blomme og mandelsyltetøj

Den "kongelige" blomme syltetøj med mandelmøtrikker tilberedes på en lignende måde og fylder hver frugt med en hel møtrik. Den eneste forskel er, at frugten kan fyldes med nødder efter anden madlavning, og sidste gang blommer kan koges sammen med mandlerne.

Blommesyltetøj med nødder og cognac

Blommesyltetøj med tilsætning af en række alkoholholdige drikkevarer er en delikatesse, men slet ikke til et barns fad. En delikatesse tilberedt i henhold til denne opskrift kan dekorere enhver fest.

Du får brug for:

• 1 kg udstenet blomme
• 700 g granuleret sukker;
• 3 spsk. skeer brandy;
• 1 tsk kanel;
• 100 g nødder (valnødder, hasselnødder eller mandler).

Forberedelse:

1. Frugten vaskes, skæres i to halvdele, og frøene fjernes.
2. Derefter drysses de med sukker og efterlades i en time.
3. Bland godt, og sæt beholderen til varme.
4. Efter kogning koges indtil skummet ophører med at dannes, hvilket fjernes hele tiden.
5. Slib møtrikkerne på et groft rivejern.
6. Tilsæt kanel og nødder til blommer.
7. Kog i ca. 10 minutter mere.
8. Tilsæt cognac, bland og fordel i sterile krukker.

Blomme, citron og ingefær marmelade

Denne opskrift efterlader ikke ligeglade med dem, der elsker at tage sig af deres helbred. Ingefær i kombination med citron er trods alt et kraftigt antiviralt middel under en forværring af forkølelse, og i kombination med blommer er det en lækker medicin.

Du får brug for:

• 2 kg blommer
• 1 citron;
• 30 g frisk ingefærrod;
• 800 g sukker
• 3 glas vand;
• 15 g pektin.

Til syltetøj ifølge denne opskrift tilrådes det at vælge de mest saftige og samtidig stærke frugter:

1. Frugterne vaskes, skrælles og udstenes og skæres i stykker.
   
   Råd! For nemt at fjerne huden fra frugten skal du lave to små stykker på hver og dyppe dem i kogende vand i 30 sekunder.
2. Ingefær gnides på et fint rivejern.
3. Pektin blandes med sukker, og frugterne dækkes af denne blanding.
4. Tilsæt vand, kog frugten og tilsæt ingefær.
5. Syltetøj omrøres og opvarmes over svag varme, indtil det tykner.
6. Derefter lægges de straks i sterile krukker.

Blomme og mynte marmelade opskrift

Blomme er en så alsidig frugt, at selv urter passer godt sammen med den.

Brug for:

• 2,5 kg blommer
• 1 kg granuleret sukker
• 1 spsk. en skefuld eddike;
• et par myntekvist.

Fremstilling:

1. Frugterne er som sædvanlig udstenede, og de er dækket af sukker og efterlades natten over.
2. Om morgenen sættes til madlavning på moderat varme efter kogning tilsættes eddike og efter en anden halv time - finhakket mynteblade.
3. Efter cirka tyve minutter kan du allerede tage en prøve fra marmeladen. Hvis dråben tykner på underkoppen, er den klar.

Blommesyltetøj på georgisk

Georgien er kendt for at være berømt for sit udvalg af krydderier, urter og nødder. Derfor kan georgisk blomme syltetøj kaldes en ægte delikatesse.

Du får brug for:

• 1100 g udstenede blommer;
• 500 g sukker
• 85 g afskallede valnødder;
• et par kvist citronmelisse eller citronmonarda;
• 5 g pureret ingefær;
• 5 g formalet kanel;
• 900 ml vand.

At lave blomme syltetøj er ret traditionelt:

1. Frugter frigøres fra frø, dækkes af sukker og insisteres i cirka en time.
2. Hæld i vand, kog op ved svag varme, og saml skummet.
3. Tilsæt kanel og ingefær og kog i en halv time.
4. Valnødder tørres i ovnen, raspes og tilsættes syltetøj.
5. Finhakket urter tilsættes 10 minutter før beredskab.
6. De er lagt i sterile og tørre krukker, snoet om vinteren.

Enkel blomme syltetøj i en langsom komfur

Multicooker vil minimere indsatsen og tiden.

Er det nødvendigt:

• 500 g udstenede blommer
• 500 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Frugt med sukker blandes i en multikogeskål og får lov til at stå i 15-18 minutter.
2. Tænd for "Quenching" -tilstanden i 40 minutter, og luk låget.
3. Efter 20 minutter kan du åbne låget og røre marmeladen.
4. Når signalet ringer, fordeles emnet til sterile krukker og forsegles.

Sådan tilberedes du blommesyltetøj med kanel og appelsiner i en langsom komfur

Der er ingen grundlæggende forskelle fra den foregående opskrift. Til 1 kg frugt tilsættes 1 appelsin og en knivspids kanel.

Appelsinen knuses på en hvilken som helst bekvem måde sammen med huden, og frøene fjernes fra den. Sammen med kanel tilsættes de ca. halvvejs gennem processen med at fremstille marmelade.

Blommesyltetøj i ovnen

Ovnen er også i stand til at lette værtindens arbejde noget. Det er nok bare at fylde de kogte frugter med sukker i henhold til enhver opskrift og placere dem på et dybt bageplade og forvarme ovnen til 200 ° C.

Efter 30 minutter kan blomme syltetøj betragtes som klar - det hældes i krukker og rulles.

Opbevaring af blomme syltetøj

Det tilrådes at opbevare blommesyltetøj et køligt og tørt sted uden for lys, især direkte sollys. Det ideelle sted ville være en kælder eller et spisekammer uden vinduer.

Opbevar det under sådanne forhold i op til tre år.

Konklusion

Generelt er pitted syltetøj ikke så svært at forberede, selvom denne proces kan tage op til flere dage i tid. Men et stort udvalg af forskellige tilsætningsstoffer gør det muligt at eksperimentere næsten på ubestemt tid.

Anbefalede poster

Blåbærsyltetøj til vinteren derhjemme: 7 opskrifter

Rødbær fem minutters syltetøj: opskrifter til vinteren

Rødbærsyltetøjsopskrifter: tykke med blåbær, abrikoser, citron

Solbærsyltetøjsopskrifter til vinteren: med kirsebær, banan, irga, æbler

Solbær pastila derhjemme

Rå hindbærsyltetøjsopskrifter til vinteren

Solbær: gelé til vinteren uden madlavning

Kirsebærsyltetøj: opskrifter til vinteren med gelatine

Kaprifoliumsyltetøj: opskrifter til vinteren