Indhold
Plettet egetræ (Neoboletus erythropus) - tilhører familien Boletov. Denne svamp kaldes også den rødbenede svamp, den kornbenede boletus, podolet.
Når man læser navnene, kan man forstå, at det er nødvendigt at kigge efter frugtlegemer under egetræerne. Det er med dem, at de har symbiose, de giver hinanden næringsstoffer og saccharose.
Hvordan ser plettede svampe ud?
For at forstå, hvordan et plettet egetræ ser ud, er det nødvendigt ud over beskrivelsen at nøje overveje billedet. Desuden skal du finde ud af funktionerne i hver del af svampen, da de har deres egne særpræg.
Hat
Det plettede låg på egetræet når 20 cm. Mens egetræet stadig er lille, ligner det en halv kugle. Så bliver det som en pude. Huden er tør, fløjlsagtig, slim vises først på den matte overflade efter nedbør. Unge frugter med en brun, gulbrun, kastanje eller gråbrun hue. Gamle egetræer er kendetegnet ved, at de har det mørkt, næsten sort.
Ben
Benet vokser op til 10 cm i diameter - ca. 3 cm. Denne del af plettet egetræ kan ligne en tønde i form. Men oftest er det knoldigt med en fortykkelse i bunden. Røde pletter eller skalaer er tydeligt synlige på den orange overflade.
Rørformet lag
Plettet egetræ hører til rørformede svampe. Dette lag er gullig-oliven i unge frugter. Efterhånden som den vokser, ændres farven og bliver orange-rød. Hvis du trykker på rørene, vises blå.
Pulp
Boletus kornfod er kendetegnet ved tæt kødfuld papirmasse. I hatten er den gul, men når den er skåret eller knækket, bliver den hurtigt blå. Benets kød er brunrødt. Sporepulver af brun-oliven farve.
Hvor vokser plettet svampe
Champignonplukkere i det centrale Rusland kan sjældent prale af et fantastisk fund, da poddubniks næppe vokser her. Men i Leningrad-regionen, de sibiriske skove, Kaukasus og Europa kan du hurtigt samle en kurv med lækre svampe.
Plettet egetræer vokser på sure, vandtætte jordarter i nåletræer eller løvfældende skove. Indsamling af poddubnikov begynder i juni, langsigtet frugtning. Det meste af kornfod vokser i august-oktober, indtil frosten begynder.
Specklet egetræ spiseligt eller ej
Rødbenet boletus er klassificeret som betinget spiselig. Det bør kun spises efter foreløbig kogning. Svampe kan saltes, tørres, koges og syltes.
Plettet eg er velsmagende og sund. Den indeholder en masse sporstoffer, der er nødvendige for mennesker:
- Jern hjælper med at opretholde hæmoglobinniveauet.
- Kobber hjælper med at danne hypofysens celler.
- Zink forbedrer fordøjelsessystemets funktion og metaboliske processer.
Tilstedeværelsen af næringsstoffer øger immuniteten, styrker hjertet og blodkarrene og hjælper med at normalisere blodtrykket. Og dette beskytter igen en person mod åreforkalkning. Antioxidant, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber er også iboende i plettet egetræ.
Falske dobbeltgangere af plettet
Det plettede egetræ har tvillinger, der ligner det i udseende og på andre måder. Blandt dem er der spiselige og uspiselige repræsentanter:
- olivenbrun eg;
- Kele egetræ;
- satanisk svamp.
Olivenbrun
Det er en spiselig svampe med et halvkugleformet, konveks, olivenbrunt hoved. Dens overflade er fløjlsagtig. Benet ligner en stift. Ovenfor - gul-orange, i den nederste del - med en rødbrun farvetone, hvor masken er tydeligt synlig.
Svampen er kendetegnet ved en gul tæt papirmasse, der bliver blå på snittet. Hun udstråler en behagelig aroma. Vokser i blandet og løvfældende skov.
Kele
Betinget spiselig art med en afrundet-konveks kastanjehat. Den har en glat, fløjlsagtig overflade. Den vokser på en gulbrun, cylinderformet stilk med en let fortykning nær jorden, der er intet mønster.
Den tætte gule papirmasse har ikke den karakteristiske svampearoma. Blå vises hurtigt på snittet.
Satanisk svamp
Det værste er, at i stedet for en poddubnik er der en giftig satanisk svamp i kurven. Det skifter også farve på snittet. Men det vandige kød eller benene bliver først blå og derefter røde. Hans kasket er hvidlig.
Indsamlingsregler
Du er nødt til at skære plettet egetræer med en skarp kniv nær jorden for ikke at ødelægge myceliet og ikke fratage skoven den fremtidige høst. Saml små eller mellemstore svampe. Det er bedre at opgive de gamle, tilgroede. Skårne plettet egetræ rystes fra jorden og lægges i en kurv.
Sådan tilberedes du plettet eg
Speckede egetræer er værdifulde svampe med fremragende smag. Men da de er betinget spiselige, koges de to gange i 15 minutter, inden de tilbereder forskellige retter, hver gang der skiftes vand.
Poddubniki kan bruges til madlavning:
- svampesuppe;
- stegte fødevarer;
- bejdsning
- hodgepodge;
- svampepasta.
Konklusion
Plettet eg er værdsat for dens gavnlige egenskaber og smag. Ægte gourmeter åbner en stille jagt efter det. Det er en skam, at ikke alle indbyggere i Rusland vil være i stand til at nyde disse skovfrugter.
