Indhold
Det er ikke svært at opdele planter i korn og grøntsager, men spørgsmålet om, hvilken familie majs tilhører, diskuteres stadig. Dette skyldes de mange forskellige anvendelser af planten.
Majs er en kornafgrøde eller ej
Nogle henviser til majs som en grøntsag eller bælgfrugt. Misforståelsen er opstået ved anvendelse af afgrødefrø i hovedretter sammen med grøntsager. Stivelse ekstraheres fra majs, som efter menneskelig forståelse sætter det på samme niveau som kartofler.
Efter lang botanisk forskning blev det bestemt, at majs tilhører korn i alle egenskaber og struktur. Sammen med hvede og ris indtager det et af de første steder blandt de kornafgrøder, der dyrkes af mennesker.
Foto af en majsplante under modning:
Karakteristika og struktur af majs
Majs er en årlig urteagtig kornplante, som er den eneste repræsentant for majs-slægten i kornfamilien og er markant anderledes i udseende end resten af familien.
Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber indtager korn et af de første steder blandt planteafgrøder. Korn har på grund af det høje indhold af korrekte kulhydrater en høj næringsværdi, når man fodrer husdyr og fjerkræ: plantens blade, stængler og ører behandles til konsum af dyr, der er visse fodervarianter af planten.
Ved madlavning er korn meget værdsat, da kornet kan bruges til at forberede mange retter, fra brød til desserter og drikkevarer.
Korn, stilke, ører og blade er meget udbredt i industrien. Korn bruges til at producere olie, glukose, stivelse og andre fødevarematerialer. Forskellige tekniske materialer opnås også fra plantestængler, såsom plast, papir, brændstof til transport.
Majs er også berømt som den mest produktive afgrøde af Zlakov-familien. I høstsæsonen er det gennemsnitlige udbytte 35 kvint korn pr. Hektar.
Rødsystemet af majs er kraftigt, fibrøst, forgrenet i forskellige retninger. Den har en fluffy, identisk whisker, en stang med lang fordybning i jorden op til 2 m og ydre rødder, der fungerer som mekanisk støtte til stabilitet fra afgrødens klæbning til jorden.
Stilkene på kornet er høje og når en højde på 1,5 - 4 m afhængigt af sort og habitat. Indvendigt er de fyldt med et svampet stof, der leder vand og nødvendige næringsstoffer godt fra jorden.
Kulturens blade er lange, brede og med en ru overflade. Hver plante indeholder mandlige og kvindelige blomsterstande, der udvikler sig i bladakserne. Et kålhoved repræsenterer en kerne fra bund til top, langs hvilken parrede spikelets placeres i regelmæssige rækker. I en kvindelig spikelet er der to blomster, hvoraf kun den ene er frugt - den øverste. Afgrødekorn kan have forskellige størrelser, former og farver, som adskiller det fra andre kornprodukter.
Majs hjemland
Historien om majsets oprindelse er forbundet med det amerikanske kontinent. Dets hjemland anses for at være Central- og Sydamerika. Under arkæologiske udgravninger i Peru blev det fundet, at kulturen blev dyrket intensivt på disse lande for mere end 5 tusind år siden. De første beskrivelser af majs som en plante blev fundet i hulerne i indiske stammer.I Maya-folkenes levesteder blev der fundet en cobs af en plante: de adskiller sig markant fra moderne i deres lille størrelse og små korn; bladene dækker kun ørerne med en tredjedel. Disse data giver os mulighed for at konkludere, at kultivering af kulturen begyndte meget tidligere ifølge nogle kilder - omkring 10 tusind år siden. Dette er virkelig den ældste kornkultur.
I dag på det amerikanske kontinent er korn af stor betydning og rangerer først i forarbejdningsindustrien. Kun 10% af råmaterialerne bruges til mad, og resten bruges til tekniske, kemiske produkter og husdyrfoder. I Brasilien lærte de at udvinde ethylalkohol fra korn og i Amerika at fremstille tandpasta og vandfiltre.
Hvordan majs kom til Europa
For første gang blev majs bragt til Europa i 1494 af søfolk ledet af Christopher Columbus under den anden rejse til Amerika. Kulturen syntes for dem at være en eksotisk prydplante. På Europas territorium blev det fortsat betragtet som en have, og kun et kvart århundrede senere blev det anerkendt som korn.
Plantsmagen blev først værdsat i Portugal i det 16. århundrede, derefter i Kina. I det 17. århundrede blev kornets mest værdifulde ernæringsmæssige egenskaber anerkendt i Indien og Tyrkiet.
Da majs dukkede op i Rusland
Kultur kom til Ruslands territorium i det 18. århundrede efter den russisk-tyrkiske krig, hvilket resulterede i, at Bessarabia blev knyttet til de russiske territorier, hvor majsdyrkning var udbredt. Dyrkning af korn blev vedtaget i provinserne Kherson, Yekaterinoslav og Tauride. Gradvist begyndte planten at blive sået til husdyrensilage. Teknologien til fremstilling af korn, mel, stivelse fra korn er blevet udviklet.
Senere, takket være udvælgelsen, spredte den sydlige kultur sig til det nordlige Rusland.
Interessante fakta om majs
Der kendes flere interessante fakta om den unikke plante:
- Majshøjden når normalt maksimalt 4 m. Den højeste plante i Rusland, 5 m høj, blev optaget i rekordbogen;
- Alene udvikler kulturen sig dårligt: den kan give et godt udbytte, når man planter i grupper;
- I naturen er majs sjælden: der kræves særlig omhu for dets fulde udvikling;
- Et kulturør har et par blomster, hvorfra et lige antal korn modner;
- På grund af den sødlige smag, den runde form og den lyse farve på kornet betragtede nogle mennesker majs som bær;
- De første majskolber, der blev fundet, var ca. 5 cm lange, og kornene var så små som hirse;
- Moderne majs er den tredje kornafgrøde i verden;
- Navnet "majs" er af tyrkisk oprindelse og lyder som "kokoroz", hvilket betyder "høj plante". Over tid ændrede ordet sig og kom til os gennem Bulgarien, Serbien, Ungarn: indtil det 16. århundrede var disse lande under det osmanniske imperium;
- I Rumænien bruges navnet majs kun til øret;
- Dens videnskabelige navn - dzea - majs skylder den svenske læge og botaniker K. Linné: oversat fra græsk betyder det "at leve";
- I Vietnam er tæpper vævet fra en plante, og i Transcarpathia laver folkelige håndværkere fletværk: håndtasker, hatte, servietter og endda sko.
Konklusion
Forskere har fundet ud af, hvilken familie majs der tilhører for længe siden: planten er den ældste korn. Kulturen, der er unik i dens egenskaber, bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning, men også i forskellige industrier, medicin og dyrehold.
