Rå jordnødder: fordele og skader

Rå jordnødder er lækre og nærende mad i bælgfrugterfamilien. Mange mennesker kender ham som henholdsvis en jordnød, de fleste tilskriver det til en række nødder. Frugtens struktur er mættet med vitaminer, mineraler, fedtstoffer, men på trods af dette kræver brugen af ​​et råprodukt forsigtighed og lidt yderligere viden.

Kan jeg spise rå jordnødder?

Da bevægelsen af ​​rå foodists er relevant i dag, kan deres repræsentanter med erfaring klart svare på, om det er muligt at spise rå jordnødder. Du kan bestemt ikke spise bælgfrugter direkte fra haven eller fra butiksdisken. En rå møtrik kan provokere udviklingen af ​​alvorlige patologier eller en forværring af eksisterende lidelser, hvis den ikke er ordentligt forberedt til brug.

Når du køber, skal et uforarbejdet produkt foretrækkes, mens du ser på følgende nuancer:

• bønner sælges undertiden i en tæt skal eller åben;
• se på skrælens tilstand (ingen revner, skader, tegn på skader);
• jordnødder uden skal har en behagelig, rig aroma;
• der skal ikke være tegn på skimmelsvamp under huden.

Prioriteten er ikke-skrællede jordnødder, da de kan opbevares i lang tid i køleskabet.

For at bevare nøddernes egenskaber og værdifulde egenskaber anbefales det ikke, at de varmebehandles. Spørgsmålet er logisk, hvordan man bruger rå jordnødder korrekt, hvis ikke stegt, det er skadeligt, og kogt mister sine nyttige komponenter?

Der er tre muligheder for arkivering:

1. Rå.
2. Gennemblødt.
3. Spiret.

Enkel håndtering gør møtrikken blødere og mere tilgængelig til forbrug. Hvis kernerne hældes med vand i 12 timer, skaller skallen, der giver bitterhed, delvist af, frugten åbner. Du kan også lade det være i et par dage for at spire, hvilket vil tilføje produktet endnu flere fordele.

Rå jordnøddesammensætning

Jordnødder er en skat af værdifulde elementer. Den indeholder 50% fedt, op til 35% protein og 10% kulhydrater.

De vitaminer, som jordnødder indeholder, er vist i tabellen.

Mineraler inkluderet i jordnødder er vist i tabellen.

100 g nødder indeholder også op til 6, 6 g vand og aske 2, 33 g, phytosteroler (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Hvorfor rå jordnødder er gode for dig

Når det indtages korrekt, er råproduktet utroligt gavnligt:

• takket være aminosyrer forekommer fuld assimilering af calcium, møtrikken normaliserer kolesterolindholdet i blodet;
• nyttige komponenter i strukturen af ​​bælgfrugter, stimulerer syntesen af ​​enzymer og hormoner, er involveret i regenereringsprocesser;
• Den overflod af protein gør jordnødder interessante for atleter, der ønsker at opbygge muskler;
• rå jordnødder er henholdsvis rige på folsyre og har en gavnlig virkning på leverfunktion og cellefornyelse;
• jordnødder er et glimrende middel til at forhindre udvikling af kognitive aldersrelaterede patologier, da de indeholder nikotinsyre, der gendanner nervecellernes membraner;
• For at forhindre hjertesygdomme og kræft anbefales det at bruge produktet som en kilde til E-vitamin;
• magnesium, calcium, fluor hjælper med at styrke knogler, og optimale mængder magnesium stimulerer processerne til eliminering af giftige forbindelser fra kroppen;
• mangan indeholdt i produktet har en positiv effekt på nervesystemets funktion, hjerneaktivitet, normaliserer fedtstofskiftet;
• kerner, med regelmæssig brug, forbedrer mental evne og koncentration;
• bælgfrugter anbefales at indtage med en ustabil psyko-emotionel tilstand, en tendens til depression - for at opretholde nervesystemet i en normal tilstand er det nødvendigt at spise 20 nødder dagligt;
• jordnødder kan normalisere indholdet af tryptophan i kroppen, det forbedrer søvn, humør, fremmer opsving efter operationen;
• med en tendens til blødning er rå jordnødder nyttige at bruge, da det øger blodpropper;
• jernindholdet i produktet forbedrer blodkvaliteten, eliminerer anæmi
• jordnødde har en koleretisk virkning og forbedrer også fordøjelseskvaliteten på grund af fiber (i mangel af patologier);
• takket være methionin forbedres leverfunktionen, fedtophobning reguleres, der produceres adrenalin;
• rå valnød indeholder polyphenoler, der udelukker udviklingen af ​​åreforkalkning, kræft, myokardie og vaskulære sygdomme;
• systematisk anvendelse af kerner i mad har en positiv effekt på den genitourinære, reproduktive funktion.

Folk, der foretrækker denne type nødder, holder deres hud i fremragende tilstand længere, giver den elasticitet og har smukt, tykt hår.

Skader på rå jordnødder

Delikatessen er vanskelig for fordøjelsessystemet at fordøje. Ved overdreven brug af for højt kalorieindhold kan du tage på i vægt, provokere en forværring af gastritis, mavesår, sygdomme i mave og tarm. Jordnødder er et meget aktivt allergen og kan være dødelig for en bestemt kategori af mennesker.

Ved at krænke opbevaringsteknologien kan du provokere dannelsen af ​​aflatoksiner i møtrikken - giftige stoffer. Kerne forbruges i små portioner og observerer omhyggeligt kroppens reaktion.

Allergisymptomer:

• anfald af kvalme
• spasmer i peritoneal regionen
• udslæt
• nældefeber, kløe
• Quinckes ødem;
• anafylaktisk chok.

Rå jordnødder er kontraindiceret i følgende patologier:

• åreknuder;
• tromboflebitis;
• et øget indhold af blodplader i blodet.

Ernæringseksperter fraråder kraftigt at indtage produktet under graviditet og amning. Det kan påvirke fostrets og babyens udvikling negativt.

Der er en kategori af mennesker, der ikke kan forbruge jordnødder, selv i minimale mængder. En ubetydelig mængde nødder i en kage eller salatdressing kan forårsage en alvorlig reaktion i kroppen og føre til døden. Hvis en person har en individuel intolerance over for rå jordnødder og et produkt tilberedt på nogen måde, skal han informere andre om det. De første tegn kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Hvor meget jordnødder kan du spise om dagen

Jordnødder er nærende og højt i kalorier. Ernæringseksperter anbefaler at holde sig inden for det daglige indtag af protein, fedt og kulhydrater. Derudover bidrager jordnødder til hurtig vægtøgning. Den gennemsnitlige dosis blev beregnet af eksperter - 20-30 g pr. Dag. Ved at spise 20 nødder som en snack kan du glemme sultfølelsen i 2 til 3 timer. Hvis der er streng kontrol med kalorier, er det bedre at reducere den anbefalede dosis til 5-6 nødder.

For børn kan produktet introduceres i kosten fra en alder af tre år med ekstrem forsigtighed i små portioner. Forældre skal være opmærksomme på ændringer i barnets generelle tilstand.

Kalorieindhold i rå jordnødder pr. 100 gram

Kalorieindholdet i rå jordnødder er 548 - 567 kcal / 100 g i den spiselige del.

Kalorieindhold i rå skrællede jordnødder

Energiværdien af ​​en rå møtrik fra forskellige kilder kan variere ubetydeligt, men hvis produktet er steget, glaseret, dækket af en chokoladeskal, tilsættes salt og krydderier, vil kalorieindholdet i bælgfrugten stige markant.

Kalorieindhold i rå, ikke-skrællede jordnødder

Skræl har ingen næringsværdi for mennesker, men det opbevarer alle næringsstoffer i møtrikken i lang tid i køleskabet. Dets tilstedeværelse eller fravær påvirker ikke produktets energiværdi.

BJU rå jordnødder

Jordnøddekerner er en mad, der skal spises med forsigtighed. Overbelastning kan forårsage allergier på grund af koncentrationen af ​​protein i strukturen.

Antallet af B, F, U i jordnødder er beskrevet i tabellen.

Hvis fordøjelsesorganerne ikke påvirkes af patologiske foci, anbefales det, at jordnødder indtages rå. Den naturlige uforarbejdede kerne indeholder et stort antal enzymer, der hjælper med at fordøje mad fuldt ud og absorbere næringsstoffer i væggene. Da jordnødder er tunge for maven, skal de hakkes inden brug.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Selvom rå jordnødder er bælgfrugter, frigiver de ligesom jordnødder fedt, når de opbevares i lang tid. Over en periode begynder olien at smage bitter og udsender en ubehagelig lugt, hvilket indikerer svampens vitale aktivitet. Et sådant produkt er uegnet til forbrug, og hvis det kommer ind i fordøjelsessystemet, kan det fremkalde forgiftning.

Rå jordnødder opbevares hjemme som følger:

• opbevaringsbeholdere skal være rene og tørre (ikke plastik)
• når de opbevares i stofposer, reduceres holdbarheden for rå jordnødder
• inden de sprøjtes jordnødderne i containere, sorterer de det ud, fjerner resterne af skallen og snavs for at udelukke væksten af ​​skimmelsvamp;
• hvis rå jordnødder har ændret deres udseende, er der opstået en ubehagelig lugt og blomstring - nødderne er ikke længere egnede til mad;
• hvis nødderne ikke har ændret deres udseende, men smagen er tydelig bitter, er de rå jordnødder forværret og ikke længere spiselige;
• inden du sender en beholder med et produkt til spisekammeret, rå jordnødder i skaller eller skrællet, er det værd at varme op i ovnen i ca. 10 minutter ved 50 grader;
• beholderen skal steriliseres inden distribution i glasbeholdere.

Efter at have skabt optimale forhold opbevares jordnødderne i skallen i et år. Hvis skallen fjernes uden adgang til lys et køligt sted, bevarer kernen sine egenskaber og smag i op til 9 måneder. Hvis du lægger bælgfrugter i fryseren, kan frugterne spises op til 9 måneder i køleskabet - op til 4 måneder.

Emballerede rå jordnødder opbevares så længe som angivet på emballagen af ​​producenten.

Konklusion

Rå jordnødder er tilgængelige hele året rundt. Det er billigere end eksotiske nødder, men ikke ringere end dem i smag og næringsværdi. Produktet er godt bevaret og, hvis det er korrekt valgt og brugt, giver det hovedsageligt kun fordele. Som med brugen af ​​kerner af nødder, bælgfrugter og andre produkter, skal du vide, hvornår du skal stoppe i alt.

Anbefalede poster

Ristede jordnødder: fordele og skader for mænd og kvinder

Jordnødder i sukker derhjemme

Sådan steges jordnødder i en gryde i en skaller, i ovnen, i mikrobølgeovnen

Jordnødder: fordele og skader på kroppen

Sådan skrælles og skrælles jordnødder

Voksende jordnødder (jordnødder)

Hvordan jordnødder vokser: foto og beskrivelse

Bjørn valnød (Hazel tree)

De bedste og frostbestandige sorter af valnødder