Indhold
Naturligvis vokser kvede i asiatiske lande, Kaukasus og Sydeuropa. Det dyrkes dog over hele verden til dekorative formål såvel som til frugtproduktion. En usædvanlig syltetøj tilberedes af dem, som har en vidunderlig smag og ravfarve. Kvædensyltetøj i skiver tjener både som en uafhængig dessert og som fyld til hjemmelavet bagning.
Fordelene ved kvæde syltetøj
Kvede indeholder vitamin B, C og P, sporstoffer, fruktose, tanniner, syrer og sporstoffer. Under varmebehandling bevares de fleste af disse komponenter, som giver marmelade positive egenskaber.
En dessert lavet af kvæde bringer følgende fordele for kroppen:
- er en kilde til vitaminer;
- forbedrer fordøjelsen
- stabiliserer mave- og leverfunktionen
- hjælper med forkølelse
- sænker kolesterol
- normaliserer metaboliske processer
- har en antiinflammatorisk virkning
- har en vanddrivende virkning.
Kvede syltetøj opskrifter
Kvede har en høj densitet, så det anbefales at koge den i flere omgange. Lækker syltetøj opnås ved hjælp af frugterne selv, vand og sukker. Du kan dog tilføje noget græskar, ingefær, citrusfrugter og nødder til dine hjemmelavede produkter.
Klassisk opskrift
For at fremstille marmelade i henhold til den klassiske opskrift har du brug for en stor og moden kvæde. Proceduren er som følger:
- Kvede (0,7 kg) skal vaskes grundigt og anbringes i en gryde.
- Frugterne hældes med vand, så placeres beholderen på komfuret.
- Når vandet koger, skal du reducere varmen lidt. Kvæde koges i 20 minutter, indtil den blødgør.
- Efter forarbejdning placeres frugterne i koldt vand.
- Den afkølede kvede skæres i 4 dele og fjerner skræl og frø.
- Det anbefales at veje den resulterende masse, da der i fremtiden kræves en lignende mængde sukker.
- Sukker opløses i den resterende bouillon, og kvede tilsættes.
- Kog frugterne på svag varme i 20 minutter. Det skum, der dannes på overfladen, fjernes.
- Når massen koges ned, overføres den til en emaljeskål.
- Sirupen står i ild i 15 minutter, indtil den tykner.
- Den tilberedte sirup hældes over frugterne, og massen lades afkøle.
- Kold syltetøj anbringes i rene glasbeholdere.
Alternativ opskrift
Du kan få lækker kvæde syltetøj på en anden måde. For at gøre dette skal du følge en bestemt teknologi:
- Først satte de sirupen på komfuret. 0,6 liter vand hældes i en gryde, hvor 1,5 kg sukker opløses. Væsken koges i 15 minutter ved svag varme.
- Et kilo kvede vaskes grundigt og skrælles. Skær det derefter i flere skiver og fjern frøene.
- Den hakkede masse hældes i varm sirup, som koger.
- Derefter slukkes flisen, og massen efterlades i flere timer.
- På denne måde skal du koge og afkøle marmeladen to gange til.
- Sidste gang syltetøj skal koges i 20 minutter. For at frugtskiverne ikke koger over, skal beholderen rystes regelmæssigt i en cirkulær bevægelse.
- Resultatet er 1 liter marmelade, der opbevares i en glasbeholder.
Græskar opskrift
Kogt græskar hjælper med at rense kroppen for toksiner og kolesterol, forbedrer fordøjelsen og opretholder synet. Derfor tilsættes det ofte til forskellige typer hjemmelavede præparater. Kvæde syltetøj er ingen undtagelse. I kombination med græskar opnås en lækker og sund dessert.
Kvede og græskar marmelade tilberedes på følgende måde:
- Græskaret skæres i flere stykker og skrælles. De resulterende stykker skæres i tynde plader. Til marmelade har du brug for 1 kg af dette produkt.
- Derefter går vi videre til klargøring af kvede (0,5 kg). Den skal skrælles og skæres i kiler.
- Komponenterne blandes i en gryde og dækkes med sukker (0,5 kg).
- Blandingen efterlades i 2 timer for at frigive saften.
- Derefter placeres beholderen på høj varme, så massen koger.
- Efter kogning kan gassen dæmpes og koges over svag varme i 30 minutter.
- Den færdige marmelade afkøles og hældes i krukker. Til vinteropbevaring skal beholdere steriliseres.
Ingefær opskrift
Ingefær bruges ofte som et krydderi, der giver hjemmelavede produkter en særlig smag og aroma. Ingefærs positive effekt på kroppen udtrykkes i behandling af forkølelse, styrkelse af det kardiovaskulære system og aktivering af stofskifte.
Når ingefær tilsættes til marmelade, opnås et middel til at bekæmpe forkølelse og øge kroppens immunegenskaber. Ingefær og kvæde syltetøj kan fremstilles efter følgende opskrift:
- 100 ml vand hældes i en gryde, hvori 0,6 kg sukker hældes.
- Beholderen tændes og koges i 10 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
- Kvede (0,7 kg) skæres i skiver og fjerner frøkapslen. Skallen kan efterlades for at hjælpe stykkerne med at bevare deres form.
- Frisk ingefærrod (50 g) skæres i tynde skiver.
- Forberedte komponenter anbringes i kogende sirup.
- Inden for en time koges massen ned. Det skal omrøres med jævne mellemrum.
- Varm syltetøj hældes i krukker, der er forseglet med låg.
Japansk kvædeopskrift
Japansk kvæde vokser som en lille busk. Dens frugter er kendetegnet ved en lysegul farve og en sur smag. Pulpen af japansk kvede indeholder vitamin A og C, kalium, jern, calcium, fiber, tanniner og andre stoffer.
Dette produkt er nyttigt ved jernmangel, fordøjelses- og hjerte-kar-problemer.
Jam er også lavet af japansk kvæde, underlagt følgende teknologi:
- Japansk kvede er kendetegnet ved øget hårdhed, så du skal først behandle frugten korrekt. For at gøre dette dyppes de i kogende vand i flere minutter, hvorefter de tages ud og placeres i koldt vand.
- Efter sådan behandling er det lettere at fjerne skindene fra frugten. Kvinden skal også skæres i skiver og frøene fjernes.
- Tilsæt 2 kg sukker til 3 liter vand, hvorefter væsken koges.
- Hakkede skiver placeres i sirupen, hvorefter den koges, indtil en gylden nuance vises. For at finde ud af, om marmeladen er klar, skal du placere en dråbe af den på en tallerken. Hvis dråben ikke spredes, er marmeladen klar.
- Den resulterende masse er anbragt i banker.
Opskrift med citron og nødder
Med tilsætning af citron får syltetøjet en let syrlighed. Følgende opskrift angiver, hvordan man laver kvædejammel med citron og nødder:
- Moden kvede (4 stk.) Skæres i stykker, hud og frø fjernes.
- De hakkede skiver placeres i en gryde og hældes med 0,5 kg sukker. Derefter omrøres massen for at fordele sukkeret.
- De skårne skræl og 0,5 kg sukker anbringes i en lille gryde. Massen skal koges og derefter presses ud for at få sirup.
- De tilberedte frugter hældes med sirup, dækkes med en klud og efterlades i 5 timer.
- Efter den angivne tid placeres beholderen på medium varme. Når massen koger, reduceres flammens intensitet.
- Efter 10 minutter skal ovnen være slukket.
- Syltetøj er tilbage i en dag. Den næste dag satte de den tilbage på komfuret og kogte den i en time.
- Ved den sidste madlavning tilsættes skallen fra en citron til massen. Pulp'en skæres i tynde skiver. Komponenterne føjes til papirstoppet.
- Derefter steges valnødder eller andre nødder efter smag i en gryde. De skal også placeres i marmeladen.
- Når massen er afkølet, fyldes glasskrukker med den.
Citrus opskrift
Kvede passer godt til både citron og appelsin. Med en sådan kombination af produkter kan du tilberede en lækker dessert ved at overholde følgende teknologi:
- Kvede (1 kg) skal skrælles og skæres i kiler. Frøene og skindene skal fjernes.
- De skivede frugter anbringes i kogende vand (0,2 l).
- I de næste 20 minutter skal du koge kvede, indtil kilerne er bløde.
- Skræl appelsinen og citronen, som skal hugges af.
- Sukker (1 kg) og den resulterende skind hældes i en beholder med syltetøj.
- Massen omrøres, så sukkeret er helt opløst.
- Saft overlever fra citronmasse, som tilsættes til den samlede masse.
- Syltetøj efterlades på komfuret, indtil det bliver tykt.
- Det færdige produkt afkøles, hvorefter det lægges ud i banker.
Multicooker opskrift
Brug af en multikooker forenkler tilberedningsproceduren. Tilberedningsprocessen omfatter flere faser:
- Et kilo kvæde skal vaskes og skæres i skiver.
- Komponenterne er stablet i flere lag i et stort bassin. Sukker hældes mellem lagene, hvilket tager 1 kg.
- Beholderen efterlades i to dage for at lade saften skille sig ud. Ryst indholdet to gange om dagen for at fordele sukkeret jævnt.
- Den resulterende masse placeres i en multikooker, og "Quenching" -tilstanden er slået til i 30 minutter.
- Efter den angivne tid slukkes multikookeren, og massen venter på, at massen er kølet helt ned.
- Tænd den derefter igen i 15 minutter.
- Proceduren gentages flere gange, indtil sirupen er helt klar, hvis dråbe skal holde sin form og ikke spredes.
- Den kogte dessert anbringes i glasskrukker.
Konklusion
Frisk kvæde er kendetegnet ved høj fasthed og syrlig smag. Derfor kan det tage flere pass og lang tid at behandle dets frugter. Først skæres frugterne i skiver, sukker tilsættes dem, og den resulterende masse koges over svag varme.
Kvædensyltetøj smager godt og indeholder en lang række næringsstoffer. Du kan tilføje græskar, ingefær, citrusfrugter eller nødder til marmeladen. Kvæde syltetøj kan bruges som dessert eller føjes til kosten til forkølelse.
