Østerssvampe: hvor meget at stege i en gryde, lækre opskrifter

Stegte østerssvampe er nemme at tilberede, spises hurtigt og kan godt lide af næsten alle, der elsker svampe. Borgere kan købe østerssvampe i en butik eller på et nærliggende marked; beboere i den private sektor vokser nogle gange deres egen. Retter lavet af disse svampe er ikke kun velsmagende, men også sunde. De er tæt på kødsammensætningen, indeholder proteiner, mineraler, vitaminer, aminosyrer. Sandt nok betragtes de som et tungt produkt, men fordøjelsen kan forbedres ved at tilføje creme fraiche eller grøntsager.

Stegte østerssvampe kan tilberedes til ferien eller spises hver dag.

Er det muligt at stege østerssvampe

Stegning af østerssvampe i en gryde er den mest almindelige tilberedningsmetode. Fugt fordamper fra dem, volumenet bliver mindre:

• hvis kun produktet får lov til at starte - 1,5 gange;
• når ristet indtil gyldenbrun - 2 gange.

Svampe har en subtil lugt og en neutral smag. Det er let at forbedre eller ændre det ved at tilføje rødder og krydderier. Oftest, når stegning bruges løg, hvidløg, peber og creme fraiche. Produktet passer godt til persille, dild, muskatnød.

Oregano tilsættes til svampe, hvis skålen skal serveres kold. Timian og rosmarin er fantastisk til side retter.

Sådan skæres østerssvampe til stegning

For at stege østerssvampe i en gryde skal du skære dem. Hvad stykkerne bliver, afhænger af værtindens opskrift eller præferencer. Du kan male dem næsten til hakket kød eller stege dem hele. Men normalt skæres svampe i strimler, terninger eller mellemstore stykker med fri form.

Du behøver ikke at rengøre dem inden madlavning. Det er nok at fjerne de ødelagte dele og resterne af myceliet og derefter skylle under rindende vand.

Sådan steges østerssvampe

Ristning af østerssvampe er en meget enkel procedure. Faktum er, at hvis svampene dyrkes under kunstige forhold, dvs. at de kan være rå. Madlavning ændrer simpelthen smagen af ​​det originale produkt. Og det hylder vores frygt for at spise friske svampe.

Er det muligt at stege østerssvampe uden madlavning

Det er ikke nødvendigt at forkoge disse svampe. De fleste husmødre sender dem direkte til gryden, medmindre andet er angivet i opskriften. For at berolige dig selv kan du koge svampene i 5 minutter.

Hvor lang tid at stege østerssvampe i en gryde

Tiden til stegning af østerssvampe afhænger af opskriften, værtindens og hendes familiemedlemmers smag. Som allerede nævnt er varmebehandling af disse svampe valgfri. Normalt steges de, indtil fugtigheden fordamper, derefter tilsættes yderligere ingredienser, der holdes i brand i yderligere 5-10 minutter.

Ved langvarig varmebehandling bliver svampene hårde, nogle kalder dem gummi. Men der er mennesker, der foretrækker netop sådan, at der er noget at tygge på. Et spørgsmål om smag. Denne funktion skal bare tages i betragtning, når der tilberedes retter.

Stegte østerssvampeopskrifter

Det er let at vælge den rigtige blandt de mange opskrifter på stegte østerssvampe. Travle husmødre elsker disse svampe, fordi de hurtigt kan tilberedes. Erfarne kokke skaber mesterværker, hvor det generelt er svært at identificere østerssvampe.Og de behøver ikke at være komplicerede eller tage lang tid.

Lækker opskrift på stegte øjeblikkelige østerssvampe

Det er i denne opskrift, at svampe let forveksles med kylling. De tilberedes hurtigt, men du bliver nødt til at bruge meget fedt, østerssvampe friteres. Hvis du ikke har råd til olivenolie, kan du bruge raffineret solsikkeolie. Det anbefales kun at bruge renderet svinekødsfedt, hvis der ikke er problemer med overvægt.

Ingredienser:

• østerssvampe - 1 kg;
• kyllingæg - 3 stk .;
• mel - 5 spsk. l.;
• brødkrummer - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• salt.

Efter stegning dannes kræftfremkaldende stoffer i det, og genbrug bliver ikke kun uønsket, men også farligt.

Forberedelse:

1. I store tilberedte østerssvampe er hætten adskilt fra benet. Små bruger det helt.
   
2. Kog hatte og små svampe i 5 minutter, ben - 10.
   5
3. Østerssvampe douses først i mel og dyppes derefter i et æg og paneres derefter med brødkrummer.
   
4. Stegt i en stor mængde fedt.
   

Dette er en lækker opskrift, men den stegte østerssvamp skal serveres ordentligt. Hvis de blev kogt i vegetabilsk olie, indtages de koldt. Stegt i fedt spises varmt. Om nødvendigt kan svampene opvarmes i mikrobølgeovnen.

Stegte østerssvampe med hvidløg

En anden opskrift, enkel, men værdig til bordet. Kalorieindholdet i en sådan skål vil være højt, men de indeholder også mange næringsstoffer, fordi de inkluderer nødder. Af den måde behøver du kun tage valnødder. Det er de, der passer godt sammen med svampe og fremhæver deres smag.

Ingredienser:

• østerssvampe - 0,5 kg;
• skrællede valnødder - 300 g;
• hvidløg - 2-3 fedter
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• salt;
• persille.

Forberedelse:

1. Svampe er skåret store. Steg i en gryde, indtil fugtigheden fordamper fuldstændigt.
   
2. Nødder bankes med hvidløg, urter og salt. Hæld eddike i. Rør indtil glat.
   
3. Kombiner med svampe. Varm op i en gryde i 10 minutter under konstant omrøring.
   

Fadet kan spises varmt eller koldt.

Stegte østerssvampe med champignoner

Disse svampe har en anden konsistens efter stegning, smagen er lidt anderledes. Kombinationen af ​​østerssvampe og champignoner i en skål gør det interessant, næsten alle kan lide det.

Ingredienser:

• østerssvampe - 250 g;
• champignons - 300 g;
• løg - 1 hoved
• creme fraiche - 1 glas;
• salt;
• peber;
• smør.

Forberedelse:

1. Tilberedte svampe skæres i vilkårlige stykker.
   
2. Først sendes løg til panden. Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt østerssvampe. Steg indtil fugt fordamper.
   
3. Svampe tilføjes. Fortsæt med at holde i en gryde med konstant omrøring i 5 minutter.
   
4. Rømme og krydderier introduceres. Steg i yderligere 5-7 minutter.
   

Stegte østerssvampe med creme fraiche

Måske er dette en af ​​de enkleste opskrifter. Ikke desto mindre er svampe meget velsmagende, og takket være creme fraiche absorberes de bedre.

Ingredienser:

• østerssvampe - 0,5 kg;
• creme fraiche - 1 glas;
• salt;
• peber;
• fed.

Forberedelse:

1. Svampe skæres i strimler, steges indtil de er gyldenbrune.
   
2. Hæld creme fraiche i gryden, salt, peber, hold ild i yderligere 10 minutter.
   

Stegte østerssvampe med mayonnaise

Du kan ikke stege mayonnaise. Mange husmødre forsømmer denne regel. De er ikke engang opmærksomme på, at saucen stratificeres ved høje temperaturer, bliver meget uappetitlig i udseende og lugter dårligt. Men det er ikke så slemt. En sådan skål kan være skadelig for dit helbred.

Den foreslåede opskrift er meget enkel. Her koges svampene med mayonnaise, som skulle tilfredsstille saucens fans. Men det opvarmes ikke, ser smukt ud, lugter godt og modregner smagen af ​​østerssvampe.

Ingredienser:

• østerssvampe - 0,6 kg;
• hvidløg - 2 fedter
• mayonnaise - 150 ml;
• salt;
• smør.

Du kan tage mindre majones, så det kun omslutter svampene eller mere.

Forberedelse:

1. Svampe skæres i tilfældige stykker. Steg, indtil væsken er fordampet fuldstændigt.
   
2. Kastes tilbage på en sigte eller dørslag for at dræne fedtet. Sæson med mayonnaise og hvidløg.
   

Du kan servere skålen med enhver green.

Stegte østerssvampe med tomatpuré

Champignongulash, når den er kogt ordentligt, kan være lige så lækker som kødgulash. Men tomatpasta, selvom det fremskynder fordøjelsen, er ikke særlig velegnet til mennesker med øget udskillelse af mavesaft, især i kombination med et så tungt produkt. Men hvis skålen ikke koges hver dag, vil der ikke ske noget dårligt. Du kan også tilføje creme fraiche i slutningen af ​​stegningen. Gulasjen bliver ikke så sur, smagen bliver blødere og mere øm.

Ingredienser:

• østerssvampe - 400 g;
• paprika - 3 stk .;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 2 tænder;
• mel - 1 spsk. l.;
• tomatpuré - 3 spsk. l.;
• salt;
• peber;
• fed.

Forberedelse:

1. Simrer hakket løg og hvidløg i en gryde, indtil den er gennemsigtig.
   
2. Tilsæt paprika, skåret i store terninger eller strimler. Steg i 5 minutter.
   
3. Opdel østerssvampe i flere dele. De skal ikke være små. Føj til grøntsager. Steg, indtil det meste af fugtigheden er væk.
   
4. Tilsæt salt, peber, tomatpasta. Drys gulasch med mel, rør grundigt. Lad det simre i 10 minutter.
   

Stegte østerssvampe med kylling

Svampe passer godt til kylling. Skålen tilberedes hurtigt, det viser sig at være lækker og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• østerssvampe - 300 g;
• kyllingefilet - 200 g;
• løg - 2 hoveder;
• gulerødder - 1 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• greener;
• peber;
• salt;
• fed.

Forberedelse:

1. Kyllingefilet skæres i små stykker. Steg i en gryde, indtil den er halvt kogt.
   
2. Groft revne gulerødder og løg hakket i halve ringe tilsættes. Steg, indtil grøntsagerne er let brunede.
   
3. Indfør svampe skåret i strimler, salt, peber.
   
4. Når næsten alt vandet er væk, tilsættes tomatpuré og hakkede urter. Hold ild i yderligere 10 minutter.
   

Stegte østerssvampe i sojasovs

En simpel opskrift på en amatør. Det anbefales at lave en lille mængde først - forberedelsen tager ikke lang tid. Stegte østerssvampe med sojasovs, men uden kød, har en bestemt smag. Nogle mennesker siger, at dette får svampe til at ligne skovsvampe, andre kan kategorisk ikke lide dem.

Ingredienser:

• østerssvampe - 400 g;
• hvidløg - 2 tænder;
• sojasovs - 2 spsk l.;
• fed.

Forberedelse:

1. Skær svampene i strimler. Steg, indtil væsken er fordampet.
   
2. Sæt med hakket hvidløg og sojasovs. Hold ild i 5 minutter under konstant omrøring.
   

Stegte østerssvampe med gulerødder

Det er umuligt at passere en sådan opskrift på det tjekkiske køkken. Skålen viser sig at være lækker og meget aromatisk.

Ingredienser:

• østerssvampe - 300 g;
• løg - 2 hoveder;
• gulerødder - 2 stk .;
• persille rod - 50 g;
• sellerirot - 50 g;
• tør hvidvin - 150 ml;
• mel - 1 tsk. med et dias
• smør;
• peber;
• sukker;
• salt.

Løg og gulerødder skal være mellemstore. Persille og sellerirødder er friske. Hvis du tager 50 g tørrede, fylder de alle smag.

Forberedelse:

1. Løgene simres i en stegepande, indtil de er gennemsigtige. Finhakket svampe tilsættes. Steg i 5 minutter.
   
2. Rødderne knuses i strimler, hældes i en gryde.
   
3. Når de bliver bløde, fortyndes mel med vin, tilsæt salt, sukker, peber, hæld i grøntsager. Lad koge, hold ild i 5 minutter.
   

Stegte østerssvampe med kød

Stegte østerssvampe i sojasovs med svinekød omtales normalt som kinesiske retter. Det er usandsynligt, at de er forberedt sådan i det celestiale imperium, det er snarere en tilpasset opskrift. Men lækker. Men det anbefales ikke for mennesker med gastrointestinale sygdomme at spise det, fadet viser sig at være for krydret.

Ingredienser:

• magert svinekød - 0,4 kg;
• østerssvampe - 200 g;
• bulgarsk peber - 2 stk .;
• courgette - 1 stk .;
• løg - 1 hoved
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidløg - 3 tænder;
• sojasovs - 50 ml;
• malet sort peber;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Svinekød skæres i tynde strimler. Stegt i vegetabilsk olie.
2. Svampe og grøntsager hakkes i strimler. Føj til kød.Steg, indtil den fugt, der frigives af østerssvampene, er væk.
   
3. Handsker, indsprøjt hvidløg, der føres gennem en presse. Hæld sojasovs i. Hold ild i yderligere 5 minutter under konstant omrøring.
   

Hvad skal jeg gøre, hvis østerssvampe er bitre efter stegning

Du kan tilberede stegte østerssvampe og derefter finde ud af, at de er bitre. Oftest sker dette:

• med gamle svampe;
• hvis teknologien blev overtrådt, når den voksede på nogle underlag;
• når frugtlegemerne vaskes dårligt
• mycelium eller substrat forbliver på benene.

Du kan forhindre, at der opstår bitterhed i produktet ved at lægge en halv time i blød i saltet vand eller ved at koge i 15 minutter. Men hvis svampene allerede er stegte, er det umuligt at fjerne bitterheden fra det færdige produkt, men det er meget muligt at maskere det. Den bedste måde at gøre dette på er:

• creme fraiche;
• fløde;
• soya sovs;
• hvidløg (årsagen til bitterhed bliver uklar).

Kalorieindhold i stegte østerssvampe

Svampene indeholder kun 33 kcal. Men når de er kogte, blandes de med andre fødevarer, mættet med fedt til stegning - deraf den høje næringsværdi. Det beregnes ved at multiplicere ingrediensernes masse med deres kalorieindhold efterfulgt af tilsætning. Når man kender vægten og den samlede ernæringsværdi af den færdige skål, er det let at beregne, hvad det vil være i 100 g af produktet.

Konklusion

Stegte østerssvampe er lækre og nærende. Hvis du vælger og forbereder dem korrekt, skal du bruge dem om morgenen, kroppen modtager aminosyrer, mineraler, proteiner og vitaminer. Svampe kan erstatte kød til vegetarer eller tilføje variation til bordet under faste.

Anbefalede poster

Hvordan man laver saltet bregnebregne derhjemme

Hvordan og hvor meget man skal ryge havabbor varmt og koldt røget

Lard bagt med svesker og løgskaller: lækre opskrifter

Ungarsk svinekødgulash: trin for trin opskrifter med fotos

Ørredkoteletter: opskrifter med fotos

Albanske kyllingekoteletter: 8 opskrifter med fotos

Hjemmelavet svinekød i en langsom komfur: opskrifter med fotos

Porcini svampe i fløde: opskrifter med fotos

Mælkesvampe med creme fraiche: med løg, hvidløg, æg og kød, de bedste opskrifter