Rødbedsalater med peber til vinteren

Meget ofte om vinteren lider kroppen af ​​mangel på vitaminer, så mange husmødre laver alle slags præparater. Disse kan være salater lavet af en række grøntsager. De rigtige ingredienser gør denne snack lækker, beriget og meget nærende. Peber med rødbeder til vinteren er en enkel og hurtig skål, som selv en ung husmor kan lave mad.

Sådan tilberedes roer med paprika

Der er mange opskrifter til fremstilling af rødbeder og paprika snacks. Ved at vælge den mulighed, du bedst kan lide, kan du levere syv vitaminer hele vinteren.

For at tilberede en lækker forretter er en opskrift ikke nok. Du skal kende enkle regler, så den konservering, der er forberedt til vinteren, ser smuk ud og opbevares ved stuetemperatur så længe som muligt:

1. Der vælges kun søde, saftige roesorter.
2. For at rodgrøntsagen skal beholde så mange vitaminer som muligt, bages den, ikke koges.
3. Vegetabilsk massen stuves over svag varme, så roerne ikke bliver hvide og bliver mindre appetitlige.
4. Når du tilbereder rødbeder, tilsættes eddike under tilberedningsprocessen og ikke i slutningen.
5. Til langtidsopbevaring vaskes krukker med sodavand og steriliseres.
6. Til opbevaring ved stuetemperatur skal den færdige skål steriliseres.

Før du tilbereder konservering, skal du forberede grøntsager. De vaskes og knuses: rodfrugterne skæres i terninger, løg skæres i halve ringe eller terninger, den søde bulgarske grøntsag hakkes i strimler, tomaterne hældes over med kogende vand, skræl fjernes og males til mos kartofler.

Rødbeder med paprika til vinteren

En velsmagende og sund ret uden at spilde tid og kræfter.

Ingredienser:

• kogt rodgrøntsag - 3 kg;
• peber og løg - 0,5 kg hver;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• vand - 1 spsk .;
• salt - 2 spsk. l.;
• olie 250 ml;
• eddike - 150 ml.

Udførelse:

1. Rødgrøntsagen er revet, den bulgarske grøntsag hakkes i strimler, løgene hakkes i halve ringe.
2. Kog vand, tilsæt krydderier, løg, peber og kog i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt rodgrøntsager, eddike og lad dem simre i yderligere en halv time.
4. Den varme skål lægges ud i en klar beholder, korkes med metallåg og opbevares til opbevaring.

Lækker salat af rødbeder og peberfrugter til vinteren

Forretten har en behagelig aroma, ensartet konsistens, skarp smag og smuk farve.

Ingredienser:

• rodgrøntsager - 3,5 kg;
• tomater, peberfrugter, løg, gulerødder - 0,5 kg hver;
• peberrodsrod - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved
• salt - 30 g;
• granuleret sukker - 10 g;
• olie - 1 spsk .;
• eddike - ½ spsk.

Udførelse:

1. Grøntsager vaskes, frø og skind fjernes, peberrod skrælles grundigt. Alle knuses til en homogen masse.
2. Olie opvarmes i en gryde, krydderier og grøntsager tilsættes.
3. Kog over svag varme under et lukket låg i mindst en halv time.
4. Et par minutter inden afslutningen af ​​madlavningen introduceres eddike.
5. De lægges ud i containere og afkøles.

En simpel opskrift til vinteren: paprika med rødbeder og hvidløg

Krydret, aromatisk konservering er ideel til kødretter.

Ingredienser:

• rodgrøntsager - 1000 g;
• peber - 1000 g;
• hvidløg - 1 stk .;
• olie - ½ spsk .;
• granuleret sukker - 120 g;
• salt - 180 g;
• chili - 1 stk .;
• eddike - 1 spsk. l.;
• sort peber - ½ tsk.

Ydeevne:

1. Grøntsagerne skæres i små terninger, hvidløg og chili hakkes.
2. Hvidløg opvarmes lidt i en gryde og steges.
3. Efter et par minutter hældes den tilberedte mad og koges i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt krydderier, eddike, reducer varmen og kog i cirka en halv time.
5. Den tilberedte skål er pakket i dåser.

Rødbeder til vinteren med peberfrugter, tomater og løg

En smuk skål, som du ikke skammer dig over at lægge på et festligt bord.

Ingredienser:

• tomater - 1500 g;
• rodgrøntsager - 4000 g;
• løg - 500 g;
• persille - 200 g;
• peber - 500 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• olie - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 90 g;
• eddike - 200 ml.

Udførelsesmetode:

1. Grøntsager vaskes grundigt og rengøres.
2. Tomater, hvidløg og bulgarske grøntsager hakkes, rodfrugten gnides.
3. Løghalvringene steges.
4. Alle produkter undtagen rødbeder overføres til en gryde, salt, sukker, eddike tilsættes og koges.
5. Efter et stykke tid introduceres en rodgrøntsag i vegetabilsk masse og koges over svag varme i en halv time.
6. I slutningen af ​​madlavningen hældes hakkede greener.
7. Den varme skål overføres til tilberedte krukker.

Hvordan man laver rødbeder med peber og gulerødder til vinteren

Lys øjeblikkelig salat.

Ingredienser:

• gulerødder, rødbeder, tomater og peberfrugter - hver 500 g;
• pærer - 2 hoveder;
• olie - 1 spsk .;
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• eddike - ½ spsk.

Ydeevne:

1. Rodgrøntsager skæres i små terninger, den bulgarske grøntsag hakkes i strimler.
2. Tomaterne blancheres og hakkes.
3. Skær løgene i halve ringe og steg i 2-3 minutter.
4. Alle blandes, salt, sukker, eddike, olie tilsættes og koges i en halv time.
5. Den varme skål lægges ud i beholdere og fjernes efter køling helt til køleskabet.

Rødbeder med peber og tomatpuré til vinteren

Sådan konservering er ideel til kødretter.

Ingredienser:

• rodgrøntsager - 1,5 kg;
• løg og peberfrugter - 1 kg hver;
• tomatpuré - 200 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 10 spsk. l.;
• æblecidereddike - ½ spsk .;
• raffineret olie - 250 ml.

Trin for trin udførelse:

1. Rodgrøntsagen skæres i strimler, løg skæres i halve ringe, en sød bulgarsk grøntsag skæres i terninger.
2. Alle ingredienser blandes, salt, sukker, smør tilsættes og sættes på en lille ild for at slukke.
3. Efter en halv time, hæld eddike, tomatpuré, bland alt og lad det simre i yderligere 20 minutter.
4. Hældes i klargjorte beholdere og opbevares.

Roer med peberfrugter til vinteren uden sterilisering

Øjeblikkelig snack.

Ingredienser:

• kogte rødbeder - 7 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• løg - 1 hoved
• paprika - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidløg - ½ hoved;
• olie - 100 ml;
• vand - 250 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 30 g;
• eddike - 100 ml.

Udførelsesmetode:

1. Rodgrøntsager er revet, den bulgarske grøntsag hakkes, tomater hakkes i en blender.
2. Kog vand i en gryde, tilsæt krydderier, olie, gulerødder, løg i tern, hakket hvidløg og kog i 10-15 minutter.
3. Når tiden er gået, læg resten af ​​grøntsagerne, bland, reducer varmen og lad den simre i 20 minutter.
4. Sluk for ovnen, luk panden med et låg og lad den simre i et kvarter.
5. De overføres til krukker, dækkes med låg og opbevares til opbevaring.

Regler til opbevaring af roer og peberemner

Friske tilberedninger er sunde og velsmagende. Over tid gennemgår krukkens indvendige oxidation og ældning. I et høstår vil du lave så mange salater som muligt til vinteren, og du kan ikke forudsige, hvor mange af dem der spises. Derfor skal du kende den maksimale holdbarhed.

Salat med peber og rødbeder til vinteren tilberedes ved hjælp af eddikeessens. Derfor kan den opbevares sikkert i cirka et og et halvt år. Hvis mængden af ​​konserveringsmiddel er minimal, er det bedre at bruge præparatet om 10 måneder.

Salater kan opbevares i en kælder eller lejlighed:

1. Når det opbevares i en kælder, er det nødvendigt, at det er udstyret med god ventilation og ikke fryser igennem. Og også inden der lægges dåser til opbevaring for at forhindre dannelse af svamp og skimmel, behandles væggene med kobberholdige præparater eller en opløsning af blegemiddel.
2. Når de opbevares i en lejlighed, opbevares emnerne i køleskabet, på en isoleret altan eller ved stuetemperatur, væk fra varmeapparater.

Konservering kan ikke holdes åben i lang tid, derfor er det bedre at pakke den i små, portionerede krukker.

Konklusion

Elskere af enkle og velsmagende salater vil elske peber og rødbeder til vinteren. Emner tilberedes hurtigt fra overkommelige og billige ingredienser. Alle kan vælge den opskrift, de bedst kan lide, og overraske familien med deres kulinariske færdigheder. Og takket være sin smukke farve er salaten ikke en skam at lægge på festbordet.

Anbefalede poster

Krydret courgette kaviar til vinteren

Courgette kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Courgette og aubergine kaviar

Courgette kaviar uden stegning

Svigermorens tunge fra courgette med tomatpuré

Adjika med gulerødder

Svigermorens tunge med tomater: opskrift

Sådan tørrer du abrikoser korrekt til tørrede abrikoser