Indhold
Almindelig flage er en spiselig repræsentant for svampekongeriget, hvorfra du kan tilberede lækre og nærende svampe retter. Arten vokser i løvfældende og nåletræskove i hele Rusland. Svampen forveksles ofte med efterårsskoven, så for at samle denne særlige art i skoven er det nødvendigt at studere sortens egenskaber, se fotos og videoer.
Hvordan ser en skællet svamp ud?
Skala, almindelig eller fleecy-spiselig svampe med hård papirmasse. Arten har bakteriedræbende egenskaber og bruges til behandling af gigt. For at få en idé om, hvordan fleeceskalaen ser ud, skal du sætte dig ind i billedet, kende sted og tidspunkt for vækst og også studere den eksterne beskrivelse.
Beskrivelse af hatten
Det kan genkendes ved en sfærisk eller halvkugleformet hætte med en diameter på 4-6 cm. Den cremede overflade er dækket af store spidse skalaer af lysebrun farve. Den snehvide papirmasse er hård, får en gullig farvetone med alderen. Bunden af hætten er dækket af adskillige plader og et gulligt slør, der med alderen ned til stammen og danner en ring. Almindelig skællende reproducerer af små sporer, som er placeret i et grå-gult sporepulver.
Ben beskrivelse
Det kødfulde ben, op til 20 cm langt, har en cylindrisk form med en let tilspidsning i bunden. Det tætte kød er farvet som hætten og dækket af store gulbrune skalaer. Med alderen vises en lys cremefarvet ring på benet.
Er svampen spiselig eller ej
Mushroom Common Scale er en spiselig repræsentant for svampekongeriget, hvorfra du kan tilberede en række retter: stege, supper, konserves. Efter varmebehandling får Skalorm en behagelig smag og aroma. Til madlavning anvendes stærke unge prøver, hvis der samles gamle arter, bruges kun hatte til madlavning.
Sådan tilberedes almindelig flage
Fleeceskalaen hører til den 4. gruppe spiselighed, fra arten kan du tilberede en række retter. Før madlavning vaskes de og koges i 20 minutter i saltet vand. Kogte almindelige flager bruges: stegt, stuet, som fyld til tærter og til konservering om vinteren.
Opskrifter til madlavning af almindelige flager er tilgængelige selv for en begyndende husmor.
Kogte svampe... Til fremstilling af gamle svampe anvendes kun hætter, da papirmasse ved benene er hård og fibrøs.
Behandle:
- Hatene rengøres for snavs og vaskes grundigt.
- Hvis hatten er stor, er den opdelt i 4 dele, de unge svampe koges hele.
- Tilberedte svampe gennemblødes i 20 minutter i varmt vand.
- De vaskede produkter anbringes i en gryde og fyldes med vand, så det dækker dem helt.
- Efter kogning tilsættes salt og reducerer varmen.
- Kog i 20-30 minutter, skum skummet af med jævne mellemrum.
Syltet almindelig flage... Lækker konservering til vinteren, som er hurtig og nem at forberede. Fra 1 kg svampe opnås 3 halvliter krukker.
- Hatene vaskes. Store er opdelt i halvdelen, små prøver koges hele.
- Tilberedte ingredienser hældes med saltet vand og efterlades i en halv time.
- Efter udløbet af tiden hældes de i kogende vand og koges i 3 doser i en halv time, hver gang der skiftes vand.
- Hæld 600 ml vand i en separat beholder, kog og tilsæt salt, sukker og eddike.
- 5 minutter inden slutningen af madlavningen tilsættes allehånde, nelliker, dildfrø og laurbærblad.
- Den færdige skål overføres til steriliserede krukker, hældes med varm marinade.
- Efter afkøling fjernes krukkerne til et køligt rum.
Stegte svampe... Kogte almindelige flager overføres til et dørslag for at fjerne overskydende væske. Løg, skåret i halve ringe, steges i en gryde med tykke vægge i vegetabilsk olie. Efter at have fået en gylden farve, tilføjes hatte eller hele prøver til løg. Reducer varmen og steg, indtil den er øm. Drys den færdige skål med hakkede urter.
En skål tilberedt efter denne opskrift kan tilberedes til vinteren. Til dette overføres de stegte svampe til rene krukker, hældes til randen med olie. Banker steriliseres, lukkes og afkøles til opbevaring.
Hvor og hvordan vokser fleecy skællende
Scalychid foretrækker at vokse et godt oplyst sted i løvfældende og nåletræskove. Store familier bosætter sig på rødbladene og stubberne af bredbladede træer. Arten er almindelig i Sibirien, Ural, Fjernøsten og Karelen. Frugtning finder sted fra juli til september, men der var tilfælde, at svampe dukkede op i skovbæltet i slutningen af maj.
Doubler og deres forskelle
Almindelig flage har tvillinger, og for ikke at begå en fejl, når du indsamler, skal du læse beskrivelsen og se billedet:
- Gylden eller urte - adskiller sig fra sin modstykke i gylden farve og mangel på skalaer. Benet er dekoreret med en tæt ring, kødet har en mandelformet smag og lugt. Arten er betinget spiselig; den vokser i forladte bosættelser og i brændenælder.
- Brændende - arten hører til den 4. spisegruppe. Den lyse gule frugtlegeme er dækket af talrige citronskalaer. Hvis svampe vokser nær nåletræer, får papirmassen en bitter smag. Arten bruges til madlavning, kun efter kogning. Unge, hele prøver ser godt ud stegt og syltet.
Konklusion
Almindelig skællende er en betinget spiselig repræsentant for svampen. Det foretrækker at vokse på stammerne af storbladede træer. På trods af den 4. gruppe spiselighed kan flager bruges til madlavning. Når den er kogt, får papirmassen en god smag og aroma.
