Indhold
På trods af at du i dag kan købe gulerødder og rødbeder i enhver butik foretrækker mange gartnere at dyrke disse grøntsager på deres jord. Det er bare, at rodafgrøder opnås som miljøvenlige produkter, fordi kemi ikke bruges i haven.
Men den dyrkede afgrøde skal reddes, så du i den kolde vintertid kan forkæle dig selv med lækre saftige rodafgrøder, hvor du laver salater og andre godbidder ud af dem. Hvordan opbevares gulerødder og rødbeder i kælderen russere, hvilke råd tilbyder de til uerfarne gartnere. Dette er hvad der vil blive diskuteret i vores artikel.
Det er ikke så svært at dyrke rødbeder og gulerødder på stedet, underlagt landbrugsteknisk praksis. Det vigtigste er at bevare den høstede afgrøde. Rødder tag væk i modenhedsfasen, når der dannes en tæt hud på grøntsagerne, som beskytter papirmassen mod skader. I løbet af denne tid akkumuleres store mængder næringsstoffer i rødbeder og gulerødder.
Hvornår skal du fjerne grøntsager til opbevaring
Hvis du fjerner rødderne på forhånd, vil de snart begynde at tage ud og flab og derefter rådne. Begge grøntsager tåler ikke frost, da toppen er over jordoverfladen. Som regel høstes rodafgrøder i anden halvdel af september (klimatiske forhold skal tages i betragtning!). Du kan kontrollere beredskabet til rodafgrøder til høst ved at se på let gulende blade.
Rengøringsmetoder
To uger før høst af rodafgrøder stoppes vandingen, så grøntsagerne ikke begynder at vokse igen. Vælg en solrig, varm dag. For at grave i rødbeder og gulerødder er det bedre at bruge en gaffel, så der bliver mindre skader. Efter at have gravet en del af haven op, trækkes rødderne forsigtigt ud af toppe. De lægges ud i 2-3 timer på selve haven for at tørre under solen.
Derefter bæres grøntsagerne væk under skuret og begynder at forberede sig til opbevaring.
Der bør ikke være snavs på grøntsagerne, de tørres forsigtigt af med din hånd. Mange begyndere undrer sig over, om rodafgrøder skal vaskes. Svaret er utvetydigt - i intet tilfælde. Tag fat i grøntsagerne ved toppe og klapp dem forsigtigt mod hinanden.
Derefter skal du afskære toppe. Der er forskellige muligheder for begge typer rodafgrøder:
- vridning
- omskæring til en kort bladstang på to centimeter;
- skære toppen af grøntsagen af.
Hver gartner vælger en metode, der passer til ham.
Sortering finder sted i sidste fase. Til vinteropbevaring vælges mellemstore rodafgrøder. Grove fibre er allerede dannet i store rødbeder, sådanne grøntsager er dårligt konserverede. Det samme gælder gulerødder. I store prøver af tæt grov kerne, og smagen er ikke så varm. Og små og beskadigede rødder mister hurtigt fugt, rynker, så de er ikke egnede til opbevaring.
Grøntsager sorteret til opbevaring behøver ikke drænes direkte i kælderen. Pointen er, at temperaturen stadig er høj i lageret. Hvis det er muligt, skal du følge råd fra erfarne gartnere, grave et hul og fjerne gulerødder og rødbeder i posen.
Drys jorden med jorden og kast noget vandtæt, så efterårsregnen ikke falder i gruben. Når de gennemsnitlige daglige temperaturer falder til under 5-6 grader, vælges grøntsager og placeres på et fast sted i en forberedt kælder eller kælder.
Madlavning kælderen
De indsamlede grøntsager placeres i kælderen til opbevaring.Hver af rodafgrøderne har sine egne egenskaber ved at holde kvalitet om vinteren, men de er enige om en ting. Temperaturen over +4 grader tørrer dem op, gør dem sløve og slappe.
Før du fylder rodafgrøderne i kælderen, skal du sætte dem i perfekt rækkefølge:
- rengør gulvet for snavs
- hvidvask væggene, hvis det er nødvendigt (helst med karbofos eller hvidhed) for at ødelægge mulige skadedyr og patogen mikroflora;
- kontrollere driften af ventilationssystemet
- forbered reoler, beholdere til foldning af grøntsager, materiale til drysning.
- udfør om nødvendigt vandtætning og isolering af kælderen.
Opbevaringsmuligheder for gulerødder og rødbeder
Gulerødder og rødbeder er blevet dyrket i meget lang tid. Spørgsmålet om opbevaring af grøntsager om vinteren bekymrede gartnere til enhver tid. Derfor muligheder roeopbevaring og der er mange gulerødder i kælderen. Lad os overveje de mest almindelige muligheder.
Generelle måder
Gulerødder og rødbeder kan konserveres på samme måde:
- I trækasser i plastbeholdere med låg. Et lag sand, aske hældes i bunden af kassen, og roer eller gulerødder placeres ovenpå i en række. Et lag fyldstof hældes igen på det. Det tilrådes ikke at stable mere end tre lag grøntsager. For det første er der altid en risiko for, at syge rødder blev overset under skottet. For det andet vil det være ubelejligt at tage. Hvis der bruges sand, skal det kalcineres over en brand for at ødelægge skadelig mikroflora. Erfarne gartnere anbefaler at tilføje almindeligt kridt til sandet for at forhindre forrådnende processer. Kasserne kan stables for at spare plads i kælderen eller kælderen. Men der er en betingelse: der skal være mindst 15 cm fra væggen til beholderen for luftcirkulation. Skuffer må heller ikke installeres tæt på den øverste hylde. Du kan lægge den nederste skuffe på gulvet, men der er monteret en ventilationsgitter under den.
Opbevaring af sand:
Roer og gulerødder holdes godt i let fugtet savsmuld fra nåletræer. De indeholder phytoncider, æteriske olier, der forhindrer skadelig mikroflora i at formere sig.
- Der er en anden gammel, tidstestet måde at opbevare gulerødder og rødbeder på. Sandt nok tør ikke alle gartnere bruge det - i lerglasur. Opløs leret i vand på forhånd, indtil der opnås en cremet masse. Gulerødder og rødbeder anbringes separat i det. Rodgrøntsager blandes forsigtigt, så de er helt omsluttet af ler. Tag ud og tør. Proceduren gentages to gange. Takket være den resulterende lerskorpe mister grøntsager ikke fugt, forbliver faste og saftige. Derudover kan skadelige insekter ikke komme igennem en sådan skal. Og mus vil heller ikke fest på sådanne grøntsager.
- Du kan sætte orange og burgunder rødder i sukker eller melposer. Hvorfor er denne metode så attraktiv? Der kræves ingen separat lagerplads på stativer eller hylder. Tasken er simpelthen hængt på et søm eller en krog. I dette tilfælde drysses grøntsagerne med kridt eller aske.
- I de senere år foretrækker mange gartnere opbevar rødbeder og gulerødder i plastikposer. For at forhindre, at grøntsagerne tåger op, laves der huller i bunden, så kondens løber ud, og posen selv er ikke tæt bundet, så luft kommer ind. Faktum er, at grøntsager udsender kuldioxid under opbevaring, hvilket kan påvirke opbevaring negativt. Hvordan er en sådan container praktisk? Posen kan placeres på et stativ, hylde, hænges på en krog eller placeres direkte oven på en kartoffel. Men der er også en ulempe: indholdet skal kontrolleres konstant. Hvis der ophobes fugt, skal du overføre grøntsager til en tør pose. Men rødderne forbliver tætte og saftige. Fra 1,5 til 5 kg grøntsager lægges i en pose afhængigt af volumen. En anden måde at opbevare rødbeder og gulerødder i poser på:
- Nogle gartnere lægger rødbeder og gulerødder på opbevaring i kasserlæg lagene ikke med sand eller savsmuld, men med pakninger, bølgepap, der bruges til æbler eller mandariner.
- Gulerødder og rødbeder opbevares godt i pyramider. Men denne metode kræver mere plads. Sand hældes på stativet, derefter lægges grøntsager. Sand igen og så videre lag for lag. Luften cirkulerer godt i pyramiden, så der er ingen grund til at frygte for den høstede afgrødes sikkerhed.
- Rodafgrøder kan placeres i kasser med planteblade og urter, der udsender flygtigt phytoncid. Dette fyldstof forhindrer svampesygdomme og holder grøntsagerne faste og saftige i lang tid. Du kan bruge bregne, bjergaske, solbrun, løbende.
Ideel til rødbeder
- En fremragende mulighed til opbevaring af rødbeder i bulk oven på kartofler. Faktum er, at kartofler har brug for tør luft, men rødder tværtimod har brug for høj luftfugtighed. Fordampning fra kartofler til rødbeder er en gave. Det viser sig, at den ene grøntsag forbliver tør, mens den anden er mættet med livgivende fugt.
- Desværre er det kun få gartnere, der kender denne metode. Almindeligt bordsalt hjælper med at bevare saftigheden af rødbeder. Det kan bruges på forskellige måder: Hæld simpelthen over grøntsager eller tilbered en saltopløsning med korn og dypp rodfrugter i den. Efter tørring, arrangeres i kasser. Du behøver ikke dække. "Saltede" grøntsager tørrer ikke ud, og de smager ikke skadedyr og sygdomme.
Andre måder at opbevare gulerødder på
- Støv med kridtpulver. For 10 kg gulerødder er der brug for 200 gram kridt.
- Du kan bevare rodafgrødens saftighed i løgskind. Grøntsager og skaller lægges lagvis i en pose. Løgvægte, der frigiver phytoncider, redder gulerødder fra rådne.
Konklusion
Vi forsøgte at fortælle dig om nogle af måderne til opbevaring af gulerødder og rødbeder i kælderen. Selvfølgelig er dette kun en lille del af mulighederne. Vores gartnere er mennesker med stor fantasi. De finder deres egne måder. Det vigtigste er, at du kan holde friske rødder indtil næste høst. Hvis nogen har et ønske om at fortælle om deres eksperimenter, vil vi kun være glade.
