Indhold
At lave kirsebær-hindbærsyltetøj uden lange timers madlavning og sterilisering er ret simpelt. Ekspressopskrifter er kommet til moderne køkken, der bevarer det maksimale af nyttige stoffer i skålen. På bare en time, fra 2 kg bær, kan du få fire krukker med delikatesser på 400 g hver.
Fordelene ved kirsebær- og hindbærsyltetøj
De gavnlige egenskaber ved kirsebær- og hindbærsyltetøj er en størrelsesorden større end i de sædvanlige syltetøj fremstillet af disse bær. Marmeladen kombinerer alle de værdifulde komponenter i frugten, som ikke går tabt på grund af den korte varmebehandlingsperiode:
- Bær med kortvarig varmebehandling mister meget mindre C-vitamin, så denne type marmelade vil være en god hjælp til forkølelse.
- På grund af dets høje jernindhold anbefales kirsebær- og hindbærsyltetøj til svækkede såvel som til gravide kvinder.
- Kirsebær og hindbær er fremragende antioxidanter, der fjerner toksiner fra kroppen og også hæmmer udviklingen af kræftceller.
- Den fremragende kvalitet af kirsebær til at fortynde blodet vil hjælpe mennesker, der lider af åreknuder og en tendens til at danne blodpropper. Hvis du har hjerteproblemer, nægter du ikke et par spiseskefulde kirsebær-hindbær syltetøj om dagen.
- Tryptofan i kirsebær hjælper med at normalisere søvn og lindre angst.
- Det høje indhold af kalium i kirsebær såvel som fosfor og magnesium i hindbær har en gavnlig effekt på stofskiftet og normaliserer forsigtigt sit arbejde.
Samtidig skal det huskes, at misbrug af slik ikke tilføjer sundhed, så når et så lækkert produkt som kirsebær- og hindbærsyltetøj er inkluderet i menuen, skal du overholde normen.
Kalorieindhold
Syltetøjs kalorieindhold kan bestemmes ved at udlede det aritmetiske gennemsnit af energiværdien for individuelle typer af denne dessert: hindbær og kirsebær, samlet. Resultatet er 260-264 kcal pr. 100 g af det færdige produkt.
Dette er meget lavere end bagværk og kager, så denne aromatiske delikatesse lavet af kirsebærbær i kombination med hindbær kan være en fremragende hjælper for dem med en sød tand, der ønsker at tabe sig.
ingredienser
For at tilberede kirsebær-hindbær syltetøj i henhold til en ekspress opskrift skal du bruge:
- 500 - 800 g granuleret sukker
- 1 kg kirsebær
- 500 g hindbær.
Opskrift på kirsebær- og hindbærsyltetøj til vinteren
Skyl bærene under rindende vand og tør dem på et papirhåndklæde. Fjern grober fra kirsebær. For at gøre dette kan du bruge en almindelig hårnål eller nål - bærene forbliver næsten intakte.
Du skal også være forsigtig med ikke at tillade indtrængen af ormede frugter såvel som dem, der er plettet med råd. Hvis hindbærene er lidt undertrykt, er det bedre ikke at skylle dem med vand, fjerne den nødvendige juice, men bare male dem i puré ved hjælp af en blender - dette giver syltetøjet den nødvendige tykkelse.
Drys de tilberedte kirsebær med sukker og lad det stå i 10-15 minutter, så bærene får saften lidt til. Dette er et valgfrit trin - hvis tiden løber ud, kan du straks sætte den på komfuret, men du bliver nødt til at røre indholdet af gryden oftere, så den søde masse ikke brænder til bunden.
I de første 5-10 minutter koges bærene over høj varme, de skal koge godt, og sukkeret skal opløses helt. Sørg for at fjerne det skum, der dannes under processen.Dernæst gør ilden under gennemsnittet og kog massen, rør jævnligt i 15-20 minutter, og send hindbærene derhen, bland forsigtigt for ikke at knuse bærene og fortsæt tilberedningsprocessen i samme tid. Mens den stadig koger, hæld den færdige marmelade i tidligere steriliserede krukker, og rul lågene op, og det betyder ikke noget: de er skrue eller nøglefærdige. Vend hovedet og pakk det med et tæppe natten over, og flyt derefter til permanent opbevaring.
Gelatine opskrift
Hvis du foretrækker tykke typer syltetøj, kan den søde masse gøres tættere med gelatine. Til dette anvendes følgende proportioner:
- 0,5 kg kirsebær og hindbær
- 1 kg sukker
- 2-3 spsk. l. gelatine.
Først og fremmest blandes sukker og gelatine (du behøver ikke at suge det i vand på forhånd), og derefter kombineres de med udstenede kirsebær. Massen koges over høj varme, indtil sukkeret er helt opløst, derefter tilsættes hindbær. Fortsæt varmebehandlingen af syltetøj på medium varme i yderligere 10 minutter, og hæld derefter varmt i de forberedte krukker. Efter afkøling bliver den aromatiske delikatesse tyk, næsten som gelé.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hvis marmeladen er kogt og rullet korrekt og ikke indeholder frø, kan den opbevares i op til 5 år et køligt sted. Til dette bruges normalt en kælder eller et spisekammer, hvor temperaturen ikke overstiger +15 grader. Det er vigtigt, at rummet er tørt og regelmæssigt ventileret.
Det anbefales at inspicere krukkerne en gang hver 1-2 måned: hvis der er tegn på hævelse af låget eller oxidation, skal sådan syltetøj bruges straks, men bedre ikke som en almindelig dessert, men for eksempel til bagning af tærte eller boller. Det giver ingen mening at opbevare færdiglavet syltetøj rullet op i køleskabet, undtagen måske i en åben krukke, hvis produkt ikke blev spist med det samme. Over tid ændres smagen af kirsebær- og hindbærsyltetøj ikke.
Konklusion
Kirsebær-hindbærsyltetøj er ikke kun en lækker delikatesse, men også et duftende lagerhus med nyttige stoffer. Med forbehold for normerne for forberedelses- og opbevaringsregler kan du få en dobbelt fordel for kroppen såvel som æstetisk tilfredshed, når du drikker te med kære.
