Syltet sortiment af tomater med agurker, courgette, kål

Opskrifter til diverse agurker med tomater og courgette til vinteren hjælper med at diversificere familiens kost. På trods af at de i supermarkeder i dag sælger forskellige syltede produkter, er håndlavede emner meget smagere og sundere.

Blandt de foreslåede opskrifter kan du vælge en mulighed, hvorfra ikke kun husstande, men også gæster vil blive glade

Hemmeligheder ved at syle agurker, tomater og courgette i en krukke

Der er ingen specielle hemmeligheder i opskrifter på syltede forskellige tomater, agurker og courgette til vinteren. Men nogle af nuancerne bør ikke overses.

Valg af ingredienser

Når du vælger grøntsager til høst til vinteren, skal du vælge mejeri-courgette, der har en delikat hud og tæt kød. Sådanne frugter forbliver intakte efter varmebehandling. Det er også vigtigt, at frøene endnu ikke er dannet, de er bløde, så det er ikke nødvendigt at fjerne dem.

Det er bedre at tage små agurker med sorte torner, ikke overmodne. Før du begynder at arbejde, skal du smage frugterne: bitre er ikke egnede til bejdsning, da denne mangel ikke forsvinder. Agurker skal placeres i isvand og opbevares i 3-4 timer.

Bejdsning af tomater er mellemstore, men cherrytomater er også mulige. Der må ikke blive beskadiget eller rådne på dem. For modne tomater er ikke egnede, fordi frugterne efter at have hældt kogende vand simpelthen bliver slappe og falder fra hinanden, bliver til grød. Hvis du kan lide syltede grønne tomater, er det ikke forbudt at bruge dem.

For at opbevaringen skal opbevares i lang tid og ikke medføre sundhedsskade, vaskes grøntsager inden bejdsning og skifter vand flere gange. Faktum er, at det mindste sandkorn kan ødelægge emnet til vinteren. Dåser kan svulme op og blive ubrugelige.

Klargøring af containere

Når du sylter agurker med courgette og tomater, skal du bruge dåser af enhver størrelse afhængigt af opskrifternes anbefalinger. Det vigtigste er, at beholderen er ren og steril. Først vaskes krukkerne og lågene med varmt vand og tilsættes 1 spsk. l. sodavand til hver liter og derefter dampet på en bekvem måde for værtinden:

• over damp i 15 minutter;
• i mikrobølgeovnen - mindst fem minutter med lidt vand;
• i en ovn ved en temperatur på 150 grader i et kvarter;
• i en dobbeltkedel og tænder for "Madlavning" -tilstand.

Madlavning funktioner

Udvalgte agurker, courgette, tomater, som skal syltes om vinteren, vaskes grundigt og spredes på et håndklæde for at tørre.Tænk ikke på, hvordan du lægger grøntsager i sortimentet. Små frugter kan placeres hele i en krukke, men ofte skæres de på en bekvem måde (undtagen tomater) og lægges i en hvilken som helst rækkefølge.

Ved syltning steriliseres agurker, tomater og courgetter normalt. Men mange husmødre er bange for denne procedure. I dette tilfælde vælges indstillinger, hvor du skal hælde grøntsager med kogende vand flere gange.

Sukker, salt og hæld eddike sidst. Arbejdsemnet rulles op med metal- eller skruelåg, hvorefter det holdes på hovedet under en pels, indtil det køler af

Sådan pickles tomater, agurker og courgetter i henhold til den klassiske opskrift

Ifølge opskriften skal du forberede:

• små tomater - 8-9 stk .;
• agurker - 6 stk .;
• courgette - 3-4 cirkler;
• purløg - 2 stk .;
• dild og persillegrøntsager - 2-3 kvist;
• vand - 0,6 l;
• granuleret sukker og salt uden jod - 2 tsk hver;
• eddike - 1 spsk. l.

Om vinteren er dette sæt grøntsager perfekt til kogte kartofler.

Hvordan man laver mad:

1. Efter grundig skylning skal courgetter, tomater og agurker tørres på et håndklæde for at slippe af med fugt.
2. Steriliser beholdere og låg.
3. Skær spidserne fra agurkerne, så de er bedre mættede med marinaden. Gennemskær stilkens sted og omkring den i tomater.
4. Skær i cirkler fra courgette.
5. Læg dild og persille, hvidløg i sterile beholdere.
6. Når du lægger grøntsager, skal du være opmærksom på tætheden, så der er så få hulrum som muligt.
7. Hæld kogende vand over krukkens indhold, dæk med låg, sæt dem til side i en kvart time.
8. Når vandet køler ned, hæld det i en gryde og kog det igen, og hæld det derefter tilbage i sortimentet.
9. Fra væsken drænet en anden gang, kog marinaden med sukker, salt og eddike.
10. Efter kogende hældning er tilsat krukkerne, skal du straks rulle op.
11. Afkøles på hovedet, pakk godt ind med et varmt tæppe.

Opskrift på diverse tomater, courgette og agurker i en 3 liters krukke

På en dåse med et volumen på 3 liter skal du forberede:

• 300 g agurker
• 1,5 kg tomater
• 2 små courgetter;
• 2 paprika, rød eller gul;
• 1 gulerod
• 6 ærter af sort og allehånde;
• 6 fed hvidløg;
• 1 dild paraply
• 2 laurbærblade.

Marinade fremstilles af følgende komponenter:

• 1,5 liter vand
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. melis;
• 6 spsk. l. 9% eddike.

Bejdsprocessen til vinteren:

1. Vaskede og tørrede agurker, courgette, tomater, gulerødder, peber, om nødvendigt skåret i skiver eller skiver (undtagen tomater).
2. Krydderier tilsættes først, derefter grøntsager.
3. Hæld kogende vand to gange, hold krukkerne under lågene i 15-20 minutter.
4. Efter den tredje transfusion er de involveret i marinade.
5. De hældes straks i et fad og rulles op.
6. Syltede grøntsager, der er placeret på lågene, pakkes ind i et håndklæde eller tæppe og efterlades, indtil indholdet er afkølet.

Syltet fad med agurker og courgetter uden sterilisering - en praktisk måde at forberede sig på vinteren på

Konservering af forskellige tomater, agurker og courgetter uden sterilisering

For at forberede vinteren på en 3-liters krukke skal du:

• 2 courgetter;
• 4 tomater;
• 4 agurker
• 1 flok persille;
• 2 laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 3 ærter af sort og allspice;
• 3 nellike knopper;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. melis;
• 100 ml 9% bordeddike.

Hvordan man laver mad:

1. Ingredienserne gennemblødes først i koldt vand og vaskes derefter flere gange for at fjerne korn og støv. Derefter lægges de ud i et enkelt lag og tørres på et rent håndklæde for at lade fugtglasset.
2. Krydderier hældes i rene krukker.
3. Små agurker som agurker sættes hele, store skæres i stykker. Det samme gøres med courgette.
4. Hver tomat er gennemboret ved og omkring stilken med et tandstikker eller en ren nål for at undgå revner.
5. Agurker, courgette, tomater er lagt ud som praktisk.
6. Så kommer tidspunktet for dobbelt hældning med kogt vand. Banker koster et kvarter hver gang.
7. Marinaden koges af det sidst drænede vand, og beholderne hældes til toppen.
8. De skal rulles op og dækkes godt med et tæppe.

Lækker tallerken hjælper, hvis gæsterne kommer uventet

Assorterede agurker, tomater, courgette og peberfrugter

Lager op på forhånd:

• agurker - 500 g;
• tomater - 500 g;
• courgette - 900 g;
• sød peber - 3 stk .;
• dild paraplyer - 2 stk .;
• hvidløgsfed - 5 stk .;
• laurbær - 3 blade;
• sort peber - 10 ærter;
• peberrod - 1 ark;
• solbærblade - 1 stk.
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• 9% eddike - 5 spsk. l.

Funktioner ved opskriften:

1. Forbered vaskede og tørrede grøntsager og urter til bejdsning. Skær courgetter i skiver, peber i lange strimler.
2. For at agurkerne er bedre mættet med vand og ikke har nogen hulrum, anbefales det at afskære spidserne af dem.
3. Hak tomatene med en nål eller et tandstikker for at forhindre revner.
4. Du skal begynde at forberede med krydderier og urter og derefter lægge grøntsagerne. Hvis tomaterne er for modne, er det bedst at stable dem meget omhyggeligt sidst.
5. Kogende kogende vand hældes i forberedte beholdere i en tredjedel af en time dækket med låg. Udfør den samme handling igen. Til marinaden kræves drænet vand, som koges igen, derefter sukker, saltes og syrnes med eddike.
6. Indtil alt holder op med at koge, skal du hælde det i beholderen helt til kanten, rul det op.

Paprika gør smagen krydret

Assorteret til vinteren af ​​agurker, kål, tomater og courgette

Tre-liters krukker bruges til bejdsning. Ingredienser til tre sådanne beholdere:

• små agurker - 10 stk .;
• tomater - 10 stk .;
• courgette - 1 stk .;
• kålgafler - 1 stk .;
• dildfrø - 3 tsk;
• salt - 200 g;
• granuleret sukker - 400 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• 9% eddike - 3 spsk. l.

Madlavningsregler:

1. Agurker og tomater lægges hele, og gaflerne skæres i store stykker. Courgetter laver ringe 4-5 cm brede.
2. Først hældes dildfrø, derefter fyldes beholderen med agurker og andre grøntsager.
3. I en rustfri stålbeholder koges 5 liter rent vand (kloreret vand fra vandhanen kan ikke bruges), salt, sukker, hæld i eddike, tilsæt laurbærblade.
4. Indholdet hældes straks, lågene lægges ovenpå.
5. Varmt vand hældes i en bred beholder, et håndklæde lægges på bunden. Steriliseringstiden er fem minutter.
6. Efter forseglet rullning sættes den forskellige marinerede til vinteren på lågene og afkøles.

Ingredienser til vinter syltet fad kan tilsættes efter smag

Marineret sortiment af courgetter, tomater og agurker med gulerødder

Det er mere praktisk for en stor familie at bevare en blanding af grøntsager til vinteren i en 3-liters krukke. Ved betning til vinteren placeres agurker, tomater, courgetter og gulerødder vilkårligt, så antallet er ikke specifikt angivet.

Resten af ​​ingredienserne:

• hvidløg - 1 hoved
• peberrods blade, laurbær, korender, dild, peberkorn - efter smag.

Madlavningsregler:

1. Tilsæt urter og krydderier.
2. Krus skæres af gulerødder og courgette eller figurer skæres med en speciel kniv. Resten af ​​grøntsagerne kan bruges hele.
3. Hæld eddike direkte i beholderen, inden du hælder marinaden.
4. Kog en fyldning på 1,5 liter med salt, sukker, eddike.
5. Sterilisering varer ikke mere end et kvarter.
6. Luk emnet hermetisk, læg det på låget og pakk det med et tykt tæppe.

Gulerødder giver syltede grøntsager en behagelig sød smag

Høstning af forskellige tomater, agurker og courgette med urter

Som grundlag for syltede sortiment til vinteren kan du tage en hvilken som helst opskrift og bare tilføje dine yndlingsgrøntsager:

• dildblade og paraplyer
• selleri;
• persille;
• koriander;
• basilikum.

Funktioner af emnet:

1. Skyl de grønne kviste godt og læg på et håndklæde. Hak tilfældigt og fold i en beholder.
2. Tilsæt hovedingredienserne, prøv at passe dem så tæt som muligt, så har du brug for mindre marinade. Sørg for at gennembore tomaterne for at fjerne luft hurtigere.
3. Som i de tidligere opskrifter skal du bruge dobbeltkogende vand og sidste gang med kogt marinade.

De tilsatte greener forbedrer de gavnlige kvaliteter af det syltede tallerken til vinteren.

Marineret courgette med agurker, tomater, peberrod og krydderier

Forbered dig på en liter dåse:

• tomater - 250 g;
• agurker - 250 g;
• courgette - 200 g;
• hvidløg - 1 skive;
• dild - 1 paraply;
• solbærblade - 1 stk.
• peberrodsblade - 1 stk.
• peberrodsrod - 2-3 cm;
• sort peber - 6 ærter.

Tre dåser med en kapacitet på 1 liter kræves til marinaden:

• vand - 1,5 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• granuleret sukker - 9 spsk. l.;
• eddike 9% - 12 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Sæt urter, peberrodsrod og krydderier i bunden af ​​beholderen.
2. Fyld tæt med grøntsager.
3. Udfør dobbelt hældning med kogende vand, marinér derefter helt til kanten af ​​nakken. Jo mindre luft der er tilbage under låget, jo længere og bedre opbevares emnet om vinteren.
4. Rul de forskellige agurker, courgette og tomater op med eventuelle låg.
5. Anbring på bordet på hovedet, dæk med et tykt håndklæde for at afkøle emnet langsomt.

Peberrodsblade og rod tilføjer kraft til grøntsager

Assorterede agurker, tomater, courgette og blomkål

Hovedingredienserne placeres tilfældigt i krukkerne, ligesom krydderierne.

For at forberede marinaden har du brug for 1,5 liter vand:

• 50 g salt;
• 100 g sukker;
• 50 g eddike 9%.

Du kan tilføje alle grøntsager til sortimentet, hvilket gør smagen rigere

Opskrift:

1. Courgetter, tomater, agurker tilberedes som i de tidligere opskrifter.
2. Blomkål gennemblødes i varmt vand i tre timer, tørres på en serviet og deles derefter i stykker, så de passerer ind i nakken.
3. Krydderier og urter placeres i bunden, grøntsager placeres på toppen i tilfældig rækkefølge.
4. Til en slags sterilisering anvendes dobbeltfyldning.
5. Væsken, der drænes for tredje gang, placeres på komfuret, og marinaden koges.
6. De føjes til krukkerne under selve halsen, rulles hurtigt op, sættes på låg og dækkes med et tæppe. Hold, indtil emnet er koldt.

Konservering agurker, tomater, courgette med løg

Ingredienser:

• 500 g agurker, tomater;
• 1 kg courgette
• 2 hoveder af løg;
• 5 allehånde og sorte peberkorn;
• 3 kvist dild;
• 1. dec. l. eddike essens;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Hvordan man laver mad:

1. Det er bedre at fjerne den ru hud fra stor courgette; unge frugter behøver ikke skrælles.
2. Pierce tomaterne med et tandstikker.
3. Skær store agurker i 2-3 stykker (afhængigt af størrelse), mariner hele agurker.
4. Skær løg i halv ringe.
5. Sæt krydderier og urter først, derefter agurker og andre grøntsager.
6. Hæld kogende vand to gange med kogende vand. Sæt det tredje drænede vand på komfuret, kog marinaden.
7. Sørg for, at oprulningen er tæt, vend den om, læg den under en pels.

Vegetabilsk tallerken til vinteren passer godt til løg

Opskrift på syltede diverse agurker, tomater og courgette med kirsebær- og solbærblade

Opskrift sammensætning:

• courgette - 3 stk .;
• tomater og agurker - 5-6 stk .;
• bitter peber - 1 bælg;
• sort og allehånde - 3 stk .;
• kirsebær- og solbærblade - 3 stk .;
• dild paraply - 1 stk .;
• citronsyre - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.

Opskrift:

1. Agurker, courgette, tomater, urter og krydderier tilberedes som normalt.
2. Bladene lægges ikke kun på bunden, men også på toppen.
3. Efter dobbelt hældning af kogende vand i beholderen, hæld sukker, salt, hæld kogende vand og derefter eddike.
4. Rullede dåser fjernes under en pels og placeres på lågene.

Tilbered ikke marinaden separat til klargøring af sortimentet

Syltede agurker, tomater, courgette, selleri og persillepeber

Selleri og persilleelskere kan føje dette tallerken til enhver opskrift. Madlavningsalgoritmen ændres ikke.

Selleriroden vaskes grundigt og skrælles. Skær derefter i stykker på 2-3 cm. Mængden af ​​denne ingrediens afhænger af smagspræferencer.

Sellerirød og persille forbedrer vitaminsammensætningen af ​​forskellige tomater, agurker og courgette

Opbevaringsregler

Uanset om agurkerne steriliseres med grøntsager eller ej, kan krukkerne opbevares i rummet, skabet eller køkkenskabet. Produkter bevarer deres nyttige egenskaber i op til 6-8 måneder.

Konklusion

Opskrifter til diverse agurker med tomater og courgette til vinteren gør det muligt for husmødre at fodre husholdninger med vitaminprodukter til enhver tid. Desuden kan du ikke kun sylt de vigtigste ingredienser, men også alle grøntsager, du kan smage.

Anbefalede poster

Syltede søde og sure tomater

Sådan pickles stubbe til vinteren

Madlavning svinesvampe: hvordan man salter, steger, syltede

Pickled serushki: en opskrift til vinteren

Sådan pickle hvide (hvide bølger) til vinteren i krukker: enkle opskrifter

Marinerende smør til vinteren: opskrifter uden sterilisering

Sådan pickles svampe: lækre opskrifter

Koreanske kantareller til vinteren

Opskrifter til varme marinerende svampe