Ryzhiks i tomatsauce til vinteren: hvordan man laver mad, opskrifter

Svampepræparater er meget populære - dette skyldes deres praktiske, fremragende smag og næringsværdi. Camelina i tomatsauce betragtes som en af ​​de mest almindelige konserveringsmuligheder. Denne forretter vil helt sikkert glæde fans af champignonretter. Derudover kan et sådant emne bruges som grundlag for andre kulinariske kreationer.

Sådan tilberedes svampe i tomat

For at tilberede svampe med tomatpasta, bør flere regler overvejes. Det er nødvendigt kompetent at nærme sig spørgsmålet om valg af ingredienser til fremtidige emner. Det anbefales at forberede konservering i en sauce med friske svampe. Frosne eller syltede svampe kan bruges til en skål, men smagen vil være meget forskellig fra friske svampe.

Svampe skal sorteres omhyggeligt og fjerne ødelagte og beskadigede prøver. Til konservering tilrådes det at tage svampe af samme størrelse, så de fordeles bedre i krukken sammen med saucen.

Hæld svampene med koldt vand og rør i hånden i 3-5 minutter. Dette fjerner jordrester og andre forurenende stoffer fra overfladen af ​​ben og hætter. Derefter overføres svampene til et dørslag, hvor de vaskes under rindende vand.

Den efterfølgende proces afhænger direkte af den valgte opskrift. Det er nødvendigt at forberede på forhånd de nødvendige komponenter og beholdere, hvori bevarelsen finder sted.

Camelina opskrifter i tomatsauce til vinteren

Der er mange muligheder for madlavning af svampe på dåse. Derfor, når du vælger en opskrift på safranmælkhætter i tomatsauce til vinteren, skal du stole på dine egne smagspræferencer. Nedenfor er de mest populære madlavningsmetoder, der ikke efterlader ligegyldig nogen, der elsker svampe retter.

En simpel opskrift på svampe i tomatsauce

Dette er den enkleste opskrift på safranmælkhætter med tomatpasta til vinteren, hvor en færdiglavet sauce bruges. Det anbefales at bruge Krasnodarskiy sauce, hvis bund består af naturlig tomatpasta med krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• sorterede og skrællede svampe - 2 kg;
• tomatsauce - 300 ml;
• vegetabilsk olie 100 ml;
• vand - 150 ml;
• gulerødder med løg - 400 g af hver komponent;
• laurbærblad - 4 stykker;
• peber (allehånde og sort) - 5 ærter hver.

Inden blandingen af ​​ingredienserne koges svampene. Det er nok at lave mad i 10 minutter og dræne det derefter ved at placere det i et dørslag.

Niveauer:

1. Svampene anbringes i en tunge bund.
2. Der tilsættes også sauce fortyndet med vand og olie.
3. Tilsæt hakkede gulerødder med løg.
4. Rør ingredienserne grundigt og tilsæt salt og sukker (efter smag).
5. Lad det simre i 30 minutter, tilsæt derefter krydderier og lad det simre yderligere 20 minutter under et lukket låg.
6. Åbn låget og kog i 10 minutter.

Varm færdiglavet snack anbringes i krukker og rulles op. De er dækket med et tæppe ovenpå og venstre, indtil de køler helt ned. Der er en anden simpel opskrift på dåse champignon med tomat:

Opskrift på safranmælkhætter i tomatjuice til vinteren

Den præsenterede version af camelina marineret i tomatsauce vil bestemt appellere til dem, der kan lide den sure smag af tomater som en del af tilberedningen. Til konservering bruges en pasta lavet af os selv.

For at lave saucen skal du skrælle og male 1 kg friske tomater. 20 g salt og 30-50 g granuleret sukker tilsættes til sammensætningen. Det er ikke nødvendigt at tilføje andre krydderier til pastaen, da de tilsættes under tilberedningen af ​​hovedretten.

Komponenter til 1 kg emne:

• svampe - 0,6 kg;
• vegetabilsk olie - 30-50 ml;
• eddike efter smag;
• laurbærblad - 1-2 stykker.

Svampe koges i 8-10 minutter eller stuves med en stor mængde vand i en gryde. Svampen skal være blød og ikke bitter.

Niveauer:

1. Svampe steges let i en gryde.
2. Svampene hældes med tomatdressing, og der tilsættes vegetabilsk olie.
3. Beholderen sættes på svag varme og holdes indtil kogning.
4. Eddike tilsættes til emnet, opbevares på komfuret i 3-5 minutter og fjernes.

Den færdige snack anbringes i krukker. Efterlad ca. 1,5 cm fra kanten af ​​halsen. Beholderne præsteriliseres med damp i 40-60 minutter.

Pepperkager i tomatsauce med hvidløg

Denne mulighed adskiller sig fra andre opskrifter til madlavning af svampe i tomat. Dette skyldes, at svampe ikke behøver at koges på forhånd for en snack. I stedet blancheres de i kogende vand.

Til skålen har du brug for:

• svampe - 2 kg;
• tomatsauce - 400 ml;
• eddike - 50 ml;
• hvidløg - 8 fedter
• vand - 250 ml;
• nellike - 4 blomsterstande;
• laurbærblad - 3 stykker;
• sukker og salt - tilsæt efter smag.

Først og fremmest skal du forberede svampene. De placeres i et dørslag i små portioner og dyppes i kogende vand i 3-5 minutter. Derefter tillades det at dræne og placeres i en emaljebeholder.

Dernæst skal du forberede tomatpåfyldningen. For at gøre dette fortyndes pastaen med vand, salt og sukker hældes i den.

Madlavningsproces:

1. Svampe hældes med tomatsauce.
2. Blandingen koges i 20 minutter over svag varme.
3. Alle krydderier, hvidløg tilsættes til sammensætningen.
4. Skålen koges i yderligere 30 minutter under omrøring systematisk.

Den færdige snack fordeles mellem bankerne og rulles sammen. Lad konserveringen stå ved stuetemperatur, indtil den køler helt ned.

Krydret svampe i tomatpuré

Denne forretter vil appellere til krydrede elskere. Hemmeligheden bag at fremstille sådanne svampe er at tilføje chili peber. Det anbefales at tage en lille bælg, så forretten ikke er for krydret.

Brugte komponenter:

• friske svampe - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 100 ml;
• sukker - 1,5 tsk;
• eddike - 30 ml;
• solsikkeolie - 100 ml;
• chili peber - 1 bælg.

Svampe er forskallet og kogt i 5 minutter. Det resulterende skum skal fjernes fra overfladen. Lad dem dræne, og overfør dem derefter til en dyb gryde.

Madlavningstrin:

1. Svampe placeres i en gryde med opvarmet olie.
2. Stew i 30 minutter, tilsæt tomatpasta med vand, salt, sukker.
3. Lad det simre i 20 minutter.
4. Hakket peber, eddike, krydderier tilsættes til skålen.
5. Forretten koges i 20 minutter og fjernes derefter fra komfuret.

Færdige svampe med tomatsauce lukkes i krukker og lades afkøle. Desuden anbefales det, at de overføres til et mørkt, køligt sted.

Opskrift på safranmælkhætter i tomat og løg

Et sådant præparat bruges ofte som en uafhængig snack. Men det er også fantastisk til at fremstille svampesuppe eller andre retter.

Nødvendige ingredienser:

• svampe - 2,5 kg;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• vand - 100 ml;
• løg - 1 kg;
• tomatsauce - 400 ml;
• eddike - 20 ml;
• tør paprika - 1 tsk;
• peber (allehånde og sort) - 7 ærter hver;
• salt - tilsat efter smag;
• laurbærblad - 3 stykker.

Svampe rådes til at tilberede hakket, ikke hele. De skæres i små skiver, koges i 20 minutter. Derefter får de lov til at dræne, og fortsæt derefter til hovedtilberedningsprocessen.

Det inkluderer følgende trin:

1. Vegetabilsk olie og vand hældes i bunden af ​​gryden.
2. Svampe placeres i en opvarmet beholder.
3. Svampene koges i 10 minutter og hældes derefter over dem med tomatpasta og salt.
4. Rør komponenterne med en ske.
5. Lad det simre yderligere 20 minutter på svag varme.
6. Hæld krydderier og løg skåret i halve ringe i skålen.
7. Lad det simre i 30 minutter, tilsæt om nødvendigt mere salt og sukker.
8. Kog i yderligere 15 minutter, og tag det derefter af varmen.

Færdige svampe i sauce lægges ud i forberedte glasbeholdere. Efter at dåserne er rullet, skal de lade dem køle af.

Ryzhiki i tomatsauce med paprika

Hvis du tilføjer mere paprika til præparatet, kan du tilføje unikke smagsnoter til skålen. Derudover forbedrer dette krydderi farven på sauce, hvilket gør den rigere og mere appetitlig.

Du skal bruge følgende komponenter:

• friske svampe - 3 kg;
• løg - 1,5 kg;
• tomatsauce - 500 ml;
• malet paprika - 2 spsk;
• solsikkeolie - 200 ml;
• hvidløg - 5 fedter;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• allehånde - 6-8 stk.

Det er ikke nødvendigt at koge på forhånd i denne opskrift. Kortvarig madlavning anbefales kun for at fjerne bitterheden.

Madlavningstrin:

1. Hæld olie i gryden, vent til den er opvarmet.
2. Forberedte svampe placeres inde.
3. Steg i 20 minutter, tilsæt hakkede løg.
4. Ingredienserne steges i yderligere 30 minutter under omrøring regelmæssigt.
5. Krydderier tilsættes (undtagen paprika og eddike).
6. Blandingen koges i 1 time over svag varme.
7. 10 minutter inden afslutningen af ​​varmebehandlingen tilsættes paprika og eddike.
8. Rør ingredienserne godt, kog i 10 minutter.

Ligesom andre præparater skal svampe med tomatsauce og paprika lukkes i krukker. Dampsterilisering af beholdere er påkrævet på forhånd.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare den færdige konservering i kælderen eller spisekammeret. Den anbefalede temperatur er op til +10. Ved denne temperatur forringes emnerne ikke i op til to år. Du kan også opbevare konserves i køleskabet. Den gennemsnitlige holdbarhed for champignonretter er 1 år.

Konklusion

For at tilberede svampe i tomatsauce kan du bruge en af ​​de foreslåede opskrifter. Tomatemner er en af ​​de bedste måder at bevare svampe om vinteren. Derudover er de beskrevne opskrifter enkle, så absolut alle kan lave lækker konservering.

Anbefalede poster

Syltede tomater til vinteren med aspirin

Stegte tomatopskrifter

Koreansk stil græskar til vinteren

Rødbeder til vinteren i banker

Gennemvædet tyttebær

Courgette og rødbedsalat til vinteren

Rødbeder med bønner til vinteren

Pære i sin egen juice til vinteren

Mos chokeberry