Indhold
Ribs bruges til vinterpræparater i form af en dessert, juice eller kompot. Men bærene er også velegnede til at fremstille krydderier til kødretter. Adjika solbær til vinteren har en pikant smag og aroma. Produktet er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer og nyttige elementer, som er særligt relevante for kroppen om vinteren. Både sorte og røde ribs er egnede til tilberedning af adjika.
Adjika solbær med hvidløg
Kun modne bær af god kvalitet behandles. Opskrifter kan være obligatorisk varmebehandling eller uden kogning, men det færdige produkt pakkes i steriliserede beholdere.
Efter høsten revideres frugterne, ødelagte bær, partikler af blade og stilke fjernes. Hæld i vand, resterne af fint strøelse flyder op efter en kort bundfældning. Væsken drænes, og bærene vaskes under vandhanen. Læg på et klædeserviet for fuldstændig fordampning af fugt. De tilberedte råmaterialer ledes gennem en kødkværn eller knuses med en blender.
Krydderier tilberedt efter opskriften viser sig at være krydret med en krydret aroma. Den serveres med enhver kødret.
Nødvendige ingredienser:
- bær - 500 g;
- salt - 100 g;
- sukker - 200 g;
- bitter peber - 2-4 bælg (efter smag);
- sød peber - 1 stk .;
- hvidløg - 5-10 fedter efter smag.
Forberedelse:
- Hvidløg skæres med en kniv eller knuses i en speciel enhed.
- De bitre og søde peberfrugter er kernet med frø. Mal grøntsager med en blender.
- Alle komponenter tilsættes til solbærmassen, blandes og efterlades i køleskabet i 12 timer.
- Hældes i glasbeholdere og steriliseres efter kogning i 5 minutter.
Krukker lukkes med låg og opbevares på et køligt sted i højst et år.
Aronia sauce har en mørk kirsebærfarve og en tyk konsistens
Adjika opskrift på rødbær til vinteren
Madlavning adjika til vinteren fra rødfrugtede sorter kræver ikke streng overholdelse af doseringen. Sauce kan gøres krydret eller sødere afhængigt af personlig præference.
Grundopskriftssættet inkluderer:
- solbær - 500 g;
- sukker - 250 g;
- salt og eddike - 1 tsk hver;
- rødt eller malet allspice - valgfrit.
Klargøring af emner til vinteren:
- Sukker tilsættes til rødbærmassen.
- Tænd og kog.
- Tilsæt krydderier, kog i 20 minutter.
- Hæld eddike i, inden du er færdig med processen.
De smager på det. Tilsæt peber om nødvendigt. Den kogende masse hældes i krukker og lukkes.
Tilsætningen af eddike og langvarig varmebehandling øger adjikas holdbarhed op til to år.
Krydret adjika fra sorte og røde bær
Forarbejdning af korender til vinteren i henhold til denne opskrift indebærer brug af krydrede ingredienser. Afhængigt af gastronomiske præferencer kan noget udelukkes eller tilføjes.
Nødvendige ingredienser til fremstilling af adjika til vinteren:
- sorte og røde ribs - hver 300 g;
- nelliker - 0,5 tsk;
- karry - 1 tsk;
- kanel - 0,5 tsk;
- paprika - 1 tsk;
- en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
- malet rød peber - 1-1,5 tsk;
- gurkemeje - 0,5 tsk;
- salt - 20 g;
- sukker - 250-270 g
Forberedelse:
- Ribs er dækket af sukker og knust indtil de er glatte med en blender.
- Tændes for at opløse sukker fuldstændigt, temperaturen fjernes til et minimum.
- Alle krydderier og salt tilsættes.
- Kog i 20 minutter.
Smag, salt og peber om nødvendigt. Klar adjika hældes i krukker og dækkes med låg.
Krydret forberedelse til vinteren af røde og sorte korender kan opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger +6 0C i tolv måneder
Adjika solbær med peberrod
Receptpligtigt produkt indtages straks efter tilberedning. Opbevares i køleskab i højst syv dage. Hvis høst er nødvendigt om vinteren, anvendes varmebehandling. Kogning forlænger sauceens holdbarhed op til et og et halvt år.
Komponenter:
- solbær - 500 g;
- chili peber - 2 stk .;
- peberrod - 4 mellemstore rødder;
- hvidløg - 150-200 g;
- paprika - 1 tsk;
- salt efter smag;
- citronsaft - 1 tsk
Madlavning adjika til vinteren:
- Peberrod rengøres og føres gennem en kødkværn, sættes på et gitter med de mindste celler.
Råd! For at processen med behandling af peberrod ikke irriterer slimhinderne i øjnene og luftvejene, pakkes kødkværnen ud i en plastikpose. - Skær peber, hak hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde.
- Solbærmassen kombineres med alle komponenterne, saltet og paprika tilsættes.
Pakket i glasbeholdere, steriliseret i 10-15 minutter, lukket.
Du kan lave krydret adjika med peberrod af enhver slags ribsbær
Adjika med appelsinskal
Friske eller frosne røde bær er velegnede til madlavning.
Til skålen skal du bruge følgende komponenter:
- rips - 0,5 kg;
- orange - 2 stk .;
- salt, sukker - efter smag;
- malet rød peber - valgfri.
Klargøring af emner til vinteren:
- Gnid skallen på et fint rivejern. Processen bliver lettere, hvis du efterlader appelsinskalene i fryseren i 24 timer.
- Føj til massen af bær.
- Insister 4 timer.
- Krydderier tilsættes.
Hældes i krukker, lukket med låg af nylon, opbevaret i køleskab i ikke længere end en uge.
Opskriften med zest er ikke designet til langtidsopbevaring af produktet.
Adjika med mynte
Nødvendige ingredienser:
- bær - 500 g;
- peberblanding - 1-2 tsk:
- salt - 20 g;
- sukker efter smag;
- mynte - 8 blade.
Klargøring af emner til vinteren:
- Bærene sammen med mynteblade knuses med en blender.
- Alle krydderier tilsættes.
- Hældes i krukker.
Når du koger adjika, kan du tilføje et par mynteblade til beholderen, dette forbedrer aromaen
Skålen opbevares uden varmebehandling i køleskabet. Efter kogning skal du lukke og lægge i kælderen. Holdbarheden er 8 måneder.
Adjika med tomatpuré
Sættet med komponenter og dosering er gratis afhængigt af smagspræferencer.
Klassisk ingrediens sæt:
- bær - 0,5 kg;
- hvidløg - 3-5 fedter
- greener (dild, persille, koriander, basilikum) - 3-5 grene hver;
- pasta - 250 g;
- varm peber, salt, sukker - efter smag.
Forberedelse:
- Alle komponenter knuses.
- Krydderier tilsættes.
- Varm op til kog.
- Tomatpasta introduceres. Blandingen skal koge i 5-7 minutter.
Pakket i dåser, lukket.
Konklusion
Adjika solbær til vinteren er efterspurgt blandt elskere af varme saucer. Produktet fremstilles i henhold til gastronomiske præferencer. Du kan gøre saucen mere krydret eller sød og sur, tilføje eller udelukke nogle af krydderierne. Den serveres med kogt eller stuet kød, grill, fisk.
