Indhold
Ametystlak tiltrækker opmærksomhed med sin usædvanlige farve, som den fik et sådant navn for. Pulpen har også en fantastisk farve, selvom den er lysere. Det er ikke kun farven, der hjælper med at skelne denne svamp fra andre. Der er en række eksterne funktioner, der gør det muligt ikke at forveksle det med falske fordoblinger. Kun ved nøje at studere oplysningerne om lak kan du forstå, om det er spiseligt, og hvordan man forbereder det korrekt.
Hvordan ser ametystlak ud (lilla lak)
Svampen har en lille hætte (1 til 5 cm i diameter). I unge prøver er den mere konveks, ligner en kugle og bliver flad over tid. Farven skifter også med alderen, fra dybe til lysere lilla nuancer. Pladerne er meget tynde og sjældne. I ældre eksemplarer får de en karakteristisk hvidlig og melagtig farve.
Selve benet er 5-7 cm højt i en behagelig lilla farve, langsgående riller er tydeligt synlige på det, det er hårdt at røre ved. Pulp er lettere, tættere på en lys lilla farve. Har en unik delikat sødlig smag og behagelig delikat aroma.
Hvor vokser ametystlak
Du kan kun møde dem i skoven. De vokser aktivt både om sommeren og efteråret. De foretrækker fugtig jord rig på let fordøjelige næringsstoffer.
Ametystlak er mest almindelig i Europa (i lande med et tempereret klima), den findes i nogle dele af Nordamerika. I Rusland registreres de fleste af disse svampe årligt i Smolensk og Kaluga-regionerne.
Er det muligt at spise ametystlakker
De er klassificeret i 4 kategorier. Denne gruppe indeholder arter, der ikke er særlig værdifulde med hensyn til næringsindhold såvel som i smag. Ametystlakker er en betinget spiselig art, de spises i kombination med andre spiselige svampe. Dog tilrådes forsigtighed her. Kun hatte er egnede til madlavning.
Hvis det ikke er muligt klart at identificere lilla lilla, er det bedre ikke at spise den. Det er også værd at huske, at arsen akkumuleres i svampens papirmasse, der kommer fra jorden. Og det er umuligt at afgøre, om jorden er ren eller forurenet. Ametystlakker tilsættes gradvist til forskellige retter kombineret med andre svampe.
Falsk dobbelt
Lilla lak har ligesom mange andre arter tvillinger. Nogle prøver er dog giftige. For ikke at tage fejl, skal du kende alle nuancer af deres udseende.
Mycena ren
En giftig art, der forårsager voldelige hallucinationer. Afviger i lilla farve med en mærkbar brun farvetone. Det lugter skarpt af en radise og har grålig eller hvidlig plader.
Webcap lilla
Denne dobbelt er fuldstændig spiselig.Svampen i sig selv er større end lak. Orange striber kan ses på stammen, og under hætten er der fibrøse film i form af spindelvæv. Du kan også bemærke overgange af farver fra lilla til indigo.
Lyserød lak
Ovenfra er hætten malet i en ferskenfarve, og på bagsiden er den terracotta. Det er muligt kun at forveksle disse to arter i tørre somre, når ametystlak bliver meget lettere.
Indsamlingsregler
Myceliet bærer frugt fra og med juli til oktober. Den mest frugtbare måned er september. Jo varmere, jo svagere bliver svampen og mister al sin smag. I denne periode er det meningsløst at indsamle det.
Inden madlavning sorteres svampene igen, rengøres og vaskes grundigt. Tvivlsomme prøver skal straks bortskaffes.
Brug
Ametystlak har en gavnlig virkning på hjertet, kredsløbssystemet, fjerner toksiner fra kroppen, normaliserer fordøjelsen og styrker synet.
Ved madlavning bruges det kogt, saltet og stegt (de steges efter madlavning). Råmaterialerne tørres også og frosne. Takket være sin unikke farve gør svampen enhver skål lysere og mere interessant.
Konklusion
Ametystlak, når det er korrekt opsamlet og tilberedt, bringer nye nuancer og rige champignonnoter til dine yndlingsretter. For mere selvtillid er det bedre at rådføre sig med erfarne svampeplukkere. Så er der ingen ubehagelige overraskelser.
