Græskar braga til måneskin

Græskar vokser overalt og indeholder nok sukker til at bruge til at fremstille et destillat derhjemme. Stivelsen i sammensætningen fremskynder gæringsprocessen. Græskar måneskin viser sig at være blød med en delikat aroma. Med forbehold for teknologien til produktion og færge, en ret høj fæstning.

Hvordan man laver græskar måneskin derhjemme

For at fremstille måneskin skal du fylde græskar, sukker og gær. Det anbefales at bruge bordvarianter af græskar, fordi det indeholder mere sukker end foder. Muskatsorter er egnede, destillatet ved udgangen har en banans eftersmag. Råmateriale krav:

1. Grøntsager fuldt modne.
2. Ingen mekaniske skader eller tegn på forfald.
3. For at forberede produktet skal du tage et græskar, der ligger i 30 dage efter høst, det har en højere koncentration af stivelse end i den friskplukkede og en minimal mængde pektin.

Stoffet er giftigt for kroppen. Derfor, jo længere græskar er ældre, jo renere er måneskin. Forberedende arbejde inden madlavning:

1. Grøntsagen vaskes under rindende vand.
2. Opdelt i 2 dele.
3. Frøene høstes sammen med frøkamrene.
4. Skær i stykker, der er ca. 15 cm brede.
5. Placeret i en container.
6. Hæld i vand, så væsken let dækker stykkerne.
7. Tænd for at koge.

Kog græskaret, indtil det er kogt, det skal være blødt og let adskilt fra skrællen. Den omtrentlige tilberedningstid er ca. 1 time. Efter beredskab fjernes beholderen fra varmen, råmaterialerne får lov til at afkøle til stuetemperatur. I enhver opskrift på græskar måneskin opnås destillatet kun fra mosten.

Græskar mos opskrifter

Der er flere måder at fremstille mos på, du kan bruge sukker eller ej, forberede malt eller uden det. Der tilsættes typisk sukker. Hvis du kun bruger et græskar, får du mindre måneskin med lav styrke. Under hydrolyseprocessen syntetiseres alkohol fra interaktionen mellem sukker og gær; styrken af ​​drikken afhænger helt af mængden af ​​glukose.

Med sukker

For at lave græskarmos derhjemme skal du:

• græskar - 10 kg;
• gær - 50 g;
• vand - 7 l;
• sukker - 3 kg.

Madlavningsteknologi:

1. De kogte stykker græskar tages ud af beholderen.
2. Vandet, der er tilbage efter tilberedningen, går til mos.
3. Stykkerne placeres i et dørslag eller en sigte.
4. Ælt, fjern skrælen, mal.
5. Resultatet er en homogen gul masse.
6. Råmaterialerne placeres i en gæringsbeholder.
7. Sæt sukker i bouillon, opvarm til en temperatur på +30⁰ C, opløses.
8. Føj til gæringsbeholderen.
9. Tør gær hældes med vand, når de svulmer, tilsæt til mos.

En vandforsegling er installeret på beholderen, placeret i et varmt rum.

Fermenteringsprocessen varer 4-7 dage afhængigt af mængden af ​​råmaterialer og lufttemperaturen. Slutningen af ​​gæringen bestemmes af sedimentet i bunden og ophør af kuldioxidudviklingen. Styrken kan kontrolleres med en alkoholmåler. Hvis produktet er klar, vil indikatoren være omkring 11,5⁰.

Du kan tilberede råvarer ved at presse græskarjuice.Det koges ikke, men presses, blandes derefter med kagen og sættes på mos ved hjælp af samme teknologi som den kogte.

Sukkerfri

For at få en alkoholholdig drink fra græskar uden tilsat sukker skal du:

• dessertroer med en høj koncentration af stivelse - 10 kg;
• vand - 10 l;
• bygmalt - 150 g;
• gær - 50 g.

Malt kan være substitueret med glucavamorin eller amylosubtilin i samme dosis.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og frø fjernes fra græskaret.
2. Slib i en kødkværn.
3. Græskarmassen kombineres med vand.
4. Kog i 1 time.
5. Fjern fra varmen, lad den køle af til 55⁰ C.
6. Malten tilsættes.
7. Pak en container med råmaterialer, insister 2,5 timer.
8. Lad massen afkøle til stuetemperatur, tilsæt gær.

Hæld græskarmos i en gæringsbeholder, installer en vandforsegling. Processen vil være mindre intens end med sukker og længere - inden for 2 uger. Efter afslutningen af ​​processen filtreres og destilleres græskaremnet til måneskin 2 gange. Outputtet vil være inden for 3 l 30⁰ destillat.

Med tilsat malt

For at maksimere brugen af ​​sukker i sammensætningen af ​​græskar anbefales den maksimale nedbrydning af stivelse. Til dette formål skal du bruge malt taget fra alt korn beregnet til brygning.

Opskrift sammensætning:

• græskar - 10 kg;
• gær - 50 g;
• malt - 100 g;
• vand - 10 liter.

For at fremstille mos skal du have kogt græskar og vand efter kogning.

Handlingsalgoritme:

1. Græskar er adskilt fra skræl ved hjælp af en blender bragt til en tilstand af homogen masse.
2. Cool til 55⁰ C, introducer malt.
3. Beholderen pakkes ind, opbevares i 2 timer.
4. Tilsæt vand, bland godt.
5. Græskarråvarer hældes i en gæringsbeholder, gær tilsættes, og en lukker placeres.

Du kan tilføje eller springe sukker over i denne opskrift. Hvis beslutningen træffes til fordel for sukker, har du brug for 3 kg. Det opløses foreløbigt i vand. I stedet for naturlig malt kan du bruge enzymer, doseringen beregnes i henhold til instruktionerne.

Destillation af græskar måneskin

At lave græskar måneskin i henhold til enhver opskrift kræver 2 destillationer. For den bedste kvalitet af produktet ved udgangen tilrådes det at stamme moset. Der er måder, hvorpå sediment og papirmasse anvendes under færgen, og placere dem i apparatet, så de ikke rører dagen. Men dette er ikke nødvendigt, metoden tilføjer ikke styrke og mængde måneskin i sidste ende.

Den spændte mos hældes i apparatets tank, destilleres, indtil den når 30⁰... Derefter smides resten af ​​råmaterialet, og destillatet destilleres igen. Du kan tilføje vand til det rå for at gøre væsken 25⁰eller destiller det ufortyndet.

Græskar måneskin destilleres ved en lav temperatur, ved en dråbe-metode fjernes de første 10% af det samlede volumen alkohol. Det er ikke egnet til forbrug, det har et højt indhold af methanol - dette er teknisk alkohol. Tag mindst 40 væsker⁰... Som et resultat skal der opnås 1 liter af det færdige produkt fra 3 kg græskar. Måneskins fæstning - inden for 80 år⁰... Den anden destillation fortyndes med vand til 40-45⁰ og sæt i køleskabet i 2-3 timer. Som et resultat er græskar måneskin gennemsigtig, blød med smag og lugt af honning og melon. Det kan indtages i sin rene form eller laves alle slags tinkturer.

Hemmelighederne ved at lave græskarlikør

Der er nok græskarinfusionsopskrifter til at vælge den rigtige. Grundlaget er taget måneskin, vodka, rom med tilsætning af alle slags krydderier. Græskar indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nyttige for kroppen. Som en del af tinkturen bevares de fuldstændigt, fordi græskar tages friske, dessert eller bordsorter. Tinkturens eller væskens farve afhænger af papirmassens farve. En forudsætning ved valg af græskar er, at det skal være modent uden tegn på skimmel eller rådne.

Tinktur af græskarfrø med vodka

Tinktur på græskarfrø er lavet med måneskin eller vodka, der bruges som et middel mod helminter, til at rense blodkar og slippe af med alkoholafhængighed. Madlavningssekvens:

1. Modne græskarfrø høstes før.
2. Tør for fuldstændigt at fordampe fugt.
3. De sorteres efter tørring, så der ikke er råvarer af lav kvalitet.
4. Slib til pulverform sammen med en hård skal.

Til tinktur skal du bruge:

• græskarfrø - 100 g;
• vodka eller måneskin - 0,5 l;
• infusion af laurbærblade - 50 ml.

En infusion på et laurbærblad foretages med en hastighed på 4 blade pr. 50 ml kogende vand. Bryg en termokande, insister i en dag.

Læge til græskarfrø hældes i en uigennemsigtig beholder, anbragt et køligt sted i en uge. Drik på tom mave i 30 g.

Græskarlikør på vodka med honning

Ingredienser til opskriften:

• græskar - 0,5 kg;
• honning - 100 g;
• måneskin eller vodka - 0,5 l;

Forberedelse:

1. Græskarpulp (uden frø og skræl) knuses indtil den er glat.
2. Alkoholbase tilsættes, hældes i en uigennemsigtig flaske og korkes.
3. Sæt i 14 dage på et mørkt sted, ryst lejlighedsvis.
4. Filtrer væsken, kassér resterne.
5. Opvarm honningen til flydende tilstand, føj den til tinkturen.

Fjern i 10 dage. Ryst ikke. Dekanteres derefter forsigtigt ved hjælp af et rør, kasserer sedimentet, læg det i køleskabet i 3 dage for at stabilisere smagen.

Græskarlikør på måneskin eller vodka med tilsætning af honning viser sig at være lys ravfarvet med en honningluft og har en sød smag.

Lækker græskarlikør

For at forberede likør skal du bruge:

• måneskin eller vodka - 0,5 l;
• græskarmasse - 0,5 kg;
• sukker - 100 g;
• vand - 100 ml;
• muskatnød - 20 g.

Trin for trin opskrift:

1. Græskarpulp knuses til en puretilstand
2. Blandet med alkohol.
3. Indstillet til infusion i 5 dage.
4. De filtrerer.
5. Sirup tilberedes (vand + sukker).
6. Muskat tilsættes til sirupen.
7. Blandet med græskarlikør.

Fjern for at infundere i 15 dage på et oplyst sted. Derefter filtreres det igen. Græskarlikør vil være klar om 45 dage.

Den originale opskrift på græskarlikør på rom

For at forberede græskarlikør på rom skal du tage:

• homogen masse af kogt græskar - 400 g;
• rom - 0,5 l;
• rørsukker - 300 g;
• nelliker - 6 frø;
• kanel - 6 stk .;
• vanillin - 1 pose;
• vand - 0,4 l.

Tilberedning af græskarlikør:

1. Vand hældes i beholderen, sukker hældes, sirup tilberedes over svag varme.
2. Tilsæt græskarmasse og kog, omrør konstant i 10 minutter.
3. Læg alle ingredienserne i henhold til opskriften.
4. Kog i 30 minutter.

Fjern massen fra varmen, lad den køle af. Derefter filtreres gennem osteklud og vrides resterne ud. Tilføj rom. Hældes i en flaske, insisterede i 3 uger.

Aromatisk græskarlikør med kanel og vanilje

Græskarprodukt, infunderet med måneskin med tilsætning af krydderier, hører til dessertdrikke. Den har en lys syrlig aroma, mild smag og ravfarve.

Opskrift sammensætning:

• græskarmasse - 0,5 kg;
• måneskin - 0,5 l;
• sukker - 100 g;
• vand - 100 ml;
• vanilje - 10 g;
• kanel - 10 g.

Forberedelse:

1. Græskar passeres gennem en kødkværn.
2. Anbringes i en beholder, tilsæt måneskin.
3. Luk hermetisk, lad det stå i 10 dage.
4. Drikken filtreres, bundfaldet kasseres.
5. Forbered sirup, tilsæt krydderier.
6. Den afkølede masse blandes med græskar tinktur.

Modstå 15 dage, drænet forsigtigt for ikke at påvirke sedimentet. Opbevares i køleskab i 2 dage.

Krydret græskarinfusion med krydderier

Denne græskardrink er en af ​​de fineste og dyreste. Komponentkomponenter:

• Hokkaido græskar - 0,5 kg;
• cognac (vodka, måneskin) - 0,7 l;
• kardemomme frø - 2 stk .;
• anis - 1 stk .;
• hvid allehånde - 2 ærter;
• safran - 5 g;
• sukker - 0,5 kg;
• zest - 1 citron;
• ingefær (frisk) - 25 g;
• nelliker - 3 stk .;
• kanel - 1 pind;
• vanilje - 10 g;
• muskatnød - 20 g.

Tilberedning af græskarlikør:

1. Skær græskar sammen med skrællen i små firkanter.
2. Placeret i en ikke-metalbeholder gør keramik eller glasvarer det.
3. Alle ingredienser tilsættes undtagen sukker.
4. Hæld cognac, luk tæt.
5. Modstå 21 dage.
6. Hæld væsken af, læg den i køleskabet.
7. Den resterende masse er dækket af sukker.
8. Insister 25 dage, ryst lejlighedsvis.
9. Den resulterende væske drænes omhyggeligt og blandes med brandy fra køleskabet.

Modstå 14 dage, filtreret, aftappet, tæt lukket.

Sådan opbevares græskar tinktur

Græskarlikøren indeholder alkohol, denne komponent øger produktets holdbarhed. Drikken opbevares i 6-8 måneder i kælderen eller i køleskabet. En forudsætning er en uigennemsigtig beholder og ingen belysning. Efter udløbsdatoen kan græskarlikør blive uklar og miste sin smag og lugt.

Konklusion

Græskar måneskin har en mild smag og behagelig aroma. Det kan let fremstilles derhjemme. Velegnet til rent forbrug, tjener som grundlag for tilberedning af græskardrikke med et varieret sæt ingredienser. Moderat forbrug er ikke sundhedsskadeligt.

Anbefalede poster

Feijoa måneskinsopskrift

Måneskins tinkturer på granatæble: opskrifter

Jordskok måneskin

Tarragon og måneskin tinktur opskrifter

Måneskin på mandler

Hasselnødtinktur på måneskin, alkohol, vodka

Måneskinsopskrifter på skaller af pinjekerner

Hvordan man insisterer på måneskin på valnødskillevægge

Braga fra pærer til måneskin