Indhold
Efterårs agurksalat til vinteren viser sig at være smuk, mundvandende og vigtigst af alt - lækker. Denne skål tilberedes på forskellige måder, men hovedingrediensen er den samme - agurker. De, der ikke er egnede til bejdsning og saltning, er egnede til madlavning.
Skålen ser appetitlig ud og passer godt sammen med forskellige sideretter
Valg og tilberedning af grøntsager
I den enkleste opskrift til fremstilling af efterårssalat bruges agurker, tomater, paprika og løg. I nogle variationer anbefales det at tilføje gulerødder og kål. Den enklere version har ikke ringere smag og udseende og tilberedes meget hurtigt og nemt.
Det er værd at bemærke, at opskriften angiver mængden af krydderier pr. 1 liter dåse. forholdet mellem grøntsager er vilkårligt - afhængigt af familiemedlemmers smag og præferencer.
Agurker af ikke-standardiserede former og størrelser er egnede til tilberedning af salat. Stor, skæv - enhver, i salaten skæres de. Denne regel gælder også for resten af ingredienserne.
Tomater og peberfrugter skal være modne, men ikke overmodne. Forberedelsen af grøntsager er som følger:
- alle frugter skal skylles godt og tørres let på et papirhåndklæde;
- før madlavning skal agurker gennemblødes i koldt vand i en halv time, denne gang er nok til at befri frugten af bitterhed, skrælning af huden hjælper;
- Når du vælger tomater, vælges stærke modne frugter af enhver størrelse og form, det vigtigste er, at de ikke har rådne pletter;
- paprika kan også være en af dem, der ikke passer til andre emner, frugterne kan have enhver farve, men orange og rød ser bedst ud i salaten - de fjerner også stilken og renser frøene.
Nødvendige ingredienser
I den klassiske version bruges et minimalt sæt ingredienser til at forberede en salat til vinteren med efterårs agurker. Det er tilladt at tilføje grøntsager efter eget smag. Det kan være hvidkål og gulerødder. Salaten vil kun drage fordel af dette, det bliver mere mættet.
Mængden af grøntsager, du spiser, afhænger af dine smagspræferencer. Nogen kan lide en salat, hvor agurkerne får hovedrollen, nogen elsker tomater mere. Det kvantitative forhold mellem ingredienserne er ikke af grundlæggende betydning.
Ingredienser:
- friske agurker;
- tomater;
- sød peber;
- løg;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 2 tsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Madlavning efterårs agurksalat til vinteren
Trin for trin opskrift:
- Skær tilberedte grøntsager: tomater og agurker - i skiver; løg - i halve ringe, papirmasse af paprika - i tynde strimler.
- Anbring de hakkede grøntsager i en steril tør krukke i lag, så de ikke når toppen.
- Drys salt og sukker oven på de vegetabilske lag. Dæk krukkerne med låg og steriliser i 15 minutter.
- Efter 15 minutter, hæld olie i krukken og fortsæt sterilisering i yderligere 15 minutter.
- Kork krukkerne, vend halsen ned og dæk med et tæppe. Lad det stå natten over.
Opbevaringsbetingelser og regler
Da eddike ikke tilsættes salaten, og det vigtigste konserveringsmiddel er salt, sukker og olie, skal denne type præparat opbevares et køligt sted om vinteren. Dette kan være en kælder, en niche under et vindue i en lejlighed, en isoleret altan eller en køleskabshylde.
Konklusion
Forberedelse af en efterårs agurksalat til vinteren er en god mulighed for at bruge de grøntsager, der ikke er blevet brugt i andre hjemmelavede præparater. Salaten viser sig at være usædvanlig velsmagende og appetitvækkende.På trods af at en betydelig del af de gavnlige elementer under steriliseringsprocessen ødelægges, stimulerer brugen af efterårs salat fordøjelseskanalen, hjælper med at rense tarmene og forbedre appetitten.
