Indhold
Frysning af pærer til vinteren derhjemme er en traditionel besættelse af russiske husmødre, der er vant til at strømpe op til fremtidig brug. I sommersæsonen opbevarer kroppen vitaminer ved at "bevare" i kropsfedtet. Men om vinteren vil du nogle gange virkelig forkæle dig selv og din familie ikke kun med vitaminer, men også med lækre produkter lavet af frugt og bær. For at gøre dette er der mange opskrifter til frysning af mad i fryseren. De bruges til madlavning om vinteren og foråret, når kroppen har brug for vitaminer.
Kan pærer fryses
Du kan fryse pærer, men til dette skal du følge frysereglerne, så du ikke får en homogen, klæbrig grød ved udgangen, som kun kan tilføjes som kartoffelmos til tærter.
Til forberedelse af pærer i reserve skal du foretrække sorter:
- Severyanka;
- August dug;
- Katedral;
- Saratovka;
- Kondratyevka;
- Rossoshanskaya;
- Hera;
- Veles;
- Rødsidet;
- Moskovit.
Disse arter hører til sorten om vinteren eller sensommeren, har forskellige tætheder og glat hud uden skalaer. De blødere typer er kun egnede til fremstilling af puréer, syltetøj og konserves. De kan bruges, men det skal huskes, at de vil blive deformeret under optøning.
Sådan fryser du pærer til vinteren, så de ikke bliver mørkere
Pærer, som andre catechinholdige frugter, begynder at blive mørkere, når de udsættes for ilt og får et uappetitligt udseende, der ligner rådne. Hvordan undgår man brune reaktioner, når man forbereder pærer? Hemmeligheden ligger i citronsyre. Når du forbereder frugt, skærer i skiver eller pisker med en blender, drys frugter med citronsyre fortyndet med vand fra en sprayflaske.
Den anden måde er at suge dem i en opløsning indeholdende citronsyre i en time. Dette vil sænke catechins reaktion under klargøring og frysning. Hvis du bruger kiler, kan de rives med citron, appelsin, mandarin eller andre citrusfrugter. Når der ikke er sure frugter, kan ascorbinsyre tilsættes som et alternativ.
Ved hvilken temperatur der skal fryses
Ved at overholde et strengt temperaturregime kan du fryse pærer til vinteren. Opbevaring i køleskab, hvor temperaturen ikke falder under +2 grader, er ikke tilladt. Produktet skal fryses hurtigt, for det bruger de en fryser eller en kølehætte, der kan rumme en masse frugt og grøntsager på én gang. Frys frugter ved en temperatur på mindst -18 grader.
Sådan fryser du en pære til vinteren frisk
For at produkterne skal forblive friske under afrimning og bevare deres smag, er det nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til valg af frugt. Frugt skal vælges hel, fri for insekthuller og rådne sider. Følg derefter denne rækkefølge:
- Vask under rindende vand og tør på et håndklæde. De skal være tørre for ikke at fryse vandet sammen med frugterne.
- Skræl derefter frugterne og skær dem i skiver, terninger, strimler eller i 4 dele.
- Skær kerne- og problemområderne ud.
- Sæt på en flad skål, pensl med citronsyre og læg den i fryseren i 2 timer.
- Efter den første frysning skal du lægge stykkerne i en speciel pose med en lynlås, klemme ud luften og fortsætte med at opbevare i fryseren i højst 10 måneder.
Produktet fryser med succes.
Opskrift på pærer frosne i sukker sirup
Sukker er et naturligt konserveringsmiddel, der bevarer frugtens gavnlige egenskaber i lang tid. For at forberede pærer i sirup skal du:
- bland et glas sukker og 500 ml kogende vand;
- forbered pærer, læg dem i en dyb beholder;
- hæld varm sirup og lad den blanche i 3 minutter;
- få pærerne med en skåret ske og læg dem i frysebeholdere;
- hæld sirupen over, og dæk let frugten;
- lad afkøle til kold tilstand;
- sæt i fryseren for at fryse.
I hele opbevaringsperioden kan produktet bruges til madlavning.
Sådan fryses pæreskiver
Du kan fryse pærer til vinteren ved at placere dem i isterningsbakker eller skære dem i terninger. I den første mulighed skal du slå dem til puré og læg dem i dåser eller krukker fra babymad. Du kan skære frugten i to dele ved at skære kernen ud og tilføje bærene til den resulterende fordybning.
Frysning af pærer til vinteren med sukker
Frysning af pærer om vinteren med sukker er lige så let som i sirup. Hæld sukker rigeligt. Når du har skåret frugten smukt, skal du våde dem, men ikke tørre dem som på den sædvanlige måde. Sukker klæber bedre til våde skiver og smuldrer ikke ned i bunden af skålen.
Pærerne skal fryses. På dette tidspunkt udfyldes det første sukkerlag. Først på en flad skål og derefter oven på kilerne. I denne form vil de stå i fryseren i 2 timer. Fjern pærer og læg i en sidste skål eller madfryserpose. Drys sukker på frugten igen. Du behøver ikke at ryste det for ikke at beskadige stykkerne.
Hvad kan der laves af frossen pære
Fra optøet frugt kan du tilberede retter som charlotte, pærepuré, kompotter. De føjes til tærter, ruller, dumplings, pust. Ved kompotter og tærter skal du ikke vente på langsom afrimning, de kan smides i iskolde stykker direkte i kogende vand og dej.
Ifølge anmeldelserne fra kulinariske eksperter, der fryser pærer til vinteren, kan du forberede en lækker skål - en pæreformskifter, der er tilberedt med honning. Produktet skal bages som en almindelig tærte med sukker, mel og æg, kun tilsæt honning til fyldet. Sæt dejen på de udlagte pærer og bages til den er øm.
Opbevaringstid for frosne pærer
Pærer kan ligge i køleskabet i op til 10 måneder i fuld sikkerhed, hvis temperaturen ikke afbrydes under opbevaring. Ved afrimning skal reglerne for langsom afrimning følges. Hæld ikke kogende vand over frugter eller dypp dem i varmt vand for at fremskynde processen. Dette kan skade strukturen, og frugterne mister deres form, bliver bløde og smagløse.
En beholder eller pose frossen mad skal placeres i en fryser og lade det optø naturligt.
Konklusion
Frysning af pærer til vinteren derhjemme ifølge en opskrift skaber ingredienser fra enkle frugter til komplette måltider. Fordelene ved denne metode i forhold til konventionel konservering er, at frugterne bevarer vitaminer, ikke rådner og ikke behandles med kræftfremkaldende stoffer. Frosne frugtretter kan gives til børn og endda babyer uden frygt for helbredet.
