Indhold
- 1 Hvordan man laver juice fra ranetki
- 2 Hvordan man laver juice uden pulp fra ranetki
- 3 Ranetka juice opskrift med papirmasse
- 4 Græskarjuice med ranetki
- 5 Ranetka og chokeberry juice
- 6 Høst juice til vinteren fra ranetki og gulerødder
- 7 Ranetka juice til vinteropskriften med druer
- 8 Pære og æblejuice fra ranetki til vinteren
- 9 Regler for opbevaring af juice fra ranetki
- 10 Konklusion
Ranetki - omend små, men meget velsmagende og sunde æbler, der indeholder en tilstrækkelig mængde væske. Saften fra dem er meget sur, derfor er det bedre at fortynde det i halvdelen med vand, når det indtages. Det er ikke så svært at fremstille juice fra ranetki til vinteren, især hvis gården har specielle køkkenapparater. Men selv i deres fravær er der en metode til at lave en drink ved hjælp af en almindelig kødkværn.
Hvordan man laver juice fra ranetki
Ranetki er meget sunde frugter. De indeholder flere gange flere vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer end almindelige havenæblesorter. Dette skyldes deres semi-vilde oprindelse. Og saften fra dem er ikke kun meget sund, men også utrolig velsmagende.
Frugterne til produktion af denne drink skal være fuldt modne, men uden spor af sygdomme. Kun mekaniske skader er tilladt.
Inden forberedelsen af en drink til vinteren skal frugter sorteres og skylles grundigt i flere farvande. Frø og kviste fjernes oftest, men det er bedre at efterlade skræl, da det er den, der indeholder den største mængde stoffer, der er værdifulde for helbredet.
Sådan presses juice fra ranetki
Der er flere måder, hvordan man udvinder juice fra ranetki med mindst mulig tid og energi.
I en saftpresser
Den mest bekvemme måde at gøre dette på er ved hjælp af en saftpresser. Denne enhed består af tre containere. Almindeligt vand opvarmes i bunden. Øverst er æbler klar til forarbejdning. Og i midten akkumuleres den samme nyttige væske, hvilket opnås på grund af det faktum, at æbler blødgør under påvirkning af damp.
Et ret stort antal æbler kan behandles i en saftpresser, og drikken opnås uden papirmasse, næsten gennemsigtig. Dette giver dig mulighed for at vride det straks til vinteren og hælde det i præsteriliserede krukker.
Af ulemperne ved denne metode kan kun en temmelig lang opvarmningstid for æbler og det færdige produkt bemærkes, hvilket fører til noget tab af næringsstoffer i det. Også sammenlignet med nogle modeller af juicepresser er juicepressens produktivitet meget lavere. Og det tilrådes også at skære æblerne i mindre stykker, så dampningsprocessen går hurtigere.
Gennem en saftpresser
Denne metode til udvinding af juice fra ranetki betragtes som den mest optimale. Da det giver dig mulighed for hurtigt og relativt let at forberede en drink til vinteren fra ethvert, selv det største antal æbler. Samtidig bevares alle de gavnlige stoffer, der findes i frugterne. Med nogle ranetki saftpressere er det ikke engang nødvendigt at skære og fjerne frø og haler. Men oftest er det nødvendigt at forskære frugterne mindst i to dele.
Ikke alle moderne saftpressere er egnede til produktion af æblejuice. Nogle importerede modeller klemmer et rent produkt uden papirmasse, men kun i små mængder. Modeller af saftpressere fremstillet i Rusland og Hviderusland er særligt produktive og uhøjtidelige.
Den største ulempe ved denne metode til udvinding af juice fra ranetki-frugter er kun, at drikken opnås med papirmasse. For nogle er denne kendsgerning ikke en ulempe, men for andre bliver du nødt til at bruge nogle teknikker til at lette og gøre den resulterende drik gennemsigtig.
Gennem en kødkværn
Hvis hverken en saftpresser eller en saftpresser er tilgængelig, kan situationen reddes af en simpel mekanisk kødkværn, som normalt findes i ethvert hjem.
Selvfølgelig er denne metode den mest besværlige, men alligevel giver den dig mulighed for at få juice fra et bestemt forholdsmæssigt antal ranetki uden megen anstrengelse og tid.
- For at gøre dette er det kun nødvendigt først at skære forsigtigt alle frøkamre ud med haler såvel som steder med mekanisk skade fra ranetki.
- Derefter føres æblerne gennem en kødkværn.
- Derefter presses den resulterende puré gennem flere lag gaze.
Den færdige drik opnået gennem en kødkværn skal koges til opbevaring om vinteren - dette er en anden ulempe ved den. Da juice fremstillet ved andre metoder ikke koges inden centrifugering om vinteren, men kun koges næsten.
Det koges i 5 minutter, sukker tilsættes efter smag og pakkes i små flasker.
Sådan laver du juice uden papirmasse fra Ranetki
Hvis du har brug for at dreje saften fra ranetki uden papirmasse til vinteren, kan dette gøres på to måder:
- brug en saftpresser, og resultatet er en færdiglavet drink uden papirmasse;
- ved hjælp af en saftpresser, men med yderligere behandling af det resulterende produkt.
Når du bruger en saftpresser, er der en ret anstændig mængde kage tilbage fra ranetki. Det kan bruges på to måder:
- Hvis kagen indeholder meget frø og andet æbleaffald, hældes den med varmt vand, idet der tælles, at der bruges 500 ml vand pr. 1 kg fast affald. Derefter føres kagen igen gennem en kødkværn og føjes til drikken.
- Hvis kagen fås fra stykker af ranetki uden kerner, kan der tilsættes sukker til den og laves deraf et æble slik eller anden sødme.
Den resulterende saft får lov til at sætte sig lidt (normalt i en time), så papirmassen sætter sig i bunden, og det resulterende skum forlader. Derefter filtreres den 2 gange gennem en sigte eller flere lag gasbind. Tænd, kog og fjern fra opvarmning.
Derefter skal du stramme den let afkølede væske igen. Dette er normalt nok til at få ren juice uden papirmasse.
For at bevare det til vinteren opvarmes drikken igen til næsten kogende og straks hældes i dampede flasker eller dåser.
Ranetka juice opskrift med papirmasse
Derhjemme er æblejuice fra pulpy ranetki let at få ved hjælp af enhver saftpresser. Da ranetki indeholder en betydelig mængde forskellige syrer, er det nødvendigt at tilføje vand og sukker til saften allerede i første fase. Normalt smages drikken og suppleres ud fra ens egen smag. I gennemsnit tilsættes 2 spsk pr. Liter friskpresset juice. l. granuleret sukker og ca. 250 ml renset vand.
Som allerede beskrevet tidligere opnås også juice fra ranetki med pulp ved hjælp af en almindelig kødkværn. For at gøre dette skal du blot føre den resulterende puré en gang gennem flere lag gasbind eller en plastsigt.
Græskarjuice med ranetki
Tilsætningen af sødt og saftigt græskar til saften fra ranetki giver drikken den nødvendige blødhed og sukker, hvilket giver dig mulighed for at gøre med mindre sukker. Og indholdet af næringsstoffer stiger markant.
Forberede:
- 1 kg Ranetka æbler;
- 1 kg ikke-skrællet græskar
- 1 citron;
- 200 g sukker.
Forberedelse:
- Skrælede græskar, æbler fra frøkamre og skåret i stykker.
- Hæld kogende vand over citronen, skræl skallen af den med et rivejern. Og alle frø fjernes fra papirmassen.
- Ved hjælp af en hvilken som helst egnet saftpresser fås juice fra hakkede stykker græskar, ranetka og citronmasse med skind.
- Hæld den i en gryde, læg den på varmepladen.
- Tilsæt sukker og rør indtil det er helt opløst.
- Fjern skum, når det varmer op.
- De venter, indtil blandingen koger, og hælder den straks i en steril glasbeholder og forsegler den med passende forseglede låg, så arbejdsemnet kan opbevares om vinteren.
Ranetka og chokeberry juice
Chokeberry vil give den færdige drink en ædel burgunderfarve og vil præsentere et helt sæt yderligere helbredende egenskaber. For at gøre drikken endnu mere lækker tilsættes solbærsaft til den. Til sin produktion på ethvert tidspunkt af året er det meget muligt at bruge frosne bær.
Forberede:
- 300 ml friskpresset juice fra ranetki (opnået fra ca. 1 kg frugt);
- 200 ml chokeberry juice (fra ca. 500 g bær);
- 250 ml solbærsaft (fra ca. 600 g bær);
- 200 ml vand
- 300 g sukker.
Forberedelse:
- Ved hjælp af en saftpresser opnås den nødvendige mængde drikkevarer fra bær og frugter.
- Sirup fremstilles af vand og sukker, hvorved blandingen koges og koges i 5 minutter.
- Bland alle de opnåede juice og sukkersirup, filtrer gennem flere lag gaze, pres.
- Hæld blandingen i en gryde, opvarm den til en temperatur på ca. + 80 ° C.
- Det krævede antal glasbeholdere steriliseres på forhånd.
- Drikken hældes i dåser og strammes straks hermetisk til vinteren.
Høst juice til vinteren fra ranetki og gulerødder
Friskpresset gulerodssaft indeholder stoffer, der er uvurderlige for menneskekroppen. Det er især nyttigt for børn i alle aldre. Men dens smag er noget ejendommelig, og tilføjelsen af ranetki giver dig mulighed for at få en så interessant og endnu mere nyttig drink, at denne opskrift skal vedtages af alle familier med børn.
Forberede:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg gulerødder;
- 150 g sukker.
Fra denne mængde ingredienser kan du få ca. 4 standard portioner juice.
Forberedelse:
- Gulerødder vaskes, skrælles, skæres i strimler og koges i en dobbeltkedel eller i en almindelig gryde et par gange, indtil de er blødgjort i ca. en halv time.
- Derefter formales grøntsagerne gennem en sigte for at få juice.Opmærksomhed! Hvis det er muligt, kan du bruge en saftpresser - i dette tilfælde bevares en større mængde helbredende stoffer.
- Æbler vaskes, alt overskydende skæres ud af dem, og juice fås ved hjælp af ethvert køkkenudstyr, der er egnet til dette formål.
- Kombiner gulerod og æblejuice, tilsæt sukker, opvarm til + 85-90 ° C.
- Hældes i krukker og rulles op til vinteren.
Ranetka juice til vinteropskriften med druer
Da ranetki er kendetegnet ved en ret sur-syrlig smag, er det bedre at bruge søde druer til tilsætning. Isabella og andre vine med en muskatnødsmag vil klare sig fint.
Forberede:
- 1 kg ranetki;
- 500 g druer
- sukker - efter smag og behov.
Den nemmeste måde at forberede denne blanding på er med en saftpresser.
For at lette forarbejdningen fjernes druer fra højderygge, og haler og frø fjernes fra ranetki og skæres i tynde skiver.
For at bevare den til vinteren opvarmes saften traditionelt, indtil den koger og straks klargjorte beholdere med forseglede låg er fyldt med den.
Pære og æblejuice fra ranetki til vinteren
Saft fås fra en blanding af ranetki og søde pærer, meget velsmagende og især ømme. Ranetki og pærer bruges i samme forhold. Hvis du tager 2 kg af hver frugtart til madlavning, kan du som et resultat få ca. 1,5 liter af det færdige produkt.
Sukker tilsættes efter ønske, hvis pærerne er rigtig søde, er det ikke nødvendigt.
Hvis saften høstes om vinteren, opvarmes den næsten til kog og pakkes straks i sterile beholdere.
Regler for opbevaring af juice fra ranetki
Hermetisk pakket juice fra ranetki kan opbevares ikke kun hele vinteren, men selv i flere år ved standard stuetemperatur. Du skal bare beskytte det mod sollys.
Konklusion
Saften fra ranetki til vinteren kan være så velsmagende, at ingen butiks-surrogater kan erstatte den. Desuden kan du tilføje en række frugter, bær og endda grøntsager for at forbedre smagen og sundheden.
