Indhold
At lave marmelade derhjemme er en af de bedste måder at bevare frugt og bær til vinteren. Aronia marmelade tilberedes hurtigt og let, delikatessen viser sig at være velsmagende, aromatisk og vigtigst af alt sund.
Hemmelighederne ved at lave sort chokeberry-marmelade derhjemme
Marmelade er en dessert, der har været populær siden det 14. århundrede. Sødme er kommet til Rusland siden korstogene, så det østlige Middelhav betragtes som dets hjemland. Det var i denne periode, at frugtafgrøden begyndte at dyrkes for at bevare den indtil næste sommer.
Tidligere blev frugterne udsat for langvarig varmebehandling for at opnå en sådan tæthed og kogt, indtil den maksimale tæthed blev dannet, og nu begynder de i stigende grad at bruge fortykningsmidler af naturlig og syntetisk oprindelse i industrien.
For at få en lækker og aromatisk dessert som et resultat skal du omhyggeligt studere de værdifulde anbefalinger til fremstilling af chokeberry-marmelade:
- Du bør ikke bruge syntetisk pektin, hvis det ikke er i opskriften. Desserten tykner under alle omstændigheder, da mange bær og frugter indeholder naturligt pektin. En sådan naturlig fortykningsmiddel i brombær er ret nok til at lave en lækker dessert uden yderligere kemikalier.
- Efter tilsætning af sukker skal bærjuicen opvarmes for at fremskynde dens opløsning.
- Du kan kontrollere, om massen er klar dråbe for dråbe: den skal ikke spredes, men være tyktflydende.
- Når massen er klar, hældes den i silikoneforme og afkøles. Og du kan også hælde i et bageplade og lade det størkne i form af et lag og derefter skære.
- Brug mindre sukker til en blød marmelade end til en klassisk hård godbid.
Når du kender alle nuancerne ved at lave chokeberry-marmelade, kan du få et produkt med ekstraordinær smag og behagelig aroma.
Chokeberry-marmelade: hjemmetørring
Hvis du hurtigt har brug for at forberede en lækker og sund dessert til at behandle gæster, der skulle komme et øjeblik, skal du bruge denne opskrift. Denne fremstillingsmetode er velegnet til dem, der ønsker at få den mest lækre og sunde dessert.
Ingrediensliste:
- 1,2 kg chokeberry;
- 600 g sukker;
- 400 ml vand.
Trin for trin opskrift:
- Sorter og kog rønfrugterne, indtil de er blødgjort, og hak dem derefter ved hjælp af en blender, og få en større blødhed gennem en si.
- Kombiner med sukker og kog i cirka en time, rør regelmæssigt, indtil massen tykner til den ønskede konsistens.
- Skyl en flad plade og smør med olie, hæld massen i en plade og tør den ved stuetemperatur i ca. 2 dage.
- Skær i små stykker, drys med pulveriseret sukker.
Opskriften til fremstilling af chokeberry-marmelade i ovnen
Du kan bruge en ovn til at fremskynde fortykkelsesprocessen. Denne metode vil være den mest bekvemme og hurtigste, da tørring i et naturligt miljø tager lang tid, og ikke alle kan vente flere dage på at smage på en delikatesse. Denne mulighed er perfekt til berygtede søde tænder, der ikke kan lide at vente længe.
Komponentstruktur:
- 700 g chokeberry;
- 200 g sukker;
- 1,5 liter vand
- 2 g vanillin.
Opskriften består af at udføre følgende processer:
- Sorter bærene, slip af rådne og ødelagte prøver, vask dem grundigt.
- Send bærene i en lille gryde, tilsæt vand og kog. Kog i 15 minutter på medium varme.
- Tøm vandet, hak chokeberryen ved hjælp af en blender indtil puré.
- Kombiner den resulterende masse med sukker, bland godt og læg på svag varme igen, hold den indtil den er fortykket i ca. en halv time.
- Hæld den tykke masse i specielle former efter at have dækket dem med pergamentpapir olieret med vegetabilsk olie. Send til ovnen og bages ved 60 grader i højst 1 time.
- Fjern det færdige produkt fra formene og afkølet.
Chokeberry og æble marmelade
Denne opskrift på sort chokeberry-marmelade med tilsætning af æbler er original og har fremragende smagskarakteristika, da sort chokeberry passer godt til et æble. Madlavningsprocessen tager ikke meget tid og kræver ikke meget indsats, men så kan du behandle kære gæster under tedrinkning.
Ingredienssammensætning:
- 200 g chokeberry;
- 600 g æbler;
- 60 g sukker;
- 50 ml vand.
Grundlæggende receptprocesser:
- Mal bærene let med en mørtel, skræl æblerne, fjern kernen og skindet, hugg i små terninger.
- Send alle frugterne i en dyb gryde, tilsæt vand og kog på svag varme efter kogning, indtil æblerne er helt blødgjort.
- Afkøl massen, og før den gennem en si, kombiner med sukker og læg den, tænd for varmen til et minimum.
- Kog indtil den krævede konsistens er dannet.
- Hæld massen i en speciel form og lad den stå et køligt sted, indtil den køler helt ned.
- Skær det færdige produkt i mellemstore stykker og dæk med pulveriseret sukker for at forbedre smag og udseende.
Sort chokeberry frugt marmelade
Brombærmarmeladeopskriften kan forbedres ved at tilføje bær som stikkelsbær, solbær. Med deres hjælp får desserten en dejlig sur smag og en behagelig aroma, som under madlavningsprocessen vil sprede sig i hele hjemmet og tiltrække opmærksomhed fra alle husstande.
Et sæt produkter:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg stikkelsbær
- 1 kg rips;
- 750 g sukker;
- 300 ml vand.
Handlingens rækkefølge i overensstemmelse med opskriften:
- Sorter bærene, vask og tør dem.
- Arranger alle frugterne på forskellige bageplader, dæk med sukker, bland grundigt.
- Send til ovnen og bages ved 180 grader i cirka en halv time.
- Køle frugterne og passere gennem en sil. Kombiner den resulterende homogene masse med vand og bland.
- Hæld i forme, efter at have lagt pergament på dem og smurt dem, send den til ovnen, hvor produktet tørres ved en temperatur på 50-60 grader i flere trin.
- Tag det færdige produkt ud, drys med vand, læg alle lagene sammen, fjern pergamentet og drys med pulveriseret sukker, tør det.
- Skær i små stykker og server.
Hvad mere kan brombær kombineres med?
Til fremstilling af chokeberry-marmelade bruges forskellige fyldstoffer og tilsætningsstoffer ofte til at forbedre produktets smag og gøre det præsentabelt. Du kan diversificere den klassiske opskrift ved hjælp af hakkede nødder, for eksempel hasselnødder, mandler. Du kan også tilføje krydderier som kanel, ingefær, vanillin. Udover æbler kan andre bær bruges til at fremstille chokeberry-marmelade: stikkelsbær, kirsebærblommer, kvæde.
Konklusion
For at sprede din kost med sunde slik kan du lave chokeberry-marmelade. Enhver husmor uden erfaring i tilberedning af kager kan let klare en sådan tilgivet delikatesse.
