Blanke grønne tomater: opskrifter med fotos

Tomater er en af ​​de mest almindelige grøntsager i mellembanen. Der er mange retter, der bruger modne tomater, men ikke mange mennesker ved, at du kan tilberede disse frugter umodne. Grønne tomater til vinteren kan rulles op hele, de er gærede og pickle i tønder, saltede, fyldte, anvendes til fremstilling af salater og forskellige snacks. Smagen af ​​retter med grønne tomater er meget forskellig fra dem, hvor der bruges modne frugter. Men det betyder slet ikke, at umodne tomater er usmagelige: pickles med dem viser sig at være krydret, har en unik smag, som er vanskelig at glemme.

Hvordan man laver mad lækre grønne tomater til vinteren kan du finde ud af fra denne artikel. Der er også nogle af de bedste opskrifter på grønne tomater med fotos og trin-for-trin teknologi.

Opskriften på syltede grønne tomater til vinteren

Det sker ofte, at natfrost begynder, og byen stadig har buske med grønne tomater. For at frugterne ikke forsvinder, kan de høstes og forberedes til vinteren.

Denne lækre opskrift er velegnet til alle typer tomater, men det er bedre at vælge små frugter eller cherrytomater.

For at forberede en sådan skål har du brug for:

• 1,5 kg grønne tomater (kirsebær kan bruges);
• 400 g groft havsalt;
• 750 ml vineddike;
• 0,5 l olivenolie
• varme rødtørrede peberfrugter;
• oregano.

Sådan laver du syltede grønne tomater:

1. Vælg de stærkeste og strammeste tomater af omtrent samme størrelse.
2. Vask frugten og fjern stilkene.
3. Skær hver tomat i to halvdele.
4. Dæk tomaterne med salt, rør forsigtigt og lad dem stå i 6-7 timer.
5. Derefter skal du kassere tomaterne i et dørslag og lade den overskydende væske dræne. Lad tomatene saltes i yderligere 1-2 timer.
6. Når tiden er gået, anbringes tomaterne i en gryde og hældes med vineddike. Nu skal du forlade emnet i 10-12 timer.
7. Efter den angivne tid kastes tomaterne tilbage i et dørslag og lægges derefter på et håndklæde, så de tørrer ud.
8. Banker skal steriliseres. Tomaterne lægges lagvis i krukker skiftevis med oregano og peberfrugt.
9. Hver krukke skal fyldes op med olivenolie og rulles op med et sterilt låg.

Du kan spise grønne tomater syltet i olie efter 30-35 dage. De kan opbevares hele vinteren.

Georgiske saltede grønne tomater til vinteren

Fans af georgisk køkken vil bestemt lide denne opskrift til forberedelse af grønne tomater, fordi tomater er krydret, krydret og lugter af krydrede urter.

Antallet af ingredienser beregnes for 10 portioner:

• 1 kg grønne tomater
• en skefuld salt;
• et par fed hvidløg;
• persille, dild, salte, selleri, basilikum - i en lille flok;
• en teskefuld tørret dild;
• 2 varm peber bælg.

At lave sådanne forberedelser til vinteren er ret simpelt:

1. Vælg små tomater, ingen skader eller revner. Vask dem med koldt vand og lad det tømme alt vand.
2. Hver tomat skal skæres med en kniv mere end halvvejs gennem frugten.
3. Vask greens og hak fint med en skarp kniv.
4. Tilsæt presset hvidløg, finhakket peberfrugt, salt i en skål med urter og bland alt godt.
5. Den resulterende blanding skal være fyldt med grønne tomater og fylde snittet.
6. Læg de fyldte tomater i en krukke, så udskæringerne er på toppen.
7. Når krukken er næsten fuld, tilsæt tørret dild.
8. Tomater skal presses med undertrykkelse, dækkes med et nylonlåg og placeres et køligt sted (kælder eller køleskab).

Du kan have en forberedelse om en måned.

"Svigermorens tunge" fra grønne tomater til vinteren

Hvad skal man gøre med grønne tomater, når buskene påvirkes af sen rødme? Mange husmødre mister det meste af høsten på denne måde, og nogle dækker grønne tomater til vinteren ved hjælp af enkle opskrifter.

En af disse opskrifter er "Svigermorens tunge", til forberedelse, som du har brug for de mest almindelige produkter:

• grønne tomater;
• gulerod;
• hvidløg;
• et par kvistede grønne selleri;
• pod af rød peber.

Marinade fremstilles af følgende ingredienser:

• 1 liter vand
• en skefuld salt;
• en teskefuld sukker
• en skefuld eddike (9%);
• 3 sorte peberkorn;
• 2 allehånde ærter;
• 2 nelliker;
• et par korianderfrø;
• 1 laurbærblad.

Det er nødvendigt at vælge tomater af omtrent samme størrelse, vaske dem og fjerne stilke. Derefter går de videre til at forberede en vinter snack:

1. Skræl gulerødder og hvidløg. Skær gulerødderne i skiver og skær hvidløg i tynde skiver.
2. Hver grøn tomat skæres med en kniv og når ikke enden, så den ikke falder i halvdele.
3. En cirkel af gulerødder og en plade hvidløg indsættes inde i snittet.
4. Fyldte tomater skal sættes i en ren krukke, læg en kvist selleri og et lille stykke varm peber der.
5. Kog marinaden ved at tilsætte alle ingredienserne undtagen eddike til kogende vand. Kog i et par minutter, sluk for varmen og hæld eddike i.
6. Fyld tomaterne med marinade og rul dem op med sterile låg.

Sådan laver du en lys salat med grønne tomater

En fremragende grøntsagssalat kan laves af umodne greens og brune tomater... Frugter af enhver størrelse og form er egnede, fordi de stadig knuses.

Så du får brug for:

• 2 kg grønne og brune tomater;
• 1 gulerod
• 1 løg
• 3 paprika
• varm peber pod;
• hvidløg hoved;
• ½ kop vegetabilsk olie;
• ½ eddike (9%);
• ½ granuleret sukker;
• 2 teskefulde salt
• glas vand.

At lave en lækker salat er enkel:

1. Vask tomaterne, skær dem hver i to, og hug dem derefter i tynde skiver.
2. Paprika er skåret i små stykker.
3. Gulerødder gnides på et groft rivejern, løg skæres i terninger, varm peber er hakket så lille som muligt.
4. Alle ingredienser blandes i en skål eller i en gryde, hæld olie og eddike i, tilsæt sukker, salt, vand.
5. Sæt salaten på ilden og kog den. Tomater skal koges i ikke mere end 15 minutter, så skiverne ikke koger.
6. Banker er præsteriliseret. Læg den varme salat i krukker og luk med sterile låg.

Koreansk salat af grønne tomater til vinteren

En sådan krydret forretter er velegnet selv til et festbord, fordi de ser ud koreansk tomat meget festligt.

Til salaten skal du bruge:

• et kilo grønne tomater
• 2 paprika
• 3-4 fed hvidløg;
• et halvt skud eddike;
• en halv stak solsikkeolie;
• 50 g sukker
• en spiseskefuld salt
• en halv teskefuld rødmalet peber;
• friske urter.

Følg disse trin for at tilberede en vintertomatret:

1. Vask greener og hak fint.
2. Vask tomaterne og skær dem i små stykker.
3. Mal sød peber i strimler.
4. Skær hvidløg i små terninger eller klem gennem en presse.
5. Kombiner alle grøntsager, tilsæt sukker, salt, peber, olie og eddike, bland godt.
6. Nu kan du arrangere de koreanske grønne tomater i rene krukker og dække dem med låg.

Du kan spise emnet efter 8 timer. Hvis den kogte salat ikke er krydret nok, kan du tilføje flere peberfrugter.

Kaviar med grønne tomater

Umodne tomater kan ikke kun saltes og syltes, de kan også koges. For eksempel foreslår denne opskrift, at du stukker hakkede tomater sammen med løg og gulerødder.

For at forberede kaviar skal du tage:

• 7 kg grønne tomater;
• 1 kg gulerødder
• 1 kg løg
• 400 ml solsikkeolie
• 8 spiseskefulde granuleret sukker;
• 4 spiseskefulde salt;
• en teskefuld malet sort peber.

Madlavning udføres i flere faser:

1. Grønne tomater skal vaskes og hakkes. Som med andre kaviaropskrifter skal du opnå en finkornet fadekonsistens. For at gøre dette kan du finhakke tomatene med en kniv, bruge en helikopter, en grøntsagsskærer eller en kødkværn med et groft maske til at hugge dem.
2. Skræl og gnid gulerødderne på et groft rivejern, og skær løgene i små terninger.
3. Opvarm solsikkeolien i en stor stegepande med høje sider eller i en gryde med tyk bund.
4. Spred løg i varm olie og kog det, indtil det er gennemsigtigt. Derefter tilsættes gulerødder og steges på medium varme i 5-7 minutter under konstant omrøring.
5. Hæld nu de hakkede tomater ud og bland.
6. Salt, sukker, peber, olierester hældes også der. De blander sig alle sammen.
7. Kaviar skal simre over svag varme i mindst 2,5 timer.
8. Klar kaviar, mens den stadig er varm, lægges i sterile krukker og rulles op med låg.

Donau salat med grønne tomater

Til fremstilling af denne salat er både grønne og let rødmede tomater egnede.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 0,7 kg grønne tomater;
• 350 g løg;
• 350 g gulerødder;
• ¾ stakke eddike;
• ¾ stakke sukker;
• ¼ stabler med salt;
• 1 laurbærblad;
• 6 ærter sort peber.

At lave denne salat er enkel:

1. Tomater vaskes og tørres grundigt.
2. Afhængigt af frugtens størrelse skæres de i 4 eller 6 stykker.
3. Skær løg i tynde halvringe og tilsæt til tomaterne.
4. Tinder gulerødder på et groft rivejern, du kan bruge et koreansk rivejern.
5. Hæld gulerødder i tomater og løg, tilsæt sukker og salt. Bland alle ingredienserne godt og lad salaten stå i et par timer.
6. Nu kan du tilføje de resterende ingredienser (peber, eddike, olie og laurbærblad). Anbring salaten i en gryde, og lad den simre ved svag varme i ca. 30 minutter. Dæk gryden med et låg.
7. Varmt tilberedt salat "Donau" lægges i sterile krukker og rulles op.

Du kan opbevare en snack med grønne tomater i kælderen, og salaten kan også stå i køleskabet under et nylonlåg hele vinteren.

Sådan tilberedes grønne tomater på armensk

Denne opskrift er en smuk krydret snack. For dem der ikke er meget glad for den brændende smag, er det bedre at reducere dosis af krydderier.

For at forberede tomater på armensk skal du tage:

• 0,5 kg grønne tomater;
• et par fed hvidløg;
• varm peber pod;
• en flok koriander
• 40 ml vand
• 40 ml eddike
• en halv skefuld salt.

Den trinvise proces til forberedelse af grønne tomater på armensk ser sådan ud:

1. Forbered al mad, vask og skræl grøntsager.
2. Hak varm peber og hvidløg med en kødkværn.
3. Vask koriander og hak fint med en skarp kniv.
4. Afhængigt af størrelsen på tomatene skæres de i to eller i fire stykker.
5. Hakkede tomater er dækket af en blanding af peber og hvidløg, koriander tilsættes.
6. Den resulterende tomatsalat anbringes i sterile krukker, der stampes grundigt med vegetabilsk blanding.
7. Opløs salt og sukker i koldt vand, tilsæt eddike. Kog denne saltlage og sluk for varmen.
8. Hæld marinaden over tomaterne, mens de er varme.
9. Armenske tomater skal steriliseres. Dette gøres i et stort bassin eller i en gryde, hvor flere dåser med emner kan passe på én gang. Snacket skal steriliseres i cirka et kvarter.

Efter sterilisering rulles krukkerne sammen med låg, som først skal blandes med kogende vand. Dåser af tomater vendes og pakkes ind. Den næste dag kan du tage den armenske salat til kælderen.

Der er masser af opskrifter til fremstilling af grønne tomater. Luk krukken med disse grøntsager mindst en gang, så glemmer du aldrig deres krydrede smag og aroma. Det er ret vanskeligt at finde umodne tomater på markedet, men hvis dette produkt findes på disken, skal du bestemt købe mindst et par kg.

Anbefalede poster

Courgette kaviar: en opskrift til vinteren hurtigt

Er det muligt at fryse abrikoser

Havtorn gelé

Rødbederkaviar: 17 lækre opskrifter

Cherrytomater i deres egen juice

Kirsebærjuice - opskrifter til vinteren

Zucchini onkel bence

Tomatopskrifter til vinteren uden sterilisering

Syltede tomater med blommer