Indhold
Fyr er en unik plante, hvor ikke kun nåle, knopper, saft, men også unge kegler er nyttige. De har en rig kemisk sammensætning og mange værdifulde medicinske egenskaber. Folk har længe været vant til at fremstille marmelade af kogler for at få gavn af dem. Det er et lækkert, nærende og effektivt middel, der hjælper med at bekæmpe forkølelse, vitaminmangel, kronisk træthed og depression om vinteren.
Fordelene og skadene ved fyrretræsyltetøj
Alle de gavnlige egenskaber ved fyr er koncentreret i keglerne. De har stærke biologiske virkninger på kroppen. Deres virkning på menneskers sundhed er ikke mindre end fyrretræer. Den mest værdifulde i skovsyltetøj er aromatiske olier, harpiksholdige syrer, tanniner samt vitaminer og mineraler.
Overfladen af unge fyrretræer er dækket af harpiks, som har antibakterielle, antivirale egenskaber. På denne måde beskytter planten frøene, formerer sig og tager sig af sine afkom. Disse egenskaber ved harpikser giver betydelige fordele for mennesker.
Pine kegler indeholder stoffer såsom tanniner, som er phenolbaserede forbindelser, der er antiinflammatoriske og antiseptiske. De er aktive mod mange mikroorganismer og endda mycobacterium tuberculosis. Derudover hjælper tanniner med at iltes i blodet. De blokerer hjernecellernes død efter et slagtilfælde. Ud over tanniner indeholder pinjekegler mange andre nyttige stoffer:
- sporelementer (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminer (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoider;
- tannineterpener, der udviser antiseptiske og analgetiske egenskaber;
- phytoncider, der har en skadelig virkning på svampe- og bakteriel mikroflora;
- essentielle og fede olier.
Hvert af disse elementer yder et uvurderligt bidrag til menneskers sundhed. Kun en gruppe B-vitaminer er repræsenteret af ti sorter. Takket være dette styrkes nervesystemet, regenerative vævsprocesser fortsætter mere intensivt. Unge kogler er fyldt med C-vitamin, hvilket øger vores immunsystem. Derudover er der vitamin PP, som styrker væggene i blodkarrene såvel som mange andre biologisk aktive forbindelser:
- vitamin C: fyrretræsyltetøj er gavnligt for børn og voksne, idet det styrker immunforsvaret og nervesystemet, beskytter mod forkølelse, deltager i hæmatopoiesis;
- vitamin B1: nødvendigt til normal funktion af det kardiovaskulære og perifere nervesystem, fordøjelse;
- vitamin A: styrker synet, giver tone til muskelvæv, hjælper kroppen med at modstå smitsomme, inflammatoriske sygdomme;
- E-vitamin: sikrer sundheden i kønsorganet, fremskynder stofskiftet, har en antioxidant virkning, beskytter udseendet mod aldersrelaterede ændringer;
- vitamin H: sikrer en normal funktion i fordøjelseskanalen, understøtter funktionen af nervesystemet og immunsystemet, påvirker udseendet;
- vitamin U: styrker, renser blodkar, har en antihistamin virkning, opretholder vand-salt balance;
- calcium: kogler af fyrretræer er gavnligt for mænd, da det styrker bevægeapparatet og hele kroppen, forbedrer ledningen af nerveimpulser, fungerer som den vigtigste "mursten" for knogle- og bruskvæv;
- kalium: spiller en vigtig rolle i sundheden for det kardiovaskulære, respiratoriske, immunsystem;
- fosfor: styrker bevægeapparatet;
- magnesium: påvirker hjernebarkens og centralnervesystemets funktionalitet, hjælper kroppen med at modstå infektioner, deltager i interaktionen mellem fosfor og calcium.
På trods af at fordelene ved marmelade fremstillet af unge fyrretræer er enorme, er der en række tilfælde, hvor det kan være skadeligt. Pine marmelade bør spises med forsigtighed eller opgives helt under graviditet, amning, kronisk nyresvigt, i en tidlig eller gammel alder.
Indsamling og klargøring af kegler til marmelade
Fordelene og skaderne ved fyrretræsyltetøj afhænger stort set af kvaliteten af de høstede råvarer. Kegler skal samles væk fra bosættelser, hvor der ikke er offentlig transport eller gasforurening. Et fyrretræ skal vælges sundt, så det ikke beskadiges af skadedyr, der er ingen svampesygdomme. Fyrretræer, der er fyldt 15 år, begynder at bære frugt. Dette sker i slutningen af blomstringen, som kan vare maj-juni. Det hele afhænger af de atmosfæriske forhold. Og efter et par uger vises der små grønne bump.
En pinecone er klar til høst, når den bliver en ensartet grøn farve med en glat og jævn overflade, op til 4 cm i størrelse. Den er fast at røre ved, men kan let skæres med en kniv. Der bør ikke være fejl på overfladen i form af foulbrood, svampesygdomme eller spor af skadedyr.
Hvis du skærer en ung fyrret kegle i halve, kan du se et harpiksholdigt stof indeni, takket være hvilket frugterne har unikke helbredende egenskaber. Derfor er det nødvendigt at samle tætte, endnu ikke åbnede kegler. Fra de indsamlede råvarer tilberedes honning, sukker tinkturer og marmelade. Fyrkegler skal behandles den første dag efter høst for ikke at miste deres helbredende egenskaber.
Pine Jam Opskrifter
Fordelene og skaderne ved fyrretræ marmelade afhænger også af teknologien til tilberedning. Først skal du sortere frugterne, fjerne stilke og sørge for at suge i vand i flere timer. Dette er for at fjerne små affald, myrer eller andre insekter fra overfladen af fyrretræskeglerne. Det er bedre at tage en gryde lavet af rustfrit stål og ikke aluminium, da harpiksen, der frigøres under tilberedningsprocessen, lægger sig på væggene og er vanskelig at vaske.
Klassisk opskrift
Grønne opskrifter med fyrretrins syltetøj giver uvurderlige fordele for menneskers sundhed. Dens behagelige smag og aroma gør det til et yndlingsmedicin for alle familiemedlemmer, også de små. Det er værd at overveje et eksempel på at lave klassisk syltetøj til vinteren. Skyl kogler, dræn og tør med et håndklæde. Dernæst har du brug for følgende ingredienser:
- kegler - 100-120 stk .;
- vand - 2 l;
- granuleret sukker - 1 kg.
Hæld fyrrekogler med vand, lad dem simre i ca. 50 minutter. Tilsæt sukker og kog i yderligere 2 timer. Rul op på den sædvanlige måde.
Den anden måde at fremstille fyrsyltetøj på. Hæld 1 kg råmaterialer med 2 liter koldt vand, lad det stå i en dag. Tøm derefter infusionen, tilsæt 1 kg sukker og kog sirupen, i hvilken koglerne sænkes efter kogning. Marmeladen koges i 2 timer på svag varme. Fjern samtidig skummet, når det koger. Når en gul farve vises, en vidunderlig smag og lugt, er marmeladen klar.
Den tredje version af den klassiske syltetøjsopskrift. Vask fyrkeglerne først, og hug dem derefter. Fyld med vand, så de rager lidt ud over overfladen. Tilsæt den samme mængde sukker til 1 kg kogler. Kog i 3 faser som ethvert æble- eller jordbærsyltetøj. Kog i 15-20 minutter, sluk derefter for gassen, lad den brygge, indtil den køler helt ned i ca. 4 timer og så videre flere gange.
Jam uden madlavning
Skær velvaskede kogler i små stykker, rul i sukker og læg dem ud i lag på 1,5 centimeter. Desuden drys hvert lag frugt med granuleret sukker. Dæk med et håndklæde og læg det i direkte sollys. Fra tid til anden, mindst 3 gange om dagen, rystes beholderen med kogler godt. Når granuleret sukker er helt opløst, kan du spise syltetøj.
Hurtig opskrift
Det er værd at overveje opskriften på marmelade, der ligner honning i smag og konsistens. Ingredienser:
- kogler - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 1 l;
- stjerneanis - 1 stk .;
- kardemomme - 5-10 stk .;
- nelliker - 2-3 stk.
Forbered sirup, tilsæt kogler og lad dem simre i 2 timer, saml skum. Læg krydderier i en gazepose, dypp i syltetøj i et kvarter. Sluk for gassen, sil og hæld i krukker.
Den anden mulighed for hurtig papirstop. Forbered fyrrekogler, mal dem i en kødkværn. Du kan gøre dette selv 2 gange, så massen er finkornet. Det er tilladt at male på en blender. Som et resultat af alle manipulationer skal der opnås en brungrøn masse, fordi kogler er let oxideret under formaling.
Bland derefter den resulterende masse med honning eller sukker i forholdet 1: 1. Giv tilstrækkelig tid til infusion. Hvis syltetøj med sukker er tilberedt til vinteren, kan du koge det lidt, så det opbevares bedre.
Med citron
For at fremstille marmelade til 100 g unge fyrrekogler skal du bruge 200 g sukker og en halv citron, hakket og udstenet. Kombiner ingredienserne, tilsæt et glas vand og opvarm til 100 grader. Ved en moderat opvarmningstilstand skal du opbevare i 15-20 minutter, omrøre, fjerne skummet. Så snart marmeladen har fået en lyserød farve, kan du slukke for den. Hæld i tørre, rene krukker.
Den anden mulighed er fyrretræsyltetøj. Bland 1 kg råmaterialer med 3 liter vand, kog langsomt i 4 timer, glem ikke skummet. Derefter afkøles bouillon, sil, kast keglerne. Hæld 1,5 kg sukker i, kog indtil det er fortykket. Tilsæt citronsaft opnået fra en frugt, kog i et par minutter mere. Hæld varm syltetøj i krukker.
Med pinjekerner
Du kan forbedre smagen og helbredende egenskaber ved skovsyltetøj ved at tilføje pinjekerner til det. De indeholder sunde fedtstoffer og mange stoffer, der styrker immunforsvaret, forbedrer metabolismen.
Skær fyrrekoglerne i 4 dele, bland med den samme mængde sukker, dæk med vand. Kog i 15 minutter og sluk for gassen. Lad det brygge i flere timer og kog marmeladen igen i 20 minutter. Efter at have insisteret, indtil den er helt afkølet, tilsæt pinjekerner, for stegt i en varm gryde og skrællet. Kog alt sammen svagt i 15-20 minutter, sluk, og efter afkøling, hældes i klargjorte beholdere, rulles op.
Brug af marmelade til medicinske formål
Pine cone jam er lukket om vinteren for at styrke immuniteten mod infektioner og vira i den kolde årstid. Den indeholder stoffer, der hjælper med at kurere hoste, hals, forkølelse, understøtter kroppen under vinter-foråret hypovitaminose såvel som i mange andre tilfælde:
- søvnløshed;
- metaboliske lidelser;
- eventuelle inflammatoriske processer i luftvejene
- hjertesorg
- høj temperatur (har en diaphoretisk virkning);
- post-infarkt tilstand
- forhøjet blodtryk;
- svækket immunitet
- krænkelse af cerebral cirkulation
- støj i ørerne
- svimmelhed
- anæmi
- funktionsfejl i mave-tarmkanalen;
- giardiasis;
- sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
- svækkelse af kroppen.
Pine jam er opbevaret til forebyggelse af slagtilfælde, sklerose og andre patologier i det kardiovaskulære system. Dets komponenter har en gavnlig virkning på tilstanden og funktionaliteten af hjernens kar, levedygtigheden af nerveceller. Når det tages regelmæssigt, hjælper syltetøjet med at øge kapillærvæggene, hjælper med at reducere trykket.
Mennesker, der har haft slagtilfælde, kan føle fordelene ved fyrretræsyltetøj for sig selv. Resultatet af behandlingen reduceres noget, hvis sygdommen er alvorlig. Under alle omstændigheder skal man huske på, at effekten ikke manifesterer sig med det samme. Du skal være tålmodig for at gennemgå langvarig behandling.
Kontraindikationer
Sød fyrreske syltetøj har ikke kun fordele, men også kontraindikationer. Store mængder bør ikke indtages af mennesker, der lider af fedme, prediabetes og diabetes. I sådanne tilfælde er det bedre at bruge afkog, tinkturer af modne eller grønne kegler til behandling. Pine kegler bør ikke tages for nyresygdom og hepatitis. Du kan ikke fodre babyer under 1 år, gravide kvinder og ammende mødre med marmelade.
Komponenter i nåletræer forårsager ofte alvorlige allergiske reaktioner. Mennesker med en disposition for sådanne sygdomme bør være forsigtige med fyrretræsyltetøj. Du skal begynde at prøve den søde medicin med små mængder og gradvist øge portionen.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Fyrretræ må opbevares i køleskab, kælder, kælder eller spisekammer. Ethvert mørkt og koldt sted gør det. Hvis opvasken, hvor det færdige produkt opbevares, er glasagtig og gennemsigtig, er det bedre at sætte dem i køleskabet, så solens stråler ikke falder. Kan opbevares i en skuffe på altanen.
Konklusion
Pine cone jam er et naturligt middel til behandling og vedligeholdelse af mange kropsfunktioner. Sammensætningen sammenlignes gunstigt med syntetiske stoffer, idet det ikke skader sundheden. Den rige kemiske sammensætning bestemmer syltetøjets medicinske egenskaber mod mange sygdomme. Det er vigtigt at forbruge produktet regelmæssigt og i moderation, så får kroppen kun fordele og ikke skade.
