Indhold
Engpuffballen (Lycoperdon pratense) er en betinget spiselig svampe, der tilhører familien Champignon. Folket kaldte ham en biesvamp og en perleregnet frakke. Svampen har et atypisk udseende. Han mangler en hat og et ben. Regnfrakken har en sfærisk lukket struktur. Et andet navn er feltvaskellum.
Beskrivelse af engens regnfrakke
Engpuffball betragtes som en betinget spiselig svamp. Men det er almindeligt kun at spise unge frugter. Deres overflade er dækket af en glat mælkeagtig peridium. Når svampen vokser, bliver den mørkere, og papirmassen bliver mindre elastisk og fyldes med sporpulver. Meget gamle engregnerfrakker kan være helt sorte indefra. I diameter kan svampens størrelse variere fra 2 til 5 cm. I højden vokser den over 3,5 cm. Engregnsfrakker findes hovedsageligt i parkområder. Høsten topper mellem juni og oktober. På grund af sin uhøjtidelighed overfor de omgivende forhold dyrkes en biesvamp ofte målrettet i haveplotter.
Som udseende ligner engens regnfrakke en champignon. Forskellen ligger i dens voluminøse hætte. Over tid kan svampens farve skifte til gullig. Spidser dannes på overfladen af spidsen. Men kraftig regn bidrager til deres forsvinden.
Doubler og deres forskelle
Engen slicker har modstykker, der er helt uegnede til konsum. Disse inkluderer de almindelige og plettede sorter af svampen. De er ekstremt sjældne. For at skelne mellem en spiselig svamp og en falsk, skal du bare se på dens struktur. Engens regnfrakke har en skillevæg, der adskiller benet fra hætten.
Almindelig pseudo-regnfrakke betragtes som den mest almindelige. Det findes ofte i tyndt græs og områder med mosakkumulering. Svampen har en citron eller orange farve. Frugterlegemet når en længde på 6 cm. Benet er fraværende, og hætten har form som et æg. Der er mørke skalaer på overfladen af en almindelig pseudo-regnfrakke. Over tid knækker toppen af hætten. I stedet for revner har frugtlegemet en rød farvetone. Et særpræg ved denne type regnfrakke er en frastødende lugt, der minder om rå kartofler. En allergisk reaktion og fordøjelsesbesvær kan forekomme, når man spiser pseudo-regnfrakken. De mest almindelige bivirkninger inkluderer konjunktivitis og rhinitis.
Plettet pseudo-regnfrakke fik sit navn på grund af sin karakteristiske farve.Det kaldes også leopardsklerodermi. Svampedækslets diameter overstiger ikke 5 cm. Den har en pærelignende form, let vippet til den ene side. Duften af denne type svampe er sødlig, men svagt udtalt. Kødets farve er hvid, men kan med tiden blive lilla. Du kan møde en plettet pseudo-regnfrakke i næsten enhver skov. Det har brug for meget lys og fugtig jord for at vokse. Hvis du ved et uheld bruger en pseudo-regnfrakke, vil der opstå et klinisk billede af forgiftning. Det manifesterer sig i svær kvalme og opkastning.
Hvor og hvordan det vokser
En eng slicker kan findes i Centralasien, Irland, Storbritannien og Rusland. Den vokser hovedsageligt i løvfældende og nåletræskove med et tempereret klima. De mest gunstige betingelser for dets vækst på Den Russiske Føderations territorium præsenteres i Sibirien og Fjernøsten. På jagt efter engens regnfrakker går svampeplukkere til ødemarker, våde enge og skovområder. På Ruslands territorium er der omkring syv arter. Nogle af dem er uspiselige.
Uanset om engens regnfrakke er spiselig eller ej
Med hensyn til smag hører engregnsfrakken til den fjerde kategori. På trods af dette er det ikke forbudt at spise det. Gourmeter sammenligner ofte denne art med boletus. Inden du spiser, skal du sørge for, at afgrøden ikke er høstet nær industrianlæg og motorveje. Faktum er, at svampe har evnen til at absorbere giftige stoffer. I dette tilfælde kan det være ekstremt farligt at spise produktet.
Sådan tilberedes engregnsfrakker
Eksperter anbefaler kun at spise unge prøver. Hver svamp skal inspiceres omhyggeligt inden madlavning. Massen skal være helt hvid. Eventuelle deformationer og afvigelser i farve indikerer, at produktet er farligt at spise. Forberedelsen af en engregnfrakke kan gøres på enhver måde. Oftest stegt, kogt, stegt og bagt.
Rengøring og forberedelse af svampe
Før madlavning er det nødvendigt at behandle produktet grundigt. En skarp kniv bruges til rengøring. Med sin hjælp kan du forsigtigt binde huden af en biesvamp og fjerne den. Du skal også afskære fastgørelsespunktet på engens regnfrakke med roddelen. Vask af svampe er valgfri. Du skal bare rense dem for skovrester. Det er kategorisk kontraindiceret at bruge børster til dette formål. De vil ødelægge strukturen af frugten. Ingen grund til at suge. Skær dem i små skiver, inden du lægger dem i en gryde eller stegepande.
Sådan steges
Stegte eng-regnfrakker er meget populære i madlavning. Oftest koges de i dej. Selv når svampen udsættes for høje temperaturer, bevarer den sin størrelse og struktur. En god tilføjelse til en paneret fad vil være en grøntsagssalat.
Komponenter:
- 2 kyllingæg
- 500 g svampe
- 1 løg
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 100 ml solsikkeolie
- 3 spsk. l. mel;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningsproces:
- Denne opskrift kræver store frugter. De rengøres grundigt og skæres i lige store skiver. Drys lidt salt på toppen.
- Pisk æg i en separat beholder. Mayonnaise og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Derefter skal du tilføje mel under omrøring af blandingen grundigt.
- Svampekiler dyppes i dej og lægges ud på en varm stegepande.
- Hver skive steges på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Sådan syltes
På grund af det faktum, at der er lidt fugt i en engregnfrakke under madlavning, ændrer produktet sig praktisk talt ikke i størrelse. Om vinteren syltes ofte disse skovfrugter. Til disse formål bruger de deres yndlingskrydderier og forskellige urter.
Komponenter:
- 600 g eng-regnfrakke;
- 2 spsk. l. melis;
- 4 allehånde ærter;
- 6 ærter sort peber;
- 1 spsk. l. dildfrø;
- 4 spsk. l. 9% eddike
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk. l.salt;
- 2 nellike knopper.
Madlavningsproces:
- Hovedproduktet koges i let saltet vand og fjerner skummet med jævne mellemrum. Den samlede tilberedningstid er 20 minutter.
- Efter beredskab tages svampene ud og placeres i en separat beholder. Alle krydderier smides i svampekraften, hvorefter panden igen tændes. Efter 10 minutters kogning hældes eddike i og fjern gryden fra varmen.
- Svampe er lagt i steriliserede krukker. Sæt hvidløg ovenpå. Indholdet hældes til randen med marinade.
- Banker rulles sammen med sterile låg og anbringes på et afsondret sted.
Sådan bevares engregnfrakker til vinteren
Høstning af en engregnfrakke til vinteren giver dig mulighed for at få en universel skål til enhver lejlighed. Det tilrådes at rulle svampene i små krukker, så det er praktisk at få dem en ad gangen, hvis det er nødvendigt. Beholderne præsteriliseres sammen med lågene. Næsten enhver opskrift kan bruges til at bevare produktet.
Sådan fryses
Frysning af en engregenskind giver dig mulighed for at udvide bevarelsen af nyttige egenskaber og en behagelig smag af produktet i op til et år. Men for dette skal der tages højde for et antal nuancer. Inden frysning rengøres produktet og skæres i små kiler. I denne form lægges den på et skærebræt og sættes i fryseren i et par timer. Frosne frugtlegemer lægges i en pose og sættes i fryseren. Inden frysning kan svampene koges eller let steges.
Sådan tørrer du
Tørrede svampe er gode til at fremstille supper. De bliver mere aromatiske og tager meget lidt plads. I denne form kan produktet bruges i 1-2 år. Tørringsprocessen udføres i flere faser:
- Svampe rengøres for snavs uden at skylle dem med vand.
- Engregnfrakker skæres i lige store skiver og lægges i ét lag på et bageplade.
- Bagepladen anbringes i ovnen i en time ved en temperatur på 45 ° C.
- Det andet tørringstrin udføres med ovnlågen åben ved en temperatur på 60 ° C i fire timer.
Sådan saltes
Eksperter anbefaler ikke saltning af engregnsfrakker. Som et resultat af den tørre saltningsmetode mister de deres form og mister den crunch, der er karakteristisk for saltede svampe. Det menes også, at engregnsfrakker er mere lækre, når de steges og stues.
De helbredende egenskaber ved engregnfrakker
Engregnfrakke er udbredt ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Dens papirmasse indeholder et antal stoffer, der har en positiv indvirkning på sundheden. Produktet bruges oftest til at befri kroppen for toksiner og toksiner. Det antages, at en regnfrakke klare godt med sygdomme i luftvejene. Dens nyttige egenskaber inkluderer:
- normalisering af blodsammensætningsindikatorer;
- acceleration af regenerative funktioner;
- styrkelse af immunitet
- eliminering af radionuklider fra kroppen
- forbedring af mave-tarmkanalens funktion
- udrensning af leverceller.
I tilfælde af luftvejssygdomme anvendes en bouillon fremstillet på basis af en regnfrakke. Dens fordele er sammenlignelige med fordelene ved kylling bouillon.
Svampe bruges ofte i kampen mod sygdomme i kønsorganet. Drikken, brygget på basis af bi-svampepulver, klarer sig godt med blødning efter fødslen. Nogle gange bruges det også til behandling af urolithiasis.
Fordelene ved tinktur på regnfrakker i eng
Til medicinske formål anvendes en engregnfrakke i en lang række forskellige former. Champignontinktur er især populær. Det tages før måltider tre gange om dagen. En enkelt dosis er 40 dråber. Fordelene ved tinktur fra en eng-regnfrakke er som følger:
- eliminering af lidelser i skjoldbruskkirtlen;
- restaurering af leverceller i hepatitis;
- at slippe af med dysbiose
- forebyggelse af leukæmi.
Tinktur på engregnsfrakker bruges ofte til forebyggelse og behandling af multipel sklerose. I dette tilfælde skal du tage medicinen fire gange om ugen. For sygdomme i mave, lever og nyrer tages tinkturen 1 tsk. inden du går i seng. Den samlede behandlingsvarighed er 40 dage.
Til inflammatoriske processer på hudoverfladen bruges tinkturen sammen med tea tree olie. Den resulterende blanding gnides på huden i stedet for lotion to gange om dagen.
Hvordan man dyrker engregnsfrakker i landet
På grund af en engs regnfrakke's uhøjtidelighed er det meget muligt at dyrke den derhjemme. For at starte produktionen skal du plante wascellumsporer i fugtig jord. På det sted, hvor der dyrkes en engfrakke, skal de mest gunstige forhold skabes. De handler om at give skygge for træer og tilstedeværelsen af græs i nærheden. Den første høst kan bruges om et år. For at engregnsfrakker skal vokse permanent, er det nødvendigt med jævne mellemrum at så spor i et specielt udpeget område.
Konklusion
Engregnfrakke er et velsmagende og sundt produkt, der kræver særlig forberedelse. For at undgå madforgiftning skal du være ansvarlig, når du vælger svampe. I dette tilfælde vil det være muligt fuldt ud at afsløre deres unikke smag.
