Indhold
Mandarinskal-tinktur kan laves derhjemme på bare 3-4 uger. Til dette hældes den forberedte skind i en beholder og insisteres på et mørkt sted. For at forbedre smagen kan du tilføje andre ingredienser - frugtsaft, sukker, kanel, kaffebønner.
Nuancerne ved at lave mandarintinktur på måneskin
Infusion af måneskin på mandarinskal er let nok til at forberede derhjemme. Men nogle gange kan drikken gære, og smagen er ikke så interessant som forventet. Derfor anbefales det at følge flere regler:
- Standard tilberedningstiden er 3 uger. Det er i løbet af denne tid, at skorperne er i stand til at berige væsken med deres aroma. Du skal ikke haste - ellers vil smagen ikke være så interessant.
- Skallen kan være bitter, så der tilsættes lidt sukker til drikken (3 tsk). Men hvis du ønsker at få en sød likør, kan du tilføje en sirup med 1,5-2 glas sukker.
- Jo stærkere den alkoholholdige base, jo mere bitter er smagen. Dette betyder, at der er brug for mere sukker.
- Ved tilberedning tilberedes råvarerne omhyggeligt: skallen skal vælges uden den mindste skade.
- Hæld skorperne helt.
Opskrifter til mandarintinkturer på måneskin
Der er flere opskrifter til at lave denne drink. Grundlæggende er teknologierne ikke anderledes: du skal få mandarinskal og infundere den på alkoholisk basis i tre uger. Hvis det ønskes, kan det suppleres med andre aromatiske tilsætningsstoffer, for eksempel kaffebønner, kanel, vanilje.
Måneskinsopskrift med mandarinskræl
For at lave mandarin måneskin derhjemme skal du tage følgende ingredienser:
- udvalgte mandariner af mellemstørrelse - 8-10 frugter;
- måneskin - 1 l;
- sukker - 3 tsk (forbedrer smag, selvom tilføjelse er valgfri).
Tinkturen kan laves på både mandariner og appelsiner
Tilberedningsinstruktionerne er som følger:
- Først skal du nøje vælge frugterne. Skorpen skal ikke have stærke ridser, tørre områder, især rådne.
- Skyl i varmt vand flere gange. Dette er nødvendigt for at slippe af med voks, plak og andre forurenende stoffer (mandarinskræl behandles ofte med kemikalier for at øge holdbarheden).
- Tag derefter et fint rivejern eller "husholderske" (til rengøring af grøntsager og frugter) og fjern forsigtigt det øverste lag. Dette er en skræl uden et hvidt "subkutant" lag efterfulgt af den egentlige papirmasse.
- Klem frisk juice fra frugten, adskill den fra frøene og de hvide fibre. Til 1 liter måneskin-tinktur på skorperne tages der ikke mere end 100 ml juice - dette er nok til at blødgøre og berige smagen. Saften hældes i en beholder med et tæt låg og anbringes i køleskabet i 3 uger for at lette det.
- Skrælene hældes i en beholder med alkohol. Det er dækket og opbevaret på et mørkt sted i 3 uger. Ryst krukken med jævne mellemrum, og vend den ned.
- Den resulterende infusion filtreres. Det samme gøres med mandarinsaft.
- Alle komponenter blandes (juice og sukker tilsættes), infusionen får lov til at stå i yderligere to dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.
- Filtrer om nødvendigt inden brug.
Citrusaromaen er indeholdt i skallen, så infusionen kan kun fremstilles ved hjælp af skræl.
Mandarininfusion med måneskin med kaffebønner
Du kan også insistere på måneskin på mandarin med kaffebønner. Dette smagfulde supplement passer godt sammen med citrusfrugter. Takket være kaffebønnerne får drikken en krydret smag. Forholdet mellem ingredienser er som følger:
- måneskin - 1 l;
- mandariner - 8-10 mellemstore frugter.
- kaffebønner - 30-40 stk.
- sukker - 3 tsk
Drikken tilberedes inden for tre uger
Madlavningsinstruktioner:
- Skyl mandarinerne og klargør skallen.
- Tag kaffebønner og fyld dem med måneskin.
- Tilsæt skille, forsegl beholderen. Sæt det på et mørkt sted.
- Samtidig skal du få 100 ml mandarinsaft, forsegle beholderen og afkøle i 20 dage.
- Modstå infusionen i tre uger, ryst lejlighedsvis.
- Sil derefter og kombiner alle komponenter, tilsæt 3 tsk. Sahara.
- At røre grundigt. Lad stå i yderligere 3-4 dage på et mørkt sted.
- Sil om nødvendigt igen gennem flere lag osteklud.
I dette tilfælde bruges skallen ikke, da den ikke har tid til at give sin aroma så hurtigt.
Tinktur af måneskin på mandarin med vanilje
Infusionen kan tilberedes på mandarinskræl og vanilje. Takket være kombinationen af to aromaer bliver smagen og lugten af drikken endnu rigere og mere interessant. Tag følgende ingredienser til madlavning:
- måneskin - 1 l;
- mandariner - 8-10 mellemstore frugter;
- vanillin - 1 spsk. l. uden et dias (15 g);
- sukker - 1,5-2 kopper (300-400 g);
- kanel - 1 tsk;
- revet muskatnød - 1 spsk. l. uden et dias (15 g).
Tinkturen fremstilles som følger:
- Mandariner vaskes, der opnås skind fra dem.
- Mandarinsaft (100 ml) tilberedes og afkøles i 3 uger (i en lukket beholder).
- Tilsæt derefter skræl, muskatnød, vanillin til alkoholen, luk beholderen, læg den på et mørkt sted. Insister i to uger.
- Beholderen rystes med jævne mellemrum.
- Filtrer, tilsæt sukker.
- Kog, sluk straks og afkøles til stuetemperatur.
- Tilsæt mandarinsaft, filtrer og læg på et mørkt sted i yderligere 4 dage.
Sød mandarinelikør med citronskal
Hvis du insisterer på, at mandarinskal på måneskin sammen med citronskal, bliver aromaen af drikken mere udtalt. Dog kan bitterhed forekomme i smagen. Derfor skal ikke-skrællet citron først douses med kogende vand. Dette er valgfrit, for eksempel kan du blot tilføje sukker til den færdige drink. Det blødgør ikke kun citrons bitterhed, men også en skarp alkoholisk eftersmag.
Citronsaft giver tinkturen en behagelig syrlighed og frisk aroma
Til forberedelse af en drink anvendes følgende komponenter:
- måneskin - 1 l;
- mandariner - 5 mellemstore frugter;
- citroner - 5 mellemstore frugter;
- sukker - 500 g
Tilberedningsinstruktionerne er som følger:
- Skyl citruserne grundigt, få skallen fra alle frugterne, undgå det hvide lag.
- Anbring skrællen i en beholder med en drink og luk.
- Klem mandarinsaft (100 ml) ud og afkøles. Du kan tilføje 2 spsk. l. citronsaft.
- Insister i 20 dage på et mørkt sted.
- Sil og tilsæt sukker og mandarinsaft.
- Rør, kog, køligt.
- Lad det infundere i yderligere 3-4 dage, når et sediment vises, filtrer drikken igen.
Tangerintinktur med citron
Tag følgende produkter til madlavning:
- måneskin - 1 l;
- citroner - 3 mellemstore frugter;
- mandariner - 3 stk .;
- sukker - 2 tsk
De trinvise instruktioner er som følger:
- Skyl frugten, skræl den af og tilsæt den til alkoholbasen.
- Klem saften ud af tre citroner, sil og tilsæt sukker, rør. Lad det stå i køleskabet i 20 dage.
- Insister beholderen med drikken på et mørkt sted (ved stuetemperatur) i samme periode.
- Bland alle ingredienser, sil.Lad stå et par dage mere.
Alkoholiske drikke fremstillet af citroner og mandariner er helt klar på 4 uger
Hvad skal jeg gøre, hvis tinkturen ikke gik
Det største problem, der opstår, når man forbereder tinkturer, er at råmaterialerne kan gæres. For at undgå dette hældes alkohol til toppen, så der er så lidt luft som muligt tilbage i beholderen. Hvis gæringen starter, er du nødt til at smide den ødelagte skille og tilføje lidt alkoholbase.
Hvis smagen ikke er god nok, skal den justeres med sukker, citronsaft (syre) eller endda salt. Overskuddet af sødme kompenseres godt ved tilsætning af syre (og omvendt). Hvis der ikke er nok "hård" tone, kan du tilføje en knivspids fint salt. Bare rolig: den salte smag kan ikke mærkes, men den samlede kvalitet forbedres.
Funktioner ved brugen af mandarintinktur på måneskin
Måneskin på mandarinskræl er en sød likør med en delikat syre og rig aroma. Disse drikkevarer serveres typisk til dessert, dvs. efter hovedretten. Pisket fløde passer godt sammen med dem (forholdet 1: 1).
Hvis drikken kom ud krydret (med kanel, nelliker), er det passende at tilsætte lidt koldt mineralvand, tonic eller sodavand. De serveres også med citrusjuice - fra grapefrugt eller appelsin. Apple frisk er også harmonisk kombineret.
Tinkturer kan drikkes pæne og bruges til at forberede interessante cocktails i kombination med forskellige produkter:
- frisk zest (for mere smag);
- sukker og bær sirup;
- honning;
- nelliker, kanel, stjerneanis.
Klar mandarintinktur serveres til dessert, dekoreret med kanel, kokosflager, flødeskum
Cocktails tilberedes i en mixer eller i en særlig shaker. Hvis de serveres med flødeskum, kan de dekoreres med chokoladechips, hakkede kager eller kokosflager.
Konklusion
Måneskins tinktur på mandarinskræl er en interessant version af en sød alkoholholdig drik med en pikant smag og forfriskende aroma. Dets forberedelse er planlagt en måned i forvejen for at være i tide til en ferie eller en anden vigtig dato. Serveres med dessertretter.
