Indhold
De fleste forbrugere i dag har opgivet at købe færdige alkoholholdige drikkevarer og foretrækker at fremstille alkoholholdige drikkevarer alene. Pære måneskin er populær på grund af sin naturlige smag, frugtagtig aroma og tilstrækkelig styrke af det færdige produkt.
Hvad hedder pære måneskin
Pærer har den enestående kvalitet, der holder aromaen selv i destillater. Derfor, pære, som måneskin fra pærer også kaldes, viser det sig at være behageligt for smagen. Der er flere succesrige opskrifter på frugtmos. Det er på hende, at smagen og kvaliteten af det originale produkt afhænger.
Under tilberedningsprocessen i gæringsfasen bevares absolut alle de gavnlige egenskaber ved de stoffer, der er indeholdt i drikken. De har en positiv effekt på menneskekroppen, når de indtages i moderation. Det vigtigste er, at det optimale forhold mellem de krævede ingredienser overholdes.
Hemmelighederne ved at lave pære måneskin derhjemme
Processen med at fremstille pæremåneskin er en ægte kunst, hvis regler skal læres i flere år. Kun viden om visse madlavningsforhold og nøje overholdelse af instruktioner giver dig mulighed for at tilberede et alkoholholdigt produkt af høj kvalitet derhjemme.
En opskrift til fremstilling af pæremåneskin med en sød, harmonisk smag og frugtagtige noter.
- Enhver slags pære kan bruges til at fremstille moset. Det er vigtigt, at frugten er moden og ikke viser tegn på forfald. Hjemmelavet pære måneskin fra tamme frugter vil have en rig aroma, da frugter har den egenskab at de bevarer aromaen selv efter varmebehandling.
- I mosopskrifter kan du bruge en eller flere forskellige sorter. Søde frugter giver dig mulighed for at drive en stor mængde destillat ud. Disse sorter inkluderer efterår, modne, duftende pærer hertuginde, Bergamot, Limonka, Williams. Du kan bruge en frivillig, kun du skal være særlig opmærksom på behandlingen.
- For at overholde teknologien skal hovedingrediensen tilberedes omhyggeligt: Skær kernen ud, da den sammen med frøene kan gøre måneskin bitter, fjerne synlige skader, spor af rådne, skimmel, da de kan føre til infektion mos med patogen mikroflora.
- Sukker skal tilsættes i henhold til opskriften. En overdreven mængde af det vil gøre moonshine sukker og ikke frugt, og en utilstrækkelig mængde vil reducere destillatets udbytte, da det kun er 15% i havepærerne. Den anbefalede mængde sukker er ikke mere end 20% af den samlede vægt af frugten (1 kg pr. 5 kg frugt), og der tilsættes 4 liter vand til hvert kilogram.
- Tilstedeværelsen af gær i destillatet har en signifikant effekt på lugt og smag. Derfor skal du overholde proportionerne og nøje følge opskriften. For at starte gæringsprocessen skal du bruge speciel alkoholholdig gær til frugtbryg eller vin gær til tykke frugtvine.
Mos opskrifter til pære måneskin
Der er et stort antal forskellige opskrifter til hjemmebryggmos, som adskiller sig fra hinanden i henhold til forskellige kriterier. Du kan vælge en tilberedningsmetode afhængigt af dine smagspræferencer.
En detaljeret beskrivelse af alle faser af hjemmebrygging til måneskin vil gøre hele processen så klar og behagelig som muligt, selv for ikke helt erfarne specialister i at skabe denne drink.
Braga fra pærer til måneskin uden gær
Drikken lavet i henhold til denne opskrift vil glæde æstetikere, der er af den opfattelse, at måneskin fra frugter udelukkende skal fremstilles med vild gær og uden tilsætning af sukker.
Teknologien til denne mos er kompleks, og gæringsprocessen tager meget længere tid. Ved udgangen er mængden af færdigt produkt mindre. Men resultatet er en naturlig drink kaldet "Grushovka".
Ingredienser og proportioner:
- 10 kg pærer
- 10 liter vand.
Hjemmelavet pæremos opskrift:
- Uvaskede frugter skæres i små stykker og fjerner frø, rådne, stilke. Det skal huskes, at det ikke anbefales at vaske hovedkomponenten, da der er levende gær på overfladen, uden hvilken gæringsprocessen ikke begynder.
- Slib forberedte pærestykker til en puretilstand og send til et gæringsbeholder. Bind skålens hals med en gasbind og læg den væk i 3 dage på et varmt sted, og husk at røre den en gang om dagen.
- Når mosen begynder at hvæse, vises en bestemt lugt, og der dannes skum, skal du flytte urten i en beholder, hvor den gæres, tilsæt vand, omrør.
- Dernæst skal du installere en vandforsegling og fjerne vasken i et mørkt rum med en temperatur på ca. 30 ° C.
- Hvis urten er blevet lys, og vandforseglingen er stoppet med at blæse bobler, og der er dannet et sediment i bunden, kan mosen drænes og destilleres.
- Outputtet vil ikke være mere end 2 liter duftende måneskin med lugten af hertuginde med en styrke på 40 ° C.
Pære gærmos
Opskriften giver dig mulighed for at få pæremos til måneskin med en vidunderlig rig sød smag og pærearoma. På grund af tilstedeværelsen af sukker og gær øges udbyttet, og gæringens varighed aftager, mens sammensætningen ikke mister sin karakteristiske aroma.
Ingredienser og proportioner:
- 10 kg pærer
- 100 g tør eller 0,5 kg komprimeret gær
- 4 kg sukker
- 20 liter vand.
Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af pæremos til måneskin:
- Gratis vasket frugt fra rådne dele, stilke, kerner, frø, da de kan give bitterhed til produktet. Skær derefter de skrællede frugter i små skiver.
- Slib forberedte pærer, indtil de er glatte på et rivejern eller ved hjælp af en kødkværn.
- Sæt den resulterende sammensætning i en gæringsbeholder.
- Tilsæt 10 liter vand.
- Opvarm det resterende vand til 30 ° C, tilsæt sukker og rør, indtil det er helt opløst.
- Tilsæt den tilberedte sirup og gær fortyndet i overensstemmelse med instruktionerne på pakken til indholdet i gæringsbeholderen. Installer en vandforsegling.
- Send pæremos i 7 dage i et rum med en temperatur på 18-28 ° C uden adgang til lys. På fermenteringstidspunktet dannes et lag på overfladen, der indeholder hud og papirmasse. Det skal destrueres ved at omrøre indholdet ca. 2 gange om dagen. Dette hjælper med at undgå, at suren sures.
- Når gæringen er afsluttet, skal det færdige produkt drænes fra sedimentet og destilleres. Ved udgangen kan du få ca. 6 liter måneskin fra frugtfrugter, hvis styrke vil være 40 grader. For at forbedre drikkens kvalitet skal du overhale sammensætningen en anden gang.
Takket være pæremosen har måneskin en behagelig, delikat aroma af pærer, god kølet og manifesterer sig perfekt, når den infunderes på egetræsflis.
Hvordan man laver sukkerfri pæremos
Mange destillerier bruger ikke sukker og hævder, at det kan have en skadelig virkning på smagen.Ifølge denne opskrift er mosen af god kvalitet, har en lys aroma og en utrolig blød, behagelig smag.
Ingredienser:
- 10 kg pærer
- 100 g tør eller 500 g komprimeret gær
- 20 liter vand.
Pæremos opskrift:
- Hak frugterne, lav kartoffelmos af dem, fjern kernen og frigør dem fra rådne og skimmelsvamp, læg dem i en beholder til fremstilling af mos.
- Hæld indholdet med vand ved stuetemperatur i en mængde på 10 liter.
- Opvarm det resterende vand i en separat gryde og opvarm sukkeret i det. Hæld den tilberedte sirup i mosbeholderen. Bland den resulterende sammensætning, indtil den er glat.
- Installer en vandforsegling for at forhindre drikken i at syre og forhindre, at overskydende ilt kommer ind i beholderen.
- Fjern beholderen med hjemmebrygget på et mørkt sted med en temperatur, der ikke overstiger 20 ° C. Inden for en måned vil produktet være klar til behandling.
Braga fra pærer og æbler til måneskin
For et varmt selskab er en frugtmos lavet af pærer til måneskin, fremstillet i henhold til denne opskrift, egnet, hvilket viser sig at være meget aromatisk og behageligt for smagen. Det er godt at servere denne drink på det festlige bord. Du kan også drikke det undertiden for at fremskynde stofskiftet, øge appetitten og den generelle tone i kroppen.
Ingredienser og proportioner:
- 7 kg pærer
- 8 kg æbler
- 3 kg sukker
- 100 g tør gær;
- 10 liter vand.
Stadier til fremstilling af mos fra æbler og pærer:
- Skær pæren og æblerne, fjern kernen, afskær stilke og dele med tegn på ødelæggelse.
- Slib de tilberedte råvarer med en kødkværn og læg i en gæringsbeholder.
- Hæld halvdelen af den mængde vand, der er angivet i opskriften, til frugtmassen. Opvarm det resterende vand til 30 ° C og opløs sukkeret i det, og tilsæt derefter frugten.
- Opløs gæren i henhold til instruktionerne på pakken, og tilsæt indholdet i gæringstanken, på hvis hals en vandforsegling er installeret.
- Sæt braga i 10 dage på et varmt sted uden adgang til lys, og husk at røre hver dag.
- Ved afslutningen af gæringsprocessen fjernes den færdige vask fra sedimentet og destilleres.
Braga på pærer: opskrift med honning
For at lave en lækker og aromatisk måneskin af pærer med honning skal du følge denne opskrift, som giver dig mulighed for at få 2 liter en let drink med en styrke på 45 grader.
For at gøre dette skal du forberede modne frugter, frigøre dem fra frø, kerner, haler, passere de færdige råvarer gennem en kødkværn. Tilsæt derefter vand og honning, fjern det til et varmt sted i 6 dage. Hvis honningen er fortykket, kan du smelte den med et vandbad.
Efter at tiden er gået, sil væsken og udfør destillation på en destilleri i henhold til standardskemaet med afskæring af skadelige fraktioner. Den resulterende sammensætning udfældes i 5 dage, filtreres derefter igen ved hjælp af filterpapir og bringes til den krævede styrke med mineralvand.
Et par flere opskrifter på måneskin fra pærer
Opskrifter til pæremåneskin er varierede og afhænger kun af fantasien under forberedelsen. Hjemme kan du lave meget velsmagende og aromatiske alkoholholdige drikkevarer, som helt sikkert bliver de vigtigste på festbordet. Også smagsbalancen kan øges ved at bruge yderligere ingredienser, der giver interessante egenskaber.
Wild Pear Moonshine
Måneskin ifølge denne opskrift er ikke særlig sød. For at få en drink af høj kvalitet skal du vide, hvordan du forbereder den korrekt. De nødvendige ingredienser inkluderer:
- 12 kg vilde pærer
- 100 g gær
- 4 kg sukker
- 15 liter vand.
Wild Pear Moonshine Opskrift:
- Frigør frugterne fra stilke, frø, fjern de beskadigede dele og skær dem i små stykker.
- Opløs sukker i lidt varmt vand. Kombiner den tilberedte sirup med det resterende vand og tilberedt frugt.
- Opløs gæren med varmt vand og tilsæt 1 spsk sukker, sæt den til side i 30 minutter. Når sammensætningen aktivt begynder at danne et skum, skal du tilføje det til mos.
- Fjern den resulterende masse til gæring på et varmt sted i 7 dage.
- Når tiden er gået, filtreres og destilleres måneskin ved hjælp af den traditionelle metode.
Måneskin på tørrede pærer
Denne universelle opskrift på måneskin på tørrede pærer giver ca. 3 liter færdiglavet alkoholholdig drik med en styrke på 40 grader.
For at forberede det skal du forberede følgende sæt komponenter:
- 2 kg tørrede pærer
- 13 liter vand;
- 3 kg sukker
- 60 g tør eller 300 g komprimeret gær;
- 5 g citronsyre.
De vigtigste processer til fremstilling af måneskin:
- Hæld 6 liter vand over de tørrede pærer, og tilsæt citronsyre, kog sukkeret i 30 minutter under konstant omrøring for at undgå at brænde frugtmassen.
- Hæld den resterende mængde vand i, omrør og afkøl til 30 ° C.
- Tilsæt gær fortyndet i varmt vand på forhånd.
- Send beholderen med indholdet til et varmt, mørkt sted til gæring i 10 dage.
- Udfør derefter destillationen to gange.
Måneskin fra pæresaft
For at opnå forbløffelse og lysstyrke i smagen af drikken bruges juice ofte. For at gøre dette skal du skrælle 5 kg pærer og sende dem til juicepressen. Lad den resulterende væske stå ved stuetemperatur i en dag for at starte gæringsprocessen. Slib yderligere 10 kg pærer i en fødevareprocessor, og opvarm den resulterende saft til en temperatur på 25 ° C, kombiner derefter med 10 liter bundfald, men ikke kogt vand. Send den resulterende væske til et varmt sted i en uge, og når gæringsprocessen bliver passiv og falder, er det nødvendigt at sil og destillere den fremtidige drik.
Det oprindelige produkt opnås i en mængde på 2 liter med en styrke på 40 grader med en rig smag og uovertruffen aroma.
Destillation og raffinering af pæremåneskin
Når mosen er helt klar, skal du fortsætte til næste trin - destillation, som giver dig mulighed for at rense måneskin fra pærer fra fuselolier, glycerin og methanol. Det gengives i en konventionel destilleri med den højeste kapacitet ved anvendelse af strøelsesmetoden. Hvis der er en dampgenerator og andet lignende udstyr i apparatet, kan du destillere produktet med papirmassen eller tilføje lidt friske, skivede pærer for at forbedre aromaen.
Standard dobbeltdestillation: den første i potstill-tilstand ved maksimal destillationskapacitet, men opvarmning er nødvendig for at starte med lav varme og gradvist øges, hvilket undgår at brænde moset. Den anden fraktionerede destillation er konventionel med hensyn til fraktioner i henhold til enhedens egenskaber, der repræsenterer en søjle fyldt med pakning. Efter fraktioneret destillation skal "krop" af måneskin fortyndes med vand til 42-44% og lade den "hvile" i glasvarer i 20 dage.
Pære måneskin kan indtages som en separat drink eller fortsætte med at forfine det. Hvis du lægger egetræsflis i pæremåneskin, bliver produktet efter 30 dage cognac. Og hvis du tilføjer bær med sukker og marmelade til det, så vil du om 2 uger få likør fra måneskin.
Sådan bruges et pæretræ korrekt
Kendere af alkoholholdige drikkevarer er enige om, at det ikke kun er nødvendigt at kunne fremstille hjemmelavet måneskin af høj kvalitet, men også at vide, hvordan man bruger det korrekt.
Denne drink skal indtages kølet i små slurke og nyde den udsøgte smag og delikat pærearoma.
Opbevaringsregler
Du skal vide, hvordan du gemmer hjemmelavet måneskin korrekt. Produktet har en begrænset holdbarhed og kræver overholdelse af alle nødvendige opbevaringsbetingelser, ellers kan det blive ubrugeligt og sundhedsfarligt. Hvis alle kravene er opfyldt, kan måneskin opbevares i 3 år, men det er bedre at bruge det inden for 1 år.
For at forhindre alkohol i at ødelægge i lang tid skal du lægge det i et rum med en temperatur på 5-20 ° C og en luftfugtighed på 85%. Opfyldelsen af disse betingelser sammen med fraværet af sollys blokerer de fleste af de kemiske reaktioner. Og endnu et vigtigt punkt: låget skal være tæt lukket, så alkoholen ikke fordamper.
De vigtigste tegn på produktspild er flagerlignende sediment, uklarhed, sur smag.
Konklusion
Pæremåneskin vil fange med sin magiske aroma og udsøgte smag. Ægte kendere af dette fantastiske produkt vil helt sikkert benytte lejligheden til at lave det selv.
