Indhold
Stropharia rugose-ringformet er en interessant svampe med et usædvanligt navn, der tilhører familien Strophariev. Det ser ret attraktivt ud, er spiseligt og er let at dyrke derhjemme.
Hvordan ser en rynket ringstrofaria ud?
Utseende ligner unge rynkede strofariere boletus - stærke hvide ben og brune hætter.
Et særpræg er en godt synlig ring på stilken. Stropharia er lamellære svampe, spiselige og meget sunde.
Hvis du bryder hætten, kan du se et gulligt kød med en særlig sjælden lugt og en behagelig smag.
Beskrivelse af hatten
Stropharia er en ret stor svamp. Hætten kan nå 20 cm i diameter. Dens form ligner en halvkugle i en ung alder og er forbundet med benet med en tynd hud.
Efterhånden som svampen vokser, brister huden, og hætten bliver fladere, de grålige lammer mørkere og får en lilla nuance.
Overfladen på hætten på den unge stropharia er gullig eller rødbrun. Modne prøver kan være lysegule eller chokoladebrune.
Ben beskrivelse
Svampestammen er hvid eller gulbrun med en godt synlig ring. Den er fyldt med tæt papirmasse, let fortykket i bunden. Benlængden på en voksen svampe kan nå 15 cm.
I unge svampe er stammen lille - ca. 7 cm, oftest hvid, ringen er umærkelig, da hætten stadig er forbundet med en membran.
Hvor og hvordan det vokser
I naturen er Stropharia rynket-ringformet meget sjælden. De vokser på rådnet planteaffald uden for skoven, nogle gange findes i skovkanter.
Siden 60'erne i det tyvende århundrede dyrkes Stropharia-rynkede ring industrielt. De er mindre lunefuldt under vækstbetingelser end champignons. I naturen kan disse svampe findes fra den tidlige sommer til midten af efteråret.
Doubler og deres forskelle
Unge ringlets forveksles ofte med ædle porcini-svampe eller boletus. De ser meget ens ud, men hvis du ser under hætten, kan du se pladerne, mens der i porcini-svampe er et rørformet lag på dette sted, der ligner en svamp.
Boletus er en værdifuld spiselig svamp.
Ringormens frugtkrop kan forveksles med Stropharia Hornemann. Dette er en giftig svamp. Den har en hætte op til 12 cm i diameter, rød eller gulbrun, hvidt kød, lugtfri og smagløs, et jævnt hvidligt ben med en ring.
Er ringleten spiselig eller ej
Stropharia rugose-ringformet er en værdifuld spiselig svampe med en tæt, behagelig smagsmasse. Efter madlavning smager det som en boletus. Har en specifik, behagelig aroma svarende til en radise. Fordelen ved ringlet for kroppen ligger i det høje proteinindhold i papirmassen, rig på mineral- og vitaminsammensætning.
Sådan tilberedes en ringlet
Du kan tilberede mange lækre svampe retter fra krøllet ringstrofaria - steg i creme fraiche eller med kartofler og løg, tilsæt til suppe. Til langtidsopbevaring saltes disse svampe, syltes, tørres og frosne. Flere interessante opskrifter vil være nyttige for elskere af champignonretter.
Panerede ringletter
Hætterne på de skrællede og vaskede svampe skæres af, tørres på en serviet. Varm olie i en stegepande. Champignonhætter fugtes i et æg med en knivspids salt og sort peber. Derefter rulles de i mel eller brødkrummer og steges i en varm stegepande. For 1 kg svampe har du brug for 2 æg og et halvt glas smør.
Svampe i creme fraiche
For at forberede denne svampegryde vaskes ringletterne og skæres i skiver. Steg hakkede løg i varm madolie, tilsæt derefter svampe og steg i ca. 30 minutter mere. Til sidst tilsættes salt, krydderier efter smag, creme fraiche med vand og mel. For at forberede 1 kg svampe skal du tage 50-60 g fedt, et stort løg, et glas creme fraiche, lidt vand og 1 tsk. mel med top, salt og krydderier - efter behov.
Syltet stropharia rynket ring
Små unge svampe er bedst egnet til denne høst. Først vaskes de under rindende vand, rengøres og koges i ca. 20-30 minutter med tilsætning af løg. Derefter drænes vandet, svampene lægges i krukker og hældes med marinade med eddike og laurbærblade. For 1 kg kogte svampe kræves en marinade på 2 spsk. vand, 1 spsk. l. salt, 1 spsk. l. sukker, 2 laurbærblade og 2 spsk. l. eddike 9%.
Hvorfor er ringstangen nyttig?
Svampemassen af Stropharia rugose-ringformet indeholder en stor mængde B-vitaminer og niacin. Med hensyn til deres mineral- og vitaminsammensætning er disse svampe bedre end grøntsager som kål, agurker og tomater.
Nikotinsyre har en gavnlig virkning på fordøjelsesorganerne og nervesystemets funktion. Lindrer betændelse i mave-tarmkanalen, stimulerer tarmens bevægelighed.
Sådan dyrker du en ringlet hjemme eller på et sted
Til dyrkning af ringletter derhjemme fremstilles et specielt næringssubstrat. Et skyggefuldt sted vælges til landing, der er beskyttet mod vind og kulde. Disse termofile svampe vokser godt i kældre og drivhuse under en film på skyggefulde grøntsagsbede.
Til udvikling af myceliet skal substrattemperaturen være mindst + 25 ° C og under frugtning - mindst + 21 ° C. Nogle gartnere praktiserer dyrkning af rynket stropharia i senge med courgette, græskar, vandmeloner eller meloner. De store blade af disse afgrøder beskytter svampene mod solen.
Svampemycelium vokser godt i et substrat af hårdttræspåner, kornstrå eller strimlet majsstilke. Mineraler og gødning bruges ikke. Myceliet skæres i stykker på størrelse med en lille valnød og plantes i en dybde på ca. 5 cm i det forberedte substrat.
Efter plantning fugtes overfladen på sengene, udjævnes og dækkes med jute eller agrofiber for at opretholde høj luftfugtighed. Lufttemperaturen skal være mindst + 20 ° C. Når underlaget bliver hvidt, skal det tage cirka en måned, huslyet fjernes, og sengens overflade drysses med et jordlag, der er ca. 5 cm tykt. En blanding af tørv og bladhumus i det samme forhold bruges som barkflis.Til spiring af mycelium er det nødvendigt at give diffust lys, optimal fugtighed og ventilation. Efter 1-2 uger kan du høste de første svampe ved at dreje dem ud af jorden med hånden.
Konklusion
Stropharia rugose-ringformet er en lækker spiselig svampe, der sjældent findes i skoven. Ofte dyrkes den industrielt i drivhuse eller i personlige grunde. Stropharia rynket ring indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer til kroppen, den har en speciel, sjælden aroma og attraktivt udseende.
