Indhold
Der er en hel del muligheder for at fremstille desserter fra kirsebær, de bruger en bær med et ben eller fjerner den, tilsæt krydderier, citrusfrugter. Valget afhænger af individuelle præferencer. Appelsin- og kirsebærsyltetøj er en almindelig opskrift med en behagelig aroma og afbalanceret smag.
Citrus tilføjer ekstra lugt og smag
Hvordan man laver kirsebær orange syltetøj
Du kan tilberede en dessert fra hele kirsebær ved at fjerne frøene og afbryde med en blender indtil den er glat. I traditionelle opskrifter tages sukker og kirsebær i samme mængde.
Du kan tilføje appelsin, fortykningsmidler eller krydderier til kirsebærsyltetøj. Hvor meget citrus der skal tages afhænger også af præference. I det færdige produkt i henhold til den klassiske opskrift vil appelsinen ligne kandiseret frugt. Under alle omstændigheder indeholder madlavning en række regler, der skal følges:
- brug fade lavet af aluminium, kobber eller rustfrit stål, emaljebeholderen er ikke egnet, syltetøj brænder ofte til overfladen, smagen vil blive forkælet;
- desserten hældes kun i steriliserede krukker, lukket med låg efter indledende varmebehandling;
- fjern knogler med en speciel enhed, en stift, hårnål eller cocktailrør, hvis marmeladen er homogen, kan du fjerne den manuelt;
- for at udelukke indtrængen af skadedyr fra bærene i syltetøj, før bearbejdning nedsænkes druppen i en svagt koncentreret saltopløsning med tilsætning af citronsyre i 15 minutter;
- Brug kun rene og tørre bær, ikke beskadigede, uden rådne områder, friskplukkede;
- citruser vælges faste, med en tynd hud, mellemstørrelse med en saftig papirmasse.
Traditionel opskrift på kirsebær- og appelsinsyltetøj
Ifølge den klassiske opskrift tages bæret med en sten, konsistensen vil være mindre flydende, og kirsebæret i sirup er hel. 2 appelsiner er nok til 1 kg.
Teknologi til høst af kirsebær:
- For at bæren skal give juice, dækkes den forarbejdede drupe med sukker og efterlades i 4-5 timer, under infusionen omrøres massen flere gange for bedre at opløse krystallerne.
- Hæld kogende vand over citrusfrugterne, tør overfladen af med et rent serviet, skåret i skiver på ca. 0,5 cm tykke og derefter igen i 4 dele. Brug en flad plade til at holde saften helt.
- Råmaterialerne tændes, koges i 30 minutter, skummet dannet i processen fjernes. Sluk, og lad massen køle af.
- Citrus tilsættes til det kolde emne og koges til den ønskede konsistens. Jo længere emnet koger, jo tættere bliver massen, men jo mørkere farven.
5 minutter før tilberedningen er færdig, kan du tilføje en teskefuld kanel til desserten, men denne ingrediens er valgfri. Det færdige produkt fordeles mellem krukkerne og lukkes.
For at forbedre smagen kan du tilføje kanel eller andre krydderier.
Kirsebærsyltetøj med appelsin: opskrift med gelix
Zhelfix i opskriften spiller rollen som et fortykningsmiddel; for en standardandel på 1 kg kirsebær og to citrusfrugter skal du bruge 4 spsk. skeer af stoffet.
Forberedelse:
- Pitted kirsebær, der er dækket af sukker, får lov at infundere i 10-12 timer.
- Jam tilberedes i 3 faser.Første gang de koger, skal du fjerne skummet og sætte til side for at afkøle massen.
- Proceduren gentages igen.
- Appelsinen hældes over med kogende vand, tørres af, rengøres, de hvide fibre fjernes, skallen rives, papirmassen skæres i terninger og bevarer saften så meget som muligt.
- Kog, kombiner citrus og gelatine med kirsebær, kog i 30 minutter. Sirupen dryppes på et underkop, og produktets parathed bestemmes, om nødvendigt forlænges tiden.
Efter emballering og sømning er emnet isoleret i en dag.
Kirsebærsyltetøj med appelsinjuice til vinteren
Arbejdsemnet skal være ensartet, til dette brug en foodprocessor eller blender. Gropene fjernes fra kirsebærene, papirmassen bringes til en puretilstand.
Følgende handlinger:
- Bæret sammen med sukker i forholdet 1: 1 tændes, koges i 10 minutter, slukkes.
- Arbejdsemnet afkøles i ca. 3-4 timer, derefter gentages proceduren, kirsebæret får lov til at brygge i yderligere 3 timer.
- Fjern skallen fra 1 citrus, gnid den på et rivejern, du kan bruge en kødkværn, presse saften.
- Ingredienserne kombineres og koges i 10 minutter.
Efter distribution til krukkerne er produktet dækket af et varmt tæppe.
Pitted appelsin og kirsebær syltetøj
Hovedmålet med denne opskrift er at holde bærene intakte, efter at frøene er fjernet. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- sukker - 800 g;
- orange - 1 stk .;
- kirsebær - 1 kg.
Opskriftsteknologi:
- For at forhindre, at sukkeret brænder, efterlades de fyldte bær i 1 time, før væsken vises i emnet.
- Citrus kan bearbejdes på enhver måde: Hak skallen til en homogen konsistens, og del papirmassen i skiver eller skub saften ud, du kan skære den med skrællen for at lave kirsebærsyltetøj med kandiserede orange frugter.
- Sæt den fremtidige marmelade på komfuret og tilsæt straks citrus, kog i 20 minutter på minimal varme, fjern skummet.
- Lad emnet køle af og brygge i 5 timer.
- Kog igen i 15-20 minutter og pakk i krukker.
Marmeladen køler gradvist ned, den opbevares i 24 timer under et tæppe eller varme jakker.
Opbevaringsregler
Der er ingen specielle anbefalinger til opbevaring af vinterhøst. Syltetøjet placeres i en kælder eller opbevaringsrum uden opvarmning. Hermetisk lukkede dåser opbevares i lang tid. Et produkt med frø kan ikke bruges mere end 2 år uden frø - 3 år.
Konklusion
Appelsin- og kirsebærsyltetøj er kendetegnet ved en behagelig citrusaroma. Dessert tilberedes efter forskellige opskrifter, fjerner grober fra kirsebær eller bruger hele bær. Citrus skæres i skiver eller knuses indtil glat. Blanket kræver ikke særlige opbevaringsforhold, det bevarer sin næringsværdi i lang tid.
