Indhold
Den brogede mos eller på latin Xerocomellus chrysenteron er en svampe af Boletov-familien, slægten Xeroomellus eller Mokhovichok. Blandt svampeplukkere er det også kendt under navnet spaltet, gulkød og flerårig boletus. Nogle forskere tilskriver det boletus-slægten.
Hvordan ser brogede orme ud
Frugterlegemet består af en hætte og en stilk. Hætten er lille, kødfuld, ca. 10 cm i diameter. Den er konveks i form. Dens overflade er tør at røre ved, svarende til filt. Farven spænder fra lysebrun til mørkebrun. Kanterne på hætten er ofte indrammet med en smal rødlig kant. Når den vokser, revner huden, det røde kød udsættes for.
Det rørformede lag er farvet afhængigt af det varierede svinghjuls alder. I unge prøver er den lysegul, i gamle er den grøn. Tubuli skifter også farve fra gul eller grålig til oliven. Deres stomata er bred, og sporer er fusiforme.
Benet er fladt, uden fortykninger, cylindrisk, tilspidset i bunden. Længden overstiger ikke 9-10 cm. Farven er lysegul eller med en brun nuance tættere på rød i bunden. Når der trykkes på, vises der blålige pletter på benet.
Massen er gullig på snittene, og når den trykkes på, bliver den blå og derefter rød. Nederst på benet og under hætten er kødet rødt farvet. Smagen er delikat, let sød, og lugten ligner frugtagtig.
Hvor brogede svampe vokser
Sorte svinghjul vokser i tempererede zoner i den centrale del af Rusland, Sibirien og Fjernøsten. Du kan møde dem i løvskove. Nogle gange kommer de på tværs af nåletræer. De bosætter sig ofte nær lindetræer. De vokser ikke rigeligt, enkeltvis eller i små grupper. De foretrækker løs jord, forsuret og sur jord.
Er det muligt at spise brogede svampe
Den brogede mos er spiselig. Med hensyn til ernæringsværdi tilhører den den fjerde kategori. Det spises og indeholder næringsstoffer.
Falsk dobbelt
Uerfarne svampeplukkere forveksler det brogede svinghjul med følgende arter:
- Peber svampe... Det forveksles undertiden med svinghjul. For at skelne mellem disse typer er det nødvendigt at skære eller bryde frugtlegemet. Svinghjulet bliver blåt, når det går i stykker, og pebersvampens papirmasse bliver rødlig. Det rørformede lag af sidstnævnte er murstenfarvet.
- Kastanjesvampeller gyroporus. Det er ikke en giftig art, men den spises ikke. Gyroporus smager meget bittert. Dens lighed med det varierede svinghjul ligger i udseendet af karakteristiske revner på hætten. Men kastanjesvampen har en hul stilk og bliver ikke blå, når den skæres.
- Gall svamp... For ikke at forvirre det skal der foretages et snit. Gallesvampens papirmasse er lyserød på snittet.
Indsamlingsregler
Samlingstid er fra juli til oktober. Unge svampe er mere velegnede til forbrug. Frugtlegemer ryddes for jord og skovaffald. Derefter vaskes de, de beskadigede områder skæres af, et lag sporer under hætten.
Brug
Du kan tilberede lækre retter fra det varierede svinghjul.Det er velegnet til forskellige typer kulinarisk forarbejdning: kogning, stegning, stewing, bejdsning. Frugtlegemer kan også tørres om vinteren.
Husmødre tager ikke altid deres forberedelse op af en grund: gamle svampe er ofte slimede. Derfor anbefales det at tage unge prøver til supper, salater, hovedretter.
Konklusion
Den brogede mos er en almindelig spiselig svampe, der findes i den tempererede zone i løvskove. For ikke at forveksle det med tvillinger, skal du kontrollere snittet. I et svinghjul bliver det altid blåt.
