Indhold
Confiture er en sød dessert med en gelélignende konsistens. Det fremstilles ved forarbejdning af frugt- eller bærmasse. Konsistensen af desserten indeholder små stykker frugt. Abrikos syltetøj smager godt og har en lys orange farve.
Madlavningsprincipper
Ordningen med geléforberedelse forbliver uændret, når du bruger enhver form for frugt. For det første skal frugterne vaskes godt og slippe af med frøene.
Det anbefales at fjerne huden, som har en høj tæthed, der påvirker smagen af desserten. For at gøre dette nedsænkes frugten i kogende vand i 20 sekunder og derefter i kold væske.
Frugterne skæres i stykker, dækkes med sukker og koges. For at give desserten den nødvendige konsistens, tilsæt pektin eller gelatine.
Det færdige produkt lægges i krukker og forsegles med låg. For at forlænge arbejdsemnets holdbarhed steriliseres beholdere med damp eller i et vandbad. Låg udsættes for en lignende behandling.
Abrikos syltetøj opskrifter
Pektin, gelatine eller gelatine bruges som fortykningsmiddel til marmelade. Tæt masse opnås også ved langvarig kogning af abrikoser. For at forbedre smagen tilsættes lavendel, appelsin eller mandler til puréen.
Med pektin
Pektin er et konfekture tilsætningsstof, der giver produkterne en gelé konsistens. Stoffet ekstraheres fra bær, frugt og grøntsagsafgrøder. Pektin er kommercielt tilgængeligt i flydende eller pulverform.
På grund af dets naturlige oprindelse skader stoffet ikke mennesker. Med sin hjælp accelereres stofskiftet, og kroppen renses.
Opskriften på abrikosmarmelade med pektin indeholder et antal trin:
- Abrikoser vaskes, udstenes og skrælles. Til hjemmelavede præparater kræves 1 kg abrikosmasse.
- Frugterne skæres i små stykker med en kniv.
- 0,5 kg sukker og pektin tilsættes til abrikoserne. For mere præcis information om mængden af tilsat pektin, se pakken.
- Abrikoserne tændes og omrøres konstant. Tilsæt 2 spsk til den tykke blanding. l. vand.
- Når kartoffelmos koges, dæmpes ilden og koges videre i yderligere 5 minutter.
- Den varme blanding overføres til krukker og dækkes med låg.
Med lavendel og citron
Desserten får en usædvanlig smag efter tilsætning af lavendel. Tilføjelse af citronsaft kan hjælpe med at gøre det mindre sukkerholdigt.
Processen med at fremstille en sådan marmelade består af en række faser:
- Abrikoser i mængden på 1 kg er opdelt i dele, frøene fjernes.
- Saft presses ud af citronen, skrællen rives.
- Abrikoser er dækket af sukker. Dens mængde varierer fra 0,5 til 1 kg. Tilsæt 2 tsk til massen. citronskal og al den pressede juice.
- Placer beholderen med massen på komfuret og kog i 20 minutter.
- Kogepladen slukkes, og blandingen behandles med en blender. Hvis det ønskes, skal du få en ensartet konsistens eller efterlade små stykker frugt.
- Blandingen koges indtil den er øm, derefter hældes 1 tsk. tør lavendel.
- Syltetøj blandes og distribueres i opbevaringsbeholdere.
Almindelig syltetøj
Den nemmeste måde at fremstille marmelade på er at bruge modne abrikoser. Den krævede konsistens opnås fra det høje sukkerindhold og frugtstykker. Desserten er meget tyk og sød.
Sådan tilberedes en simpel abrikosdessert:
- Først fremstilles en sirup bestående af 300 ml vand og 2 kg granuleret sukker. Komponenterne blandes og tændes. Fjern sirupen fra komfuret inden kogning.
- Abrikoser (1,5 kg) vaskes grundigt, deles i to, skrælles og udstikkes.
- Frugterne dyppes i den afkølede sirup.
- Beholderen med abrikos og sirup sættes på svag varme. Når det koger, dannes der en film på overfladen, som skal fjernes med en ske. Massen blandes konstant.
- Når kogens indhold koger, slukkes ovnen. Massen holdes på et køligt sted i 12 timer.
- Puréen opvarmes derefter, indtil kogningen begynder og lades afkøle.
- Opvarmning gentages en tredje gang. Beredskabet overvåges af konsistensen af marmelade, som skal være en enkelt masse.
- Den færdige marmelade lægges i krukker til opbevaring.
Med gelatine
Ved hjælp af gelatine er det let at få en gelélignende dessert uden langvarig varmebehandling. Et sådant produkt bevarer nyttige stoffer.
Opskrift på abrikosmarmelade med gelatine:
- Abrikoser (1 kg) vaskes, udstenes og skrælles.
- Frugterne er dækket med 4 kopper sukker og efterlades i 3 timer. I løbet af denne tid vil juice skille sig ud fra papirmassen.
- Gryden overføres til komfuret, massen koges over svag varme. Derefter fortsætter med at koge det på en lav varme i en halv time.
- Beholderen fjernes fra varmen og efterlades natten over under rumforhold.
- Om morgenen placeres beholderen igen på komfuret, vent på kog og kog massen over svag varme i 20 minutter.
- Massen fjernes fra komfuret og vent på, at den er kølet helt ned.
- Gelatine (3 spsk. L.) Fortyndes i 100 ml koldt vand og efterlades i 30 minutter.
- Abrikospuréen sættes tilbage på ilden. Når kogningen begynder, dæmpes ilden, og blandingen fortsættes med at koge i 15 minutter.
- Tilsæt gelatine til den varme konfektur, bland den og hold den på lav varme i højst 3 minutter.
- Produktet er anbragt i banker til opbevaring.
Med orange
Lækker syltetøj opnås ved at tilføje appelsin til abrikosmassen. Til krydderier kan du bruge tør eller frisk mynte.
Opskrift på marmelade med abrikoser og appelsin:
- Abrikoser (1 kg) vaskes og blancheres. Huden og knoglerne fjernes.
- Pulpen er dækket med 0,5 kg sukker.
- Saft presses ud af appelsinen, skrællen rives. Saft og 2 spsk. l. zest tilsættes til abrikoser.
- Massen anbringes på en komfur og koges i 25 minutter.
- Beholderen fjernes fra komfuret og afkøles. For at opnå en homogen masse behandles abrikoser i en blender.
- Sæt gryden på ilden igen og kog blandingen, indtil den er kogt.
- Den varme blanding lægges i glasbeholdere.
Med mandler og spiritus
En usædvanlig dessert opnås ved hjælp af likør og mandelblade. Derudover skal du bruge citron og appelsinjuice til marmeladen. Som geleringsmiddel anvendes gelatine, der består af pectin, dextrose og citronsyre. Zhelix består af naturlige ingredienser og er fuldstændig harmløs for mennesker.
Procedure til forberedelse af marmelade:
- Abrikoser (0,5 kg) skrælles og pitses ud, papirmassen skæres i små stykker.
- En pakke zhelix blandes med sukker og tilsættes derefter til abrikosmassen.
- Tilsæt 1 glas appelsinjuice og 2 spsk til abrikoserne. l. pomace fra friske citroner.
- Tænd massen, indtil den begynder at koge.
- Tilsæt 3 spsk. l. mandelblade, bland massen og kog i 5 minutter.
- Flisen er slukket, og der tilføjes 3 spsk til beholderen. l. spiritus. Mosen blandes godt.
- Dessert serveres til bordet eller distribueres til banker om vinteren.
Abrikos syltetøj i en langsom komfur
Hvis du har en multikooker, kan du forenkle processen med at lave marmelade. Det er nok at forberede frugten og andre ingredienser og tænde for den nødvendige tilstand.
Opskrift på abrikosmarmelade i en langsom komfur:
- Modne abrikoser (0,8 kg) skal vaskes og halveres. Knoglerne fjernes.
- Frugterne anbringes i en multicooker-beholder og tilsættes med 100 ml vand.
- Enheden er tændt i 15 minutter i tilstanden "Bagning".
- Multikogeren er slukket, og papirmassen hakkes med en blender.
- Den resulterende puré anbringes igen i en multikoger, saft fra ½ citron og 0,5 kg sukker tilsættes.
- I 45 minutter lader enheden arbejde i tilstanden "Slukning".
- Åbn låget på multikogeren 20 minutter før beredskab.
- Den færdige marmelade lægges i krukker til opbevaring.
Tips og tricks til madlavning
Følgende tip hjælper dig med at tilberede lækker abrikosmarmelade:
- det er ikke nødvendigt at blanche modne abrikoser med en tynd hud uden hår;
- frugtmasse skæres i hånden eller bruges til dette husholdningsapparat;
- fra overmodne frugter opnås en homogen masse uden yderligere forarbejdning;
- jo mindre abrikosstykkerne er, desto hurtigere koges desserten;
- når du bruger gelatine og andre gelerende komponenter, bestemmes deres dosis i henhold til instruktionerne på pakken;
- dessertens parathed bestemmes af en dråbe, der ikke spredes over pladens overflade.
Abrikos syltetøj er en fantastisk måde at behandle abrikoser på til en lækker dessert. Den tætte konsistens af desserten sikres ved langvarig tilberedning af abrikoser eller brug af fortykningsmidler. Dessert serveres med te eller bruges som fyld til tærter.
