Hindbær- og solbærkompot (rød, sort): opskrifter til vinteren og til hver dag

Rødbær og hindbærkompot er den mest populære type hjemmelavede præparater til vinteren. Drikken lavet af disse bær har en vidunderlig rig smag og aroma og er i stand til at kompensere for manglen på mange næringsstoffer i kroppen. Hans udseende på middagsbordet om vinteren bringer husstandsmedlemmer ikke kun sommerminder og godt humør, men giver dem også vitaminer og mikroelementer.

Regler for madlavning af solbær og hindbærkompot

Der er regler, der skal følges, når du forbereder kompotter. Først skal frugterne sorteres omhyggeligt, vaskes og tørres lidt. Det er bedre at samle dem i solrigt tørt vejr. Når det regner, absorberer de meget fugt og er lette at koge. Kompott, kogt af sådanne frugter, viser sig at være uigennemsigtig, har ingen frisk smag.

For det andet fremstilles kompotter til daglig brug og som en forberedelse til vinteren normalt ved hjælp af forskellige teknologier. Det skal overholdes nøje, især i tilfælde af konserves.

Det er værd at overveje en række teknologiske træk ved rullende kompotter til vinteren:

• sterilisering af dåser og låg - den nemmeste måde er i ovnen;
• bærene behøver ikke koges, det er nok at hælde kogende vand over og straks rulle op - de vil infundere og give drikken en rig smag;
• da der ikke er nogen tilberedningsproces som sådan, kan ingredienserne tilsættes på samme tid;
• en krukke med frisklavet kompot skal vendes på hovedet efter sømning, dette forhindrer den varme luft, der kommer fra drikken, i at forskyde og sprænge lågene;
• krukken skal isoleres for at holde varmen inde så længe som muligt. Kun i varm væske kan frugten give drikken al sin smag og aroma, ellers bliver drikken smagløs, farveløs og vandig.

Kompot er, i modsætning til nogle andre former for konservering, f.eks. Syltetøj, gelé, lukket varmt uden forsinkelse. Kondensatet, der udfældes og bundfælder sig på de indre overflader, blandes med kompotten.

Hindbær og solbæropskrifter til hver dag

Bærkompot er meget nyttig og hjælper kroppen med at øge sin immunitet, modstå sygdomme, primært smitsomme, forkølelse. Hindbær og solbær dyrkes bredt i vores region og er et overkommeligt produkt. Bær har en betydelig fordel i forhold til oversøiske frugter, der er fyldt med kemikalier, der hjælper med at holde dem friske og markedsførte.

En simpel opskrift på solbær og hindbærkompott

Bærkompot kan tilberedes efter en meget enkel opskrift. Dette tager ikke meget tid, hele madlavningsprocessen er klar og tilgængelig.

Ingredienser:

• hindbær - 300 g;
• solbær (sort) - 250 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• vand - 3 l.

Forarbejd frugterne og nedsænk dem i kogende vand. Kog i et kvarter, og tilsæt først derefter sukker. Kog et par minutter mere, sluk for gassen. Opbevares under låget, indtil det er helt afkølet.

Duftende og sund hindbær- og solbærkompot med ingefær og citron

Ingefær og citron forbedrer de gavnlige egenskaber ved rips, hindbær og giver det også en unik aroma og smag.

Ingredienser:

• solbær (sort) - 300 g;
• hindbær - 100 g;
• citron - halv;
• ingefær - 1 stk .;
• vand - 2,5 l;
• sukker - efter behov.

Vask ingefær, skræl og skær i tynde strimler, også citron. Læg alle kompotkomponenterne i en gryde med kogende vand. Lad det simre i 10 minutter, og lad det derefter stå i endnu en time under låget. Tilsæt granuleret sukker, rør indtil det er helt opløst. Opbevar kompeten på et køligt sted i rene krukker.

Hindbær og solbærkompott

Forbered frugterne i overensstemmelse hermed: sorter, vask, læg i et dørslag for at fjerne overskydende fugt.

Ingredienser:

• solbær (sort) - 100 g;
• hindbær - 100 g;
• sukker - 200 g;
• citron - 2 skiver;
• vand - 2,5 liter.

I en gryde med kogende vand tilsættes først granuleret sukker og derefter bær med citron. Kog over svag varme i 5-7 minutter.

Hindbær og rødbærkompot

Sorter ribs fra kviste, vask. Dyp hindbærene i en saltvand, og hold der et stykke tid.

Ingredienser:

• ribs (rød) - 0,25 kg;
• hindbær - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 50 g;
• citron (juice) - 15 ml.

Fordyb de forberedte frugter i en gryde med kogende vand. Fra det øjeblik, hvor det koges igen, skal du holde ild i 5 minutter. Tilsæt citronsaft 1-2 minutter inden kogeprocessen er slut. Når ilden allerede er slukket, skal du tilsætte sukker og opnå den fuldstændige opløsning. Kompott skal infunderes i en time eller to inden brug.

Hindbær og solbærkompott opskrifter til vinteren

Mange hjemmelavede forberedelser til vinteren fængsler med deres enkelhed og lette forberedelser. Det samme kan siges om solbær og hindbærkompot, som mange husmødre elsker at lukke om vinteren. Derudover er kompotter meget sundere end marmelade eller marmelade. Når de rulles, koges frugterne ikke, men hældes kun med kogende vand.

Hindbærkompot med røde ribs til vinteren uden sterilisering

For at gøre drikken gennemsigtig skal bærene tages hele og ikke krøllede. Forbered krukkerne på følgende måde: vask i en sodavand, skyl resterne godt af og steriliser. Kog lågene i 5-7 minutter på medium varme.

Ingredienser:

• solbær (rød) - 450 g;
• hindbær -150 g;
• vand - 2,7 l;
• sukker - 0,3 kg.

Arranger rene tilberedte frugter i banker. En liter er 150 g ribs og 50 g hindbær. Damp bærene med kogende vand i et kvarter. Hæld det derefter tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog igen. Hæld sirupen over bærene i krukken næsten helt til toppen. Vend straks og vend, sæt afkøling.

Hindbær- og solbærkompott med sterilisering

Ribs og hindbær er en af ​​de mest almindelige bærkombinationer. De vises på markedet på samme tid og supplerer perfekt hinandens smagsområde.

Ingredienser:

• hindbær - 1,5 kg;
• rødbær (juice) - 1 l;
• sukker - 0,4 kg.

Vask og tør hindbærene let. Anbring i en steriliseret liter beholder. Hæld kogende sirup, som skal tilberedes således:

• kombiner rødbærsaft med granuleret sukker;
• bring til +100 grader;
• kog i 2 minutter.

Pasteuriser kompotten i ti minutter ved +80 grader. Luk derefter dåser med lukkede låg. Vent til det er køligt, send til opbevaring i et bryggers.

Ingredienser til en anden opskrift:

• hindbær - 1 kg;
• ribs (rød) - 0,7 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 1,2 kg.

Sorter alle frugterne ud, vask og tør dem. Forbered derefter en sirup af vand og granuleret sukker, kog den i mindst 10 minutter.Fordel bærene i glasskrukker, fyld deres indre rum og nå ikke toppen lidt (op til skuldrene). Hæld kun kogt sirup. Pasteuriser ved +90:

• 0,5 l - 15 minutter;
• 1 liter - 20 minutter;
• 3 liter - 30 minutter.

Dæk de sammenrullede og omvendte banker med et tæppe, lad dem være der i en eller to dage.

Vinterkompot fra hindbær med solbær og citronsyre

Citronsyre hjælper med at understrege den søde smag af drikken og fungerer også som et naturligt konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• hindbær - 1 spsk .;
• ribs - 1 spsk .;
• sukker - 1,5 spsk .;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand - 2,7 liter.

Forbered sirupen, læg bærene i beholdere, tilsæt citronsyre. Hæld kogende opløsning over alt. Luk med forseglede låg.

Sort og rødbær og hindbærkompot til vinteren

Assorterede kompotter lavet af to, tre eller flere frugttyper er meget populære. De har en fyldig, fyldig smag og en lige så varieret, sund sammensætning.

Ingredienser til opskrift uden sterilisering:

• hindbær - 1 spsk .;
• ribs (blanding af sorter) - 1 spsk .;
• granuleret sukker - 1 spsk.

Kompott høstes til vinteren ved hjælp af dobbeltfyldning.

Ingredienser til en steriliseret opskrift:

• hindbær - 1 spsk .;
• solbær (rød) - 1 spsk .;
• solbær (sort) - 1 spsk .;
• granuleret sukker - 5 spsk. l.

Læg bærene i en krukke, der er forbehandlet med damp eller høj temperatur. Hæld friskkogt sirup, steriliser derefter i en halv time. Luk, drej og pakk ind.

Hindbær og solbærkompot med stjerneanis og kanel

Krydderier hjælper dig med at tilberede en velkendt drink med nye smagsfarver. Denne opskrift bruger stjerneanis og kanel.

Ingredienser:

• hindbær - 200 g;
• solbær (rød) - 200 g;
• sukker - 230 g;
• vand - 1,65 l;
• stjerneanis - efter smag;
• kanel efter smag.

Bryg bærene i krukker med kogende vand og hæld det helt op til toppen. Tøm væsken forsigtigt tilbage i gryden, og lad frugten være i bunden. Tilsæt sukker, krydderier til opløsningen, kog det i 2 minutter. Fjern stjerneanis og kanel, hæld sirupen i krukker og rul dem op.

Solbær, hindbær og stikkelsbærkompot til vinteren

Stikkelsbær passer perfekt ind i et enkelt smagsområde af en drink lavet af solbær og hindbær.

Ingredienser:

• diverse bær (hindbær, stikkelsbær, solbær) - 3 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• dåser (3 l) - 3 stk.

Vask hindbærene, blancher ribs og stikkelsbær. Sæt i tilberedte beholdere, fyld dem med friskbrygget sirup. Forsegl alt hermetisk, og vend dåserne.

Koncentreret solbær og hindbærkompot til vinteren

Du kan tilberede en kompot med en ekstrem rig bærsmag på følgende måder.

Ingredienser:

• hindbær - 0,7 kg;
• solbær (juice) - 1 l.

Overfør de tilberedte hindbær til en krukke, hæld frisk juice i. Dæk med et låg og læg det i en gryde fyldt med koldt vand. Overfør til ild og opvarm til +80 grader. Hvert bind kræver sin egen holdetid:

• 0,5 l - 8 minutter;
• 1 liter - 14 minutter.

Forsegl det derefter tæt og lad det køle af.

Ingredienser til en anden opskrift:

• solbær (sort) - 1 kg;
• hindbær - 0,6 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• kanel - 5 g.

Forbered bærene, hæld en kogende opløsning af vand og sukker. Lad det være i 3-4 timer. Bring derefter til +100 grader, tilsæt kanel, kog i 10 minutter. Rul bankerne op, mens de er varme.

Ingredienser til en anden mulighed:

• hindbær - 0,8 kg;
• solbær (sort) - 0,8 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg.

Arranger bærene i to liters krukker. Fyld dem med vand helt op og hæld det i en madlavningsbeholder. Tilsæt sukker og kog. Spred siruppen jævnt over krukkerne og opbevar dem i et kvarter. Derefter returneres opløsningen til gryden igen og koges igen og drænes den derefter tilbage i krukkerne. Rul straks op, mens det er varmt.

Sådan rulles solbær og hindbærkompot op med citronmelisse til vinteren

Citron mynte bruges i vid udstrækning til mad og drikkevarer. Det passer godt med bærkompott, hvilket giver den en unik aroma.

Ingredienser:

• solbær (sort) - 0,2 kg;
• hindbær - 0,2 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• citron - halv;
• citronmelisse - 2 grene;
• vand - 1 l.

Sorter ribs, vask og blancher i et minut. Overfør derefter til en krukke, tilsæt citronmelisse og citronskiver ovenpå. Forbered sirupen i henhold til følgende skema: Tilsæt sukker, hindbær til vandet og bring det til +100 grader. Hæld i krukker med solbær, lad det stå i 15 minutter. Hæld derefter i en gryde og sæt den i brand igen. Hæld bærene igen, når det koger. Rul hurtigt op.

Ribs og hindbærkompot med forkogte bær

For at kompeten opbevares bedre og længere, skal bærene koges lidt. Dette vil give drikken en rig smag og hjælpe med at forhindre for tidlig ødelæggelse.

Ingredienser:

• bær (rips, hindbær) - 1 kg;
• sukker - 0,85 kg;
• vand - 0,5 l.

Forbered sirupen, kog den, indtil sukkeret er helt opløst, men ikke for længe for ikke at blive tykkere. Dyp bærene i en kogende væske, og kog i 2 minutter fra øjeblikket med sekundær kogning. Dæk derefter gryden med et håndklæde, og lad den stå i 10 timer. Adskil siruppen fra bærene. Overfør sidstnævnte til krukker og kog opløsningen. Hæld bærmassen over dem, rul krukkerne sammen med indholdet.

Opbevaringsregler

Konserverede dåser kræver ikke særlige betingelser for opbevaring. Det vigtigste er, at det ikke er varmt, og solens stråler ikke falder på produktet, men det er ikke nødvendigt at sende det til køleskabet. Det er værd at overveje et par tip til, hvordan man opbevarer kompotter rullet op til vinteren:

• temperaturen skal være op til +20 grader;
• inden du lægger dåser med kompot i kælderen (kælderen), skal du observere dem i nogen tid: der er ingen hævelse, uklarhed eller bobler, ellers skal du koge kompotten igen og sterilisere den igen;
• på hver dåse skal du markere datoen for lukningen for ikke at udløbe drikken;
• fra tid til anden skal du kigge igennem bankerne for at identificere de første tegn på produktspild, i dette tilfælde fjernes en sådan kompot fra opbevaringsstedet til genbrug og tidlig brug.

Holdbarheden for friskbrygget kompot er ikke mere end 2 dage. Dette forudsat at det er i køleskabet. Ved stuetemperatur er denne periode reduceret betydeligt - til 5 timer. Kompott kan opbevares i fryseren i flere måneder. Du skal først placere den i en plastikbeholder. Glasbeholdere fungerer ikke her, da de kan sprænge.

Konklusion

Rødbær og hindbærkompott vil være en fremragende tilføjelse til den daglige menu både om sommeren og vinteren. En dåse bærdrink er den samme i smag og nyttige kvaliteter som friskbrygget.

Anbefalede poster

Græskar kompot med appelsin: opskrift

Feijoa kompott opskrift til hver dag

Komposit af kirsebærplomme

Blackberry kompot

Cloudberry kompot til vinteren

Tranebærsaft med HB

Himmelbær i sirup til vinteren

Sukkerroer: fordele og skader

Chokeberry frugtdrink: 7 opskrifter