Indhold
Kartofler er basisfødevarer for indbyggerne i Rusland. Der er over tusind sorter tilpasset dyrkning i både varme og kolde klimaer. For at holde kartofler i kosten året rundt er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Hvis du opretter passende opbevaringsbetingelser for kartofler, mister den ikke sin smag inden for 8-10 måneder.
Denne artikel vil diskutere hvordan organisere opbevaring af kartofler korrekt og hvilke regler der skal følges.
Hvornår skal man høste kartofler til vinteropbevaring?
I løbet af dyrkning af kartoffelknolde bruger mange gartnere den unge afgrøde til daglig madlavning. Det er imidlertid umuligt at samle unge kartofler til vinteropbevaring, da de simpelthen forringes på forhånd. Kun godt modne kartoffelknolde er velegnede til vinteropbevaring. For at rodafgrøden bevares indtil den nye høst, bør der træffes nogle foranstaltninger:
- En afgrøde, der er egnet til opbevaring, begynder at dannes, når de nedre blade af den grønne kartoffelmasse tørrer ud. 3-4 uger går fra dagen for visning af de nederste blade til knoldernes fulde modning. Denne periode er nok til udtørring af toppe og mætning af rodafgrøderne med stivelse og andre næringsstoffer, der giver kartoffelsmagen. Knolders smag og aroma afhænger af typen af kartoffel.
- For at gøre det lettere at grave modne rødder op skal du samle og brænde toppe 1-2 uger før høst. I løbet af denne tid modnes knoldene endelig, skrælen grovere og tørre øjne dannes.
- Gravning af kartofler gøres bedst i tørt, solrigt vejr. Så knoldene tørrer ud i solen, det bliver lettere at sortere og tørre dem i skyggen. Derudover kan du i tørt vejr høste uden ler, der klæber til knoldene, hvilket resulterer i, at kartoffelens holdbarhed øges.
- I varme og tørre områder modnes knolde fuldt ud i jorden. I koldere dele af landet graves kartofler op afhængigt af vejret og lufttemperaturen.
- Som regel graves tidlige sorter op i midten af juli - begyndelsen af august. Mellemstore sorter - fra 10. august til slutningen af måneden. Og sene sorter høstes i opbevaring i første halvdel af september.
Hvis dette ikke gøres, får knoldene fugt, hvilket resulterer i, at deres holdbarhed falder. Omvendt kan kartofler i tørre somre miste for meget fugt, hvilket gør dem for bløde.
Hvis du ikke dyrker kartofler, men køber dem og opbevarer dem om vinteren, er det bedre at købe en rodafgrøde af samme sort. Det skal bemærkes, at den gule kartoffelsorter opbevares bedre... Hvis du beslutter at købe flere sorter kartofler, skal hver sort opbevares i en separat beholder.
Forberedelse af kartofler og lokaler
Før du placerer kartoflerne på lagerpladsen, skal du forberede knoldene. Korrekt tilberedte kartofler holder længere og bevarer deres smag indtil næste høst.
Så rodafgrøder skal gennemgå flere faser af forarbejdningen:
- Sortering, hvor der vælges beskadigede knolde.
- Rengøring fra jord og vegetationsrester.
- Tørring.
- Desinfektion. Desinfektion kan udføres med frisk slækket kalk. Andelen vil være som følger - 2,5 kg kalk tilsættes til 10 liter vand.
- Rygning.
Før du fylder kartoflerne i kælderen, skal du også forberede den.Det afhænger af, hvor effektiv opbevaring af kartofler vil være. Så du skal udføre følgende manipulationer:
- Inspektion af lokalerne for at opdage skader på gulv og vægge.
- Desinfektion.
- Hvis der er skader, skal de repareres.
- Reparer udstyr for at sikre korrekt ventilation og temperatur.
Korrekt tilberedning af rodafgrøder og lagerplads, hvor de opbevares, vil sikre ideel opbevaring af kartofler indtil næste høst. Det er vigtigt at undgå situationer, der fremkalder rådnende eller spiring af rodafgrøden på lageret.
Temperaturregime
For at opbevaring af kartofler ikke skal ende i en fiasko, skal du bestemme, hvad temperaturen i kælderen / kælderen skal være. Så for forskellige sorter er der behov for et andet temperaturregime:
- Tidlige sorter opbevares ved 1,4-2,5 ° C.
- Midt-tidlige sorter opbevares bedre ved 3-4 ° C.
- Sene sorter og sene sent kan opbevares ved højere temperaturer - 5-6 ° C.
I dette rum skal kartoflerne stå i 2 uger. Efter denne tid skal rodafgrødens smag gendannes.
Hvor er det bedste sted at opbevare kartofler
Uanset hvor folk ikke opbevarer kartofler. Det hele afhænger af personens bopæl, derfor vil metoderne til opbevaring af kartofler være forskellige. Hvis du bor i den private sektor, opbevares dine kartofler sandsynligvis i kælderen. Hvis du bor i en lejlighed, kan du opbevare kartofler enten i kælderen eller på altanen... Lad os overveje hver lagringsmetode separat.
Først og fremmest er det værd at tale om stationære opbevaringssteder for kartofler. I sådanne rum er det muligt at justere de klimatiske forhold, der giver en optimal opbevaringsregime. Så der er 3 typer kartoffelopbevaring:
- Jordbaseret.
- Halvforsænket.
- Fuldt uddybet.
Fuldt uddybede kældre betragtes som de mest praktiske. De holder den nødvendige afkøling i dem om foråret, mens sådanne opbevaringsrum ikke om vinteren fryser. Hvis det er muligt at organisere opbevaring af kartofler i en underjordisk kælder, giver dette dig næsten 100% garanti for rodafgrødens sikkerhed indtil næste høst.
Hvis der under konstruktionen af kælderen tages højde for niveauet for forekomsten af grundvand, vil kælderen i jorden være det mest effektive rum til opbevaring af rodafgrøder. Bunden af lageret skal være 2 m over grundvandet.
Root opbevaringsgrop
Hvis du ikke har en kælder, vil kartoffelopbevaringsteknologien naturligvis afvige fra den ovenfor beskrevne. En af mulighederne er at opbevare kartofler i en pit, der er specielt forberedt til dette. Det kan graves i en køkkenhave eller i et udhus. En grop under et skur eller i et skur er en bedre måde at opbevare kartofler på end i en køkkenhave. Så du kan hurtigt skabe de nødvendige betingelser for opbevaring af kartofler.
Før du begynder at grave et hul, ville det være godt at bestemme, hvilken jordtype du skal arbejde med, da denne faktor er vigtig at tage i betragtning, når du graver. Så forberedelsesprocessen for pit består af følgende faser:
- Grav et hul 1,5 m dybt og 2 m i diameter.
- Forberedelse af riller til udstrømning af grundvand.
- Strawing væggene og bunden.
For at kartoflerne skal ligge i gropen indtil slutningen af foråret, skal du vide, hvordan du korrekt opbevarer rodafgrøden i denne opbevaring. Du skal fylde det forberedte hul med kartofler og ikke nå toppen med 40-50 cm. Den resterende plads er dækket med halm og derefter dækket med jord. Denne lagringsmetode kaldes bulklagring.
Dog kan ikke alle kartoffelsorter opbevares på denne måde. Inden du beslutter dig for, om dine kartofler skal opbevares på denne måde, skal du sørge for at have dyrket eller købt en passende sort.
Kælderopbevaring
Kældre er underjordiske, halvgravede eller over jorden.Det hele afhænger af forekomsten af grundvand. En kælder bygget af beton eller rød mursten er velegnet til opbevaring af kartofler.
Ventilation skal udføres, så temperaturen i kælderen opretholdes i området 2–6 ° C, og den relative fugtighed er i området 80-90%. For at gøre dette installeres to rør i kælderen - forsyning og udstødning.
Balkon opbevaring
Hvis du bor i en lejlighed, har du sandsynligvis ikke en kælder. Måske har du en kælder, men hvis der ikke er ordentlige betingelser for opbevaring af rodafgrøder, kan en altan eller loggia muligvis blive det eneste lager. Da temperaturen i dette rum er under nul om vinteren, er det ikke muligt at opbevare kartofler i en simpel pose eller æske.
Nogle hjemmearbejdere brugte et lille trick og isolerede simpelthen almindelige kasser med polystyrenskum og foret dem med clapboard indeni. Nogle har installeret en skorsten i kassen og har arrangeret opvarmning i form af en 40 watt blå pære. Sådan opbevaring af kartofler har anstændig ydeevne.
Hvis du ikke kan opbevaringsbokse på egen hånd, så kan du købe en husholdnings termisk container Balkonkælder. Det er en dobbelt taske lavet af teltstof, isoleret med en slidstærk polstring polyester og udstyret med elektrisk opvarmning. En sådan termisk beholder sikrer grøntsagerens sikkerhed på balkonen selv ved –40 ° C, da den altid opretholder en temperatur inden for området + 1 + 7 ° C. Desuden fungerer containeren i automatisk tilstand.
Resultater
Så ved at opbevare kartofler under passende forhold kan du give dit liv lækre retter fra denne grøntsag. Denne artikel har beskrevet hovedtyperne af kartoffelopbevaringsfaciliteter og givet tip til håndtering af grøntsagen inden opbevaring. Vælg en af mulighederne, og få kartofler i dit hus!
En anden måde at opbevare kartofler derhjemme fremhæves i videoen:
