Indhold
Forbered hvidbærsyltetøj til vinteren meget sjældnere end fra rød eller sort. Dette skyldes det faktum, at ikke alle på webstedet kan finde sådan en underlig bær. Hvidbær er ikke mindre rig på næringsstoffer og vitaminer end andre typer, men det smager sødere og mere aromatisk.
Er det muligt at tilberede syltetøj med hvidbær
Traditionel høst til vinteren kan laves ikke kun fra klassiske sorte og røde bær, men også fra hvide. Jam er en simpel, velsmagende, naturlig dessert, og en kort varmebehandling giver dig mulighed for at bevare de fleste næringsstoffer og vitaminer i produktet. Visuelt viser en delikatesse fra solbær sig at være mindre lys end fra andre sorter. Men fraværet af farvepigmenter har en positiv effekt på den kemiske sammensætning af humant blod, hjertets arbejde, det er allergivenligt, så selv børn kan få en godbid fra denne bær.
Sådan laver du sylt med hvidbær
Forberedelsen af ethvert måltid begynder med det rigtige valg af produkter og ingredienser. Sæsonen for plukning af hvide solbær starter i midten af juli og varer indtil august. Frugterne fjernes fra busken sammen med grenene, fordi det i denne form er lettere at transportere og holde dem intakte, men inden madlavning afbrydes de fra stilkene, og kun bærene selv kommer ind i syltetøjet.
Det er mere bekvemt at gøre dette under et let tryk på koldt rindende vand og lægge bærene i et dørslag. Derefter skal du lade kornene tørre lidt på en naturlig måde, og du kan fortsætte til det mest interessante trin.
Opskrifter til marmelade med hvidbær
Ifølge fremstillingsmetoden er hvidbærsyltetøj næsten ikke forskellig fra opskrifter, der bruger rød eller sort. Ved første øjekast kan det virke visuelt iøjnefaldende og endda uappetitligt. Mange mennesker foretrækker at kombinere andre ingredienser med bær, så der er mange måder at forberede en traditionel vinterdessert på.
Den klassiske opskrift på lækker hvidbærsyltetøj
Den enkleste og mest velkendte opskrift på en godbid består af klassiske ingredienser og proportioner:
- 1 kg hvidbær;
- 1 kg granuleret sukker
- 1 glas rent vand.
Madlavningstrin:
- Hæld sukker i en stor beholder, for eksempel et emaljebadekar, og tilsæt derefter et glas vand.
- Sæt tallerkenen på svag varme, rør indholdet konstant langsomt.
- Når sirupen har kogt, skal der tilsættes bær til den.
- Skummet, der dannes på overfladen, fjernes med en ske, så marmeladen er i en smuk ravgennemsigtig farve.
- Tilberedningstiden afhænger af den ønskede konsistens af godbidderne, men i den klassiske version tager det ikke mere end 15 minutter.
- Varm syltetøj hældes i krukker. Opbevaringsbeholderen skal steriliseres med høj kvalitet, da emnets holdbarhed afhænger af dette. Den nemmeste måde at gøre dette på er med kogende vand eller damp.Halv liters krukker steriliseres i ca. 15 minutter, liter krukker i 5-10 minutter længere og store 3-liters beholdere i mindst en halv time.
Jelly hvid currant marmelade
Et andet kendetegn ved dette værdifulde naturlige produkt er indholdet af naturlig pektin. Dette stof giver dig mulighed for at fremstille gelélignende emner uden brug af specielle fortykningsmidler. Processen med at forberede en sådan godbid er mere besværlig end den klassiske, men resultatet er besværet værd.
Madlavningstrin:
- Bærene er forvasket, tørret og hakket med en blender, kødkværn eller juicer. Valget af husholdningsapparater betyder ikke rigtig noget, det er vigtigt at male kornene så meget som muligt.
- Den færdige våde gnides desuden gennem en metaldig for at til sidst slippe af med kornene og resterne af huden. Resultatet skal være gylden juice, der blandes med granuleret sukker. Forholdet er det samme som for klassisk syltetøjsfremstilling. Et kilo juice tager den samme mængde sukker.
- Ingredienserne tilsættes til en stor skål, der anbringes over medium varme, indholdet koges i ca. 40 minutter.
- Skummet, der dannes under tilberedningen, fjernes med en ske.
- Det er meget let at kontrollere paratets beredskab. Du skal tage lidt fortykket væske og dryppe den på et underkop, hvis den ikke spredes efter et minut, så er godbidderen klar til at blive sendt til steriliserede krukker.
Denne marmelade vil ikke kun appellere til voksne, men også til børn, fordi der ikke er nogen frø i den. En gelélignende delikatesse er velegnet til pandekager, pandekager, ostekager, den kan tilsættes korn, spises med friske kager eller bare med te.
Hvidbær fem minutters syltetøj til vinteren
Et træk ved solbærsyltetøj er, at det kan koges meget hurtigt, måske på grund af kornenes lille størrelse. Når der ikke er noget ønske om at bruge meget tid på traditionel marmelade til vinteren, bruger de en simpel opskrift, der ikke tager mere end fem minutter, det er kun vigtigt at forberede ingredienserne på forhånd.
Madlavningstrin:
- Hvide solbær bær vaskes grundigt, løsnes fra stilkene og tørres naturligt.
- Derefter hældes de valgte korn forsigtigt i en dyb beholder.
- Sukker tilsættes dem i forholdet 1: 1 og blandes.
- Når bærene udskiller juice, og nogle af sukkerkornene opløses i den, placeres indholdet på komfuret og koges over høj varme. Det tager cirka 5 minutter, afhængigt af mængden af ingredienser.
En vigtig fordel ved en sådan dessert er, at kortvarig varmebehandling giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer til hvide solbærbær.
Hvidbærsyltetøj uden kogning
En af de største fordele ved denne velsmagende og søde bær er dens høje C-vitaminindhold, som er endnu mere end citroner eller appelsiner. Desværre forsvinder dens mængde i produkter næsten under varmebehandling. For dem der ønsker at spise ikke kun velsmagende, men også nyttige, er der en simpel opskrift på slik uden kogning.
Madlavningstrin:
- Solbærkorn er snoet med en kødkværn eller hakket med en blender.
- Væsken blandes grundigt med sukker i et standardforhold på 1: 1.
- Det anbefales ikke at opbevare et sådant produkt i køleskabet, da det hurtigt forringes, så det fryses i fryseren i plastikbeholdere eller andre beholdere.
Det er svært at kalde en sådan skål en almindelig syltetøj, men faktisk er den, og dens fordele kan ganges flere gange takket være den kolde madlavningsmetode.
Hvidbærsyltetøj med appelsin
Utroligt søde og aromatiske hvide rips passer godt til sure citrusfrugter som appelsiner. Denne godbid kan tilberedes på to måder: kold og varm.
Den første mulighed indebærer at blande alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor.
Madlavningstrin:
- Korender og appelsiner skal vaskes grundigt, tørres, skære frugten i små skiver.
- For et kilo bær skal du tage to mellemstore appelsiner og et kilo granuleret sukker.
- Alle ingredienser blandes grundigt i en blender eller foodprocessor og sendes til præsteriliserede krukker.
Den varme metode er naturligvis forskellig fra den kolde.
Madlavningstrin:
- Udvalgte og tørrede korn af hvid currant kombineres med skiver appelsin, der omhyggeligt skrælles fra frøene, dækket med sukker. Forholdet mellem ingredienser er det samme som ved kold madlavning.
- Efter 1-1,5 timer giver rips og appelsiner juice, og sukkeret opløses delvist.
- Frugt- og bærgrød sendes til komfuret og koges over medium varme i ca. 20 minutter, hvor skummet fjernes med en ske.
Usædvanlig solbær og stikkelsbærsyltetøj
Ribs bærer godt med stikkelsbær. Marmeladen viser sig at være aromatisk, let syrlig med en helt unik smag.
Madlavningstrin:
- Bærene af den hvide solbær, der skrælles fra stilkene, knuses ved hjælp af en blender eller en kødkværn, den resulterende masse gnides gennem en metallsigte for at slippe af med huden og frøene.
- Stikkelsbærene vaskes grundigt, bunden og halen skæres af med en skarp kniv.
- Forholdet mellem bær i opskriften for hver husmor er forskellig, de afvises af deres egen smag. Den klassiske mulighed er 1 til 1.
- Tilsæt sukker i en gryde med en lille mængde vand, rør det over medium varme, indtil det opløses. Jo flere stikkelsbær, jo mere tilføjes sand til opskriften. Det klassiske forhold mellem alle ingredienser er det samme - et kilogram hver.
- Solbærsaft og stikkelsbær tilsættes til gryden, efter at sukkeret er helt opløst i vandet.
- Der sættes et minimum ild, den fremtidige marmelade omrøres med jævne mellemrum og koges i ca. 20 minutter.
- På sidste trin hældes den varme dessert i små steriliserede krukker.
Jam fra hvide og røde ribs til vinteren
I smag og sammensætning adskiller hvidbær sig mindre fra rødbær end fra sort. Nogle tror fejlagtigt, at den første er en umoden version af den anden. Denne lighed har ført til, at duoen med disse bærs smagskombinationer viser sig at være utrolig. Lyse skarlagenrøde bær gør en vinterdessert visuelt tiltalende og appetitlig. Opskriften på at lave en sådan marmelade ligner meget den klassiske, bare en del af den hvide solbær erstattes med rød.
Madlavningstrin:
- Et kilo sukker og et glas vand kombineres i en stor skål. Det foretrækkes at bruge en emalje eller kobberbassin som en beholder.
- Over svag varme under konstant omrøring skal der dannes en tyk sirup.
- Indholdet koges, der tilsættes et kilo bær. Det klassiske forhold mellem korn ¾ hvidt og ¼ rødt, men overvægt i en eller anden retning vil ikke være kritisk og vil næppe påvirke smagen af en sådan dessert.
- I 25-30 minutter over svag varme koges indholdet i en emaljeskål, derefter hældes den varme delikatesse i steriliserede krukker.
Vilkår og betingelser for opbevaring
For at forhindre marmelade fra skimmelsvamp og ødelæggelse gennem den kolde årstid, behøver du ikke kun at holde det under de rette forhold, men også at sterilisere beholderen med høj kvalitet, brug kun hele retter uden skader og revner.Den ideelle mulighed for denne dessert ville være en lille glasflaske på halv liter.
Du skal opbevare marmeladen enten i køleskabets nederste hylde eller i kælderen, men en korrekt tilberedt delikatesse kan også opbevares ved stuetemperatur, hvis den ikke overstiger + 20 ° C. Det er også nødvendigt at beskytte bankerne mod direkte sollys, så det er bedre at vælge et mørkt sted.
Korrekt kogt hvidbærsyltetøj kan opbevares under de rette forhold i op til flere år. En sådan lang periode er mulig på grund af det faktum, at der ikke er frø i bærene, der udskiller en sundhedsfarlig gift - hydrocyansyre.
Hvis en godbid tilberedes på en kold måde, dvs. at den ikke koges, placeres den i fryseren eller spises inden for en uge.
Konklusion
Lækker og sund hvidbærsyltetøj til vinteren kan tilberedes på mange måder. Nogle af dem kræver bogstaveligt talt et par minutter, andre hårdt og omhyggeligt arbejde, hvilket betaler sig med smag og nyttige egenskaber ved denne delikatesse. En sådan række opskrifter giver alle mulighed for at vælge den, der passer til ham.
