Indhold
Fordelene og skadene ved broccoli-kål afhænger af sundhedstilstanden og den forbrugte mængde. For at en grøntsag skal være til gavn for kroppen, skal du studere funktionerne og reglerne for brugen af broccoli.
Kemisk sammensætning af broccoli-kål
De usædvanlige grønne blomsterstande af kål indeholder en stor mængde næringsstoffer. Især indeholder sammensætningen:
- vitamin K - ca. 85% af den daglige værdi;
- undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9 er kun B12 fraværende i kål;
- ascorbinsyre - næsten 100% af den daglige værdi;
- vitamin A og beta-caroten;
- cholinsubstans;
- vitamin E, PP og H;
- silicium - mere end 260% af den daglige dosis
- kostfibre og naturlige sukkerarter;
- aminosyrer;
- kalium, fosfor og mangan;
- jod, selen og zink;
- magnesium og jern;
- calcium;
- fedtsyre.
Broccoli indeholder meget ascorbinsyre og silicium
De fleste kål indeholder kulhydrater - ca. 4 g i produktets samlede volumen. Andelen af proteiner er 2,8 g, og fedt tager kun 0,4 g.
Kalorieindholdet i frisk kål er 34 kalorier pr. 100 g. Fordelene ved broccoli for kvinder, når slankekure er højt værdsat, er det umuligt at få ekstra pund på produktet.
Hvorfor broccoli er godt for kroppen
På grund af sin rige sammensætning giver broccoli betydelige fordele for kroppen. Ved regelmæssig brug, kål:
- beskytter synsorganerne mod sygdomme;
- styrker væggene i blodkarrene og har en gavnlig virkning på hjertets arbejde;
- øger kroppens immunmodstand
- hjælper med hurtigt at klare forkølelse;
- bekæmper inflammatoriske processer af enhver art;
- renser væv og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen;
- hjælper med sund leverfunktion
- fremskynder metaboliske processer og forhindrer forstoppelse;
- kan tjene som forebyggelse af onkologiske lidelser.
Nyttige egenskaber besidder ikke kun af voksne blomsterstande, men også af kimplanter. Fordelene ved broccoli frø bruges i afgiftningsprogrammer for kroppen, da spirerne er særligt effektive til at befri kroppen for akkumulerede toksiner.
Kålspirer renser kroppen meget godt
Hvorfor broccoli er nyttigt for en kvindes krop
Kål findes i mange diæter, den er lav i kalorier, smager godt og har en mild effekt på tarmene. Fordelene ved broccoli til hår værdsættes også af kvinder - vitaminer og mineraler i sammensætningen af blomsterstande har en positiv effekt på skønheden i krøller og hjælper med at opretholde ungdommelighed i huden.
Du kan spise broccoli i overgangsalderen eller med smertefulde perioder. Kål hjælper med at normalisere hormonniveauet og forbedrer det generelle helbred.
Hvorfor broccoli er nyttigt for en mands krop
For den mandlige krop er de anti-kræft egenskaber ved blomsterstande specielt værdifulde. Når det bruges regelmæssigt, reducerer kål risikoen for at udvikle prostatakræft efter 40-50 år.
Derudover har produktet en god effekt på blodkar, forhindrer forekomsten af åreforkalkning og hjertesygdomme. Kål forbedrer blodcirkulationen, hvilket har en gavnlig virkning ikke kun på den generelle tilstand, men også på mandens styrke.
Grøntsagens anticanceregenskaber er især gavnlige for middelaldrende mænd
Hvorfor broccoli er godt for børn
Broccoli er et værdifuldt element i babymad. Det forårsager meget sjældent allergiske reaktioner, og fordelen er, at blomsterstandene understøtter sund peristaltik og forhindrer forstoppelse i barndommen.
Du kan give kål til et barn efter seks måneders liv i form af en blød puré. Den indledende del bør ikke være mere end 1 lille ske, du skal hugge den forkogte kål. Hvis en negativ reaktion ikke følger, kan dosis gradvist øges.
Hvilken slags broccoli er mest nyttig
Kålblomstrer kan spises både friske og efter varmebehandling. Men fordelene ved broccoli vil variere.
Er det godt at spise rå broccoli
Ernæringseksperter adskiller sig med hensyn til frisk kål. På den ene side bevarer rå blomsterstand den maksimale mængde vitaminer og giver derfor de største sundhedsmæssige fordele.
I sin rå form er fordelene og skaderne ved en grøntsag tvetydige.
Men på samme tid er det rå kål, der giver den største belastning på mave og tarm. For store mængder blomsterstand kan forårsage flatulens og mavesmerter. Der er en anden fare - på grund af blomsterstrukturernes strukturelle træk er det meget vanskeligt at skylle dem ordentligt. Derfor, når man spiser rå kål, er der altid en risiko for at få en tarminfektion.
Er frossen broccoli godt for dig?
Til langtidsopbevaring er kål ofte frossen - i fryseren kan den bevare sine gavnlige egenskaber i op til seks måneder. Efter frysning forbliver den usædvanlige kål den samme nyttige, vitaminer og mineraler i den ødelægges ikke af lave temperaturer. På samme tid er det forbudt at fryse broccoli igen, du skal bruge kål med det samme.
Efter frysning bevarer produktet alle dets egenskaber
Hvorfor kogt broccoli er godt for dig
Kogte kålblomstrer har en blødere struktur og påvirker forsigtigt fordøjelseskanalen. Når man spiser kogt kål, er flatulens og andre ubehagelige fornemmelser i tarmene mindre almindelige. Derudover giver kogning dig mulighed for korrekt desinficering af produktet og eliminering af mulig E.coli.
Kalorieindholdet i kogt kål er endnu lavere end indholdet af frisk kål - kun 28 kcal pr. 100 g. Derfor føjes forarbejdede blomsterstande ofte til kosten.
Kogte blomsterstande er blødere og smagere end friske
Skade på broccoli-kål
Under visse betingelser kan broccoli ikke kun være gavnligt, men også skade kroppen:
- Blomsterne vil have en negativ effekt på tarmene under en forværring af fordøjelsessygdomme. Broccoli stimulerer peristaltik og fremmer gasdannelse, så den bør ikke indtages med diarré og flatulens.
- Broccoli kan være skadeligt, hvis det indtages for meget. Den anbefalede daglige dosis er kun 200 g.
- Som enhver kål rådes broccoli ikke til at spise om natten. Da kålknopper udløser aktive fordøjelsesprocesser, kan det forstyrre søvn om natten og føre til mavesmerter og gas.
Fordelene ved broccoli mikrogrøntsager eller frø vises kun med begrænset brug, ikke mere end et halvt glas spirer om dagen.
Det anbefales ikke at spise en grøntsag før sengetid.
Kontraindikationer for broccoli kål
For individuelle lidelser anbefales det at fjerne grønkålsblomstrer helt fra menuen. Listen over kontraindikationer inkluderer:
- produktallergi;
- akut pancreatitis eller mavesår;
- gastritis med høj surhedsgrad i forværringsfasen;
- en tendens til diarré og gasdannelse.
Det anbefales ikke at forbruge kålblomstrer i den postoperative periode. Hvis interventionen blev udført på bughulen, kan øget peristaltik være skadelig.
Broccoli regler
Ved madlavning bruges broccoli hovedsageligt i forarbejdet form. Råkål er ret sund, men det er svært at skylle det med kvalitet, og derudover er der en lille bitterhed i smagen:
- Oftest koges broccoli over medium varme i 3-5 minutter. På samme tid bevares den maksimale fordel i kålen, bitterheden forsvinder, og blomsterstandene bliver bløde i konsistens.
Ved madlavning bruges produktet hovedsageligt i kogt form.
- Efter kogning kan kålen steges let. Blomstrerne placeres i en stegepande med lidt olie og opbevares i kun et par minutter. Ved servering kan blomsterstandene drysses med ost eller citronsaft, garneret med urter, nødder eller rosiner.
Meget velsmagende skål - stegt broccoli
- Fordelene og skadene ved broccoli suppe afhænger af tilberedningsmetoden. I de første kurser anbefales det at tilføje kålblomstrer allerede i en færdig behandlet form. Faktum er, at bouillon fra de vegetabilske blomsterstande indeholder stoffer adenin og guanin, som kan skade kroppen.
Det er bedre at tilføje broccoli til suppe i en allerede kogt form.
Kål koges ikke kun, men også dampet, stuet og bages. I alle tilfælde kræves varmebehandlingen meget kort - ikke længere end 5 minutter. Kålknopper passer godt sammen med de fleste fødevarer - ost, æg, kød, fløde, grøntsager og creme fraiche.
Brug af broccoli i traditionel medicin
De mange gavnlige egenskaber ved denne usædvanlige kål gør det til et værdifuldt lægemiddel. Grønne blomsterstande bruges til at behandle mange sygdomme.
Broccoli til diabetes
I sammensætningen af kålblomstrer er der et værdifuldt stof sulforaphane. Det er bedst kendt som en anti-kræft komponent, men sulforaphan har en anden gavnlig egenskab - det sænker blodsukkeret. At spise kålknopper kan hjælpe med at opretholde normale sukkerniveauer.
Det glykæmiske indeks for kål er kun 15 enheder, så broccoli er næsten altid tilladt for diabetes. De spiser det i kogt form, ikke mere end 200 g om dagen.
Grøntsager bruges til at normalisere sukkerindholdet i diabetes
Til tarmene
Kålblomstrer indeholder en stor mængde fiber. At spise kogt broccoli er meget nyttigt ved forstoppelse - produktet forbedrer peristaltikken og hjælper med at normalisere afføringen.
For at slippe af med problemer med afføring er det nok at indføre vegetabilske blomsterstande i din kost ugentligt. Med forstoppelse har kål en mild, men kraftig virkning, normalt den anden dag, og med regelmæssig brug af blomsterstand forsvinder problemer med afføring.
Produktet hjælper med at lindre forstoppelse
Med gigt
I modsætning til andre typer kål indeholder broccoli meget få puriner i sammensætningen og er derfor godkendt til brug til gigt. På baggrund af brugen af en grøntsag akkumuleres ikke urinsyre i leddene, tværtimod hjælper en usædvanlig kål med at fjerne skadelige salte fra kroppen og lindre tilstanden. Blomsterstande bruges til medicinske formål efter en kort kog, broccoli juice er også gavnlig, du kan drikke den i en mængde på 1-2 glas om dagen.
Broccoli blomsterstande og juice kan indtages til gigt
For leveren
Broccoli kan bruges til behandling af leversygdom.De gavnlige egenskaber ved kålblomstrer forhindrer aflejring af overskydende fedt og forbedrer fordøjeligheden af indkommende mad. Broccoli fjerner toksiner fra kroppen og letter dermed leverfunktionen og bidrager til dens opsving.
Produktet hjælper med at rense leveren fra skadelige stoffer
Med hæmorroider
En ubehagelig sygdom forekommer hovedsageligt med manglende mobilitet og på baggrund af forkert ernæring. I behandlingen af hæmorroider spiller ikke kun medicin, men også diæt en vigtig rolle. Fødevarer skal være rige på kostfibre og tilstrækkeligt bløde - under disse forhold vil afføring være let, og hæmorroider vil trække sig tilbage.
Broccoli-kålblomstrer indeholder meget fiber, og grøntsagens struktur efter kogning er meget blød og let at fordøje. Derfor er det simpelthen nødvendigt at inkludere blomsterstande i kosten for hæmorroider, produktet har en terapeutisk virkning. Udover vitaminer og mikroelementer af broccoli forbedrer blodsammensætningen og styrker blodkarvæggene, hvilket også hjælper med at helbrede hæmorroider.
Med hæmorroider er det meget nyttigt at medtage en grøntsag i kosten.
Er det muligt for gravide at broccoli
Kålblomstrer indeholder mange B-vitaminer, derfor anbefales produktet stærkt i den periode, hvor barnet fødes. Folinsyre i blomsterstande har en positiv effekt på fosteret og bidrager til den korrekte dannelse af spædbarnets nervesystem. Ascorbinsyre i grøntsagen styrker immunsystemet hos en gravid kvinde og beskytter hende mod vira og forkølelse.
Broccoli forårsager sjældent kvalme under graviditeten og hjælper med at bekæmpe forstoppelse i de senere stadier. Før brug skal kål koges - under uheldige omstændigheder kan friske blomsterblomster forgiftes, desuden absorberes kogt kål bedre af kroppen.
Ved amning kan du returnere produktet til kosten så tidligt som 5 uger efter fødslen. Produktet forårsager sjældent negative reaktioner hos spædbørn.
For gravide kvinder hjælper produktet med at undgå forstoppelse
Konklusion
Fordelene og skadene ved broccoli er tæt forbundet med hinanden. For at kålblomstrer skal have en gavnlig virkning på kroppen, skal de indtages i små doser og efter korrekt behandling.
