Indhold
Sandsynligvis er der allerede få mennesker, der har brug for at blive overbevist om de ubestridelige fordele ved birkesaft. Selvom ikke alle kan lide smagen og farven. Men brugen af den kan væsentligt lindre tilstanden eller endda helbrede så mange sygdomme, at den ikke samler den om foråret, medmindre den kun er fuldstændig doven. Men som altid bliver problemet med at bevare en helbredende drink i lang tid presserende. Du kan naturligvis bevare det, tilberede kvass og vin, men i de senere år foretrækker flere og flere mennesker at fryse birkesaft.
Selvfølgelig er denne tendens primært forbundet med udseendet ved gratis salg af et stort antal praktisk talt industrielle frysere. Og selve indefrysningsproceduren giver ingen særlige vanskeligheder.
Er det muligt at fryse birkesaft
Folk, der har samlet birkesaft for første gang i deres liv og overhovedet ikke forestiller sig, hvordan det kan bevares, er mest interesserede i spørgsmålet om, hvordan man fryser det.
Når man tænker på dette spørgsmål, er den nemmeste måde at forestille sig, hvordan denne proces sker i naturen. Når alt kommer til alt, om foråret er vejret meget ustabilt. I dag er solen varmet op, sneen er begyndt at smelte. Og den næste dag blæste hårde vinde, frost knitrede, og vinteren forsøgte at genvinde sine rettigheder. Og i birkene er processen med saftstrømning allerede begyndt med magt og hoved. Så det viser sig, at selv i ikke alt for alvorlige frost (ca. -10 ° C), som meget vel kan ske om foråret i Middle Lane, fryser birkesaft lige i træet. Og det sker også, at om natten - frost fryser alt, og om dagen vil solen smelte barken med sin varme, og igen løb saften gennem birkens årer. Det vil sige under selvstændige forhold, selv gentagen frysning-frysning skader det ikke i høj grad og reducerer ikke dets nyttige egenskaber.
Mister frossen birkesaft sine egenskaber?
Selvfølgelig er situationen lidt anderledes med frysning af birkesaft kunstigt i fryseren.
For det første har dette naturlige produkt så høj biologisk aktivitet, at dets naturlige holdbarhed er lidt mere end et par dage. Selv når det opbevares i køleskabet, begynder det efter et par dage at visne lidt. Symptomerne på dette fænomen er drikkens uklarhed og en let syrlig smag. Desuden, hvis vejret er varmt under indsamlingen af saft, så begynder det at vandre, mens det stadig er inde i træet.
Dette betyder, at hvis fryseren ikke har tilstrækkelig kraft til øjeblikkeligt at fryse store mængder af denne helbredende drik, så kan den under fryseprocessen begynde at forsure og blive en uklar gullig nuance. Vær ikke overrasket i sådanne tilfælde, hvis birkesaften efter frysning bliver mørk beige eller gul.
For det andet cirkulerer saften i træet gennem de tyndeste kanaler, derfor fryser den næsten øjeblikkeligt på grund af de minimale volumener. Derfor bør det konkluderes, at hvis fryseren ikke har en stødfrysningstilstand, som garanterer øjeblikkelig frysning af væskevolumener, er det bedre at fryse den værdifulde birkeliksir i beholdere af den mindste størrelse.Dette vil sikre dets bedste bevarelse.
I den sædvanlige friskminede tilstand ligner birkesaft i konsistens og farve almindeligt vand - gennemsigtig, flydende, farveløs. Men lejlighedsvis på grund af jordens specielle sammensætning eller en usædvanlig sort birk kan den få en gullig eller endda brunlig farvetone. Under alle omstændigheder skal du ikke være bange for dette - saft fra enhver birk, der vokser i økologisk rent område, er harmløs og usædvanligt nærende.
Frysning af birkesap betragtes som den mest effektive måde at bevare dets gavnlige egenskaber på blandt alle mulige. Faktisk går en væsentlig del af vitaminerne tabt ved enhver varmebehandling eller tilsætning af konserveringsmidler, såsom citronsyre. Og derfor mange nyttige egenskaber ved produktet. Når du bruger den øjeblikkelige stødfrysningstilstand, bevares birkesaftens gavnlige egenskaber fuldstændigt efter den. Derfor kan denne metode sikkert anbefales til konservering af denne helende drikke i enhver mængde. Selvfølgelig, hvis fryseren ikke er udstyret med denne tilstand, så kan nogle af næringsstofferne omdannes under fryseprocessen. Men under alle omstændigheder bevarer denne metode de helbredende stoffer i birkesaft bedre end nogen anden.
I det mindste bekræfter anmeldelser af mennesker, der faktisk bruger frossen birkedrik, at den er i stand til:
- Støt kroppen i kampen mod depression, vintertræthed og vitaminmangel. Hjælper med at føle livskraften og energien.
- Hjælp med at styrke immunforsvaret og modstå mange sæsonbetingede smitsomme sygdomme;
- Opløs nyresten umærkeligt og fjern giftige stoffer fra kroppen.
- Forbedre hudens og hårets tilstand med aldersrelaterede ændringer, allergiske manifestationer, sygdomme som eksem, acne og andre.
Men du kan let fryse birkesap til fremtidig brug og bruge alle ovennævnte egenskaber hele året rundt.
Sådan fryses birkesaft derhjemme
Den største udfordring ved frysning af birkesaft er at vælge de rigtige beholdere. Især hvis vi overvejer den mest almindelige mulighed, når der ikke er nogen chok (hurtig) frysetilstand i fryseren.
En række plastformer, beholdere, flasker er bedst egnede.
Det er nødvendigt at fryse saften næsten umiddelbart efter opsamling. Når alt kommer til alt kan selv et par ekstra timer brugt i varmen starte processen med gæring.
Af den måde er selve gæret juice ikke et forkælet produkt, for selv efter optøning kan det bruges til at fremstille lækker og sund kvass.
Sådan fryses birkesaft i terninger
Terningformede forme er normalt inkluderet i enhver fryser. Og til salg nu kan du finde små containere til frysning af enhver praktisk form.
I sådanne beholdere sker frysning af juice hurtigt, let og uden tab af nyttige egenskaber, selv i et konventionelt fryserum i et moderne køleskab.
Efter opsamling skal birkeliksiret filtreres, og efter fyldt tilberedte rene forme med det placeres de i fryseren. Efter en dag kan stykker frossen juice fjernes fra formene og placeres i tætte poser med fastgørelseselementer for mere praktisk og kompakt opbevaring. Formene kan bruges mange flere gange, hvis der er en frisk drink til rådighed.
Færdige frosne terninger lavet af birkesap er perfekte til en række kosmetiske procedurer. Hvis du tørrer dit ansigt, hals og hænder med frossen birkesaft hver dag, kan du løse mange aldersrelaterede og allergiske hudproblemer. Pigmenterede pletter, fregner, acne forsvinder hurtigt og umærkeligt.
Optøning af et par terninger og tilsætning af saft af en halv citron til dem er en fantastisk skylning for at give dit hår glans og vitalitet og fjerne skæl. For større effektivitet kan du direkte gnide denne eliksir i hovedbunden og tilføje mere burdockolie til den.
Frysning af birkesaft i plastflasker
I store plastflasker (1,5-5 liter) er det bedre at fryse birkesaft, hvis du har en fryser med en stødfrysefunktion.
Små 0,5-1 liters flasker kan også bruges til at fryse birkesaft uden tab i konventionelle frysere.
Uanset hvilken flaske der bruges til frysning, skal du ikke fylde den helt, ellers kan den sprænge. Efterlad ca. 8-10 cm ledig plads øverst.
Holdbarhed
Birkesaft, frossen i enhver beholder, kan opbevares i op til seks måneder i moderne kamre ved en temperatur på ca. -18 ° C. Ved lavere temperaturer kan du holde det hele året. Det vigtigste er, at du ikke skal prøve at fryse det igen. Derfor bør containere bruges således, at de er nok til nøjagtigt en anvendelse.
Efter afrimning opbevares den også i kort tid, op til 2 dage. Det er bedst at forbruge det direkte efter afrimning.
Konklusion
Hvis du fryser birkesaft hvert forår, kan du give dig en unik helende eliksir i næsten hele året, som både vil styrke dit helbred og bevare skønheden.
