Indhold
Der er forskellige græskaropskrifter til type 2 diabetikere, som du kan bruge til at diversificere din diæt. Disse er forskellige typer salater, gryderetter, korn og andre retter. For at græskar kan give kroppen maksimale fordele, skal det koges ved en mild temperaturregime og endnu bedre forbruges rå.
Er det muligt for diabetes mellitus at spise græskar
Med diabetes mellitus er græskarpulp meget nyttig i enhver form: rå, kogt, dampet. For at opnå den mest gavnlige virkning skal den tages på tom mave, adskilt fra andre typer mad.
Den mest nyttige rå grøntsag til diabetikere. Dens glykæmiske indeks er kun 25 enheder. Under tilberedningsprocessen kan denne indikator stige betydeligt, især hvis der er ledsagende ingredienser i opskriften. F.eks. Er GI for kogt frugt allerede 75 enheder bagt - fra 75 til 85 enheder.
Græskar forhindrer og lindrer følgende sygdomme og tilstande:
- hjerterytmeforstyrrelser
- hjertekrampe;
- forhøjet blodtryk;
- aterosklerose;
- sygdomme i nyrerne, leveren, bugspytkirtlen;
- grå stær
- fedme
- søvnløshed;
- nedbrydning
- anæmi
- hævelse
- smitsomme sygdomme.
Tilstedeværelsen af en stor mængde pektin, vitaminer samt nogle sporstoffer (Fe, K, Cu, Mg) gør det muligt med succes at bruge græskar til forebyggelse og behandling af kardiovaskulære patologier. Introduktion af en grøntsag i den daglige menu:
- forbedrer hjertefunktionen
- sænker kolesterol
- normaliserer blodtrykket
- øger blodets iltkapacitet
- reducerer hævelse af benene, bughulen;
- forbedrer tilstanden ved aterosklerose, cerebral iskæmi.
Tilstedeværelsen af organiske syrer og sarte fibre i grøntsagen hjælper med at forbedre fordøjelsesprocesserne. Styrker funktionerne og bevægelsen af tarmene, galdeblæren og kanaler, stimulerer udskillelsen af fordøjelsessaft fra maven, tarmene, såvel som bugspytkirtlen og leveren. Vegetabilsens masse er nyttig til forkølelse, metaboliske lidelser. Hver person med en sådan diagnose bør lære mere om fordelene eller farerne ved græskar for diabetikere.
Hvorfor græskar er nyttigt for diabetikere
Græskar kan spises af diabetikere, da grøntsagen har en positiv effekt på bugspytkirtlen og stimulerer stigningen i betaceller. Unikke antioxidantegenskaber hjælper med at udskille insulin. Takket være dette gendannes de mistede funktioner i kirtlen delvist.
Det er en fordel for diabetikere at forbruge den vegetabilske råvare og begrænse dens mængde. Den daglige norm bør ikke være mere end 200-300 g. For større sikkerhed og for at opnå den ønskede effekt skal den opdeles i flere receptioner.
Når den er lav i kalorier, har grøntsagen en høj næringsværdi. Energiværdien på 100 g af produktet er kun 22 kcal. Grøntsagen er rig på kalium. Dette gør det muligt for produktet hurtigt at lindre hævelse og styrke det kardiovaskulære system. Det høje indhold af beta-caroten hjælper med at klare sygdomme i øjne og hud.
Til type 1-diabetes
Fordelen ved græskar til type 1-diabetes er, at når det bruges regelmæssigt i mad, begynder dets eget insulin at blive produceret. Som et resultat falder blodsukkeret. Takket være pektin forbedres vand-saltmetabolismen, mad absorberes godt, overskydende væske fjernes fra kroppen.
Grøntsagsmassen har en let indhyllende egenskab og beskytter slimhinden i fordøjelsesorganerne mod udseendet af sår og erosioner. Fremmer vægttab, hvilket giver patienten med diabetes betydelig lindring.
Til type 2-diabetes
Græskar kan spises med type 2-diabetes, da grøntsagen indeholder få kalorier. Som du ved, er den hyppigst provokerende faktor for denne sygdom overvægt, fedme. Også grøntsagen har egenskaben til at reducere niveauet af glykæmi. Fiber bremser absorptionen af glukose og dens indtrængen i blodet. Zinket i grøntsagen hjælper med den hurtigste heling af sår, trofasår ved diabetes.
Græskar retter til diabetikere
Du kan tilberede forskellige retter fra græskar med diabetes. De har få kalorier, er nærende og lette at fordøje. Når diabetikere prøver en ny skål, skal de måle deres glykæmiske niveauer før og efter. På denne måde kan du bestemme, hvad der vil være kroppens reaktion.
Græskar salater
Som nævnt ovenfor er grøntsagen mest nyttig rå. Det vil se godt ud i salater, vitamincocktails.
Æble salat
Ingredienser:
- græskar (papirmasse) - 200 g;
- æble - 120 g;
- gulerødder - 120 g;
- yoghurt (usødet) - 100 g;
- Paranød - 50 g.
Skræl frugt, grøntsager, hugg på et groft rivejern. Tilsæt yoghurt, rør. Drys hasselnødder ovenpå.
Rødbedsalat
Ingredienser:
- græskar - 200 g;
- kogte roer - 200 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- dild (greener) - 5 g;
- salt.
Riv grøntsager groft, krydre med en blanding af citronsaft og vegetabilsk olie. Drys finhakket dild og krydre med salt. At blande alt.
Paprika og spinat salat
Ingredienser:
- græskar - 200 g;
- bulgarsk peber - 150 g;
- spinat - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- salt.
Slib græskarpulp, hug peberfrugten i halve ringe, finhak spinaten. Kombiner og bland alle komponenter.
Fyldte og bagt græskar
Græskar med type 2-diabetes er god at lave mad i ovnen. Grøntsager kan bages, fyldt med kød og andre grøntsager, ris, ost.
Græskar fyldt med kalkun
Tag et lille langstrakt græskar, skær det i halve og rens kernen. Drys de indvendige vægge med vegetabilsk olie, peber, salt. Bages i 20 minutter i ovnen ved +200 C. Forbered derefter påfyldningen. Det har brug for følgende ingredienser:
- kalkunbryst - 300 g;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- selleri - 3 stilke;
- timian - 1 tsk;
- rosmarin - 1 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- æg - 2 stk .;
- salt;
- peber.
Steg kalkunen, skåret i terninger. Hak også løg, gulerod, selleri og lad dem simre i olie i en gryde, tilsæt krydderier og kød. Kør 2 æg i den resulterende masse, bland og læg i græskarpotter. Bages i yderligere 20 minutter.
Græskar med peber og løg
Skær græskarpulpen i tynde skiver, læg den i en bageplade. Sæt med peber, salt og olie. Hak løgene i halve ringe, krydre med krydderier, smør, tomatsauce. Placer oven på græskarlaget. Bages i ovnen i cirka en time.
Ingredienser:
- græskar - 1 stk .;
- løg - 2 stk .;
- peber;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- tomatsovs.
Til bagte grøntsager kan du tilberede en sauce af creme fraiche, hakkede urter, hvidløg. Dette forbedrer skålens smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Græskar juice
Græskarjuice til type 2-diabetes i moderation vil være meget gavnlig. Det er bedst forberedt med en saftpresser. Hvis dette ikke er i huset, kan du bruge en blender, rivejern, kødkværn. Klem den hakkede grødet papirmasse gennem ostekladen. Drik saften straks, da den hurtigt mister dens gavnlige egenskaber.
Græskarjuice bør ikke fortyndes med mineralvand, det er bedre, hvis det er en anden frisk juice, for eksempel æble, gulerod, rødbedsaft. Det passer godt med appelsin, citronsaft. Du bør ikke blive båret væk især, da drikken har en ret høj koncentration af glukose, som på grund af mangel på fiber straks kommer ind i blodbanen.
Grød med græskar
Det mest nyttige korn til diabetikere er boghvede og havregryn. Du kan også tilberede hirse, risgrød. Alle disse kornprodukter passer godt sammen med grøntsager. Græskar retter til type 2 diabetikere er værd at overveje.
Skål med boghvede
Skyl grynene, tilsæt vand i 2,5 timer. Tøm uabsorberet vand. Skræl græskar og æble, bages separat i folie ved +200 C, indtil det er blødt.
Ingredienser:
- boghvede - 80 g;
- vand - 160 ml;
- græskar - 150 g;
- banan - 80 g;
- æble - 100 g;
- mælk - 200 ml;
- kanel.
Hæld boghvede med mælk, tilsæt kanel, frugt og grøntsagspåfyldning. Kog og fjern fra varmen.
Fad med hirse
Skræl græskar, hak fint, skyl hirse. Hæld alt i varm mælk, tilsæt lidt salt, kog det mørt. For at stoppe grøden skal du sætte den i ovnen i en halv time.
Ingredienser:
- græskar - 0,5 kg;
- mælk - 3 spsk .;
- hirse - 1 spsk .;
- salt;
- sucralose.
For at gøre grøden sød skal du bruge et sødemiddel såsom sucralose. Græskargrød til diabetikere er også godt til madlavning i en langsom komfur.
Græskar gryderet
Du kan tilberede korn, kød, hytteostgryderetter med græskar. Opskrifter på nogle af dem diskuteres nedenfor.
Gryderet med løg og hakket kød
Ingredienser:
- græskar - 300 g;
- løg - 3 stk .;
- hakket kød - 300 g;
- tomatsauce - 5 tsk
Steg hakket kød sammen med ternet løg. Riv græskar, dræn overskydende væske, salt, læg det i en form. Læg derefter et lag hakket kød. Top - græskarlag igen, fedt med tomatsauce. Bages i 45 minutter.
Gryderet med hirse og citron
Græskar vil skabe en lækker budding, der er sikker for diabetikere og meget gavnlig for denne sygdom.
Ingredienser:
- græskar - 0,5 kg;
- hirse - 1 spsk .;
- vand - 3 spsk .;
- mælk (varm) - 0,5 l;
- zest (citron) - 3 spsk. l.;
- zest (orange) - 3 spsk. l.;
- kanel;
- sucralose.
Skær det skrællede græskar i terninger. Skyl hirse med varmt vand og derefter kogende vand. Sæt grøntsagen i en kedel, tilsæt vand og kog, tilsæt derefter kornet. Kog i ca. 6-7 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne, kog den samme mængde under låget. Derefter afkøles.
Sådan behandles trofasår med græskar
I folkemedicin praktiseres behandling af diabetes og dets komplikationer med græskar bredt. Afkog af vegetabilske blomster i ren form eller blandet med andre urter bruges til at vaske purulente sår, trofiske sår.
Opskrift 1
2 spsk. l. blomster, hæld en kop kogende vand og lad den stå i et vandbad i 10 minutter og derefter en halv time under låget. Cool, sil, tilsæt kogt vand for at bringe volumenet til 300 ml. Påfør lotion på de berørte områder.
Opskrift 2
Slib den rå frugt i en blender, kødkværn eller fint rivejern. Påfør den resulterende kværn på en gasbind (serviet) på de berørte områder, forny den hver morgen og aften.
Opskrift 3
Skær frugten i tallerkener, tør den i ovnen ved lave temperaturer for at bevare næringsstofferne. Slib tørre råmaterialer til pulver. Drys dem på sår, sår i diabetes. Du kan også bruge vegetabilske blomster.
Begrænsninger og kontraindikationer
Rå græskar er kontraindiceret i ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen, gastritis med lav surhed såvel som i svær diabetes mellitus. Det er bedre for patienter med gastrointestinale sygdomme at bruge det kogt (dampet).
Konklusion
Græskaropskrifter til type 2-diabetikere hjælper dig med at tilberede nærende og sunde måltider, der opretholder en optimal balance mellem næringsstoffer i kroppen og forbedrer stofskiftet. Grøntsagen vil også have en terapeutisk virkning på kroppen og vil fungere som en fremragende forebyggelse af mange komplikationer forbundet med diabetes mellitus.
