Indhold
Madlavning og landbrugsvalg går side om side. Solbærsyltetøj bliver mere og mere populært blandt husmødre hvert år. En bær, der ligner en tomat i struktur, har vundet hjerterne hos mange gartnere, og som et resultat er spørgsmålet om dens bevarelse for fremtiden meget vigtigt for nogle.
Nyttige egenskaber ved solbærsyltetøj og kontraindikationer
Solbærsyltetøj indeholder bær, som også kaldes canadiske blåbær. De indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, der er nyttige for kroppen. Denne natskygge marmelade indeholder C-vitamin, som er ansvarlig for, at immunsystemet fungerer korrekt. Derudover er Sunberry rig på vitamin A, det mest gavnlige for kroppen, hvilket forbedrer synet og er også ansvarlig for at fjerne skadelige toksiner fra væv. Blandt de kemiske grundstoffer skelnes der mellem calcium, jern, kalium og magnesium. Der er også mere sjældne sporstoffer:
- zink;
- mangan;
- kobber;
- sølv;
- selen;
- krom.
Blandt biologisk aktive elementer er det sædvanligt at skelne mellem bioflavonoider og et helt kompleks af tanniner. Derfor bruges syltetøj fra dette bær aktivt til at behandle forkølelse og hjælper også med lidelser i fordøjelsessystemet og fungerer som en naturlig absorberende. Mange læger anbefaler at tage Sunberry-baserede produkter til behandling af øjen- og kredsløbsproblemer.
Blandt de mest almindelige kontraindikationer er en allergisk reaktion på plantekomponenter og muligheden for fordøjelsesbesvær, hvis den indtages for meget. Med ekstrem forsigtighed skal papirstoppet bruges af førere. Stofferne i dette bær kan forårsage let døsighed.
Hvordan man laver solbærsyltetøj
Smagen af frugterne af denne natskygge er ikke for lys og til en vis grad svag. Derfor behandles det oftest sammen med andre ingredienser, såsom sukker. For at kompensere for manglen på sødme i den færdige skål, blandes solbær ofte med sukker i forholdet 1: 1, når man laver syltetøj.
For at få et færdigt kvalitetsprodukt skal du være meget forsigtig, når du vælger hovedingrediens. Inden madlavningen påbegyndes, sorteres bærene manuelt og slipper for forkælet og utilstrækkeligt moden frugt. Det er vigtigt at vaske bærene godt under rindende vand for at fjerne snavs og mulige parasitter. Resten af tilberedningsprocessen svarer til madlavning næsten enhver marmelade.
Sunberry marmelade opskrifter
På trods af det relativt nylige udseende i madlavningen har husmødre allerede et stort antal opskrifter med solbærsyltetøj. Desserten lavet af dem har en raffineret smag og er meget værdsat af forbrugerne.Hvis det ønskes, kan den færdige skål raspes gennem en sigte for at få syltetøj, eller der kan efterlades hele bær. Der er også opskrifter til madlavning, når bærene er snoet i en kødkværn.
Da Sunberry-smagen ikke er stærk nok for nogle, er der mange ingredienser, der tilsættes til desserten. Blandt de traditionelt tilsatte frugter er æbler, appelsiner og kvæde. Der er også opskrifter med tilsætning af forskellige krydderier og urter - mynte, kardemomme og vanilje.
Enkel solbærsyltetøj
Den enkleste løsning til fremstilling af solbærsyltetøj eller sort natskygge er den klassiske madlavning med tilsat sukker. Desserten viser sig at være meget velsmagende og er bedst egnet til dem, der endnu ikke er fortrolige med denne vidunderlige plante. Til madlavning har du brug for:
- 1 kg solbær
- 1 kg sukker
- 3 mynteblade.
Natskærmen blandes med sukker og anbringes i en emaljekasserolle. Blandingen koges og koges i 5 minutter under konstant omrøring. Derefter skal du vente 2-3 timer og returnere gryden til ovnen igen og tilsætte mynten til den. Denne handling gentages 3 gange. Den færdige syltetøj lægges i små krukker, rulles sammen og sendes til opbevaring.
Kødkværn solbærsyltetøj
Brug af en kødkværn giver dig mulighed for at forkorte den lange tilberedningsproces. De malede frugter giver al deres smag meget hurtigere, så hele madlavningen tager ikke mere end 30 minutter. Til madlavning skal du tage 1 kg bær og 1 kg sukker. Du kan tilføje smagen af det færdige produkt ved at male et par mynteblade i en kødkværn.
Sukker tilsættes den malede bærgrød, blandes og placeres på komfuret. Madlavning udføres over svag varme i en halv time under konstant omrøring. Syltetøj lægges i steriliserede krukker og rulles tæt.
Solbærsyltetøj med æbler
Denne opskrift er en af de vigtigste muligheder for solbærsyltetøj. Æbler tilføjer en ekstra sur smag til desserten. Derfor er det bedre at foretrække søde og sure frugter. Antonovka og Simirenko sorterne er bedst egnede til opskriften. Til madlavning har du brug for:
- 1 kg solbær
- 1,5 kg sukker
- 5 mellemstore æbler;
- 300 ml vand.
Æblerne skrælles og udstikkes og føres sammen med bærene gennem en kødkværn. Der tilsættes sukker og vand. Kog blandingen i en stor gryde, rør konstant for at undgå svidning. For fuld beredskab koges marmeladen i ca. 40-45 minutter. Derefter afkøles det og hældes i krukker til yderligere opbevaring.
Rå solbærsyltetøj
Rå syltetøj anses for at være knust og blandet med sukkerfrugter. Blandt de mest populære argumenter til fordel for denne madlavningsmetode er, at frugt og bær bevarer deres gavnlige egenskaber så meget som muligt, da de ikke er varmebehandlet. Til denne opskrift med solbærsyltetøj har du brug for:
- 1 kg bær
- 1 kg sukker
- 2 æbler.
Dessert tilberedes så hurtigt som muligt. Æblerne er udstenede og snoet i en kødkværn. Sunberry er også hakket i en kødkværn og blandet med æbleauce. Sukker tilsættes til blandingen og æltes grundigt. Den færdige rå syltetøj er lagt i krukker og tæt dækket med et låg for at undgå mulig indtrængning af luft og skadelige mikroorganismer.
Solbærsyltetøj med appelsin
Orange tilføjer en uovertruffen citrusaroma og lys syre til desserten. Parring med solrig solbær er en af de mere klassiske syltetøjsopskrifter. Til madlavning har du brug for:
- 2 store appelsiner
- 1 kg sukker
- 1 kg solbær
- 1 glas kogt vand
- 3 mynteblade.
Skallen fjernes fra appelsinerne med en speciel kniv, så den maksimale mængde juice presses ud. Bærene males i en blender eller kødkværn, der tilsættes sukker, zest, vand og appelsinjuice.Blandingen sættes på svag varme, koges og koges i 40-45 minutter, indtil den er fuldt kogt. Tilberedningsprocessen er længere, da det er nødvendigt, at overskydende fugt forlader marmeladen. Den færdige skål afkøles og lægges ud i præsteriliserede krukker.
Lækker solbærsyltetøj med kvæde
Husmødre anbefaler at tilføje kvæde til marmelade på grund af sin utrolige aroma og usædvanlige lyse smag. Den færdige skål kombinerer fordelene ved to kilder til vitaminer på én gang, hvorfor det er ekstremt populært blandt elskere af sund mad. For at forberede det har du brug for:
- 6 kvæde frugter;
- 1,5 kg sukker
- 1 kg solbær
- 300 ml vand
- en flok mynte eller citronmelisse;
- flere bærbærbær.
Sunberry er snoet i en kødkværn sammen med skrællede og udstenede kvædefrugter. Barberry tilsættes til frugten. Derefter skal blandingen infunderes i 4-5 timer. Derefter overføres den til en gryde, sukker, vand og urter tilsættes. Blandingen koges i ca. en halv time, fjernes derefter fra varmen og lades hvile i 12 timer. Derefter koges det igen og hældes derefter i dåser forberedt på forhånd.
Brug af Sunberry Jam
Som enhver anden marmelade bruges skålen traditionelt som en tilføjelse til skål eller kager under tedrinkning. Solbærsyltetøj er en fremragende påfyldning i alle slags tærter og kager. Derudover er den ideel som en tilføjelse til andre desserter, såsom is. Den usædvanlige smag af det færdige produkt gør det muligt at bruge det med succes til fremstilling af hot punch - i kombination med andre ingredienser kan du få et ægte kulinarisk mesterværk.
Den færdige dessert kan ikke kun bruges som en separat skål, men også som en medicin. Regelmæssigt forbrug af flere teskefulde solbærsyltetøj om dagen giver enorme fordele for det kardiovaskulære system ved at normalisere blodtrykket. Det øger blodkarens elasticitet og reducerer deres skrøbelighed.
At spise 100-150 g dessert om dagen hjælper med at lindre forstoppelse og fordøjelsesbesvær i maven. Dette opnås på grund af den høje andel af pektin, som er en stærk sorbent. Også, dets anvendelse lindrer tarmkramper og kolik.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Som enhver syltetøj kan solbærdessert opbevares i lang tid. Sukker er et stærkt konserveringsmiddel, der forhindrer udviklingen af skadelige mikroorganismer. Med forbehold for de korrekte opbevaringsbetingelser kan fordelene og smagen af syltetøj bevares i 2-3 år.
Et mørkt, kølerum, såsom en kælder eller kælder, er bedst egnet til opbevaring. I mangel af ovenstående kan du bruge køleskabet, men meget sjældent er der mulighed for at afsætte tilstrækkelig plads i det til bevaring af hjemmet.
Konklusion
Solbærsyltetøj er en ny trend i det kulinariske samfund. Det værdsættes ikke så meget for sin smag som for dets utrolige medicinske egenskaber, der kan hjælpe i kampen mod alvorlige lidelser. Hvis du tilføjer yderligere ingredienser til det, kan du få en meget velsmagende dessert, der vil blive værdsat selv af krævende gourmeter.
