Indhold
Bøghygroforen (Hygrophorus leucophaeus) er en mindre kendt betinget spiselig svampe med en interessant massesmag. Det er ikke særlig populært på grund af dets lille størrelse. Det kaldes også Lindtners hygrophor eller askegrå.
Hvordan ser en bøg hygrofor ud?
Gigrofor bøg tilhører de lamellære svampe fra Gigroforov-familien. I unge prøver er hætten næsten sfærisk, men åbner gradvist og får en flad form. Det er elastisk, meget tyndt, meget lidt papirmasse. Svampens overflade er glat. I regnfulde somre, når luftfugtigheden er høj nok, bliver den klæbrig. Hudfarven er ofte hvid eller lyserød, overgangen er jævn, farven er ensartet. Hvide klæbende plader er synlige under hætten. De er sjældent placeret.
Bøgens gigrofor hviler på en tynd cylindrisk stilk. Det udvider sig lidt ved basen. Overfladen er dækket af en melet blomstre. Den interne struktur er tæt, ret fast. Farven er ujævn. Ovenfor er det overvejende hvidt, og under er det creme eller rødt.
Frugtkroppens papirmasse er vandig. Farvet hvid eller lidt lyserød. Efter destruktion ændres farven ikke, den mælkeagtige juice er fraværende. Frisk svamp er lugtfri; efter varmebehandling vises en diskret blomsteraroma. Smagen har udtalt nøddeagtige noter.
Hvor bøgens hygrofor vokser
Du kan møde ham, uanset hvor der er bøgeskove. Det er udbredt i Kaukasus og Krim. Mycelium vokser godt højt i bjergene. Frugtlegemer er placeret i små grupper på et træagtigt underlag, der indeholder rester af barken.
Er det muligt at spise bøg hygrophor
Gigrofor bøg tilhører betinget spiselige svampe. Det er dog praktisk talt ikke indsamlet. Hætterne indeholder lidt papirmasse, og størrelsen af frugtlegemet er lille. Selvom erfarne svampeplukkere specifikt klatrer bjergene efter ham om efteråret for at nyde den ubeskrivelige smag.
Falsk dobbelt
Gigrofor bøg har en stor lighed med andre repræsentanter for arten, hvorfra den kun adskiller sig i farven på hætten og stedet for vækst.
Udad kan det ligne en piges hygrofor. Sidstnævnte begynder dog at bære frugt om sommeren. Desuden er hans hat altid malet hvid. Det findes ikke kun i bjergene, men også langs stier, på enge og sletter. Tvillingen er ikke giftig, men repræsenterer ingen særlig næringsværdi.
Du kan forveksle en svamp med en lyserød hygrofor. Det er lidt ens i farven, men bliver meget større. Hans plader er hyppige, benet er tykt, højt. Distribueret i Nordamerika og tempererede regioner. Oftere fundet i nåletræskove nær grantræer. Henviser til betinget spiselig.
Den spiselige bøgeformede hygrofor har næsten absolut lighed. Det er imidlertid umuligt at møde ham på Den Russiske Føderations område. Svampen er udbredt i Sverige. Svampen lægger sig i nærheden af egetræer, som findes i løvskove.
Indsamlingsregler og brug
Saml unge prøver, der er rige på næringsstoffer. De skal være intakte uden synlige tegn på parasitter.
Frugtlegemet spises stegt, stuvet eller syltet. Du behøver ikke at koge det på forhånd.
Konklusion
Gigrofor bøg er en skrøbelig svamp, der kræver omhyggelig opsamling. Dens kød er ikke for fast, men velsmagende nok. Champignonplukkere kender mange madlavningsopskrifter, der vil imponere enhver gourmet.
