Cloudberry kompot til vinteren

Blandt de mange præparater til vinteren kan multebærkompot kun undgå at skille sig ud for sin originalitet og usædvanlige smag og aroma. Når alt kommer til alt vokser tyttebær ikke i en almindelig have, de skal søges på øde steder, i sumpe. Denne nordlige bær er rigtig eksotisk for sydboere, da det er urealistisk at transportere modne bær til enhver afstand, vil det være et rent rod. Men for nylig har de solgt det frossent, og mange har muligheden for ikke kun at prøve, men også at forberede flere krukker til vinteren.

Hemmeligheder ved at fremstille cloudberry compotes

Cloudberry selv er en meget vanskelig bær. Først bliver den lyserød-hvid, så næsten rød, og det ser ud til at den er moden. Og det smager behageligt med en let syrlighed, og i udseende ligner det meget hindbær. Bærene er ret nemme at plukke og er faste og faste. Men det viser sig, at skybærene på dette tidspunkt endnu ikke er modne. Den modner endelig, når den bliver gylden-orange, og dens smag og aroma ændrer sig påfaldende - de ligner ikke noget andet bær.

Men her er problemet - på dette stadium af fuld modenhed bliver cloudbær så bløde og saftige, at de skal samles og transporteres meget omhyggeligt, ellers bliver bærene til kompot på forhånd. Derfor høstes det ofte umodent, især da det modner meget hurtigt i varmen og også hurtigt forringes, hvis du opbevarer det i et rum og ikke straks behandler det.

Men når vi vender tilbage til molbærkompotten til vinteren, kan den tilberedes af både modne appelsinbær og umodne, rødlige. Det er endnu lettere at håndtere sidstnævnte, men dets aroma er endnu ikke så sjælfuld. Derfor er det bedre, hvis du formår at blande bær af forskellige modningsgrader.

Cloudberry vokser i objekter, der er meget fjernt fra veje og andre luftforurenende genstande, så du behøver ikke bekymre dig for meget om bærens renhed.

Men for nogle husmødre er spørgsmålet om renlighed i forgrunden, og de foretrækker stadig at skylle bærene igen og sørg for at rive bægerbladene af dem. I dette tilfælde kan de rådes til at gøre dette meget omhyggeligt, bare drys det let med vand eller dypp det i rent vand i et dørslag for ikke at knuse bæret og sørg for at tørre det på et håndklæde.

Hvis vi overvejer opskrifterne til forskellige cloudberry kompotter, kan vi se, at de overalt prøver at udsætte bærene for minimal varmebehandling. Enten koges de bogstaveligt talt 5 minutter, eller de hælder det bare med varm sirup. Og dette er ikke uden grund - når alt kommer til alt i solbæret og i andre bær, der ledsager det i kompotter, er der en masse vitaminer og næringsstoffer, som det er ønskeligt at bevare. Og da molbæret selv har stærke bakteriedræbende egenskaber, bevares emnerne fra det godt selv i flere år.

Da bærkompottet består af mere end halvdelen af ​​vand, stilles der alvorlige krav til dets kvalitet - det skal nødvendigvis renses gennem et filter og endnu bedre kildevand.

Traditionel opskrift på cloudberry compote

Hvis vi går ud fra beregningen, at der bruges tre liters krukker til at forberede kompot til vinteren, er følgende komponenter ifølge opskriften på en af ​​dem nødvendige:

• ca. to liter vand;
• 500 g skybær
• 500 g sukker.

Det er let at fremstille tyttebærkompot til vinteren i henhold til den traditionelle opskrift.

1. Til at begynde med skal du forberede sukkersirup: alt sukker hældes i kogende vand og koges i ca. 5 minutter, indtil det er helt opløst.
2. Forberedte bær hældes i en ren krukke, hældes med varm sirup og dækkes med et kogt metallåg.
3. En krukke kompot placeres i en gryde på en lille serviet, hældes varmt vand i gryden, så den når mindst skuldrene på krukken.
4. De tænder for opvarmningen under gryden og steriliser krukken med alt indholdet i 15-20 minutter efter kogning.
5. Krukken rulles op og placeres på hovedet under tæppet, indtil den køler helt ned.

Cloudberry kompott opskrift uden sterilisering

Du kan fremstille cloudberry compote til vinteren uden sterilisering. Den grundlæggende opskrift er beskrevet nedenfor, hvorefter drikken tilberedes af de samme ingredienser på en enklere måde.

• Hæld 2 liter vand i en emaljegryde og opvarm til kog.
• Tilberedte bær hældes i en gryde med kogende vand og blancheres der i bogstaveligt 2-3 minutter.
  
• Derefter slukkes ilden et stykke tid, og bærene overføres omhyggeligt med en skåret ske til en ren og præsteriliseret tre-liters krukke.
• Tilsæt 500 g sukker i henhold til opskriften i gryden og opvarm vandet til kog igen.
• Når sukkeret er helt opløst, hældes bærene i en krukke med kogende sukkersirup og rulles straks op med et sterilt låg.

Sådan lukkes molbærkompott med citronsyre

Citronsyre bruges ret ofte ved rullning af tyttebærkompott til vinteren, da det ikke kun giver yderligere konservering af emnet, men også giver det en interessant smag.

Ingredienserne til denne opskrift til vinteren er tilgængelige for alle:

• 250 g skybær
• 250 g granuleret sukker
• 1 liter vand
• 1 g citronsyre.

Og madlavningskompot til vinteren er ret traditionel:

1. Sukkersirup fremstilles af sukker og vand.
2. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes citronsyre til det.
3. Hæld bærene med sirup og lad dem afkøle i 2-3 timer.
4. Derefter anbringes beholderen med sirup på komfuret, koges op og koges i ca. 3-4 minutter.
5. Drikken hældes i tilberedte sterile krukker, rulles sammen og pakkes ind i et tæppe, afkøles.

Cloudberry kompot med jordbær

Cloudberries og vilde jordbær modner på forskellige tidspunkter, så for at kombinere to vidunderlige smag i et twist skal du bruge frosne jordbær.

Brug for:

• 250 g skybær
• 250 g optøede jordbær;
• 400 g sukker;
• 2 liter vand.

Og processen med at fremstille kompot er ret prosaisk.

1. Sterile krukker er fyldt med tilberedte bær.
2. Sirup fremstilles af vand og sukker, hvormed bær hældes i krukker.

Efter rulning skal dåser med kompot pakkes på hovedet for yderligere sterilisering, og derefter kan de opbevares i en kølig kælder eller et skab i op til tre år.

Duftende cloudberry og jordbærkompott

Havejordbær eller jordbær kan modnes på forskellige tidspunkter indtil slutningen af ​​juli. Derudover er der remontant sorter, der modnes hele sommeren. Derfor har opskriften på jordbærkompott med jordbær til vinteren ret til at eksistere.

Produktionsteknologien er den samme som i den foregående opskrift, og komponenterne vælges i følgende mængder:

• 200 g skybær
• 200 g jordbær;
• 1,5 liter vand
• 300 g honning.

Hvis du kan lide den drink, der er tilberedt efter denne opskrift, kan honning, hvis det er muligt, tilsættes i stedet for sukker til et af de emner, der er beskrevet her.

Cloudberry og blåbærkompott opskrift til vinteren

Molbær og blåbær vokser ofte tæt på hinanden og modnes også på omtrent samme tid. Derfor bedes disse to bær kombineres i en høst til vinteren.

Derudover er blåbær i stand til at diversificere ikke kun smagen af ​​multebær, men også farve drikken i en attraktiv lys skygge.

For at forberede kompot kan du bruge en af ​​ovenstående teknologier, og ingrediensernes andel er omtrent som følger:

• 400 g skybær;
• 200 g blåbær
• 2 liter vand;
• 20 g ingefær;
• 400 g sukker.

Hvordan man laver multebær og brombærkompot til vinteren

Hvis smagen af ​​blåbær ikke er attraktiv, er det meget muligt at erstatte det med en anden sort bær - brombær. Smag fornemmelser vil være helt forskellige, og i deres struktur ligner bærene meget hinanden. Derudover brombær, der besidder en hel række medicinske egenskaber, i samme firma med tyttebær vil skabe en uigennemtrængelig barriere for mange sygdomme.

Da brombær også er ret sød i smagen, kan mængden og andelen af ​​ingredienser til fremstilling af drikken bruges fra den foregående opskrift. Af de ekstra krydderier passer vanilje, stjerneanis og kanel godt med dem.

Cloudberry og æblekompot

Æbler er en så alsidig frugt, at de ideelt er kombineret med praktiske frugter og bær. For at lave en lækker drink til vinteren har du brug for:

• 500 g skybær
• 250 g æbler;
• 2 liter vand;
• en knivspids kanel;
• 600 g sukker.

Når du laver kompot til vinteren i henhold til denne opskrift, er det først og fremmest nødvendigt at tage højde for den tætte struktur af æbler.

1. Først tilberedes som normalt en sirup af vand og sukker.
2. Æblerne skrælles og skæres i små terninger.
3. Derefter anbringes de i sirup, kanel tilsættes og koges i ca. 15-20 minutter.
4. Endelig hældes bærene i sirupen, koges og fordeles straks i sterile krukker.
5. Straks rulles dåserne op og afkøles i varmen i omvendt tilstand.

Sådan tilberedes du jordbærkompott til vinteren i en langsom komfur

Multicooker er simpelthen forpligtet til at lette arbejdet i køkkenet, så det kan også hjælpe med at forberede cloudberry kompott til vinteren.

Denne opskrift bruger de samme ingredienser i samme proportioner som i den klassiske version.

Tilberedningsprocessen består bogstaveligt talt af to til tre trin.

1. De tilberedte bær hældes i multikogeskålen, sukker tilsættes og efterlades i ca. 10 minutter.
2. Fyld dem med vand og tænd for "slukning" -tilstand i 15-20 minutter.
3. Derefter kan den færdige drik hældes i sterile dåser og rulles op.

Regler for opbevaring af cloudberry compote

Krukker af multebærkompot opbevares et køligt sted uden lys om vinteren. Temperaturen bør ikke være særlig højere end + 15 ° + 16 ° С. Sådanne værelser kan være en kælder, et loft eller en kælder. Med et lille antal dåser kan de også opbevares i køleskabet. Under disse forhold kan holdbarheden være et år eller mere. Under andre forhold kan holdbarheden reduceres til seks måneder eller flere måneder.

Konklusion

Cloudberry compote er et unikt præparat til vinteren, som ikke kun hjælper med at minde dig om den sultne sommer i en hård vinter, men har også medicinske egenskaber, der er bedre end hindbær. Og dens unikke smag og aroma vil helt sikkert imponere gæsterne under enhver familiefest.

Anbefalede poster

Græskar kompot opskrift til vinteren, ligesom ananas

Opskrift på rosinkompot

Druekompot til vinteren uden sterilisering

Kompot til vinteren fra blommer

Lingonberries i deres egen juice

Lingonberry gelé: 5 opskrifter

Lingonberry frugtdrink

Hawthorn te: fordele og skader

Chokeberry kompott opskrifter til vinteren