Hvordan falske svampe ser ud

Navn:Falske svampe

Gå ind i skoven, skal svampeplukkeren ikke kun opbevare med en kniv og en kurv, men også med viden om de karakteristiske tegn, hvormed falske svampe adskiller sig fra virkelige. Hvis sidstnævnte, korrekt indsamlet og kogt, er spiselige og velsmagende, kan det at spise nogle sorter af deres "kolleger" forårsage alvorlig forgiftning. Evnen til at skelne skovsvampe fra falske kan holde den elsker "svampejagt" og hans kære helbred og undertiden livet.

Generel beskrivelse af falske agarics

Den første ting, der hjælper dig med at finde ud af, hvordan man skelner falske svampe, er et foto og en beskrivelse af deres forskellige typer.

Det er vanskeligt at klassificere disse svampe. Deres artsdiversitet er bredt repræsenteret inden for flere familier på én gang (strophariaceous, dung biller, ifølge en anden taksonomi - psatirella).

De er forenet med spiselige "brødre" efter sæsonen, hvor de vokser, og deres levesteder - hamp, faldne træer, dødt træ, trærødder og stammer.

På grund af ligheden med eksterne tegn - vækst i store grupper, konvekse lamellære hætter, tynde og lange ben, hule indeni - er det ved første øjekast vanskeligt for en ikke-specialist at bestemme, hvilke svampe der er foran ham. Falske svampe og "normale" svampe, det sker, vokser endda i nabolaget på samme stub.

Opmærksomhed! Den første regel for erfarne svampeplukkere: "Jeg er ikke sikker - du kan ikke tage det."

Hvis der endda er den mindste tvivl om det var muligt at genkende det korrekt: svampene er falske eller ej, er det ikke værd at tage risikoen for at skære disse svampe i din kurv. Du bør ikke tage alt for at finde ud af det derhjemme eller spørge eksperter. Hvis mindst en giftig svamp er kommet i kurven, skal resten kastes - det er ikke længere muligt at spise dem.

Er falske svampe farlige?

Mange sorter af disse svampe betragtes som uspiselige og giftige - de bør under ingen omstændigheder spises.

Nogle arter er betinget spiselige. Efter korrekt behandling (iblødsætning, kogning) er det tilladt at tilberede retter fra dem.

Vigtig! Selvom svampen betragtes som betinget spiselig, og alle forberedelsesregler overholdes, må vi ikke glemme, at dens sikkerhed for menneskekroppen ikke er bevist! Sandsynligheden for, at falske svampe kan forgiftes, er stadig!

Hvordan ser spiselige og falske svampe ud (foto)

Spiselige svampe og falske svampe ser næsten ens ud.

Der er dog en række forskelle, der gør det muligt at adskille den ene fra den anden. Vær opmærksom på følgende:

  • hættenes farve og form
  • pladernes farve på den forkerte side
  • tilstedeværelsen af ​​skalaer på overfladen
  • tilstedeværelsen af ​​en ringformet vækst ("nederdel") omkring svampens stilk;
  • lugt.

Billedet hjælper dig med at forestille dig, hvordan man skelner mellem falske svampe og spiselige svampe:

Falske svampe, der ligner spiselige

Det er nødvendigt at dvæle mere detaljeret om egenskaberne ved de mest almindelige svampetyper, kendt som falske svampe, for at give deres fotos og beskrivelser.

Hvordan man skelner mellem et galleri, der grænser op til honning agarics

En af de farligste typer falske svampe er det afgrænsede galleri.

Advarsel! Toksinerne fra toadstool og gallerina grænser op er identiske - at spise disse svampe er livstruende!

Karakteristiske træk ved et afgrænset galleri:

Spiselig eller ej

Giftig

Hat

Lille (1–4 cm), klokkeformet, bliver senere flad. Farven er okker, brun

LP'er

Medium, gullig (bliver brun med alderen)

Pulp

Tynd, snavset gul med svag lugt og mel eftersmag

Ben

2–5 cm, fibrøs, hul, let fortykket bund. Der er en gullig ring

Sæson

Juni - oktober

Habitat

Rottet fyr og gran

Hvordan det vokser

I grupper på 2-3 stk.

Forskellen mellem denne type falske honningplanter og de rigtige hjælper med at præsentere et foto:

Sommer honning agaric:

  • større (hætte - op til 6 cm i diameter);
  • vokser i store "familier";
  • papirmassen har en behagelig lugt og smag;
  • benet er dækket af skalaer nedenfor.

Efterårs honningdug:

  • vokser i store klaser;
  • massen er tykkere;
  • overfladen af ​​stilken og hætten er dækket af skalaer.

Candols honningdug

Billedet nedenfor viser, hvordan Candolls falske svampe ser ud:

Spiselig eller ej

Betinget spiselig

Hat

Lille (3-7 cm), der minder om en klokke, moden er den paraplyformet med en afsats i midten. Farven varierer (fra hvid til gulbrun). Langs kanten af ​​den hvide "frynser"

LP'er

Grå, brun over tid

Pulp

Mælkebrun med en behagelig svampelugt

Ben

Ca. 10 cm. Hul, hvid, let pubescent nedenunder.

Sæson

Maj - september

Habitat

Løvfældende trærødder, træstubbe

Hvordan det vokser

Store grupper

Psatirella hygrofil

På dette billede er falske svampe psatirella eller hygrofile skrøbelige (hydrofile, sfæriske), ellers kendt som vandig pseudo-skum. Denne art er meget almindelig på Ruslands territorium.

Spiselig eller ej

Betinget spiselig (ifølge andre kilder - uspiselig)

Hat

Konveks, 2–6 cm i diameter. Senere bliver den flad. Farve - fra fløde til chokolade

LP'er

Lys (mørkere med alderen), hyppig

Pulp

Hvidcreme farve, relativt tæt, har ingen udtalt lugt og smag

Ben

Hul, men tæt, glat, 3–8 cm. Let, dækket med en melagtig blomst. Der er en falsk ring

Sæson

Juni - oktober

Habitat

På trærester og stubbe

Hvordan det vokser

I store grupper, der forener sig i bundter

Opmærksomhed! Farven på sporepulveret i denne svamp er lilla, hvilket gør det muligt at skelne den fra andre lignende arter.

Valmue skat

En idé om, hvordan falske svampe ser ud, kan opnås ved hjælp af valmue eller seroplate.

Vigtig! Selvom denne art er betegnet som "falsk", klassificeres den som en spiselig svamp.

Spiselig eller ej

Spiselig

Hat

Medium (3-7 cm), den kan være enten halvkugleformet eller udvidet med en udbulning. Farve - fra kedelig gul til brun

LP'er

Vedhæftende, lysegul, ofte placeret

Pulp

Bleg, tynd, lugter svag af fugt

Ben

5-10 cm, undertiden buet, top - gul, bund - rødbrun

Sæson

Forår - efterår (undertiden endda mild vinter)

Habitat

Barskove, stubbe og rødder dækket af jord

Hvordan det vokser

I bundter

Svovlegul honningsvamp

Det er meget vigtigt for en svampevælger at huske beskrivelsen og forskellene på den falske svovlgule svampe, da denne art ikke bare er uspiselig, men giftig.

Opmærksomhed! Selv en enkelt prøve af denne svamp, der kommer i en gryde med spiselige sorter, kan ødelægge skålen og forårsage alvorlig forgiftning!

Spiselig eller ej

Giftig

Hat

Lille (2–7 cm), klokkeformet, ligner derefter en paraply. Farve - gullig med en beskidt brun eller grå farvetone, midten er mørk

LP'er

Tilhænger. I unge svampe - svovlgul, skift derefter farve til oliven eller grønlig

Pulp

Hvid eller gul-hvid. Bitter smag med en ubehagelig lugt

Ben

10 cm, lysegul, fibrøs, lige

Sæson

Juni - oktober

Habitat

Rådne grene og kufferter, overfladen af ​​stubbe og området omkring dem

Hvordan det vokser

Store "familier"

Mursten rød svamp

Billedet nedenfor af hamp falske agarics viser arten kendt som mursten rød.

I Europa betragtes denne svamp ikke som spiselig, men retter lavet af den er ret populære i Japan og USA.

Vigtig! Pulpen af ​​denne svamp indeholder stærke toksiner. Selv at vide, hvordan man laver det ordentligt, er at spise det risikabelt.

Spiselig eller ej

Betingelig spiselig (men kræver lang kogning)

Hat

Stor (fra 4 til 12 cm), konveks, men med alderen bliver den fladere. Rødbrun farve (mørkere i midten)

LP'er

Gul over tid - brun, klæbende til benet

Pulp

Bleg gul, bitter smag

Ben

Ovenfor er lysegul, nedenunder - brun

Sæson

August - oktober

Habitat

Dødt træ

Hvordan det vokser

Efter grupper

Hvordan man skelner mellem falske svampe og virkelige

Et foto og analyse af et bestemt sæt tegn hjælper med at lære at skelne falske svampe fra virkelige:

For at finde ud af, hvordan man skelner falske svampe fra ægte, hjælper videoen

Svampens udseende

Svampene er falske og spiselige, vist på billedet, kan bestemmes korrekt, hvis du ser nøje:

  • hætterne på falske arter er farvet mere påfaldende (i en lysegul, terracotta-rød farve), mens de i spiselige er relativt beskedne, hovedsageligt af lysebrune toner;
  • unge spiselige prøver har ofte skalaer på overfladen af ​​hætten og stammen, mens der ikke findes skællende falske svampe;
  • pladerne på bagsiden af ​​hætten i spiselige arter er normalt hvidgule eller cremede, i falske sorter er farven grønlig eller olivensort;
  • spiselige svampe er kendetegnet ved en mærkbar læderring ("nederdel") omkring stammen, i falske er den næppe mærkbar eller endda fraværende helt.

Her er et andet billede, der viser forskellen mellem falske agarier og virkelige:

Hvordan falske svampe adskiller sig fra spiselige svampe efter lugt

For at skelne mellem ægte svampe og falske, hjælper deres lugt:

  • takket være de æteriske olier i spiselige prøver lugter de behageligt af svampe (og aromaen øges under tilberedningsprocessen);
  • lugten af ​​den falske art er ubehagelig - de lugter som mug, fugtig jord eller råddent græs.

Smag

Falske svampe smager ubehagelige, bitre - det er dog helt naturligt, at de smages ikke rå, men allerede kogte.

Opmærksomhed! I tilfælde af at bitterhed pludselig vises i den færdige skål med angiveligt spiselige svampe, skal du straks smide den væk uden at fortryde og træffe foranstaltninger for at undgå forgiftning.

Tegn på forgiftning med falske svampe

At kende tegn på forgiftning med falske svampe hjælper med hurtigt og kompetent at give offeret førstehjælp. Så skal du, uden at spilde tid, konsultere en læge.

Symptomer på forgiftning med falske svampe

Typiske symptomer på forgiftning med falske svampe:

  • forekomsten af ​​halsbrand, kvalme, ubehag i maven
  • udseendet af svimmelhed
  • efter et par timer er der sløvhed, apati, svaghed øges, lemmerne begynder at ryste;
  • kvalme øges, opkastning og diarré forekommer ledsaget af spasmer, skarpe smerter i maven
  • koldsved vises, herunder på palmer og fødder;
  • bevidsthedstab er mulig.

Førstehjælp til forgiftning med falske svampe

Symptomer på forgiftning med falske svampe vises efter en kort periode (ifølge forskellige kilder fra 1 til 6 timer) efter at have spist svampe. I denne periode er det vigtigt at tage hasteforanstaltninger så hurtigt som muligt:

  • skyl maven (fremkald opkastning efter at have drukket en stor mængde rent koldt vand);
  • sikre indtagelse af enterosorbenter (aktivt kul, polysorb, atoxil)
  • organisere en rigelig drink;
  • søg kvalificeret lægehjælp.

Vigtig! De vigtigste handlinger for forgiftning med falske svampe er rettidig identifikation af symptomer og behandling, herunder korrekt leveret førstehjælp. Jo hurtigere offeret kommer til lægen, jo flere chancer har han for bedring, og jo mindre - risikoen for negative konsekvenser for kroppen.

Konsekvenserne af forgiftning med falske svampe

De toksiner, der findes i saften fra disse svampe, kommer ind i blodbanen gennem mave-tarmkanalen og bæres med sin strøm gennem hele kroppen.

Hvis patienten ikke modtager hjælp, kan dette manifestere sig:

  • svær hovedpine og svimmelhed
  • en afmatning i pulsen og et fald i blodtrykket (undertiden endda til kritisk lave værdier);
  • blå hud
  • hallucinationer, delirium (som et resultat af langvarig dehydrering)
  • skiftende perioder med hæmning og spænding.

Ved korrekt behandling givet til tiden bedres offeret normalt inden for få dage. Risikoen for død er lille, men den eksisterer - primært for et barn eller en svækket krop.

Er det muligt at spise falske svampe

Det er kun muligt at spise de arter, der er betinget spiselige. Dette betragtes som uønsket, men acceptabelt, underlagt alle vanskeligheder ved madlavning. Først gennemblødes de i vand i lang tid og koges derefter grundigt.

Disse svampe kan ikke spises rå. Desuden, hvis du spiser falske svampe, der betragtes som betinget spiselige, men kogte forkert, vil det være farligt for dit helbred.

Sådan kontrolleres falske svampe, når du laver mad

Blandt svampeplukkere er der en opfattelse af, at det er muligt at skelne svampe fra falske ved madlavning. For at gøre dette tilrådes det at sænke skrællet, skåret løg eller purløg i gryden, hvor svampene koges. Hvis rødderne får en blå eller brun nuance, betyder det, at der er giftige prøver der.

Hvordan kan du ellers kontrollere, om honningsvampe er giftige eller ej?

Ud over den "folkemetode" -metode, der er givet ovenfor, er der nogle mere almindelige tip til, hvordan man bestemmer, om en falsk svamp er giftig eller ej. Du kan ofte høre sætninger:

  • skære en rå svampe og gnid den på et sølvbestik; hvis det mørkner, er der giftige stoffer i produktet;
  • dypp den tvivlsomme svamp i rå komælk - giften hjælper det med hurtigt at blive surt.
Vigtig! Alle disse tip er myter og rygter. Når man prøver at bestemme, hvordan svampe adskiller sig fra falske svampe, skal man udelukkende stole på videnskabelige data. Du bør ikke stole på tvivlsomme og uprøvede metoder, der risikerer dit eget helbred.

Der er endnu mere "nysgerrige" ideer, der faktisk er farlige vrangforestillinger:

  1. "Hvis svampen spises af insektlarver, taler dette for, at den ikke er giftig" er ikke sandt. Alt, der ikke er giftigt for insekter, kan meget vel udgøre en fare for mennesker.
  2. "Hvis du laver svampe i lang tid med tilsætning af eddike og salt, kan du" koge "giften ud af dem" - ikke sandt. Denne metode er betinget kun egnet for nogle arter, i frugtlegemer, hvor der er få toksiner, i det overvældende flertal vil det ikke give noget.
  3. "Alkohol kan hjælpe med at neutralisere svampegift" er ikke sandt. Tværtimod vil drikke alkohol hjælpe toksiner med at sprede sig meget hurtigere!

Konklusion

Falske svampe er for det meste uspiselige eller endda giftige "tvillinger" af almindelige arter, der findes i overflod i svampesæsonen. Ved nøje undersøgelse har falske og "normale" svampe en række forskelle i farve og struktur på overfladen af ​​hætten, benet, tilstedeværelsen eller fraværet af en "nederdel", pladernes farve og lugt. Svampevælgeren skal studere disse funktioner godt og blive styret af dem, og ikke tvivlsomme spor høres "blandt folket." Bare i tilfælde af, skal du huske, hvordan man genkender svampeforgiftning og kan yde førstehjælp.

Give tilbagemelding

Have

Blomster

Konstruktion