Indhold
Mange gartnere står over for den samme situation hvert efterår. Der er stadig mange grønne tomater i haven, men kulden begynder ikke at modne helt. Hvad skal jeg gøre med høsten? Selvfølgelig vil vi ikke smide noget væk. Når alt kommer til alt kan du tilberede vidunderlig kaviar fra umodne tomater. I denne artikel lærer vi, hvordan man tilbereder denne skål hurtigt og lækkert.
Sådan tilberedes kaviar fra grønne tomater
Det vigtigste er at vælge de rigtige ingredienser. Det første skridt er at fokusere på selve tomaterne. Grøntsager skal være faste med tyk hud. Sådanne frugter kan høstes, mens buskene endnu ikke er tørret op. Du bør også undersøge indersiden af frugten. Til dette skæres tomaterne, og graden af massetæthed bestemmes.
Bitterhed kan være til stede i grønne frugter, hvilket indikerer indholdet af solanin. Dette giftige stof er farligt for menneskers sundhed og giver tomater en bitter smag. For at fjerne solaninen, blød tomaterne i saltet vand i et stykke tid. Husk også, at kun en grøn grøntsag smager bitter. Derfor er det sikrere at tage hvide eller vendte lyserøde tomater til blanke.
Princippet med kaviarforberedelse er ret simpelt. Du skal bare stege grøntsagerne og derefter stege dem i en langsom komfur eller en almindelig gryde. Denne proces tager ikke meget tid og kræfter. Det eneste er, at du skal rense og klippe alle nødvendige komponenter.
Ud over selve tomaterne kan kaviaren indeholde hvidløg, løg, friske gulerødder og unge greens. Normalt steges grøntsager separat i en gryde, og så overfører jeg alt til en gryde og gryderet. Men der er andre måder at forberede kaviar på.
Vinterkaviar fra grønne tomater kan også indeholde mayonnaise, courgette, rødbeder, aubergine og paprika. Nedenfor vil vi overveje en opskrift på kaviar fra grønne tomater med peber og courgette. Vi er sikre på, at en sådan snack ikke efterlader dig ligeglad.
Slikk fingrene med kaviar med grønne tomater og peber
For at forberede dette tomme til vinteren skal du forberede følgende komponenter:
- umodne tomater - tre kg;
- malet sort peber - fem gram;
- sød peberfrugt - et kilo;
- spiseligt salt efter smag
- friske gulerødder - et kilo;
- bordeddike 9% - 100 ml;
- løg - et halvt kilo
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- granuleret sukker - 100 gram.
Processen med at fremstille kaviar "Lick dine fingre":
- Det første trin er at forberede grøntsagerne. Skræl løgene og vask dem under rindende vand. Vi rengører og vasker også gulerødderne. Skræl paprika fra frøene og fjern kernen med en kniv. Skyl tomaterne grundigt under vand.
- Skær løg og gulerødder i små terninger. Peberfrugter og tomater skal hakkes med en blender eller kødkværn.
- Til stewing bruger vi en beholder med en tyk bund, ellers begynder kaviaren at sidde fast. Alle tilberedte grøntsager sættes i en gryde, solsikkeolie hældes i den, og sort peber og spiseligt salt tilsættes. Hvis massen virker for tyk for dig, kan du hælde en lille mængde vand (kogt) i gryden.
- Beholderen placeres på komfuret og koges over svag varme.Efter ca. en time tilsættes granuleret sukker og bordeddike til massen. Kaviar koges i yderligere 15 minutter, og gryden fjernes fra varmen. På dette tidspunkt skal du smage præparatet og tilsætte salt og andre krydderier, hvis det er nødvendigt.
- Tilberedte krukker skal skylles grundigt og steriliseres på en bekvem måde. Metallåg skal også steriliseres. Den varme billet hældes i dåser og straks rulles op. Derefter vendes beholderne og pakkes ind i et varmt tæppe. Den kaviar, der er klargjort til vinteren, overføres til et køligt rum, efter at det er kølet helt ned.
Kaviar med grønne tomater og courgette
Krydret grøn tomat og zucchini kaviar tilberedes med følgende ingredienser:
- grønne tomater - et og et halvt kilo;
- æblecidereddike - 100 ml;
- varm peber - en bælg
- spiseligt salt efter smag
- ung courgette - 1 kg;
- granuleret sukker - 150 gram;
- peberrod rod valgfri;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 0,3 kg;
- løg 500 gram.
Kaviarforberedelse:
- Umodne tomater vaskes og skæres i små stykker. Courgetter skrælles og raspes på et groft rivejern. Skræl og hak hvidløg og løg.
- Alle grøntsager anbringes i en kedel, der tilsættes vegetabilsk olie, æblecidereddike, salt og peber. Massen omrøres og lægges til side for at ekstrahere saften.
- Derefter tændes gryden, koges og koges i kun ti minutter.
- Kogt kaviar hældes i rene, steriliserede krukker. Beholderne forsegles straks med steriliserede metallåg. Dernæst skal bankerne vendes og dækkes med et varmt tæppe. Efter en dag skal emnet køle helt af. Det betyder, at den kan flyttes til kælderen til yderligere opbevaring om vinteren.
Konklusion
Denne artikel beskriver trin for trin, hvordan man tilbereder grøn tomatkaviar. Disse opskrifter består af de enkleste og mest overkommelige fødevarer. Derfor kan alle forberede en lignende delikatesse til vinteren. Mængden af ingredienser kan tilpasses efter eget valg. De, der kan lide det spicier, kan tilføje mere chili eller omvendt reducere mængden. Vi er sikre på, at sådanne opskrifter hjælper dig med at lave vidunderlige salte snacks til vinteren.
