Indhold
- 1 Regler for konservering af stegte tomater til vinteren
- 2 Trin for trin opskrift på stegte tomater med hvidløg
- 3 Den nemmeste opskrift på stegte tomater til vinteren
- 4 Stegte tomater til vinteren med urter og hvidløg
- 5 Ristet tomatopskrift uden eddike
- 6 Dåser stegte tomater til vinteren
- 7 Regler for opbevaring af stegte tomater
- 8 Konklusion
Tomater er alles yndlingsgrøntsager, som koges både friske og kogte. Tomater rulles ofte op om vinteren. Men få mennesker ved, hvordan man laver stegte tomater til vinteren. Det er dog en unik forretter i både smag og udseende. Det vil glæde elskere af delikatesser og husmødre, der hvert år kommer med et unikt stykke.
Regler for konservering af stegte tomater til vinteren
For at stegte tomater kan vise sig at være virkelig velsmagende, er det nødvendigt at følge konserveringsteknologien. Men først skal du vælge ingredienserne og forberede dig på processen. På denne måde kan du få det smukkeste og mest velsmagende resultat.
Først og fremmest vælger vi hovedkomponenten. Det kan være af en hvilken som helst sort, men frugten skal være stærk og ikke særlig stor. Små egner sig bedre til bevarelse og er helt stegt. Før konservering skal afgrøden sorteres ud, så krøllede frugter såvel som forkælet eller med tegn på rådne ikke kommer i krukken. Ideelt set er Cream et godt valg.
Tomater skal være tilstrækkeligt modne, men ikke overmodne på samme tid. Ellers bliver resultatet en ubehagelig masse.
Ved stegning af tomater bruges raffineret olie til høst, da alle former for skadelige komponenter dannes uraffineret ved stegning.
Banker, der bruges til konservering, vaskes godt og steriliseres. Vær særlig opmærksom på dækslerne. De skal også steriliseres.
Trin for trin opskrift på stegte tomater med hvidløg
For en klassisk opskrift, der bruger hvidløg, skal du tage følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- 5 fed hvidløg
- 50 g sukker
- 5 g salt;
- 9% eddike - 60 ml;
- hvor meget vand og olie der er brug for.
Fra dette beløb opnås en liter konservering. Følgelig tredobles alle komponenter for en 3-liters dåse.
En trin-for-trin opskrift ser sådan ud:
- Skyl tomaterne og tør dem med en serviet.
- Skræl og hak hvidløg.
- Forbered banker. De skal være steriliserede og tørre.
- Tag en stegepande, hæld olie og tag ild.
- Steg frugterne, indtil der vises en let bruning på tønderne. I dette tilfælde er det nødvendigt konstant at dreje tomaterne.
- Overfør tomatene direkte fra krukken til krukken.
- Hæld hvidløg mellem tomatlagene.
- Hæld sukker, salt og eddike i krukken.
- Hæld kogende vand over tomaterne i en krukke.
- Vandet skal nå helt op til kanterne.
- Rul emnet op, vend det om og pakk det ind.
Du kan opbevare det både ved stuetemperatur og i et køligt rum som en kælder eller kælder. I dette tilfælde vil holdbarheden være længere.
Den nemmeste opskrift på stegte tomater til vinteren
For at forberede den enkleste opskrift er det nok at tage olie, tomater og salt. Dette er grundlaget for opskriften, men under alle omstændigheder skal du tilføje enten en lille mængde eddike eller lidt mere salt. Ellers vil tomaterne ikke være i stand til at overleve. Ingredienserne er som følger:
- tomater - hvor meget der passer i krukken;
- stegningolie;
- salt.
Alle stegte tomater skal placeres i en steriliseret krukke. Tilsæt salt og hæld kogende vand over. Rul straks op og pakk så meget som muligt. Jo langsommere glasene afkøles, jo bedre opbevares de.
Stegte tomater til vinteren med urter og hvidløg
For at forberede et duftende emne kan du tilføje forskellige greener som ingredienser.Her er en af de mest almindelige opskrifter. Som komponenter skal du tage:
- 800 g små tomater;
- 3-4 spiseskefulde olivenolie;
- hvidløg - 4 fedter;
- flere kviste timian, basilikum såvel som mynte eller en blanding af tørre urter;
- salt.
Opskriften er som følger:
- Vask og tør tomaterne.
- Skræl hvidløg.
- Hæld olie over gryden.
- Læg tomaterne i en gryde og steg i 15 minutter.
- Ryst panden under stegning, så tomatene vendes.
- Skær hvidløg i skiver.
- Tilsæt urter til stegepanden og kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 10 minutter.
- Luk låget og sluk for varmen.
- Arranger tomaterne sammen med olien og al saften fra panden i krukkerne.
- Opbevares nedkølet.
Dette er den mest duftende opskrift nogensinde. Ikke alle urterne kan tilsættes, men mængden af urter kan tilpasses efter eget smag.
Ristet tomatopskrift uden eddike
For dem, der ikke genkender dåse med eddike, er der en særlig opskrift uden dette produkt. Komponenter:
- røde tomater - 800 g;
- 80 ml olivenolie
- 4 fed hvidløg;
- 5 g hver af basilikum, timian og mynte;
- salt efter smag.
Forbered på samme måde som den foregående opskrift. På grund af den lange varmebehandling og tilstedeværelsen af urter opnås opskriften med et godt præparat og i mangel af eddike. Men det anbefales stadig at opbevare et sådant produkt i køleskabet eller i kælderen. Hvis temperaturen er rigtig i et mørkt opbevaringsrum eller på en altan, vil stegte tomater også overleve der.
Dåser stegte tomater til vinteren
For dåse tomater skal du forberede en marinade. For en liter vand skal du tage tre spiseskefulde 3% eddike og den samme mængde sukker. Ingredienserne til opskriften er klassiske: tomater, et par fed hvidløg, vegetabilsk olie til stegning og lidt salt. Du kan tilføje urter til værtindenes smag.
Tomaterne steges på hver side i ca. 5 minutter. Når frugterne er klar, skal de anbringes i krukken så tæt som muligt. Vi skifter alt med hvidløg. Hæld derefter det færdige produkt med marinade, der er lavet af eddike, vand og sukker. Marinaden skal være stejlt kogende vand. Når krukkerne er fyldt med marinade helt til toppen, skal de straks rulles sammen og vendes, pakket ind i et tæppe.
Regler for opbevaring af stegte tomater
Stegte tomater er en komplet forberedelse til vinteren. Derfor, hvis de opbevares korrekt, forringes de muligvis ikke i to år. Men for dette skal du følge nogle regler:
- Temperaturen bør ikke være højere end +18 ° C.
- Rummet skal være mørkt, da direkte sollys har en skadelig virkning på konserveringen af konserves i glasbeholdere.
- Fugtighed må ikke overstige 80%.
Blandt andet skal du være opmærksom på sømkvaliteten. Hvis låget til sidst lukkes løst, og tætheden brydes, kan gæringsprocesser til enhver tid begynde. Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, så er et køleskab perfekt eller rettere sagt dets nederste hylder. Hvis krukker og låg under forberedelsen var sterile, og tætheden ikke blev brudt, så vil emnet i køleskabet, som i kælderen, roligt overleve vinteren og endda et par stykker.
Konklusion
Modne tomater er et rigt lager af vitaminer. Smagen og aromaen af tomatemner er forskellig afhængigt af, hvad værtinden ønsker at få. Ristede tomater kan tilberedes med eller uden eddike. For elskere af fantastisk smag er der en opskrift med urter. Madlavning er ikke svært, og opbevaring udføres også i kælderen eller kælderen, hvor al bevarelse er opbevaret. Du kan tilføje hvidløg, som giver arbejdsstykket den nødvendige skarphed.
