Indhold
Du kan fryse ribs blade derhjemme. Dette gøres bedst med stødteknologi. For at gøre dette placeres råmaterialerne i en meget kølet fryser (-24 ° C), hvilket giver dig mulighed for at maksimere løvets gavnlige egenskaber og aroma.
Er det muligt at fryse solbærblade til vinteren
Frysning er ikke den mest populære måde at forberede løvet til vinteren på. Men dette er også en helt fungerende mulighed, som nogle sommerboere anser for endnu mere interessant end tørring. Ved at fryse materialet kan du opbevare det i lang tid. Poserne kan opbevares i fryseren i 8-12 måneder.
Desuden er smagen af et sådant produkt noget dårligere end tørret løv. Derfor bruges de oftere i afkog, frugtblandinger til fremstilling af kompotter.
Hvornår skal man samle blade til frysning?
Frysning af blade høstes i det øjeblik, hvor de indeholder den maksimale mængde næringsstoffer. Dette er perioden lige før blomstringen, hvor skuddene får grøn masse. Hvis høstet senere, begynder busken at frigive næringsstoffer og fugt til dannelse af æggestokke, så disse blade vil være af lavere kvalitet.
Indsamling til frysning bør kun udføres på rene steder - på dit eget sted eller i et sikkert felt langt fra veje, industrielle virksomheder. Selve samlingen udføres i tørt vejr, der varer flere dage i træk (råvarerne bør ikke være våde).
Bladforberedelse
Under forberedelse til frysning er det nødvendigt at sortere løvet, fjerne snavs, grene, beskadigede bladplader (med pletter, solskoldning osv.). Det er uønsket at vaske råmaterialer. Friskplukkede solbærblade er bedst egnet til både tørring og frysning. Men hvis du er i tvivl, er det værd at skylle dem lidt med vand og derefter sprede dem ud i et lag og vente på, at de tørrer helt.
Kun sunde, unge ripsløv er velegnede til opsamling.
Det anbefales ikke at fjerne meget løv fra en busk. Dette kan have en dårlig indflydelse på bærens tilstand og på udbyttet.
Sådan fryses ribs blade
Frysning af solbær og hindbærblade til te og andre drikkevarer er det samme. Råvarer fremstilles, pakkes i poser eller film og sendes til køleskabet.
Hele blade
Det er praktisk at fryse hele solbærblad, da råmaterialet ikke behøver at blive hakket, hakket osv. Læg blot løvet i lag i poser og læg dem i fryseren. Instruktioner til afholdelse af begivenheden:
- Hvis råmaterialet er vasket under rindende vand, skal det lægges i et lag under en baldakin og tørres. Lyset skal være diffust, indirekte.
- For at fremskynde tørringen skal du vælge en ren klud eller serviet, der absorberer overskydende fugt godt.
- Derefter placeres bladene i plastfolie, plastbeholdere eller tætte poser. Det tilrådes at placere dem i små portioner for at tage så meget ud som nødvendigt til flere kopper te, kompot, cocktail.
- Luft fjernes maksimalt fra pakken.
- Luk med låg eller speciel lynlås.
- Anbring i en fryser, der holdes ved en konstant temperatur på -18 ° C eller lavere.
Moderne frysere er udstyret med en hurtigfrysefunktion. I dette tilfælde skal du indstille temperaturen til -24 ° C og holde poserne i 3-4 timer. Derefter kan temperaturen bringes til normal (-18 grader), og råvarerne kan opbevares under sådanne forhold i højst 8-12 måneder.
En af de bedste opbevaringspakker er fryseposen.
Strimlede blade
Reglerne for tilberedning af hakkede frosne solbærblade er de samme som for hele. Råvarer vaskes, tørres om nødvendigt, hvorefter de knuses med en skarp kniv og straks fryses for at forhindre væske i at løbe ud af beskadiget væv.
Du kan forblande solbær med bladene fra andre bær og haveurter - hindbær, citronmelisse, mynte, blåbær. Forholdet mellem komponenterne skal være omtrent det samme. Mint anbefales at tage 2 gange mindre. Derefter får du en frugtblanding, der kan bruges i både te og andre drikkevarer.
Sådan opbevares det korrekt
Der er ingen særlige krav til opbevaringsregler. Råvarer skal opbevares i fryseren i køleskabet ved en negativ temperatur (minus 15-18 ° C). Det eneste krav er, at afrimning og genfrysning ikke bør tillades. For eksempel, hvis køleskabet skal vaskes, skal maden overføres til en anden fryser.
Opbevar ikke råvarer på altanen. Vejret kan være uforudsigeligt, hvilket kan få mad til at smelte. I det fri vil råmaterialet let absorbere fremmed lugt.
Hvor længe kan du gemme
Råvarernes holdbarhed er kort. Det tilrådes at bruge fryse i et halvt år. Fristen er 12 måneder. På dette tidspunkt vil nye greener være vokset, som kan indtages friske, sendes til tørring eller i fryseren.
Hvilket er bedre - frys eller tørre solbærblade
På trods af at frysning af solbærblade er ret let, betragtes tørring som den foretrukne mulighed for høst til vinteren. Faktum er, at solbærblade opbevares i højst et år under frysning, og tørrede råvarer under de rette forhold ligger i flere år.
Derudover nedsætter frysning velsmagelsen. Disse blade er mindre velegnede til te. Oftest bruges de i afkog, frugtblandinger, til fremstilling af cocktails. I sådanne drikkevarer "fungerer" frosne blade bedre end tørrede.
Derfor er te lavet af frosne solbærblade ikke så duftende. I denne henseende vinder tørring også.
Der er dog også argumenter for frysning:
- det er en simpel proces, der ikke kræver langvarig forberedelse;
- takket være frysning bevarer bladene næsten alle næringsstoffer.
Drikkevarer baseret på frosne blade styrker immunforsvaret, hjælper med at klare de første tegn på forkølelse samt normaliserer stofskiftet. Det kan ikke utvetydigt siges, hvad der er bedre - at tørre eller fryse solbærblade. Du kan prøve begge metoder og derefter fokusere på dine præferencer.
Konklusion
Frysning af solbærblade er ret enkel. Dette skal gøres straks efter indsamling uden at vaske råmaterialerne. Bladene skal pakkes omhyggeligt og luften fjernes fra poserne. Frysning kan opbevares i løbet af vinteren og foråret, men helst ikke mere end et kalenderår.
