Indhold
På grund af den øgede efterspørgsel efter mejeriprodukter i begge russiske hovedstæder i det 19. århundrede i Yaroslavl-provinsen begyndte blomstringen af ost- og smørindustrien. Praktiske kommunikationsruter mellem Yaroslavl, Moskva og Skt. Petersborg bidrog også til det vellykkede salg. Men produktionen af ost og smør kræver meget mælk. På det tidspunkt kunne landsbyerne i Yaroslavl ikke give industriisterne de nødvendige mængder råmaterialer.
I et forsøg på at skaffe den nødvendige mælk til virksomheden blev der oprettet mejeripartnerskaber, der oprindeligt valgte de personer, de havde brug for, fra det tilgængelige husdyr fra de nordlige store russiske køer. Indtil det var muligt at tage højde for produktiviteten, blev udvælgelsen af køer udført efter farve. Tyrerne blev valgt til det udvendige. Meget senere begyndte at udvælge Yaroslavl-kvæg for mælkeydelse og fedtindhold.
I begyndelsen af det tyvende århundrede modtog Yaroslavl-køens race anerkendelse fra industriister og begyndte at sprede sig i de omkringliggende provinser. Efter revolutionen blev der skabt bondeavlshaver, hvor koejere kunne bringe deres dyr til at parre sig med en fuldblodstyr og store foreninger, der var involveret i avlsarbejde.
I slutningen af 30'erne forsøgte de at krydse Yaroslavok med ostfrisiske tyre. Men denne krydsning førte til tab af det vigtigste træk ved mælk hos Yaroslavl-køer: fedtindhold. Mælkekvaliteten er faldet dramatisk. I 1980'erne blev Yaroslavl-køer igen krydset med Holstein-kvæg for at øge mælkeydelsen. Som et resultat opstod den såkaldte Mikhailovsky-type af Yaroslavl-racen.
I dag fjernes Yaroslavka, som har en selektiv værdi, af flere mælkeproducerende udenlandske racer, og antallet falder. Det samlede antal køer af Yaroslavl-racen i 2007 var 300 tusind hoveder. Dette er kun 2,5% af det samlede antal kvæg opdrættet i Den Russiske Føderation. Det største antal Yaroslavl-kvæg er koncentreret i Vologda-, Tver-, Ivanovo- og Yaroslavl-regionerne.
Beskrivelse af Yaroslavl racen
Yaroslavl-køer er dyr af en udtalt mejeritype. Yaroslavka har en tør, kantet krop med en veludviklet knogle. Køernes højde er fra 125 til 127 cm, den skrå længde er fra 152 til 155 cm. Det vil sige, at forlængelsesindekset i køerne fra Yaroslavl-racen er 121,6 - 122. Hovedet er tørt, yndefuldt, let. Ansigtsdelen af hovedet er langstrakt. Halsen er lang og tynd. Brystet er dybt, men smalt, dewlap er dårligt udviklet. Manken er høj. Korsbenet hæves over lændehvirvelsøjlen, hvilket skaber en uønsket overlinie for en mejerirace. Kryds er bred. Benene er tynde, korte. Pastrets omkreds er 17–18 cm. Knogleindekset er 13,6–14. Yveret er medium i størrelse, skålformet.
En hængende eller taglignende kryds er en udvendig fejl.
Farven på køer af Yaroslavl-racen er hovedsageligt sort med en hvid snude. Men recessiv rød farve er meget sjælden. Hvis en pezhina på hovedet er et obligatorisk tegn på en Yaroslavl, er resten af mærkerne ønskelige, men ikke nødvendige. Ofte kan Yaroslavs have mørke "briller" omkring øjnene og pezhina på maven, benene og spidsen af halen.
Produktive egenskaber ved Yaroslavl køerace
Vægten af voksne Jaroslavs er lille: 350 - 450 kg. Tyrer, der har en anstændig muskelmasse, kan overgå dronninger med 2 gange i vægt. Vægten af Yaroslavl-tyren er 700-900, undertiden 1200 kg.Billedet viser, at selv en ung tyr med et elegant skelet har en anstændig mængde muskler.
Hos kvæg blev kun køer udvalgt til menneskelig orientering for at kunne modtage mælk fra dem. Få mennesker var interesserede i arten af de tyrer, der gik efter kød. Derfor er tyre ofte næsten ondskabsfulde og aggressive i næsten alle kvægracer med en rolig disposition af køer. De ridser panden og opfatter dem som en invitation til at kæmpe.
Kalve fødes med en vægt på 25 - 30 kg. Yaroslavoks kødkvaliteter er værre end de af sort og hvid husdyr, men tyrerne fodrer hurtigt og når en vægt på 350 kg et og et halvt år. Slagtekødudbyttet fra slagtekroppen af en 1,5-årig kalv er 52 - 57%. Med en kompetent diæt i opfedningsperioden kan kødudbyttet nå op på 60%. Delikat magert kød af Yaroslavl gobies har en god smag.
Mælkeproduktivitet under amning kan nå 5000 liter. Mælk har en høj smag og indeholder 4% fedt.
Når kosten forbedres, reagerer køerne straks med en stigning i mælkeydelsen. Sandt nok er der også en bagside af mønten: Når du forsøger at fodre Yaroslavl-kvinder med hø eller koncentrater af lav kvalitet, vil køerne straks "tilbagebetale" med et fald i produktiviteten.
Blandt fordelene ved racen kan man ud over smagen opnået fra husdyrprodukter bemærke resistens over for sygdomme, herunder leukæmi.
På en note! Det er bedre at købe en fuldblods Yaroslavl ko på specialiserede avlsbedrifter.
Anmeldelser af ejerne af Yaroslavl køerace
Konklusion
Yaroslavl kvæg er velegnet til opbevaring i husholdningsarealer. Koens lille størrelse og det gode slagteudbytte af tyrkød gør denne race rentabel til privat ejerskab. Yaroslavka betaler mere end for sin nøjagtighed af ernæringsværdien af foder med mælk af høj kvalitet, hvis fedtindhold er en af de højeste.
