Blomme i sin egen juice

Blomme i sin egen juice er en af ​​mulighederne for at forberede disse frugter til vinteren derhjemme. Du kan høste dem med eller uden frø, kun blommer med sukker eller tilsat visse krydderier. Du kan lære at tilberede blommer i din egen juice fra denne artikel, hvor detaljerede opskrifter med trinvis vejledning, fotos af det færdige produkt og en video af tilberedning vil blive givet.

Sådan laver du blommer i din egen juice

Til forberedelse af denne vinterhøst derhjemme er modne frugter, der er modne på et træ og let umodne, egnede, det vil sige dem, der næsten har nået biologisk modenhed, men stadig har tæt kød. Alle af dem skal være usædvanligt intakte uden skader, buler, rådne pletter og spor af infektioner og sygdomme uden stilke.

Forskellige blommer betyder ikke noget, du kan tage noget, frugter af enhver form og farve vil gøre. Med hensyn til størrelsen er den ideelle mulighed mellemstore, men store og små kan også konserveres.

Beholderne, hvor du kan konservere frugter, er almindelige glasbeholdere i forskellige størrelser, fra 1 til 3 liter. De skal være intakte uden chips eller revner, fortrinsvis hærdede, det vil sige som tidligere anvendt til konserves. Før krukkerne placeres i dem, skal krukkerne vaskes i varmt vand med sodavand, opvarmes over damp og tørres. Steriliser også lågene i kogende vand. Du skal også bruge en stor gryde til sterilisering, så høj, at dåser frit kan placeres i den i vand, der hældes over en bøjle.

Forbered derefter blommerfrugterne: vask dem flere gange i varmt vand, fjern alt vedhæftet snavs og støv fra dem. Derefter skæres hver frugt i halve langs den langsgående linie og fjernes frøene, hvis de findes i opskriften.

Traditionel opskrift på blommer i deres egen juice

For at tilberede blommer i din egen juice efter en opskrift, der betragtes som traditionel, skal du bruge et minimum af produkter, kun 2 ingredienser:

• blomme - 10 kg;
• sukker - 5 kg.

Du er nødt til at tilberede blomme syltetøj til vinteren sådan:

1. Fjern alle haler og knogler fra de vaskede frugter, hæld dem i 1-1,5 l krukker, drys hvert lag med granuleret sukker. Læg strammere, tamp let.
2. Hæld lidt varmt vand ovenpå og ryst godt for at blande alt.
3. Læg et stykke klud eller et specielt stativ i bunden af ​​en stor volumetrisk gryde, læg krukker på den og hæld varm væske over bøjlerne.
4. Sæt en gryde i brand og kog vand.
5. Når vandet begynder at koge, skal du reducere varmen til lav og simre i 15 minutter.
6. Under indflydelse af varme begynder blommer gradvist at lægge sig, og ledig plads vises i bankerne. Det skal fyldes med nye portioner frugt og sukker.
7. Efter tilsætning steriliseres det igen i yderligere 15 minutter.
8. Når den tildelte tid er gået, skal du fjerne dåser fra gryden, gribe dem med en speciel enhed og straks rulle lågene op.
9. Lad afkøle ved stuetemperatur i nøjagtigt en dag. Det er ikke nødvendigt at pakke dem ind, du kan lade dem være, som de er.

Efter afkøling kan blommer opbevares både i kældre og indendørs. De er steriliserede, så de kan modstå opbevaring selv under varme forhold.

Blommer i deres egen saft med grove

Her vil den bedste løsning være let umodne frugter, da de er tættere end modne og bevarer deres form bedre selv efter langvarig varmebehandling. Der er ikke behov for at fjerne frøene fra dem, så frugten skal forblive intakt. Hvis du har til hensigt at bevare dem i 3-liters krukker, skal afløbet tages med en hastighed på 2 kg pr. 1 beholder. Standard ingredienser:

• 10 kg friskplukket frugt
• 5 kg granuleret sukker.

Blommer til vinteren uden sukker

En krukke med et volumen på 1 liter har brug for ca. 0,75-1 kg blommer. De kan være runde eller aflange, fuldt modne eller let umodne. Det vigtigste er, at de er så søde som muligt, da sukker ikke tilsættes dem under madlavning. Det er bedre at tage blommer med lille fast papirmasse. Frugterne af den ungarske (Ugorka) sort er ideelle.

Du skal tilberede disse blommer på denne måde:

1. Vask dem, skift vand flere gange, og fjern frøene, skær forsigtigt hver frugt med en kniv langs den langsgående linje.
2. Fyld krukkerne i halvdele til toppen, drys hvert lag med sukker og fordel det jævnt inde i beholderen.
3. Anbring på komfuret og steriliser i 10-15 minutter.
4. Fyld blommer og sukker på, når den første batch er færdig.
5. Steriliser igen, men i 20 minutter.
6. Når du har fjernet dåser fra gryden, skal du straks forsegle med en nøgle ved hjælp af lakerede låg og dække med et varmt tæppe.

Efter at krukkerne med blommer i deres egen sukkerfri juice er kølet af, hvilket vil ske om en dag, skal du overføre dem til kælderen eller lægge dem på hylden i spisekammeret.

Sådan ruller du en blomme op i din egen fedtsaft

Denne opskrift på konservering af blommer i deres egen juice adskiller sig ved, at de ud over sukker også tilføjer en duftende krydderurter - fed til frugterne for at give dem en ejendommelig lugt. Ellers er de samme ingredienser nødvendige:

• 10 kg frugt
• 5 kg granuleret sukker
• 2-3 fedter pr. Liter krukke.

Steriliser blommer i 15 minutter først, og efter tilsætning af nye frugter i stedet for de krympede - yderligere 15 minutter. Efter kogningen skal krukkerne afkøles i 1 dag i rummet. Derefter, hvis der er en kælder, skal du overføre den til den, hvor betingelserne for opbevaring af dåse produkter er bedre.

En hurtig opskrift på blommer i din egen juice

Denne opskrift er nyttig for dem, der ikke kan eller ikke ønsker at sterilisere krukker i lang tid. Ingredienser:

• frugt - 10 kg;
• sukker - 5 kg.

Forskellen i madlavning mellem denne opskrift og de foregående er, at:

• Denne gang drysses blommer ikke friske i krukkerne, men koges først i en gryde sammen med sukker, indtil der kommer juice ud af dem.
• Derefter lægges de ud i krukker med en kapacitet på 0,5 til 1 liter sammen med den frigivne juice.
• De anbringes i en gryde og steriliseres i mindst 15 minutter, efter at væsken har kogt.

Efter naturlig køling placeres de i en kælder, kælder eller efterlades i et køligt rum til langvarig opbevaring.

Blancherede blommer i deres egen juice

Fra navnet på denne opskrift er det klart, at frugterne skal blancheres inden madlavning. For det:

1. Læg dem i portioner i et dørslag.
2. Det dyppes i kogende vand i 5 sekunder, trækkes derefter ud og nedsænkes straks i koldt vand.
3. De lægges i krukker, jævnt drysset med sukker, og indstillet til at sterilisere i 15-30 minutter afhængigt af volumen.
4. Efter blomme tager de det ud af gryden og korkes straks.

Når de er kølet ned, skal du lægge dem i kælderen, hvor de vil stå indtil næste høst.

Gul blomme i sin egen juice til vinteren

For at forberede blommer i deres egen juice i henhold til denne opskrift skal du bruge gule frugter af enhver størrelse og sort. Nødvendige komponenter:

• 10 kg frugt
• 5 kg sukker.

Tilberedningsmetoden er klassisk.

Sådan laver du en gul blomme i din egen vaniljesaft

Ifølge denne opskrift skal du også bruge gule frugter. Du bliver nødt til at tage:

• 10 kg frugt
• 5 kg sukker
• 1 pose vanillin.

Du kan også tilberede emnet på den klassiske måde, men når du lægger frugt i en beholder, skal du tilføje et krydderi til det.

Madlavning af blommer i deres egen juice i ovnen (eller i ovnen)

Ingredienserne er de samme som i den traditionelle opskrift. Tilberedningsmetode:

1. Sorter frugterne, vask dem i rindende vand og sørg for at fjerne frøene.
2. Fyld 1-1,5 l krukker med halvdele, hæld lag for lag og drys med sukker. Placer frugterne tæt, tryk dem ned med en ske.
3. Anbring krukkerne i en forvarmet ovn i 40-50 minutter.
4. Rul derefter straks op.

Efter afkøling ved stuetemperatur overføres krukkerne til en kølig kælder.

Hermetiske svesker i deres egen juice

Du skal bruge blommer, der er tætte og ikke særlig saftige, så de kan tørre hurtigere. Før du laver syltetøj, skal du først forberede sveskerne. For det:

1. Fjern frø fra blommer.
2. Spred dem i 1 tyndt lag udendørs, i solen og tør i lang tid, indtil de får deres karakteristiske konsistens, farve og aroma. Med jævne mellemrum skal de vendes, så de tørrer godt på alle sider.
3. Du kan også tørre frugterne i ovnen af ​​en gas- eller el-komfur.

Fra 10 kg frisk frugt opnås efter tørring ca. 3-3,5 kg tørret frugt. Når sveskerne er modtaget, kan du begynde at lave marmeladen:

1. Opdel det i tilberedte krukker, tilsæt sukker (med en hastighed på 2 til 1).
2. Tilsæt lidt vand, bland alt.
3. Banker skal steriliseres i 30 minutter.

Køling finder sted ved stuetemperatur. Syltetøj kan opbevares indendørs eller i en kold kælder.

Halverede dåse blommer i deres egen juice

For at fremstille marmelade i henhold til denne opskrift skal du tage modne, saftige, men stadig tætte frugter i mængden på 10 kg. Blommer kan have enhver farve: hvid, gul, rød og mørkeblå. Du har også brug for sukker (5 kg). Sekventering:

1. Vask frugterne, skær dem i længderetningen med en skarp kniv og fjern frøene fra dem.
2. Sæt halvdelene i krukker, drys med sukker jævnt.
3. Steriliser efter en traditionel opskrift.

Efter obligatorisk afkøling skal dåserne opbevares.

Regler for opbevaring af blommer i deres egen juice

Du kan opbevare emnerne både i huset ved en relativt høj temperatur, da de er steriliseret og et sted, der er specielt designet til dette - i kælderen. Indendørs, i en lejlighed eller i et privat hus skal du placere dem på det koldeste og mørkeste sted, for eksempel i et spisekammer eller i det koldeste rum. Blommens holdbarhed i deres egen juice derhjemme er mindst et år, men ikke mere end 3 år. Efter denne periode anbefales det ikke at bruge blomme syltetøj til mad, det er bedre at tilberede en ny fra det aktuelle års høst.

Konklusion

Mange mennesker kan lide blommer i deres egen juice, da de har en uovertruffen smag og aroma. Det er ikke svært at tilberede det, du skal bare overholde anbefalingerne i opskrifterne. Hvis du gør alt rigtigt og koger marmeladen ordentligt, kan du fest på den på kolde vinterdage, når frisk frugt ikke er tilgængelig.

Anbefalede poster

Blomme satsebeli sauce

Syltede blommer: 4 opskrifter

Blomme Pastila

Blommer i sirup

Blomme ketchup

Plum Chutney

Grøn adjika til vinteren

Adjika Zamaniha: en opskrift til vinteren

Kanderede pærer: hurtige opskrifter